冷凍干燥
- 真空冷凍干燥技術(shù)在食品方面的應用研究
術(shù)之一，真空冷凍干燥技術(shù)將真空、低溫與干燥結(jié)合，能夠更加有效地保留食品品質(zhì)，延長食品儲存期限[1]。1 真空冷凍干燥技術(shù)原理真空冷凍干燥技術(shù)是基于熱力學中的相平衡理論實現(xiàn)的。相平衡即為多相系統(tǒng)中各相變化達到的極限狀態(tài)，這一狀態(tài)下，相際物質(zhì)傳遞凈速率為0。對于水來說，其有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)3種相態(tài)。當外界壓力下降時，水的沸點會逐步降低，在溫度0.009 8 ℃，壓力609.3 Pa時與冰點重合，達到相平衡。當水的壓力繼續(xù)下降，其中的冰會直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣，實現(xiàn)冰
食品安全導刊 2022年29期2022-11-25
- 真空冷凍干燥乳酸菌的研究進展
霧干燥、真空冷凍干燥等。其中，真空冷凍干燥是目前對菌體保藏效果最好、保藏時間最長的一種乳酸菌發(fā)酵劑制備技術(shù)，該技術(shù)可以保持菌體的生理生化特性和生物活性。然而，真空冷凍干燥過程中也會導致乳酸菌活力下降甚至死亡。國內(nèi)外學者針對有關(guān)乳酸菌在真空冷凍干燥過程中的損傷機制做了大量研究，發(fā)現(xiàn)乳酸菌在真空冷凍干燥后造成菌體存活率以及發(fā)酵活力降低的主要原因包括冷凍干燥過程造成細胞膜通透性改變、細胞完整性被破壞、細胞酶及相關(guān)蛋白變性和核糖核酸結(jié)構(gòu)發(fā)生變化等[1]。為了進一步
食品安全導刊 2022年16期2022-11-16
- 真空冷凍干燥技術(shù)在酶制劑等產(chǎn)品中的應用
能下降。真空冷凍干燥技術(shù)是集真空技術(shù)、低溫技術(shù)、傳熱工程等于一體的新型綜合干燥技術(shù)工藝，先將被干燥物料中的水凍成冰，然后使冰升華，將物料中的水分降低的一種干燥方法，可最大限度地保存酶制劑等熱敏性生物化工產(chǎn)品的生物活性和產(chǎn)品品質(zhì)，因此，在酶制劑等熱敏性生物化工產(chǎn)品中的應用前景極為廣闊。1 真空冷凍干燥技術(shù)原理及設備構(gòu)成化學熱力學中的相平衡理論是真空冷凍干燥技術(shù)原理的基礎(chǔ)[2]。酶制劑等熱敏性生物化工產(chǎn)品的真空冷凍干燥技術(shù)一般采用預凍的方式將酶制劑產(chǎn)品中的水分
河南化工 2022年4期2022-05-31
- 醋酸桿菌A.pasteurianus SP001冷凍干燥工藝研究
方法中，真空冷凍干燥保藏的方法提供的低溫、真空以及干燥的條件，可以使所保藏的菌株活性保存10年以上，且當菌種被應用時，只需要添加水分進行復水活化，具有使用方便、易保藏等特點[11-12]。真空冷凍干燥方法的基本工藝是先將目標菌株進行高密度培養(yǎng)，在菌株活力和濃度較高時收集菌體，然后將收集到的菌體懸浮在適宜的冷凍保護劑中進行預凍，真空冷凍干燥過程中影響微生物活性的因素很多，其中預凍溫度和保護劑種類的影響尤為突出[13-15]。本試驗主要研究了保護劑的種類和預凍
中國調(diào)味品 2022年1期2022-01-11
- 三種干燥方式制備的獼猴桃脆片品質(zhì)比較
為拓展真空冷凍干燥聯(lián)合干燥方法，進行了凍干-真空油炸干燥工藝技術(shù)制備獼猴桃脆片的探索試驗，以凍干、“凍干-真空干燥”制備的獼猴桃脆片作為對比，考察三種方法制備獼猴桃脆片的復水性、質(zhì)構(gòu)、色差和感官指標差異。結(jié)果表明：冷凍干燥樣品的復水性最佳，外觀和香氣感官指標得分最高;凍干-真空油炸的樣品質(zhì)構(gòu)特性中硬度、斷裂性、咀嚼性均大于另外兩種，且其感官評分中滋味、口感和外觀得分均較高，適合作為即食類果蔬脆片休閑食品工藝進行開發(fā)。關(guān)鍵詞 冷凍干燥;凍干-真空油炸干燥;
南方農(nóng)業(yè)·上旬 2021年10期2021-11-08
- 超低密度CHO泡沫結(jié)構(gòu)與力學性能研究*
體干燥和真空冷凍干燥。超臨界流體干燥(Supercritical Fluid Drying，簡稱SCFD)技術(shù)是近年來制備納米材料的一種新技術(shù)和新方法，它是在干燥介質(zhì)臨界溫度(Tc)和臨界壓力(Pc)條件下進行的干燥[13-15]。真空冷凍干燥(vacuum freeze-drying)，也稱作冷凍干燥(freeze-drying)，是將物料凍結(jié)到共晶點溫度以下，在低壓狀態(tài)下，通過升華除去物料中水分的一種干燥方法[16]。本文選擇三醋酸纖維素(TAC)泡沫
功能材料 2021年9期2021-10-13
- 測定金屬含量的土壤冷凍干燥法試驗
來越多的使用冷凍干燥法。這3 種土壤干燥方法中,第1 種自然風干法具有耗時較長和試驗效率較低等不足[2],陰雨或低溫天氣宜添加除濕、控溫、通風等設施,常因孔隙液體表面張力較大,容易引起土樣收縮開裂,土體孔隙狀態(tài)發(fā)生改變[3]或顆粒重排等微觀結(jié)構(gòu)變化；第2 種低溫烘干法,應注意控溫精度和避免空氣交叉污染,宜采用含自動鼓風、多個獨立樣品室的低溫干燥箱,常因水分遷移時分子應力不均而致土樣裂隙和體積收縮,溫度過高甚至可能產(chǎn)生物理化學作用以致加熱烘干對其含量和存在狀
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2021年5期2021-03-31
- 刺梨鮮果塊真空冷凍干燥工藝的分析
