王洋，姚權(quán)，周曉秋，楊玉榮，姜義寶*

（1.河南農(nóng)業(yè)大學牧醫(yī)工程學院，鄭州 450002；2.黑龍江省龍江縣龍江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)綜合服務中心，黑龍江齊齊哈爾 161100）

微生態(tài)制劑不同干燥方式對肉雞生產(chǎn)性能的影響

王洋1，姚權(quán)1，周曉秋2，楊玉榮1，姜義寶1*

（1.河南農(nóng)業(yè)大學牧醫(yī)工程學院，鄭州 450002；2.黑龍江省龍江縣龍江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)綜合服務中心，黑龍江齊齊哈爾 161100）

為研究不同干燥方式微生態(tài)制劑對肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官指數(shù)和血液生化指標的影響，選用1日齡肉雞240羽，隨機分為4組，每組4個重復，對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂基礎日糧加噴霧干燥、冷凍干燥和烘干的微生態(tài)制劑。結(jié)果表明，試驗Ⅰ、試驗Ⅱ組與對照組相比肉雞日增重，總鈣磷含量顯著提高（P< 0.05），總膽固醇含量顯著降低（P<0.05），添加不同干燥方式的微生態(tài)制劑均提高了免疫球蛋白和免疫器官指數(shù)（P> 0.05），表明微生態(tài)制劑能夠提高肉雞的生成性能，且噴霧干燥和冷凍干燥的效果優(yōu)于烘干干燥。

微生態(tài)制劑；肉雞；生長性能；免疫

抗生素作為飼料添加劑的弊端已被公認，尋找抗生素替代品成為國內(nèi)外飼料行業(yè)研究開發(fā)的熱點。微生態(tài)制劑由一群有益微生物組成，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中作為優(yōu)質(zhì)飼料資源被廣泛應用[1-2]。其優(yōu)點是能夠調(diào)整和維持動物腸道內(nèi)微生物菌群的數(shù)量或種類，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進動物的生長發(fā)育，增強幼畜抗病力以及具有改善飼養(yǎng)環(huán)境和減少環(huán)境污染的作用[3]。通過添加微生態(tài)制劑減少或替代抗生素的使用量不會使畜禽生產(chǎn)性能降低，微生態(tài)制劑生物安全性高[4-9]。微生態(tài)制劑生產(chǎn)過程中常用的干燥方式有噴霧干燥、冷凍干燥和烘干方法，不同干燥方式對活菌數(shù)量和功效發(fā)揮有影響。試驗將乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌經(jīng)復合培養(yǎng)的微生態(tài)制劑采用不同方法干燥后，在肉雞中進行應用，研究其對肉雞生產(chǎn)性能和血液生化指標和免疫性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

酵母菌、乳酸菌和枯草芽胞桿菌均來自于河南農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)微生物實驗室，肉雞為同批次健康AA肉雞，購于鄭州市家禽聯(lián)合孵化場。

1.2 試驗方法

將酵母菌、乳酸菌和枯草芽胞桿菌活化后按照1 ? 1 ? 1的比例在高密度培養(yǎng)基31℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h，培養(yǎng)基參照周劍忠方法制備[10]。噴霧干燥技術(shù)的工藝參數(shù)為進風溫度為130℃，出風溫度為50℃條件下噴霧干燥處理；冷凍干燥技術(shù)是微生態(tài)發(fā)酵樣品放入冷凍干燥機進行真空冷凍干燥；烘干是在40℃條件下，對微生態(tài)制劑進行烘干。

1.3 試驗動物分組與管理

基礎飼糧組成及其營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎）見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平DM

選擇1日齡AA肉雞240只，隨機分成4組，每組60只，分為4個重復，每個重復15只雞，對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎日糧中添加噴霧干燥、冷凍干燥和烘干微生態(tài)制劑500 mg·kg-1。采用籠養(yǎng)，對雞舍進行徹底打掃，并消毒，空2周后進雞并調(diào)整舍內(nèi)溫度為35℃，進雞后按逐步降溫至25℃，濕度保持約在65%，自由采食和飲水，防疫按常規(guī)程序進行，第7天進行新城疫和傳支二聯(lián)苗免疫，各組飼養(yǎng)管理條件相同，試驗期49d，基礎日糧及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測定指標與方法

