肖維強(qiáng)，許林兵，黃秉智，戴宏芬，楊 護(hù)

（廣東省農(nóng)科院果樹(shù)研究所/農(nóng)業(yè)部南亞熱帶果樹(shù)生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

不同薄膜包裝對(duì)粉蕉貨架期品質(zhì)的影響

肖維強(qiáng)，許林兵，黃秉智，戴宏芬，楊 護(hù)

（廣東省農(nóng)科院果樹(shù)研究所/農(nóng)業(yè)部南亞熱帶果樹(shù)生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

為研究不同薄膜包裝（MAP）對(duì)粉雜一號(hào)粉蕉在常溫22（±2）℃貨架期貯藏品質(zhì)的影響，采用0.03 mm聚乙烯（PE3c）、0.05 mm聚乙烯（PE5c）、0.07 mm聚乙烯（PE7c）、0.03 mm雙向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜袋對(duì)用保鮮劑和乙烯利處理1 d后的樣品進(jìn)行包裝，加入自制乙烯吸收劑，形成自發(fā)氣調(diào)包裝。結(jié)果表明：BOPP薄膜袋包裝形成高CO2濃度（7%～12%）、低O2濃度（5.68%～7.53%）的微環(huán)境，抑制了果實(shí)乙烯生成和后熟進(jìn)程，明顯延緩果實(shí)硬度下降和果皮變黃，抑制了果肉可溶性固形物上升和有機(jī)酸增加以及維生素C減少，失重率小，好果率高，貨架期達(dá)到12 d以上，較好保持粉蕉的常溫貨架期品質(zhì)；其他包裝的效果大小依次是PE7c、PE5c、PE3c。BOPP薄膜袋包裝優(yōu)于常用的聚乙烯薄膜袋，可用于粉蕉催熟后的常溫貨架貯藏。

粉蕉；不同薄膜袋包裝；自發(fā)氣調(diào)；BOPP；貨架期品質(zhì)

粉雜一號(hào)粉蕉（ABB Fenjiao）在廣東省珠三角地區(qū)俗稱蘋(píng)果蕉，是近幾年發(fā)展起來(lái)的香蕉新品種，其品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)異，且抗香蕉枯萎病，因此在珠三角乃至華南地區(qū)深受廣大果農(nóng)歡迎，種植面積日漸擴(kuò)大。目前該品種主要以就近銷售和短時(shí)貯運(yùn)為主，催熟后3～4 d變黃，整條蕉或分梳上市銷售，不再包裝，貨架期短，容易造成失水變黑腐爛，損失嚴(yán)重?，F(xiàn)有香蕉采后商品包裝技術(shù)是以瓦楞紙箱加PE薄膜袋，較長(zhǎng)期貯運(yùn)還需加乙烯吸收劑。貯藏溫度為13～15℃，上市前再用乙烯利在18～21℃條件下進(jìn)行催熟，果皮變黃以后直接銷售，基本上不再包裝。采用的乙烯吸收劑普遍由高錳酸鉀制成，有毒，受管制。目前常用于果蔬薄膜保鮮包裝的材料主要有PE、PVC和PP膜等，PVC薄膜由于安全問(wèn)題正逐漸被各國(guó)所禁止。薄膜包裝可抑制果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，這可能與包裝袋內(nèi)的高濃度CO2和低濃度O2有關(guān)［1］，從而維持果蔬的貯藏品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架期［2-5］。PE有較強(qiáng)的透氣性，常用于水果的自發(fā)氣調(diào)保鮮，缺點(diǎn)是袋內(nèi)CO2濃度和O2濃度難以同時(shí)達(dá)到果蔬自發(fā)氣調(diào)貯藏最佳指標(biāo)的要求，氣調(diào)作用不大［6］。PP膜透氣性比PE膜差些，但容易通過(guò)拉伸在膜內(nèi)部形成大量的微孔增加其透氣性［7］。BOPP膜在包裝冷熱食品時(shí)能防止產(chǎn)生水霧，在食品保鮮時(shí)減少腐爛的發(fā)生［8］。已有報(bào)道BOPP薄膜比PE膜和PP膜在西蘭花［9］和荔枝［10］的保鮮上效果更好。為尋找一套粉蕉采后商品化小包裝常溫貨架保鮮的技術(shù)，本研究采用了幾種常用的不同PE、BOPP薄膜袋和自制的安全環(huán)保型乙烯吸收劑，在常溫22（±2）℃下進(jìn)行粉蕉自發(fā)氣調(diào)貨架保鮮試驗(yàn)，旨在比較幾種薄膜包裝袋中果實(shí)的硬度，色澤，可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS），Vc，有機(jī)酸，袋內(nèi)O2、CO2、乙烯含量，好果率，失重率的變化，分析對(duì)貨架期果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選適合的薄膜包裝袋，形成一套簡(jiǎn)便、高效、節(jié)能的粉蕉采后延長(zhǎng)貨架期的常溫保鮮技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為粉雜一號(hào)粉蕉，采自中山市民眾鎮(zhèn)，果實(shí)7～8成熟，果皮青綠色。在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行去軸分梳，用珍珠棉布包好，當(dāng)天運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室。去除損傷和裂開(kāi)的果實(shí)，分切成約1 kg左右的梳型為1個(gè)樣品，用清水清洗干凈，先用稀釋1 000倍的真綠色香蕉專用保鮮劑浸泡1 min，再用500 mg/L的乙烯利浸泡2 min，在空調(diào)房中晾干1 d。試驗(yàn)于2015年6～8月在農(nóng)業(yè)部南亞熱帶果樹(shù)生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