果塊進行真空冷凍干燥，可最大限度地保留刺梨營養(yǎng)成分。真空冷凍干燥工藝是在含水物質(zhì)干燥處理前，通過冷凍技術(shù)，將含水物質(zhì)凍結(jié)為固體，再在真空環(huán)境下，干燥處理含水物質(zhì)，使水分蒸發(fā)，將物質(zhì)保留在冷凍產(chǎn)生的冰架中[1]。基于上述原理，真空冷凍干燥處理后，不會改變物質(zhì)體積，而是使物質(zhì)內(nèi)部疏松多孔[2]。刺梨中的SOD等營養(yǎng)成分熱不穩(wěn)定性較強，傳統(tǒng)干燥方法易破壞營養(yǎng)成分，建議食品加工企業(yè)采用真空冷凍干燥工藝處理，盡最大限度保留SOD等營養(yǎng)成分活性，避免其在刺梨鮮果塊運輸
食品安全導刊 2021年30期2021-02-15
- 淺談真空冷凍干燥技術(shù)在食品加工中的應用與前景
研究者在真空冷凍干燥的基礎(chǔ)上，提出微波真空冷凍干燥技術(shù)。該技術(shù)是將微波與真空冷凍干燥相結(jié)合，真空冷凍干燥的一個重要過程是通過吸熱升華，該技術(shù)利用微波傳熱，使得食品中的水分蒸發(fā)，其干燥速率是普通技術(shù)的4 ～20 倍，大大提高了干燥效率。微波真空干燥具有真空的低溫特性和瞬態(tài)加熱特性，從而實現(xiàn)了快速，均勻且節(jié)能，因此這項技術(shù)可以保留食材原始的顏色、風味、味道與維生素等營養(yǎng)成分。微波真空技術(shù)還可以降低產(chǎn)品中熱敏成分和生物活性的損壞程度。1 真空冷凍干燥技術(shù)的原理水
食品安全導刊 2020年33期2020-12-04
- 桉木冷凍干燥和常規(guī)干燥對比研究
[16]。而冷凍干燥[17]是將材料中的水先凍結(jié)成冰，然后在低溫低壓的條件下使材料中的冰直接升華成水，不經(jīng)歷液相，因此干燥過程不產(chǎn)生毛細管張力，能夠從根本上解決桉木干燥皺縮問題。本研究以尾巨桉(Eucalyptusurophylla×E.grandis)為試材，對其進行冷凍和常規(guī)干燥，對比兩種干燥方法的干燥速度、含水率梯度、應力及干縮變形和皺縮，為易皺縮木材的高品質(zhì)干燥提供技術(shù)參考。1 試驗材料與方法1.1 試驗材料速生人工林尾巨桉，初含水率在110%～1
林業(yè)機械與木工設備 2020年11期2020-12-01
- 蜂蜜中α-淀粉酶活力測定方法改進
淀粉溶液真空冷凍干燥后α-淀粉酶值的穩(wěn)定性，并在掃描電鏡下觀察，與原可溶性淀粉顆粒進行形貌特征比較。用統(tǒng)計學方法對該測定方法驗證表明，真空冷凍干燥的淀粉可以對蜂蜜α-淀粉酶進行測定，結(jié)果穩(wěn)定性好，為制作蜂蜜快速檢測試劑盒提供了理論基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：蜂蜜;冷凍干燥;α-淀粉酶活力;測定方法改進蜂蜜是我們生活中常見的天然營養(yǎng)佳品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素及鐵、鈣、銅、錳等等多種有益人體健康的微量元素，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便等功效
河南農(nóng)業(yè)·教育版 2020年8期2020-11-06
- 榨汁法提取鮮生姜中姜辣素的工藝研究
姜辣素，并用冷凍干燥法進行干燥得到有效成分干燥品的提取工藝，為即食飲片開發(fā)提供基礎(chǔ)研究。方法 采用榨汁法提取鮮生姜中有效成分，冷凍干燥得提取物粉末，紫外分光光度法測吸光度計算姜辣素的含量。結(jié)果 鮮生姜榨汁法最佳提取工藝為：鮮生姜加水量6倍、榨汁時間10 s、榨汁次數(shù)3次、破碎粒度1 mm，100 g鮮生姜的提取率為0.249%，折算成姜辣素的含量為249.5315 mg。結(jié)論 該法簡單、安全，所得粉末可用于進一步制備即食飲片。關(guān)鍵詞：鮮生姜;榨汁法;姜辣素
云南中醫(yī)中藥雜志 2020年1期2020-04-27
- 不同干燥工藝對松露品質(zhì)的影響*
波干燥、真空冷凍干燥等。已有研究人員對杏鮑菇（Pleurotus eryngii）、香菇（Lentinus edodes）、金針菇 （Flammulina velutipes）、白鬼筆（Phallus inpudicus）等食用菌采后干燥工藝開展了研究，探索不同干燥工藝對產(chǎn)品品質(zhì)的影響[5-9]。熱風干燥操作簡單、投入少，是由表及里的加熱方式，干燥時間長，但易引起菇體變色、皺縮等感官性狀改變以及風味變劣、營養(yǎng)降低等，影響了產(chǎn)品的經(jīng)濟價值。微波干燥使物料內(nèi)外
中國食用菌 2020年12期2020-03-08
- 酸-冷交互脅迫對保護冷凍干燥發(fā)酵乳桿菌 活性的作用
關(guān)鍵因。目前冷凍干燥技術(shù)被認為是最有利于保持菌種活性的方法[4]，盡管使用冷凍干燥的成本較高，但能長時間保持菌種的活力，便于貯藏和應用。在冷凍干燥過程中，乳酸菌發(fā)酵劑難以避免冷凍與干燥過程對其造成的各種損傷。低溫使得菌體內(nèi)酶活性降低以及酶發(fā)揮作用延遲，進而可能改變代謝通路；低溫也可能降低一些代謝調(diào)節(jié)過程中的靈敏度，使代謝失衡或生長停滯[14]。這些損傷使得發(fā)酵劑中菌株的存活率降低，活力下降，造成生產(chǎn)成本增加以及產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。近年來常通過添加合適的保
食品科學 2020年2期2020-02-10
- 真空冷凍干燥對食線蟲真菌谷粒培養(yǎng)物含水量的影響
養(yǎng)后，在真空冷凍干燥箱中冷凍干燥不同時間對含有D. flagrans分離株（SDH035）的培養(yǎng)物中水分含量的影響，為將來該菌株應用于家養(yǎng)動物寄生線蟲生物防治制劑的研究提供理論依據(jù)。1 材料和方法1.1 菌種食線蟲真菌D. flagrans分離株（SDH035），由西北民族大學蔡葵蒸教授課題組提供，菌株在4 ℃下2%玉米粉瓊脂斜面培養(yǎng)基保存。1.2 培養(yǎng)基及其制備水瓊脂培養(yǎng)基（WA）：按照1.5%～2%濃度稱取瓊脂粉于三角燒瓶中，加入蒸餾水，121 ℃高壓
