操宇琳++王萬興++楊杰++匡小紅++危勝初++楊兆光++張新龍++李永旗++王濤++楊磊

摘要：為了篩選出贛北地區(qū)適宜馬鈴薯主糧化生產(chǎn)的品種，于2016～2017年引種大西洋等8個(gè)馬鈴薯品種進(jìn)行篩選試驗(yàn)。試驗(yàn)表明：冀張薯12、荷蘭15、富金三個(gè)品種的鮮薯產(chǎn)量分別為19009.5 kg/hm2、18659.4 kg/hm2、17608.8 kg/hm2，位居前三位；大西洋、夏波蒂的淀粉含量分別為18%、16.9%，居前兩位，且達(dá)到或接近淀粉加工指標(biāo)；荷蘭15、費(fèi)烏瑞它、富金的淀粉產(chǎn)量分別為2649.6 kg/hm2、2630.85 kg/hm2、2553.3 kg/hm2，居前三位；冀張薯12的薯個(gè)體最大，為76.82 g/個(gè)；夏波蒂和早大白的維生素C含量特高，分別為0.290 mg/g和0.278 mg/g；富金的還原糖含量最低，基本屬于無糖型；尤金的蛋白質(zhì)含量最高，為2.08%。以淀粉產(chǎn)量為決定因素，認(rèn)為費(fèi)烏瑞它、荷蘭15可作為贛北地區(qū)馬鈴薯主糧化栽培的試種品種。

關(guān)鍵詞：贛北地區(qū)；馬鈴薯；主糧化；品種篩選

中圖分類號(hào)：S532. 037 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-3143（2017）04-0052-05

DOI：10.3969/j.issn.2095-3143.2017.04.016

0 引言

棉花是重要的經(jīng)濟(jì)作物，當(dāng)前棉花價(jià)格持續(xù)下跌，嚴(yán)重影響了棉農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入和植棉積極性。長(zhǎng)江流域棉區(qū)的溫光條件和棉薯茬口銜接等非常適合春馬鈴薯的播種收獲，且2014年我國(guó)將馬鈴薯列為第四大主糧生產(chǎn)布局[1]。為緩解糧棉爭(zhēng)地的矛盾，維護(hù)糧食安全，長(zhǎng)江流域棉區(qū)積極研究推廣棉花與馬鈴薯連作、輪作高效輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)[2，3]。贛北地處北回歸線附近，年平均氣溫18℃左右，氣候溫暖，日照充足，雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，為亞熱帶濕潤(rùn)氣候，且在棉花收獲后的冬末春初棉田空閑期間的氣候條件適合馬鈴薯的生長(zhǎng)，因而發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的潛力和空間巨大。江西現(xiàn)有的馬鈴薯地方品種因品質(zhì)問題只能作為蔬菜集中上市，鮮馬鈴薯不耐貯藏，常規(guī)貯藏45～60天即發(fā)芽腐爛。實(shí)現(xiàn)馬鈴薯主糧化生產(chǎn)，并將馬鈴薯加工成全淀粉配合小麥粉或其他淀粉制作饅頭、面條等主食品，對(duì)發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)前景廣闊；因而，進(jìn)行馬鈴薯主糧化生產(chǎn)適宜品種篩選具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 參試品種

參試的馬鈴薯品種為大西洋、費(fèi)烏瑞它、荷蘭15、富金、夏波蒂、尤金、早大白、冀張薯12，均為從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所引進(jìn)。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地設(shè)在江西省棉花研究所科研新基地，土壤類型為輕壤土，前作棉花。每品種為一個(gè)處理，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，試驗(yàn)共24個(gè)小區(qū)。小區(qū)長(zhǎng)10 m，寬2 m，小區(qū)面積20 m2，行距0.5 m，株距0.29 m，密度67500株/hm2；