BOPP和PE薄膜袋，為佛山市順德區(qū)合創(chuàng)新盈包裝材料有限公司產(chǎn)品，規(guī)格為30 cm×40 cm；自制安全緩釋型高鐵酸鉀乙烯吸收劑（發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)?01510888881.X），按以下質(zhì)量比配制：高鐵酸鉀∶活性白土∶吸水樹(shù)脂∶氫氧化鈣∶醋酸鈉=1∶30∶30∶1～3∶2～4，材料均來(lái)源于廣州化工城；安全高效保鮮劑：有效成分為12%咪鮮胺和2%抑霉唑，珠海市真綠色技術(shù)有限公司。

試驗(yàn)主要儀器：CHROMA METER CR-400色差計(jì)（日本柯尼卡美能達(dá)傳感公司）；日立163型氣相色譜儀（日本HITACHI公司）；GY-3型水果硬度計(jì)（浙江托普儀器有限公司）；SCY-2A型O2、CO2氣體測(cè)定儀（上海昕瑞儀器儀表有限公司）

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將上述晾干處理好的樣品分別裝入30 cm×40 cm的不同薄膜包裝袋中。試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理：PE3c、PE5c、PE7c組，分別用0.03、0.05、0.07mm聚乙烯薄膜袋包裝，均加入果重量1.5%的乙烯吸收劑，扎口；BOPP組，用BOPP薄膜袋包裝，加入果重量1.5%的乙烯吸收劑，扎口；對(duì)照組，取上述晾干的樣品，直接放在果籃中，沒(méi)有包裝和乙烯吸收劑。每個(gè)處理樣品10袋以上。

1.2.2 指標(biāo)測(cè)定 （1）硬度：用水果硬度計(jì)測(cè)定，將果指用小刀平分切開(kāi)3段，測(cè)定3個(gè)點(diǎn)，取平均值。

（2）顏色：用色差計(jì)測(cè)定，分別取果指上、中、下3點(diǎn)進(jìn)行測(cè)量，取平均值，每袋測(cè)定3個(gè)蕉果。L*值表示亮度，h值表示色澤。

（3）袋內(nèi)氣體含量：CO2、O2濃度用氣體測(cè)定儀測(cè)定，乙烯濃度用氣相色譜儀測(cè)定 。

（4）Vc、有機(jī)酸、TSS：Vc、有機(jī)酸采用滴定法測(cè)定［11］；TSS采用果指中段的果肉研碎，雙層紗布過(guò)濾，取少許濾液，用糖度計(jì)測(cè)定。

（5）好果率：好果指粉蕉沒(méi)有腐爛，黃色或黃綠色，沒(méi)有青皮熟，沒(méi)有黑褐，光澤好，口感、風(fēng)味正常的果實(shí)。好果率=好果數(shù)/抽檢果數(shù)，從貯藏過(guò)程的第4天開(kāi)始，每隔2 d，進(jìn)行好果數(shù)統(tǒng)計(jì)。