甘肅畜牧獸醫(yī) 2019年9期2019-10-25
- 營養(yǎng)溫胃速食粥的制作工藝
速食粥。采用冷凍干燥技術(shù)，沖泡迅速方便。本研究通過食材配比-食材汁液濃縮-煮制-預冷凍工藝的優(yōu)化、復水性實驗結(jié)果分析，得出以下結(jié)論：粥品煮制25 min口感最佳，模具規(guī)格4 cm×4 cm×3 cm、預冷凍溫度-20 ℃，時間8 h、冷阱溫度-40 ℃，冷凍干燥15 h，粥品的效果最佳。關(guān)鍵詞：速食粥;養(yǎng)胃;冷凍干燥隨著時代的發(fā)展，速食食品市場逐漸擴大，但市場現(xiàn)存速食食品往往營養(yǎng)成分低、添加大量防腐劑，經(jīng)常食用不利于人體健康。粥作為中國傳統(tǒng)滋補產(chǎn)品，研究其
食品安全導刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 蜂蜜中α-淀粉酶活力測定方法改進
淀粉溶液真空冷凍干燥后α-淀粉酶值的穩(wěn)定性，并在掃描電鏡下觀察，與原可溶性淀粉顆粒進行形貌特征比較。用統(tǒng)計學方法對該測定方法驗證表明，真空冷凍干燥的淀粉可以對蜂蜜α-淀粉酶進行測定，結(jié)果穩(wěn)定性好，為制作蜂蜜快速檢測試劑盒提供了理論基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：蜂蜜;冷凍干燥;α-淀粉酶活力;測定方法改進蜂蜜是我們生活中常見的天然營養(yǎng)佳品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素及鐵、鈣、銅、錳等等多種有益人體健康的微量元素，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便等功效
河南農(nóng)業(yè)·教育版 2019年12期2019-09-08
- 不同干燥方式對杜仲雄花成分含量的影響
酸含量最高，冷凍干燥處理的杜仲雄花桃葉珊瑚苷和京尼平苷含量最高，炒制干燥處理的杜仲雄花總黃酮、綠原酸和京尼平苷含量均高于熱風干燥處理，但熱風干燥處理的杜仲雄花桃葉珊瑚苷含量高于炒制干燥處理。[結(jié)論]真空干燥和冷凍干燥處理的杜仲雄花無論外觀還是成分含量效果均最佳，曬干和陰干效果最差，但冷凍干燥成本高、耗時長，因此建議采用真空干燥方式。關(guān)鍵詞杜仲雄花;炒制干燥;真空干燥;冷凍干燥;熱風干燥中圖分類號TS272文獻標識碼A文章編號0517-6611（2019）0
安徽農(nóng)業(yè)科學 2019年3期2019-06-11
- 微波真空與真空冷凍組合干燥對蘆筍營養(yǎng)與品質(zhì)的影響
等問題。真空冷凍干燥可以使凍干產(chǎn)品的外觀、形狀均得到最大的維持，獲得品質(zhì)較好的干燥產(chǎn)品，但因其設備復雜、保養(yǎng)困難、干燥時間長、效率低、高成本、高能耗等不足，限制了它的廣泛應用。微波真空干燥可以使物料中水分大量吸收微波能并轉(zhuǎn)化為熱能，促進內(nèi)部水分蒸發(fā)，強化了干燥過程，具有干燥速度快、干燥效率高等優(yōu)點，但也存在著溫度不均勻，導致干燥過程中產(chǎn)品部分過熱的問題，使產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障[6]。將兩者結(jié)合起來可以各自發(fā)揮其優(yōu)點，克服不足，提高其性價比。宋蕓[7]利用先真
食品研究與開發(fā) 2019年5期2019-02-20
- 原纖化過程對紙基空氣濾材結(jié)構(gòu)和性能的影響
帚化，再利用冷凍干燥技術(shù)保持纖維表面分絲狀態(tài)而避免角質(zhì)化，從而制備出可生物降解的紙基空氣過濾材料。研究了不同程度原纖化處理對紙基空氣濾材結(jié)構(gòu)和性能的影響，探討了原纖化處理對濾材Z向形貌的影響機理。結(jié)果表明，漿料濃度為1.5%、冷凍溫度為-56℃、磨漿轉(zhuǎn)數(shù)為50000 r時，紙基空氣濾材具有較佳的過濾性能。關(guān)鍵詞：植物纖維；原纖化處理；冷凍干燥；空氣濾材；Z向形貌中圖分類號：TS761.2文獻標識碼：ADOI：10.11980/j.issn.0254508X
中國造紙 2018年1期2018-10-21
- 常壓冷凍干燥技術(shù)在食品行業(yè)的應用
同時原有真空冷凍干燥技術(shù)成本高、能耗大、結(jié)構(gòu)復雜、設備養(yǎng)護費用較高，在食品生產(chǎn)加工行業(yè)推廣過程中阻力重重?；诖耍斀袷称沸袠I(yè)急需一種更加便捷、有效且極具推廣價值的新型干燥技術(shù)，為食品行業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。常壓冷凍干燥技術(shù)在食品行業(yè)中的應用現(xiàn)狀為使常壓冷凍干燥技術(shù)在食品行業(yè)中得以有效應用，相關(guān)技術(shù)應用者應秉持自省精神，從該技術(shù)踐行實況出發(fā)，思考常壓冷凍干燥技術(shù)應用實況，以此為依據(jù)，為有效踐行該技術(shù)奠定基礎(chǔ)。常壓冷凍干燥技術(shù)在食品行業(yè)應用過程中存在產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定
食品界 2018年6期2018-07-06
- 具有初始孔隙的速溶咖啡冷凍干燥試驗