2.3 試驗(yàn)方法

2017年1月試驗(yàn)田旋耕，機(jī)械開溝整地作畦，畦面寬180 cm，溝寬20 cm。2017年1月 23日進(jìn)行薯種處理，首先切薯刀具要嚴(yán)格消毒，將種薯切成30 g大小的薯塊，每塊上保證有1～2個(gè)芽眼，然后種薯切塊傷口蘸草木灰進(jìn)行消毒。2017年1月23日按行距開挖播種溝，一畦四行，溝深15 cm，溝寬10 cm，溝底條施硫酸鉀復(fù)合肥（氮、磷、鉀養(yǎng)分含量均為15%）750 kg/hm2，再回填土3～5 cm厚土以隔離肥料和種薯，種薯切口朝下按預(yù)定株距擺薯播種，播種后撒施3%辛硫磷顆粒劑10 g/㎡，防地下害蟲，再覆土蓋種7～10 cm厚，然后在畦面覆蓋黑色地膜。

2.4 田間管理

3月7日，出苗達(dá)50%左右時(shí)進(jìn)行破膜放苗，以免膜下溫度過高灼傷薯苗。4月20日用72%霜脲·錳鋅防治馬鈴薯疫病1次。5月18日收獲。

2.5 調(diào)查項(xiàng)目

調(diào)查調(diào)查記載播種、出苗和成熟的日期，以出苗至成熟的天數(shù)為生育期，以小區(qū)出苗率達(dá)50%的日期為出苗期、小區(qū)50%的葉子變黃的日期為成熟期[1]；觀察植株形態(tài)特征、薯塊性狀等項(xiàng)目，成熟期收獲測(cè)定產(chǎn)量與產(chǎn)量性狀，通過室內(nèi)考種及生化測(cè)定考察薯塊品質(zhì)[4，5]。

3 結(jié)果與分析

3.1 生物學(xué)與經(jīng)濟(jì)性狀分析

3.1.1 生育期與出苗率

由表1可知，8個(gè)材料的生育期存在一定的差異，以尤金的生育期最短，只有64 d；大西洋和冀張薯12的生育期最長(zhǎng)，均達(dá)到74 d。各材料的出苗率也存在一定的差異，荷蘭15、富金、夏波蒂、尤金、早大白的出苗率均達(dá)100%，費(fèi)烏瑞它和冀張薯12均為98%，大西洋較低，為95%。

3.1.2 薯塊性狀和單株性狀

由表2可知，8個(gè)參試品種的薯塊形狀，費(fèi)烏瑞它、荷蘭15、富金、夏波蒂、早大白、冀張薯12均為長(zhǎng)卵形，尤金為長(zhǎng)圓形，大西洋為圓形；8個(gè)參試品種的芽眼均較淺、表皮基本光滑；大西洋、富金兩個(gè)品種薯表皮有裂紋。費(fèi)烏瑞它出現(xiàn)爛薯，爛薯率達(dá)1%。單株薯個(gè)數(shù)以富金最多，為11.2個(gè)，冀張薯12最少，為3.4個(gè)；單株薯重量以富金最重，為550.7 g/株，早大白最輕，為172.4 g/株；平均單薯重以冀張薯12最大，為76.82 g/個(gè)，夏波蒂和費(fèi)烏瑞它分別為61.12 g/個(gè)和60.62 g/個(gè)，這三個(gè)品種的薯個(gè)體較大，以大西洋的個(gè)體最小，為37.44 g/個(gè)。

3.2 品質(zhì)分析

各品種的薯樣送農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果詳見表3。

3.2.1 維生素C含量

夏波蒂和早大白的維生素C含量較高，分別為：0.290 mg/g、0.278 mg/g；其余品種維生素C含量從高到低依次為：富金0.234 mg/g、大西洋0.232 mg/g、冀張薯12為0.221 mg/g、尤金0.207 mg/g、費(fèi)烏瑞它0.199 mg/g、荷蘭15為0.199 mg/g。

3.2.2 還原糖含量

各品種的還原糖含量從高到低依次為：荷蘭15（0.48%）、冀張薯12（0.43%）、費(fèi)烏瑞它（0.34%），夏波蒂（0.22%）、早大白（0.16%）、大西洋（0.13%）、尤金（0.12%）、富金（0.08%）。以富金較好。

3.2.3 干物質(zhì)含量

各品種的干物質(zhì)含量從高到低依次為：大西洋（23.2%）、夏波蒂（21.8%）、費(fèi)烏瑞它（19.9%）、早大白（19.6%）、荷蘭15（18.9%）、尤金（18.7%）、富金（18.6%）、冀張薯12（17.8%）。以大西洋和夏波蒂較好。