（6）失重率：失重率（%）=（采收當(dāng)天總果重-貯后總果重）/貯前總果重×100

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均為鮮重狀態(tài)下測(cè)得，重復(fù)3次，取平均值，數(shù)據(jù)采用 Microsoft Excel軟件進(jìn)行整理，經(jīng)SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同包裝的粉蕉果肉硬度變化

在粉蕉貯藏過(guò)程中，果肉軟化是果實(shí)后熟的重要指標(biāo)之一，果肉硬度是香蕉品質(zhì)判定的重要指標(biāo)。從圖1可以看出，幾種包裝處理的粉蕉果肉硬度下降速度明顯比對(duì)照緩慢，對(duì)照果在貯藏4 d時(shí)已經(jīng)軟化，硬度由6.42 kg/cm2下降到1.32 kg/cm2，至第8天，硬度下降至1.0 kg/cm2以下，對(duì)照與其他處理間差異顯著，PE3c、PE5c處理組間差異不顯著；貯藏第10天，各處理果實(shí)硬度大小為BOPP＞PE7c＞PE5c＞PE3c＞對(duì)照。BOPP處理的果實(shí)硬度一直保持平緩下降，到12 d時(shí)，硬度為2.0 kg/cm2，果實(shí)保持較好硬度，表現(xiàn)出良好的保鮮效果，其他處理的果實(shí)硬度在0.30～0.53 kg/cm2之間，基本接近不可測(cè)定，對(duì)照處理的果實(shí)已經(jīng)腐爛。由此可見(jiàn)，粉蕉經(jīng)過(guò)催熟和不同包裝及乙烯吸收劑處理，在常溫下貯藏，均能減慢果實(shí)硬度的下降，延長(zhǎng)果實(shí)貨架期，其中以BOPP組效果最好，貯藏12 d還能保持較好的品質(zhì)。

圖1 不同包裝袋對(duì)粉蕉硬度的影響

2.2 不同包裝的粉蕉果皮色差變化

香蕉后熟過(guò)程中果皮顏色由青綠色變?yōu)辄S綠色再轉(zhuǎn)為黃色，果皮黃綠色和黃色是衡量貨架期的重要標(biāo)志，果皮一旦出現(xiàn)光澤變暗、顏色變黑，貨架期即結(jié)束。L*值表示亮度，數(shù)值大，光澤好；h值表示色澤，能直觀反映果皮顏色的變化，當(dāng) h 值下降時(shí)，表明果皮由綠色轉(zhuǎn)為黃色，當(dāng)下降到90以下時(shí)，果皮完全變黃［11］。由圖2可知，在貨架期中，對(duì)照組的L*值先是迅速上升，變黃后迅速下降；BOPP、PE5c、PE7c組的L*值變化相對(duì)平緩；PE3c組先迅速上升后緩慢下降。在第8天，對(duì)照組已經(jīng)出現(xiàn)黑斑，與其他組差異顯著，其他處理組之間差異不顯著。從圖3可見(jiàn)，在貨架貯藏第4天，對(duì)照組果皮h值已經(jīng)降至90以下，果皮顏色轉(zhuǎn)黃，PE3c組果實(shí)綠黃色，h值為92.32，其余3個(gè)包裝處理組h值在109～103之間，果皮為青綠色。PE3c組與其他3個(gè)包裝處理組之間差異顯著，隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，至第10天時(shí)，只有BOPP、PE7c組的果皮為綠黃色，h值在95～97之間，對(duì)照組和PE3c組果皮已經(jīng)出現(xiàn)褐色，PE5c組果皮為黃褐色；在第12天，BOPP組h值為91.12，果皮為黃綠色，PE7c組為黃色，保持貨架壽命，其他組的果皮均為黑褐色，貨期期結(jié)束。