括噴霧干燥和冷凍干燥。噴霧干燥具有處理量大、干燥時間短的優(yōu)點，但其過高的操作溫度使咖啡中熱敏性成分受到破壞[3]。冷凍干燥因其低溫低壓的操作環(huán)境，咖啡內(nèi)部的芳香性物質(zhì)和有效成分得到了很好的保留，干燥產(chǎn)品的質(zhì)量很高[4-5]。因此，冷凍干燥技術(shù)廣泛應用于高檔咖啡的生產(chǎn)中。但是，冷凍干燥過程時間長、能耗高的問題始終存在[6-8]。冷凍干燥一般由物料凍結(jié)、維系真空、升華/解析干燥和蒸氣冷凝4個子過程組成。其中升華/解析的能耗約占整個過程能耗的一半[9]。因此，縮
農(nóng)業(yè)機械學報 2018年6期2018-07-05
- 一種雙室滴眼瓶的設計
用制劑包裝 冷凍干燥 藥物穩(wěn)定性中圖分類號：R16 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）12（c）-0068-02Abstract：With the continuous development of society and economy， people's health awareness has been strengthened， and drug safety has been paid more and more atten
科技創(chuàng)新導報 2017年36期2018-06-05
- 真空冷凍干燥技術(shù)對食品品質(zhì)的影響
空干燥、真空冷凍干燥、變溫壓差膨化干燥，以及多種方式聯(lián)合干燥的技術(shù)。在眾多干燥方法中，真空冷凍干燥技術(shù)是保留食品品質(zhì)較好的方法[2-3]。真空冷凍干燥（Vocuum Freeze-drying） 技術(shù)是一種已在食品加工業(yè)廣泛研究并應用的食品干燥技術(shù)，是將物料凍結(jié)到共晶點溫度以下，在低壓狀態(tài)下，通過升華除去物料中水分的一種干燥方式。真空冷凍干燥可以很好地保持物料原有的色、香、味及形態(tài)。近年來，果蔬脆片休閑食品悄然進入市場，愈來愈受到消費者的青睞，國內(nèi)部分企業(yè)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年1期2018-01-18
- 微波凍干過程中微波功率控制技術(shù)的研究
提高微波真空冷凍干燥設備的自動化程度，采取LabVIEW和可編程邏輯控制器（PLC）技術(shù)開發(fā)出一套基于物料溫度的微波功率控制系統(tǒng)。該系統(tǒng)依據(jù)光纖溫度傳感器檢測到的物料溫度信號，上位機LabVIEW程序發(fā)出磁控管電壓調(diào)控指令，下位機PLC程序執(zhí)行以磁控管陽極作為負載的單相交流可控硅移相調(diào)壓器的輸入電壓的調(diào)節(jié)任務，達到改變磁控管陽極電壓的目的，進而改變陽極電流來實現(xiàn)微波功率的調(diào)控。茭白凍干試驗表明，該系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，抗干擾能力強，能夠明顯縮短凍干時間。關(guān)鍵詞：微
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2017年20期2017-11-30
- 不同干燥方式對檸檬片干燥特性及品質(zhì)的影響
采用真空凍結(jié)冷凍干燥、傳統(tǒng)冷凍干燥、熱風干燥3種方式進行對比干燥試驗。結(jié)果表明，真空凍結(jié)冷凍干燥檸檬片工藝耗時比傳統(tǒng)冷凍干燥節(jié)省5 h，但是熱風干燥2倍以上；耗電量比傳統(tǒng)冷凍干燥節(jié)省14.27%，但是熱風干燥5倍以上；真空凍結(jié)冷凍干燥、傳統(tǒng)冷凍干燥、熱風干燥檸檬片維生素C保存率分別為66.03%、45.45%、19.14%，復水比分別為4.60、3.97、2.24，差異顯著（P＜0.05）；熱風干燥檸檬片色差值顯著（P＜0.05）高于兩組冷凍干燥檸檬片，而
農(nóng)業(yè)工程學報 2017年14期2017-11-24
- 不同干燥方式對速溶紅茶的感官評價影響
了噴霧干燥、冷凍干燥、微波冷凍干燥三種不同的干燥方式生產(chǎn)的速溶紅茶，通過感官評價試驗表明，采用冷凍干燥和微波冷凍干燥兩種干燥方式制作速溶紅茶，效果均好于噴霧干燥，尤其在香氣方面表現(xiàn)得非常明顯。而冷凍干燥和微波冷凍干燥在綜合感官方面表現(xiàn)差異不是很明顯。紅茶；感官評價；噴霧干燥；冷凍干燥；微波冷凍干燥速溶茶最早始于上個世紀40年代，目前我國的速溶茶的已年產(chǎn)量超過20萬噸[1]，其加工工藝亦日趨于成熟，主要包括浸提、離心分離、膜分離、反滲透濃縮、滅菌、干燥、包裝
漳州職業(yè)技術(shù)學院學報 2017年3期2017-11-16
- 動態(tài)冷凍干燥技術(shù)
動態(tài)冷凍干燥技術(shù)隨著新一代動態(tài)冷凍干燥工藝的誕生，全密閉式的加工避免了很多傳統(tǒng)托盤式冷凍干燥機的不足之處——例如結(jié)塊、傳熱慢、依賴人工操作、物料接觸操作人員及產(chǎn)品收到污染的風險。本文所介紹的這種全新的動態(tài)冷凍干燥技術(shù)將在世界范圍內(nèi)被視為冷凍干燥領(lǐng)域和粉體科技領(lǐng)域跨出的重要一步。隨著近百年的發(fā)展和探索，冷凍干燥（也稱凍干）科技在過去的一個世紀中取得了巨大的進步和發(fā)展。它從一個新奇的實驗室實驗發(fā)展成一個成熟的生產(chǎn)技術(shù)，可應用于帶水分并且室溫下不穩(wěn)定的物料。冷凍
流程工業(yè) 2017年19期2017-10-20
- 不同試驗條件對藻藍蛋白提取效率的影響
