張善文吳買生李朝暉向擁軍劉 偉吳攀峰張 興李玉蓮

（1湘潭市家畜育種站，湖南湘潭411104；2湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；3湘潭縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411228）

湘沙豬配套系母系母本、父母代豬及商品豬肥育性能與胴體品質(zhì)測定

張善文1吳買生2*李朝暉1向擁軍1劉 偉1吳攀峰1張 興1李玉蓮3

（1湘潭市家畜育種站，湖南湘潭411104；2湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；3湘潭縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411228）

為掌握湘沙豬配套系的生產(chǎn)性能表現(xiàn)，本試驗(yàn)選擇體重28 kg左右、生長發(fā)育正常的湘沙豬配套系母系母本、父母代豬及商品豬各30頭，在相同日糧營養(yǎng)水平條件下 （前、后期消化能和粗蛋白分別為12.66 MJ、15.04%和12.66 MJ、13.03%），飼養(yǎng)107天進(jìn)行屠宰測定。結(jié)果表明：湘沙豬配套系商品豬全期日增重為726.45 g，比父母代豬 （巴沙豬）和母系母本 （沙子嶺豬）分別高出21.34%（＜0.05）和47.16%（＜0.05）；全期料重比為3.32，比父母代豬和母系母本分別低9.78%和27.19%；屠宰率為71.2%，比父母代豬和母系母本分別高出2.3個百分點(diǎn) （＞0.05）和4.4個百分點(diǎn) （＜0.05）；瘦肉率為59.6%，比父母代豬和母系母本分別高出13.96%（＜0.05）和47.16%（＜0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明選育的湘沙豬配套系商品豬綜合了各雜交親本的優(yōu)點(diǎn)，具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、瘦肉率高、胴體品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，值得在生產(chǎn)中廣泛推廣應(yīng)用。

湘沙豬配套系；肥育性能；胴體品質(zhì)

雜交可以利用基因之間的上位效應(yīng)和互作效應(yīng)產(chǎn)生雜種優(yōu)勢，利用雜種優(yōu)勢能提高畜禽生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。20世紀(jì)60年代以來，美國開始探索品種間雜交培育豬配套系的方法，并成功培育出迪卡豬配套系，繼美國之后英國培育出了PIC豬配套系。我國從20世紀(jì)70年代開始進(jìn)行豬配套系育種工作，近20年來有12個豬配套系通過國家審定。育種實(shí)踐證明，培育生產(chǎn)配套系豬能獲得最佳生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

湘沙豬配套系是利用沙子嶺豬與巴克夏豬等引進(jìn)豬種資源經(jīng)雜交組合篩選和多年持續(xù)選育形成的優(yōu)質(zhì)豬配套系。目前，湘沙豬配套系父系已持續(xù)選育4個世代，母系已持續(xù)選育5個世代，遺傳性能基本穩(wěn)定。近年來，我們就湘沙豬配套系開展了多項(xiàng)研究[1-4]。為進(jìn)一步掌握湘沙豬配套系的性能表現(xiàn)，本試驗(yàn)對配套系母系母本、父母代豬及商品豬的肥育性能、胴體品質(zhì)等進(jìn)行了測定，現(xiàn)將測定結(jié)果報(bào)告如下。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)豬選擇

從湘潭市沙子嶺豬資源場分別選擇體重28 kg左右、生長發(fā)育正常的配套系母系母本、父母代豬及商品豬各30頭，共90頭。按品系、雜交組合分成3組（母系母本組、父母代組及商品豬組），每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭。3組飼喂相同營養(yǎng)水平的日糧，飼養(yǎng)管理水平一致。飼養(yǎng)試驗(yàn)分2個階段進(jìn)行，前期體重為25～60 kg，后期體重為60～90 kg。本試驗(yàn)2016年9月下旬開始，至2017年1月上旬結(jié)束，試驗(yàn)期107天。

1.2 日糧配方與營養(yǎng)水平

基礎(chǔ)日糧參照《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》 （NY/T 65-2004）配制。試驗(yàn)豬前、后期基礎(chǔ)日糧配方和營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在湘潭市沙子嶺豬資源場進(jìn)行。試驗(yàn)預(yù)試期7天，期間進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃、防疫注射（豬瘟、口蹄疫、豬藍(lán)耳病等的免疫）和飼料過渡。正式試驗(yàn)期間，采用自由采食、自由飲水飼喂方式，消毒、衛(wèi)生防疫和日常管理按照常規(guī)進(jìn)行。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 肥育性能

分別于試驗(yàn)前、試驗(yàn)中和試驗(yàn)結(jié)束后空腹12小時稱重。測定各組日增重、料重比。其計(jì)算公式如下：日增重（g/天）=（末重-初重）/試驗(yàn)天數(shù)，料重比=階段總耗料量/階段總增重。

1.4.2 胴體品質(zhì)

飼養(yǎng)育肥試驗(yàn)結(jié)束后，隨機(jī)挑選6頭母系母本、6頭父母代豬及12頭商品豬，空腹24小時，按《瘦肉型種豬性能測定技術(shù)規(guī)程》 （GB 8467-1987）進(jìn)行屠宰測定，主要測定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比率等指標(biāo)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel和SAS9.4軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 肥育性能