圖2 不同包裝袋對(duì)粉蕉L*值的影響

圖3 不同包裝袋對(duì)粉蕉h值的影響

綜上所述，在常溫23（±3）℃下貯藏，由于薄膜包裝形成的自發(fā)氣調(diào)環(huán)境以及加入乙烯吸收劑的作用，較好延長(zhǎng)粉蕉后熟過(guò)程果皮顏色從青綠色→黃綠色→黃色的變化時(shí)間，效果大小BOPP＞PE7c＞PE5c＞PE3c。各包裝處理也保持果實(shí)的硬度，粉蕉并沒(méi)有出現(xiàn)“青皮熟”的現(xiàn)象，說(shuō)明催熟后用薄膜包裝及乙烯吸收劑，可較好延長(zhǎng)粉蕉的貨架期。

2.3 不同包裝袋內(nèi)CO2、O2、乙烯氣體濃度變化

圖4 不同包裝對(duì)袋內(nèi)CO2濃度的影響

圖5 不同包裝袋對(duì)袋內(nèi)O2濃度的影響

果蔬的塑料包裝是利用透氣、透濕性來(lái)調(diào)節(jié)包裝的內(nèi)環(huán)境，從而影響產(chǎn)品品質(zhì)變化［12］。包裝中的果蔬由于呼吸作用吸收O2、放出CO2，當(dāng)包裝內(nèi)O2的消耗速度等于其滲入速度，而CO2的產(chǎn)生速度等于其滲出速度時(shí)，包裝內(nèi)可能達(dá)到一個(gè)低O2高CO2氣調(diào)平衡濃度。香蕉果實(shí)在高CO2和低O2貯藏條件下，呼吸作用受到抑制，呼吸躍變啟動(dòng)推遲，甚至不出現(xiàn)躍變［13］。但在O2濃度1%以下或CO2濃度 15%以上，就會(huì)受到傷害，使果實(shí)不能正常后熟，果皮變暗褐色，呈水漬狀，有酒精味［14］。本試驗(yàn)不同包裝袋內(nèi)CO2、O2濃度變化如圖4、圖5所示，各包裝處理組在貯藏開(kāi)始，袋內(nèi)CO2濃度逐漸上升，O2濃度逐漸下降；BOPP、PE7c組的CO2濃度在第4天之后趨于平衡，然后分別在第10天及第8天后下降，PE5c組的CO2濃度也于第4天后緩慢下降，PE3c組的CO2濃度在第4天后迅速下降，第6天后處于平衡、濃度為2.37%，此時(shí)PE7c、BOPP、PE5c組的CO2濃度分別是15.77%、10.23%、8.96%。各包裝組袋內(nèi)的O2濃度除PE3c組在第4天后迅速下降并逐漸平衡外，其余3組均在第4天達(dá)到平衡并在第10天緩慢下降。除對(duì)照組外，各包裝組的氣體濃度大小在第4天后有一定規(guī)律，O2濃度呈BOPP＜PE7c＜PE5c＜PEc，CO2濃度呈PE3c＜PE5c＜BOPP＜PE7c，PE3c組與其他3個(gè)包裝處理間差異顯著，在整個(gè)貯藏過(guò)程，PE3c組的O2濃度在14.73%～20.41%之間，CO2濃度在1.13%～6.31%之間，說(shuō)明PE3c薄膜袋的透氣性比其他3種包裝袋強(qiáng)，因此也沒(méi)有形成適合粉蕉自發(fā)氣調(diào)貯藏的高CO2濃度、低O2濃度環(huán)境。PE5c、PE7c厚度比PE3c大，透氣性比PE3c差些，形成袋內(nèi)高CO2濃度、低O2濃度不同的微環(huán)境，呼吸作用受到抑制，后熟推遲，貯藏效果比PE3c好。BOPP袋中的CO2濃度介于PE5c、PE7c之間，在7%～12%范圍內(nèi)，O2濃度小于PE5c、PE7c袋，在5.68%～7.53%范圍，從貯藏效果來(lái)看，BOPP袋又優(yōu)于PE5c和PE7c袋。

由圖6可知，PE3c組的乙烯釋放在第4天到達(dá)高峰，袋內(nèi)乙烯濃度為3.29 μL/L，對(duì)比圖4、圖5可知，PE3c組第4天已經(jīng)產(chǎn)生呼吸躍變，果實(shí)后熟啟動(dòng)；其他3個(gè)處理都是在第8天到達(dá)乙烯釋放高峰，而且濃度比PE3c組低，PE3c組與其他3個(gè)包裝處理間差異顯著。結(jié)果說(shuō)明，BOPP、PE7c、PE5c包裝形成的高CO2濃度、低O2濃度抑制了乙烯生成量的增加。