；反復凍融；冷凍干燥中圖分類號：X835 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）15-2921-05DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.15.031Abstract： The cyanobacteria cultured in the laboratory（Microcystis aeruginosa，Microcystis flos-aquae，Microcystis wesenbergii a
湖北農(nóng)業(yè)科學 2017年15期2017-09-09
- 腺病毒凍干條件的改進研究
。方法：采用冷凍干燥技術(shù)制備腺病毒凍干制劑。結(jié)果：腺病毒凍干制品在 4 ℃放置12個月，活性（病毒滴度）下降不超過10%。結(jié)論：改進后的腺病毒凍干制劑在臨床上作為基因治療的載體有較好的應用前景。關(guān)鍵詞 腺病毒 冷凍干燥 穩(wěn)定性中圖分類號：R944 文獻標識碼：A 文章編號：1006-1533（2017）13-0067-03Preliminary research for the preparation of adenovirus lyophilized r
上海醫(yī)藥 2017年13期2017-07-20
- 響應面法優(yōu)化兩歧雙歧桿菌益生元類凍干保護劑
歧雙歧桿菌；冷凍干燥；凍干保護劑；優(yōu)化CHEN He1,QI Kangru1*,LI Yichao2,LIU Yu2,HU Man1,WU Yuxi1 (1.School of Food and Biological Engineering,Shaanxi University of Science and Technology,Xi'an 710021,China; 2.Shaanxi Heshi Dairy Co.,Ltd.,Baoji 721003,
中國釀造 2017年5期2017-06-01
- 降壓過程對過冷水成核影響的理論和實驗研究
段的過冷度對冷凍干燥制品品質(zhì)的均一性以及后期干燥速率有重要影響。本文通過實驗和理論研究了主動降壓誘發(fā)過冷水成核過程中降壓速率、預冷溫度和終壓等因素對小瓶內(nèi)過冷水成核現(xiàn)象的影響。結(jié)果表明：常壓下解除過冷度范圍為9～17 ℃，而在降壓過程中解除過冷度范圍為8～11 ℃；在5～20 kPa/s內(nèi)降壓速率對成核影響不大；在100～400 Pa內(nèi)終壓越低，檢測到的解除過冷度越低。計算分析表明，降壓過程中水體表面及附近區(qū)域達到的最低溫度可能是影響成核的關(guān)鍵因素。關(guān)鍵詞
制冷學報 2017年2期2017-04-07
- 真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥方面的應用
000)真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥方面的應用李峰(河南質(zhì)量工程職業(yè)學院,河南 平頂山 467000)隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥方面也得到了一定的發(fā)展。本文通過介紹真空冷凍干燥技術(shù)的相關(guān)知識，以及其在生物制藥方面的相關(guān)應用，來探討使其更好的指導生物制藥的發(fā)展。真空冷凍干燥技術(shù)；生物制藥；應用近幾年來，生物制藥在醫(yī)學領(lǐng)域里被廣泛的應用，也隨之出現(xiàn)了真空冷凍干燥技術(shù)，比如說在試管嬰兒等多項醫(yī)學技術(shù)方面也都應用到了真空冷凍干燥技術(shù)。本文正是
化工管理 2017年6期2017-03-03
- 真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥中的應用
700）真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥中的應用史瑞軍（駿能化工（龍南）有限公司，江西贛州 341700）近些年來，我國生物制藥行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)達到了頂峰，生物制藥水平也越來越高，真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥中也得到了廣泛應用。就真空冷凍干燥技術(shù)進行分析，探討出真空冷凍技術(shù)在我國生物制藥當中的應用。對真空冷凍干燥的過程進行探討，以此來提升我國的真空冷凍干燥技術(shù)，把真空冷凍干燥技術(shù)科學合理地融入到我國的生物制藥中，發(fā)揮真空冷凍干燥技術(shù)的最大功效，從而提高我國的生物制藥
化工設計通訊 2017年8期2017-03-03
- 凍干原料水分影響因素探究
的脫水過程，冷凍干燥通過冷凍材料然后降低周圍壓力使材料中的凍結(jié)水直接從固相升華到氣相而起作用。制藥公司通常使用冷凍干燥來增加產(chǎn)品的保質(zhì)期，例如活病毒疫苗、生物制品和其他注射劑。通過從材料中除去水并將材料密封在玻璃小瓶中，該材料可以容易地儲存，運輸，并且隨后重新構(gòu)成其初始形式用于注射。制藥工業(yè)的另一個實例是使用冷凍干燥來生產(chǎn)片劑或薄片，其優(yōu)點是較少的賦形劑以及快速吸收和容易施用的劑型。凍干藥物產(chǎn)品作為用于在小瓶中重構(gòu)的凍干粉末產(chǎn)生，并且最近在用于患者自身給藥
化工管理 2017年8期2017-03-03
- 真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥方面的應用