每周末各處理組空腹12 h，正常飲水，進行空腹稱重和剩余飼料量稱重，并統(tǒng)計雞只耗料量，計算平均日采食量、日增重和料重比。在21和49日齡時，對肉雞翅靜脈采血，3 000 r·min-1離心10 min分離血清，血液生化指標采用日立全自動生化分析儀測定總膽固醇、甘油三酯、總蛋白和白蛋白、總鈣和總磷。IgA、IgG、IgM相對含量測定采用ELISA法。第49天將肉雞進行屠宰，將法氏囊、胸腺和脾臟稱重，計算其與體重的比值為免疫器官指數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響

微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響見表2。

表2 微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響

由表2可知，日糧中微生態(tài)制劑對肉雞生長有較大影響，試驗Ⅰ組試驗Ⅱ組日增重高于對照組和試驗Ⅲ組，試驗Ⅲ組與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。在整個生長期日采食量各組之間差異不顯著（P>0.05）。料重比除試驗Ⅰ組在1～4周明顯低于其他組（P<0.05），在其他生長時期各組間均差異均不顯著（P>0.05）。

2.2 微生態(tài)制劑對肉雞血清生化指標的影響

微生態(tài)制劑對肉雞血清生化指標的影響見表3。

由表3可知，總膽固醇在21 d，各組間差異不顯著（P>0.05），在49 d試驗Ⅰ和Ⅱ組顯著高于對照組和試驗Ⅲ組（P<0.05），總蛋白含量試驗Ⅰ在49d顯著高于其他組（P<0.05），白蛋白在21d和49d各組之間均差異不顯著（P>0.05）?？傗}含量在21d試驗組均顯著高于對照組（P<0.05），在49 d試驗Ⅰ和Ⅱ組顯著高于對照組和試驗Ⅲ組（P<0.05）。總磷含量在21d各組間差異不顯著（P>0.05），49d試驗Ⅰ與Ⅱ組顯著高于試驗Ⅲ組和對照組（P<0.05）。

表3 微生態(tài)制劑對肉雞血清生化指標的影響

2.3微生態(tài)制劑對肉雞免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量的影響

微生態(tài)制劑對肉雞免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量的影響見表4。

由表4可知，各試驗組胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)和對照組相比呈增高趨勢變化，但各組間均差異不顯著（P>0.05）。各試驗組肉雞血清IgG和IgM含量高于對照組，但無顯著差異（P>0.05）。

表4 微生態(tài)制劑對肉雞免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量的影響

3 討論

試驗中肉雞飼喂微生態(tài)制劑提高了日增重，降低了料重比。試驗添加微生態(tài)制劑由乳酸菌、酵母菌和枯草芽胞桿菌組成，滑靜等研究表明，枯草芽胞桿菌自身合成α-淀粉酶、纖維素酶等多種酶類，消耗腸道中的游離氧，促進有益厭氧菌生長，合成多種B族維生素，促進飼料的消化吸收[11]。乳酸菌可以合成多種維生素，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的飼料，消耗氧氣，產(chǎn)生有機酸，殺死有害菌，促進雙歧桿菌等有益菌的生長，同時有利于消化吸收[12]。張可毅等研究表明，肉雞飼料中添加酵母菌可明顯提高肉雞的日增重和飼料在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化率，有益菌進入肉雞腸道內(nèi)，在腸道內(nèi)定植，維持腸道微生物菌群的平衡，促進食物的消化、吸收和代謝[13]。干燥方式影響微生物活菌的數(shù)量和酶活力，研究表明，冷凍干燥乳酸菌、酵母菌活菌數(shù)量顯著高于烘干干燥和風干干燥，試驗中噴霧干燥和冷凍干燥方式的微生態(tài)制劑促生長效果要好于烘干處理，表明不同干燥方式對微生態(tài)的功效有較大影響，這可能是不同干燥方式影響微生物的活菌數(shù)量[14-15]。