圖6 不同包裝袋對(duì)袋內(nèi)乙烯濃度的影響

2.4 不同包裝的粉蕉好果率變化

粉蕉貨架期內(nèi)的好果是指粉蕉催熟后顏色保持綠黃至黃色且沒(méi)有病斑的果實(shí)。粉蕉在常溫貯藏，保鮮劑的防腐作用和薄膜包裝是影響貨架期的主要因素。保鮮劑的防腐作用是防止病原菌引起生理后熟而縮短果實(shí)的貯藏壽命，包裝中高濃度CO2的存在，不僅能抑制果蔬呼吸，而且能抑制好氧致病微生物的繁殖［15］。從圖7可見(jiàn)，沒(méi)有包裝的對(duì)照組在第4天后，好果率迅速下降，PE3c組在第4天緩慢下降，在第8天后迅速下降，PE5c和PE7c組第10天后迅速下降，BOPP組一直保持平緩，第10天時(shí)對(duì)照和PE3c組的好果率分別為BOPP組的32.9%、55.5%。

圖7 不同包裝袋對(duì)粉蕉好果率的影響

2.5 不同包裝對(duì)粉蕉失重率的影響

從圖8可以看出，沒(méi)有包裝的對(duì)照組在第4天已經(jīng)達(dá)到6.89%，其他包裝處理整個(gè)貨架期的失重率均在1%以下，相差不大，說(shuō)明薄膜包裝能較好保持粉蕉的水分。在整個(gè)貨架期中，BOPP組的失重率比PE3c、PE5c、PE7c組低，在第8天時(shí)PE3c組的失重率是BOPP組和PE7c組的2倍以上。

圖8 不同包裝袋對(duì)粉蕉失重率的影響

2.6 不同包裝對(duì)粉蕉TSS、Vc、有機(jī)酸的影響

成熟香蕉中的TSS主要為蔗糖、葡萄糖和果糖，后熟過(guò)程中，果肉TSS逐漸上升至23%左右，果肉開(kāi)始成熟有甜味；有機(jī)酸含量逐漸增加，Vc含量逐漸減少。由表1可知，在第4天，對(duì)照組果實(shí)已經(jīng)開(kāi)始成熟，TSS、Vc、有機(jī)酸的含量與其他包裝處理差異顯著；在第8 d，BOPP組的TSS、Vc、有機(jī)酸與PE3c、PE5c、PE7c組差異顯著，TSS分別是PE3c、PE5c、PE7c組的5.23%、4.67%、4.49%，說(shuō)明BOPP組后熟還在抑制，而PE3c組已經(jīng)成熟，PE5c、PE7c組接近成熟。

表1 不同包裝處理對(duì)貯藏期粉雜一號(hào)粉蕉TSS、Vc、有機(jī)酸的影響

3 結(jié)論與討論

隨著包裝材料的迅速發(fā)展，果蔬的自發(fā)氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用在延長(zhǎng)果蔬貨架期上。香蕉是冷感型水果，低溫（12℃以下）容易產(chǎn)生冷害變黑，而且低溫貯藏對(duì)儀器設(shè)備與能耗的要求較髙，不具有普遍推廣意義，因此香蕉一般采用在常溫下進(jìn)行銷售。傳統(tǒng)的粉蕉催熟后上市銷售并沒(méi)有包裝，缺乏延長(zhǎng)常溫貨架期的處理，容易失水變黑、貨架期短。本試驗(yàn)結(jié)果表明，常溫下采用薄膜包裝處理，保持了粉蕉的品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期3倍以上，BOPP薄膜袋保鮮效果優(yōu)于其他3種PE袋。香蕉為典型的呼吸躍變型果實(shí)，經(jīng)外源乙烯處理能夠迅速后熟，采用乙烯抑制劑1-MCP 處理能夠延長(zhǎng)香蕉果實(shí)的貨架期，但它是直接接觸食品的化學(xué)物質(zhì)，存在安全隱患，而且有研究表明1-MCP影響香蕉后熟［16-17］，乙烯吸附劑則沒(méi)有這方面的缺陷，但以往使用較多的高錳酸鉀型乙烯吸收劑屬于管制藥品，而本試驗(yàn)使用的自制環(huán)保型乙烯吸收劑價(jià)格便宜，效果明顯。