●文繼昌真空冷凍干燥技術(shù)在生物制藥方面的應用●文繼昌自從我們步入了二十一世紀開始至今，各項科學技術(shù)都在不斷的發(fā)展、創(chuàng)新，生物科學在我們已知的科學技術(shù)領(lǐng)域中也占據(jù)了相當重要的地位。針對生物制藥這一方面而言，我們可以發(fā)現(xiàn)它經(jīng)常會用到真空冷凍干燥技術(shù)。這項技術(shù)在整個生物制藥的過程當中極為重要，現(xiàn)在真空冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)憑著它所具有的優(yōu)越性在生物制藥領(lǐng)域中被人們廣泛的應用，其未來的發(fā)展方向也是極為廣闊的。真空冷凍干燥技術(shù)；生物制藥；應用0 引言對于有一些藥物的性質(zhì)不
保健文匯 2017年1期2017-02-01
- 鐵皮石斛真空冷凍干燥研究
鐵皮石斛真空冷凍干燥研究林玉婷，白音，石海英*（韶關(guān)學院英東生命科學學院，廣東韶關(guān)512005）以鐵皮石斛為原材料，探討和制備冷凍干燥產(chǎn)品.研究表明：在物料的預凍速度為1.5℃/m in、預凍時間8 h、裝盤量為5.35 kg/m2、加熱板溫度為50℃、干燥室壓力為20 pa、干燥時間為5.7 h的條件下進行加工，獲得良好的凍干制品，并得出其凍干曲線.鐵皮石斛；真空冷凍干燥；凍干曲線真空冷凍干燥技術(shù)是把原材料先進行一輪預凍,使原材料中的水分全部凍結(jié)轉(zhuǎn)化至冰
韶關(guān)學院學報 2016年8期2016-12-14
- 生物餌料冷凍干燥技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
生物餌料真空冷凍干燥技術(shù)、設備、工藝的現(xiàn)狀，提出目前國內(nèi)對生物餌料凍干設備的研究主要集中在國外凍干設備的改造方面，如改造加熱板、捕水器等，并分析了凍干設備的發(fā)展現(xiàn)狀預測今后的發(fā)展趨勢。關(guān)鍵詞：真空；冷凍干燥；技術(shù)分析中圖分類號：K206.6 文獻標識碼：A 收稿日期：2016-03-04真空冷凍干燥簡稱凍干，是指將含水物料冷凍成固體。在低溫低壓條件下，利用水的升華性能，使物料低溫脫水而達到干燥目的的一種干燥方法。我國于20世紀50年代開始設計、研制凍干設備
求知導刊 2016年16期2016-07-28
- 重組豬抑制素蛋白凍干保護劑的篩選
長儲存時間，冷凍干燥是目前公認最可行的技術(shù)之一。通過對豬重組抑制素蛋白冷凍干燥后的外觀、色澤、復水性以及SDS-PAGE電泳檢測，對27種常用凍干保護性物質(zhì)進行篩選。結(jié)果表明，可溶淀粉和β-環(huán)糊精的保護效果較好，表現(xiàn)在外形飽滿無坍縮、色澤細膩白亮、復溶后無沉淀、電泳檢測發(fā)現(xiàn)蛋白條帶無降解。將篩選出的2個保護劑制備成凍干樣品放置于37 ℃烘箱中，進行加速穩(wěn)定性試驗。結(jié)果表明，在37 ℃放置4個月后，凍干蛋白樣品保持形態(tài)色澤不變，復溶后無沉淀，蛋白無降解現(xiàn)象。
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2016年4期2016-06-14
- 山楂漿與不同加工方式山楂粉中揮發(fā)性成分分析
別對山楂漿、冷凍干燥山楂粉、噴霧干燥山楂粉中的揮發(fā)性成分進行測定與分析，鑒定出揮發(fā)性成分：山楂漿中66種，其中醇類物質(zhì)25.5%、醛類8.4%、酮類4.6%、酯類39.6%、烴類11.5%、呋喃類0.3%、其他物質(zhì)10.1%；冷凍干燥山楂粉中54種揮發(fā)性物質(zhì)，其中醇類物質(zhì)27.7%、醛類13.9%、酮類10.7%、酯類34.2%、烴類5.5%、呋喃類0.3%、其他物質(zhì)7.7%；噴霧干燥山楂粉中41種揮發(fā)性物質(zhì)，其中醇類物質(zhì)42.5%、醛類25.4%、酮類9
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年2期2016-06-07
- 木質(zhì)纖維素氣凝膠的制備及性能表征的研究
el的形成、冷凍干燥工藝的制定、SEM、FTIR、BET等性能的測試表征，對木質(zhì)纖維素氣凝膠用MTMS硅烷進行疏水改性，對纖維素氣凝膠在物流、港口行業(yè)應用的展望。關(guān)鍵詞：纖維素；氣凝膠；冷凍干燥；疏水改性1 引言氣凝膠是將凝膠中液體溶劑用空氣取代，不改變其自身網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的納米多孔材料[1，2]。纖維素氣凝膠作為第三代材料；不僅擁有傳統(tǒng)氣凝膠的性能，還具有獨特性能，如良好的機械性能、環(huán)境友好、可降解、生物相容性等[3～5]，引起了人們極大的關(guān)注[2]。其中以纖
佛山陶瓷 2016年9期2016-05-14
- 250批/年多肽類原料藥凍干注射制劑生產(chǎn)工藝探討
對多肽類藥物冷凍干燥過程中的各環(huán)節(jié)對凍干類藥物的影響進行闡述，最后總結(jié)出凍干類藥物的生產(chǎn)、保存與冷凍干燥的最佳方法?！娟P(guān)鍵詞】多肽類 穩(wěn)定性 冷凍干燥【Abstract】 Custom peptide synthesis in this paper， based on the production process of a lyophilized pharmaceutical dosage form， and influence the configura
中國科技縱橫 2016年5期2016-05-14
- 培養(yǎng)條件對乳酸菌發(fā)酵劑抗冷凍干燥性能影響的研究進展