湘沙豬配套系母系母本、父母代豬及商品豬肥育性能測定結(jié)果見表2。

從表2可以看出，湘沙豬配套系商品豬組全期總?cè)赵鲋貫?26.45 g，分別比父母代豬、母系母本高21.34%（＜0.05）、47.16%（＜0.05）；全期料重比為3.32，分別比父母代豬、母系母本低9.78%、27.19%。且商品豬組優(yōu)于父母代豬組，父母代豬組優(yōu)于母系母本組，這一試驗(yàn)結(jié)果符合動物雜交優(yōu)勢理論，與預(yù)期結(jié)果相符。

表1 基礎(chǔ)日糧配方和營養(yǎng)水平

2.2 胴體品質(zhì)

湘沙豬配套系母系母本、父母代豬及商品豬胴體品質(zhì)測定結(jié)果見表3。

從表3可以看出：屠宰率，母系母本組為66.8%，父母代豬組為68.9%，商品豬組為71.2%，從母系母本組、父母代豬組到商品豬組有逐步上升的趨勢，且母系母本組與商品豬組之間存在顯著差異（＜0.05）。背膘厚和皮厚，從母系母本組、父母代豬組到商品豬組有越來越薄的趨勢。母系母本組與商品豬組背膘厚之間存在顯著差異（＜0.05）；3組之間的皮厚存在顯著差異（＜0.05）。肋骨對數(shù)，從母系母本組、父母代豬組到商品豬組有逐步增加的趨勢，且商品豬組肋骨對數(shù)與母系母本組、父母代豬組之間存在顯著差異（＜0.05）。瘦肉率，母系母本組瘦肉率為40.5%，父母代豬組瘦肉率為52.3%，商品豬組瘦肉率為59.6%，從母系母本組、父母代豬組到商品豬組有逐步增高的趨勢，且3組之間均存在顯著差（＜0.05）。肥肉率，從母系母本組、父母代豬組到商品豬組有逐步降低的趨勢，母系母本組與父母代豬組和商品豬組之間存在顯著差異（＜0.05）。腿臀比例，母系母本組與父母代豬組和商品豬組之間存在顯著差異（＜0.05）。

表2 湘沙豬配套系母系母本、父母代豬及商品豬肥育性能測定結(jié)果

表3 湘沙豬配套系母系母本、父母代豬及商品豬胴體品質(zhì)測定結(jié)果

3 討論與結(jié)論

在湘沙豬配套系育種中，我們引進(jìn)了新美系大約克、杜洛克、長白和巴克夏豬，這些引進(jìn)品種的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化效率、瘦肉率等指標(biāo)都很高，代表了當(dāng)今世界育種先進(jìn)水平。特別是巴克夏豬，原來的生長速度、瘦肉率較低，但經(jīng)選育瘦肉率達(dá)到了62%左右，且肉質(zhì)良好。用巴克夏豬和大約克豬參與湘沙豬配套系育種，相當(dāng)于利用了國外最新育種技術(shù)成果，有利于加快湘沙豬配套系的育種進(jìn)程、縮短育種年限及提高配套系的生產(chǎn)性能。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，湘沙豬配套系商品豬全期日增重726.45 g，顯著高于父母代豬（598.69 g）和母系母本（493.64 g）；全期料重比3.32，低于父母代豬（3.68）和母系母本（4.56）；屠宰率71.2%，高于父母代豬（68.9%）和母系母本（66.8%）；瘦肉率59.6%，顯著高于父母代豬（52.3%）和母系母本（40.5%）。說明湘沙豬配套系綜合了各雜交親本的優(yōu)點(diǎn)，雜交優(yōu)勢明顯，具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、屠宰率和瘦肉率高、胴體品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，值得在生產(chǎn)中廣泛推廣應(yīng)用。

[1]羅強(qiáng)華,吳買生,向擁軍,等.湘沙豬配套系母系日糧粗蛋白質(zhì)需要量的研究[J].豬業(yè)科學(xué),2016,33(7):128-129.

[2]張興,吳買生,向擁軍,等.沙子嶺豬與巴沙豬育肥性能與胴體品質(zhì)的比較研究[J].豬業(yè)科學(xué),2016,33(10):130-132.

[3]張興,吳買生,向擁軍,等.沙子嶺豬與巴沙豬肉質(zhì)特性的比較研究[J].中國豬業(yè),2016(12):63-67.

[4]吳買生,戴求仲,劉偉,等.湘沙豬配套系母豬能量與蛋白質(zhì)需要量的初步研究[J].中國豬業(yè),2017(4):56-59.

S813;S828.8+9

1673-4645(2017)07-0077-03

2017-05-09

湖南省農(nóng)業(yè)委員會現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（2015-2019年）；湖南省科技廳重大科技專項(xiàng)“優(yōu)良種豬繁育關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”（2013FJ1005）；湖南省科技廳重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“優(yōu)質(zhì)湘沙豬配套系選育研究”（2016NK2037）

張善文（1988-），男，湖南瀏陽人，碩士，畜牧師，主要從事豬的遺傳育種工作

*通訊作者：吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究員，主要從事豬的遺傳育種與動物營養(yǎng)研究工作，E-mail：wms621220@hotmail.com