3.2.4 淀粉含量

淀粉含量較高的品種為大西洋（18%）、夏波蒂（16.9%），其余的品種淀粉含量從高到低依次為：費(fèi)烏瑞它（15.2%）、早大白（14.9%）、富金（14.5%）、荷蘭15（14.2%）、尤金（13.8%）、冀張薯12（13.1%）。

3.2.5 蛋白質(zhì)含量

蛋白質(zhì)含量以尤金（2.08%）最高，較高的品種為早大白（1.87%）、大西洋（1.86%），其余的品種蛋白質(zhì)含量從高到低依次為：夏波蒂（1.79%）、富金（1.76%）、費(fèi)烏瑞它（1.57%）、荷蘭15（1.45%）、冀張薯12（1.34%）。

3.3 產(chǎn)量分析

3.3.1 鮮薯產(chǎn)量分析

從表3可以看出，鮮薯產(chǎn)量以冀張薯12最高，為19009.5 kg/hm2，以荷蘭15位第二位，為18659.4 kg/hm2，以富金第三，為17608.8 kg/hm2，以大西洋最低，為13456.8 kg/hm2。

4.3.2 淀粉產(chǎn)量分析

從表3還可以看出，淀粉產(chǎn)量最高的品種是荷蘭15，為2649.6 kg/hm2，其次是費(fèi)烏瑞它，為2630.9 kg/hm2，第三是富金，為2553.3 kg/hm2，以早大白最低，為2325.6 kg/hm2。

4 結(jié)論與討論

實(shí)現(xiàn)馬鈴薯主糧化主要目的是要獲得馬鈴薯淀粉，以配合小麥粉或其他淀粉制作饅頭、面條等主食，馬鈴薯淀粉加工專用型品種的淀粉一般要求含量達(dá)到18%左右，本試驗(yàn)參試的8個(gè)品種，只有大西洋淀粉含量為18%達(dá)到要求指標(biāo)，夏波蒂的淀粉含量為16.9%接近要求指標(biāo)，其余品種淀粉含量為13%～15%，淀粉含量的普遍偏低，究其原因，可能與本地區(qū)馬鈴薯塊莖膨大期間雨水偏多有關(guān)。

淀粉產(chǎn)量是評(píng)價(jià)馬鈴薯淀粉可利用率的綜合性狀，取決于品種的淀粉含量和鮮薯產(chǎn)量。從試驗(yàn)的各品種的淀粉含量和鮮薯產(chǎn)量結(jié)合維生素C、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分綜合考究：①大西洋淀粉含量最高、維生素C、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)的含量均較高，還原糖含量較低，但薯個(gè)體小、鮮薯產(chǎn)量低，建議進(jìn)一步進(jìn)行試驗(yàn)，探究配套栽培技術(shù)，提高鮮薯產(chǎn)量后再作主糧化品種應(yīng)用，或進(jìn)行薯個(gè)體改良后再應(yīng)用；②富金的淀粉產(chǎn)量和鮮薯產(chǎn)量較高，還原糖含量最低，基本屬于無糖型品種，維生素C、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)的含量一般，薯個(gè)體小中等大小，但淀粉含量偏低，進(jìn)行提高淀粉含量改良后可作為主糧化品種應(yīng)用；③冀張薯12和荷蘭15均是鮮薯產(chǎn)量最高（列一、二位），還原糖含量最低（列一、二位），且冀張薯12的薯個(gè)體最大（為76.82 g/個(gè)），維生素C、干物質(zhì)的含量一般，但淀粉含量和蛋白質(zhì)偏低，可以作菜用馬鈴薯應(yīng)用；④夏波蒂和早大白雖然維生素C含量特高，且夏波蒂的淀粉和干物質(zhì)含量較高，但其他性狀平平，可以作品種資源加以利用。若以淀粉產(chǎn)量為主要因素考究，費(fèi)烏瑞它和荷蘭15的淀粉產(chǎn)量比較高，適合淀粉加工，可作為贛北地區(qū)目前馬鈴薯主糧化栽培的過渡性品種暫時(shí)應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

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