酸菌發(fā)酵劑抗冷凍干燥性能影響的研究進展岳林芳1，王俊國1,*，薩如拉2，包秋華1，田文靜1，陳 霞1，張和平1 （1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018）乳酸菌發(fā)酵劑應具有高活力、耐貯藏性以及對不同環(huán)境的適應性，特別是在冷凍干燥過程中活性的保持。本文從乳酸菌發(fā)酵劑菌種的內(nèi)在特性、培養(yǎng)時間、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度及pH值的變化等方面綜述了不同培
食品科學 2016年11期2016-04-10
- 凍干懷山藥貯藏條件研究
詞：懷山藥；冷凍干燥；玻璃化轉(zhuǎn)變；水分活度懷山藥為“四大懷藥”之首，其富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，同時又有極高的藥用價值，為藥食兩用之珍品[1]。懷山藥在貯運過程中莖脆易斷，皮薄易破，采收機械損傷頻繁，造成腐敗、霉變，鮮切后容易快速褐變，對溫度和濕度敏感。因此，干燥山藥片是非常常見的山藥深加工產(chǎn)品。冷凍干燥是目前最為先進的食品干燥方法，其凍結(jié)后升華脫水的方式可以最大限度地保持食品原料的營養(yǎng)成分和外觀品質(zhì)[2-4]。通常，冷凍干燥的解析干燥
食品研究與開發(fā) 2016年2期2016-03-18
- 封一介紹 細川密克朗（上海）粉體機械有限公司
——動態(tài)冷凍干燥技術(shù)
司 ——動態(tài)冷凍干燥技術(shù)隨著新一代動態(tài)冷凍干燥工藝的誕生，全密閉式的加工避免了很多傳統(tǒng)托盤式冷凍干燥機的不足，例如結(jié)塊、傳熱慢、依賴人工操作、操作人員接觸物料及產(chǎn)品被污染的風險。封一所介紹的這種全新的動態(tài)冷凍干燥技術(shù)將在世界范圍內(nèi)被視為冷凍干燥領(lǐng)域和粉體科技領(lǐng)域跨出的重要一步。隨著近百年的發(fā)展和探索，冷凍干燥技術(shù)在過去的一個世紀中取得了巨大的進步和發(fā)展。傳統(tǒng)的托盤式冷凍干燥機有一個主要的問題，即在冷凍干燥生產(chǎn)過程中大部分產(chǎn)品中會出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。因此通常干燥后
化工與醫(yī)藥工程 2016年3期2016-03-11
- 藥品真空冷凍干燥過程監(jiān)控技術(shù)研究進展
?藥品真空冷凍干燥過程監(jiān)控技術(shù)研究進展李俊奇，李保國（上海理工大學能源與動力工程學院，上海200093）摘要：對藥品凍干過程進行優(yōu)化的關(guān)鍵是在保證藥品質(zhì)量不受損害的情況下盡量縮短干燥時間。因此，對凍干過程進行準確的監(jiān)控是十分重要的，既要保證藥品的溫度保持在合理的范圍內(nèi)，對干燥結(jié)束時間進行準確地判斷，同時又要對凍干過程壓力和溫度進行良好的控制以達到凍干過程的最優(yōu)化。本文對近年來藥品真空冷凍干燥過程監(jiān)控技術(shù)的研究進展進行了綜述，主要有基于動態(tài)參數(shù)估計法（DPE
化工進展 2015年8期2015-11-13
- 建筑科學
om海藻酸鈉冷凍干燥制備環(huán)保型直通孔多孔氧化鋁陶瓷孫陽，薛偉江，黃勇，等摘要：將海藻酸鈉、氧化鋁混合制成的漿料定向冷凍，使水定向結(jié)冰成孔，再對坯體進行冷凍干燥，使冰升華留下的孔隙結(jié)構(gòu)得以保存，制備具有直通孔結(jié)構(gòu)氧化鋁多孔陶瓷.氣孔率為66.7%的多孔氧化鋁陶瓷具有比傳統(tǒng)氧化鋁泡沫陶瓷高10倍的滲透率.利用固相體積含量25%的漿料制備的多孔陶瓷抗壓強度達到16.03 MPa.通過在原料中加入天然無毒的海藻酸鈉作為黏結(jié)劑，不僅使整個工藝過程和原料都環(huán)境友好，而
中國學術(shù)期刊文摘 2015年16期2015-11-01
- 3種抗氧化劑對冷凍干燥牛肉抗氧化效果的比較試驗
能力及其保持冷凍干燥牛肉新鮮度和改善色澤的效果。[方法]用不同濃度的異抗壞血酸鈉、維生素E、茶多酚 3種抗氧化劑在牛肉冷凍干燥工藝過程中處理牛肉，測定冷凍干燥牛肉中TBA值、丙二醛（ MDA）含量、總菌數(shù)和色澤。[結(jié)果]試驗表明，單因素試驗中3種抗氧化劑均有抗氧化效果，但濃度不同其抗氧化作用差異較大；0.4 g/kg異抗壞血酸鈉單獨使用抗化效果比較明顯，增大濃度后效果沒有明顯提升，而維生素E既經(jīng)濟又有效的濃度則為40 mg/kg、茶多酚為800 mg/kg
安徽農(nóng)業(yè)科學 2015年7期2015-07-13
- 煙草花粉冷凍干燥方法研究初報
0）煙草花粉冷凍干燥方法研究初報李宗平，張俊杰，彭灝，陳茂勝，楊麗萍，徐世平，王文明，郭宇龍（湖北省煙草科學研究院，中國煙草白肋煙試驗站，武漢 430030）摘要：采用多因素試驗方法對煙草花粉冷凍干燥中的預凍時間、抽真空干燥時間和預凍前添加防凍劑等3個因素進行了研究。結(jié)果表明，3個因素對花粉干燥均有顯著的影響，對花粉活力及授粉后的坐果率影響較??；抽真空干燥時間是影響花粉干燥的主要因素；預凍時間與抽真空干燥時間的互作效應較大。認為煙草花粉冷凍干燥處理，以預凍
中國煙草科學 2015年2期2015-04-15
- 冷凍干燥溫度對薺菜揮發(fā)性成分的影響
的供應時間。冷凍干燥對熱敏性物質(zhì)特別適用，產(chǎn)品活性成分、營養(yǎng)成分、色澤、芳香物質(zhì)的保留率極高，基本接近鮮品，在食品工業(yè)具有廣泛的應用［3］。華平等［4］研究發(fā)現(xiàn)冷凍干燥較好地保持了百合原有的色澤、質(zhì)地和營養(yǎng)成分，終產(chǎn)品具有速溶和快速復水等優(yōu)點。冷凍干燥可以有效防止烏龍茶揮發(fā)性成分的損失和熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，從而更好地保留茶葉的新鮮度、保留揮發(fā)性成分和營養(yǎng)成分［5］。揮發(fā)性成分作為衡量薺菜品質(zhì)的重要指標，薺菜中各種揮發(fā)性及半揮發(fā)性化合物共同作用形成了其特征