本試驗中微生態(tài)制劑提高了血液中總蛋白和白蛋白含量，進一步表明了微生態(tài)制劑能夠加強蛋白質(zhì)的合成代謝，為肉雞的生長提供良好的內(nèi)環(huán)境，促進蛋白質(zhì)的吸收和沉積，并且噴霧干燥處理效果最好。由試驗結(jié)果可知，噴霧干燥、冷凍干燥微生態(tài)制劑顯著提高了肉雞血清中總鈣磷的含量，表明這兩種干燥方式微生態(tài)制劑能夠提高肉雞飼料中的鈣磷的吸收與轉(zhuǎn)化，促進骨骼的發(fā)育，提高生長速度，這與孔路軍等研究結(jié)果一致[16]。李萬軍等在肉雞日糧中添加微生態(tài)制劑能夠提高血清中鈣磷含量，促進其在脛骨中的沉積，可減少肉雞腿病的發(fā)生[17]。

胸腺、法氏囊和脾臟是禽類最重要的免疫器官，通常情況下免疫器官重量適當提高是免疫增強的表現(xiàn)，免疫器官重量降低是免疫抑制所致[18]。試驗中添加不同干燥方式微生態(tài)制劑對免疫器官有增加趨勢，低溫干燥處理相比對照組增長最快。益生菌可以作為免疫佐劑，同時其分泌大量的氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)促進免疫器官的生長發(fā)育[19]。免疫球蛋白能夠中和、排斥病原體、防止細菌、病毒與粘膜結(jié)合，提高動物機體的免疫能力和對外界環(huán)境的適應性。日糧中添加微生態(tài)制劑可調(diào)節(jié)肉雞血液中免疫球蛋白含量，IgG和IgM含量均高于對照組，楊玉榮等研究表明，益生素對雛雞的免疫系統(tǒng)有一定的影響，能夠促進免疫器官的生長發(fā)育，提高雛雞免疫球蛋白相對含量[20]。試驗中添加益生菌能夠提高肉雞免疫球蛋白含量，有利于抵抗外界不良刺激，減少疾病的發(fā)生，降低死亡率。

4 結(jié)論

不同干燥方式微生態(tài)制劑可提高肉雞日增重、血液中總蛋白、白蛋白、總鈣磷的含量，降低總膽固醇，增加免疫球蛋白和免疫器官指數(shù)，并且噴霧干燥和冷凍干燥效果優(yōu)于烘干干燥。

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Effect of Probiotics Drying Methods on Growth Performance of Broiler

WANG Yang1,YAO Quan1,ZHOU Xiaoqiu2,YANG Yurong1,JIANG Yibao1*

（1.College of Animal Husbandry and Veterinary Science,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China; 2.Longjiang County Longjiang Town Service Center of Animal Husbandry and Veterinary,Qiqihaer 161100,Heilongjiang China）

This study aimed to evaluate the effect of different probiotics drying methods on growth performance, immune organ and blood biochemical indexes of broiler.Two hundred and forty one day old broiler were randomly as?signed to 4 groups,each group had four repeats.Control group was provided with basic diet,while experimentⅠgroup, experimentⅡgroup,experimentⅢgroup were fed with diets added low temperature spray drying probiotics,freeze drying probiotics or drying probiotics respectively.The results showed that compared to control group,the daily gain, total calcium and phosphorus content were increased in experimentⅠgroup and experimentⅡgroup(P<0.05).The content of total cholesterol was decreased in the broiler of experimentⅠgroups and experimentⅡgroup(P<0.05).The immunoglobulin and immune organ indexes were increased in experiment groups(P>0.05).The results indicated that probiotics improved the growth performance of broiler and spray drying probiotics and freeze drying probiotics were su?perior than drying probiotics.

probiotics;broiler;growth performance;immunity

S816. 7；S831

A

1001-0084（2017）05-0001-04

2017-03-28

河南省產(chǎn)學研合作項目（162107000067）；河南省科技開放合作項目（152106000056）；國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-35-20）資助

王洋（1993-），女，河南商丘人，碩士研究生，研究方向為飼料資源開發(fā)利用。

*通訊作者：副教授，碩士生導師，E-mail:yibaojiang@sina.com。