薄膜包裝的效果取決于薄膜本身的特性和果蔬的呼吸強(qiáng)度，是薄膜的物理特性和果蔬的生理特性共同作用的結(jié)果。包裝材料利用透氣（主要是透O2及CO2）和透濕性來(lái)調(diào)節(jié)包裝的內(nèi)環(huán)境，從而影響產(chǎn)品品質(zhì)變化［12］。不同包裝材料透氣性和透濕性不同，通常用薄膜透氣比

β表示塑料薄膜的透氣性能［18］，β值構(gòu)成的斜線與某果蔬在一定溫度條件下要求的適宜氣體濃度區(qū)間相交時(shí)，可以初步判斷該薄膜適合該果蔬的氣調(diào)包裝［19］。在本試驗(yàn)中，BOPP包裝袋內(nèi)的CO2濃度區(qū)間高于PE3c低于PE5c、PE7c，O2濃度低于PE5c、PE7c高于PE3c，有關(guān)不同BOPP包裝袋的透氣比與粉蕉自發(fā)氣調(diào)保鮮的適宜氣體濃度有待進(jìn)一步研究。另外，薄膜的透濕性對(duì)粉蕉的后熟也有影響，低濕（65%）環(huán)境可顯著促進(jìn)香蕉果皮著色，并且達(dá)到呼吸高峰的時(shí)間比高濕（97%）環(huán)境縮短 30%，低濕環(huán)境顯著促進(jìn)香蕉果實(shí)的成熟和肉質(zhì)軟化［20］，后續(xù)試驗(yàn)將進(jìn)一步研究不同材料包裝袋中的濕度對(duì)粉蕉色澤與硬度的影響。

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（責(zé)任編輯 崔建勛）

Effects of different plastic film packages on shelf life quality of dwarf banana

XIAO Wei-qiang，XU Lin-bing，HUANG Bing-zhi，DAI Hong-fen，YANG Hu
（Institute of Fruit Tree Research，Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of
Biology and Genetic Resource Utilization of Fruit Tree in South Subtropics，Ministry of Agriculture，Guangzhou 510640，China）

In this study，modified atmosphere packaging（MAP）of four different plastic films was conducted on dwarf banana‘FenzaNo.1’in order to investigate the shelf storage effects at room temperature（22±2℃）. Packages of polyethylene film 0.03 mm（PE3c），0.05 mm（PE5c），0.07 mm（PE7c）and biaxially oriented polypropylene film 0.03 mm（BOPP）were used after banana was treated with preservatives and ethephon for 1 day. An ethylene absorbent by independent research and development was put in each package. MAP was created for banana storage. Results showed that CO2rose up to 7%-12% and O2dropped off to 5.68%-7.53% in the mini-environment closed by BOPP. High CO2and low O2concentration decreased ethylene formation and postponed post-ripening. Fruit hardness declined and peel turned yellow obviously slowly. Increment of total soluble solids，organic acid and decrement of Vitamin C were obviously retarded. Fruit was maintained with low weight loss and high good fruit rate. Shelf life prolonged to more than 12 days. Fruit quality was relatively good at room temperature during shelf storage. The storage effect of PE7c，PE5c and PE3c ranked afterwards in order. It is concluded that BOPP is better than common-used PE. BOPP is suitable for shelf storage of dwarf banana at room temperature after artificial ripening treatment.

dwarf banana；different plastic film packages；modified atmosphere；biaxially oriented polypropylene； shelf life quality

S661.5

A

1004-874X（2017）04-0131-07

肖維強(qiáng)，許林兵，黃秉智，等. 不同薄膜包裝對(duì)粉蕉貨架期品質(zhì)的影響［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，44（4）：131-137.

2016-12-27

廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2014A020208070）；廣東省科技廳產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目（2015B020202005）；廣州市南沙區(qū)工業(yè)與科技信息化局科技計(jì)劃項(xiàng)目（2015MS002）

肖維強(qiáng)（1968-），男，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師，E-mail：xwq6817@126.com