江蘇農(nóng)業(yè)學報 2015年4期2015-04-13
- 柚皮素脂質(zhì)體凍干粉的制備及其藥效學評價
素；脂質(zhì)體；冷凍干燥；急性肺損傷ActaAcadMedSin，2015,37(2)：208-214柚皮素(4’，5，7-三羥基二氫黃酮)是一類天然二氫黃酮類化合物。該類物質(zhì)廣泛存在于水薄荷[1]、大戟屬植物[2]、枳實[3]等植物中?，F(xiàn)代藥理學研究表明，柚皮素具有廣泛的生物活性，包括抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗肺損傷等作用[4]。但是，由于柚皮素水溶性較差、口服生物利用度較低以及體內(nèi)半衰期短，限制了其臨床應用。據(jù)文獻報道柚皮素在兔體內(nèi)的生物利用度以游離柚皮素計
中國醫(yī)學科學院學報 2015年2期2015-02-19
- 嬰兒雙歧桿菌凍干保護劑配方的篩選與優(yōu)化
桿菌 ? ?冷凍干燥 ? ?凍干保護劑 ? ?正交試驗中圖分類號：R944.9 ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ? ? ?文章編號：1006-1533（2014）23-0066-05Screening and optimization of the formulation of cryoprotectantsfor the lyophilized Bifidobacterium infantisSHEN Yihan*（Department
上海醫(yī)藥 2014年23期2014-12-22
- 香草蘭豆莢不同干燥方法的比較研究
對熱風干燥和冷凍干燥處理香草蘭樣品的干燥效果進行比較，結(jié)果表明熱風干燥的干燥速率隨溫度的增加而增加，冷凍干燥的干燥速率介于40和50℃熱風干燥的速率之間。電子鼻分析結(jié)果表明，與40、50和60℃熱風干燥相比，相同干燥時間條件下，冷凍干燥能更好的保留香草蘭原有風味，同時冷凍干燥處理的香草蘭樣品具有更強的香氣強度。關(guān)鍵詞香草蘭 ；冷凍干燥 ；熱風干燥 ；水分含量 ；香氣分類號S573+.9 ；TQ651Comparison of Drying Techniqu
熱帶農(nóng)業(yè)科學 2014年6期2014-08-07
- 蒙藥牛心冷凍干燥工藝的優(yōu)化
9)蒙藥牛心冷凍干燥工藝的優(yōu)化于鴻莉1蔡立敏2宋宏春3*(1.內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準格爾旗中心醫(yī)院，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 010300;2.內(nèi)蒙古醫(yī)科大學2010級研究生，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010059;3.內(nèi)蒙古醫(yī)科大學藥學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010059)目的:研究蒙藥牛心冷凍干燥的最佳工藝;方法:采用3因素3水平的正交試驗設計方法來研究蒙藥牛心冷凍干燥的最佳工藝;結(jié)果:蒙藥牛心冷凍干燥最佳工藝條件為粒度0.5cm3，厚度0.5cm，升華時間30h結(jié)論:蒙藥
中國民族醫(yī)藥雜志 2014年4期2014-01-31
- 混合乳酸菌復合凍干保護劑的研究
特性良好，且冷凍干燥法制備的復合凍干保護劑對菌種保護效果優(yōu)于單一保護劑。關(guān)鍵詞：冷凍干燥；乳酸菌；保護劑目前真空冷凍干燥技術(shù)已被廣泛應用于各類發(fā)酵劑的制備和商業(yè)化生產(chǎn)中。與傳統(tǒng)的液體發(fā)酵劑、低溫干燥和噴霧干燥方法相比，冷凍干燥后的乳酸菌發(fā)酵劑具有保存期長、菌種不易退化、運輸方便等優(yōu)點[1]。通過真空冷凍干燥原理分析，其干燥過程會造成乳酸菌的損傷[2]。研究表明，添加保護劑可以改變冷凍干燥時菌體細胞所處的物理、化學環(huán)境，減輕或防止冷凍干燥對菌體細胞的損害，使
食品研究與開發(fā) 2013年18期2013-09-06
- 黃豆脲酶的提取及其活性測定
純化，用真空冷凍干燥技術(shù)對脲酶液進行干燥濃縮，得到酶活力最高的脲酶。關(guān)鍵詞：黃豆；脲酶；分級醇沉；凝膠過濾；冷凍干燥脲酶作為重要的生物制劑，廣泛分布于植物的種子中，但以黃豆、刀豆中含量豐富。黃豆中的脲酶，是一種寡聚酶，分子量約為293 500，等電點為3.9，具有絕對專一性，特異性地催化尿素水解釋放出氨和二氧化碳。隨著我國經(jīng)濟、科技的迅速發(fā)展，脲酶的需求量越來越大。但就目前來說，脲酶在我國尚未形成自主的生產(chǎn)能力。商品化的脲酶產(chǎn)品主要由巨豆提取，而國內(nèi)又缺乏
食品研究與開發(fā) 2013年9期2013-09-05
- 應用新型復合保護劑制備高活性直投式干酪乳桿菌發(fā)酵劑
常采用直投式冷凍干燥的制備方法，并以真空冷凍干燥法的制備效果最為理想[1-3]。然而，在應用真空冷凍干燥法進行乳酸菌制劑化處理的同時，該處理過程中的低溫、脫水等加工條件將對乳酸菌的活性產(chǎn)生難以避免的損傷。因此，選擇理想的冷凍干燥保護劑維持該處理過程中細胞的活性成為應用真空冷凍干燥法進行制劑化研究中備受關(guān)注的熱點問題。目前，對冷凍干燥保護劑的研究與應用主要分為以下幾類：①糖/多元醇類：如單糖（葡萄糖、果糖等）、低聚糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖等）、多元醇（
食品與生物技術(shù)學報 2012年11期2012-11-09