易輝

一種茶有一種茶的味道，一個(gè)人有一個(gè)人的喜好。有人喜歡綠茶的清香、有人迷戀紅茶的甜醇味、有人偏愛烏龍茶的濃厚爽口、有人陶醉花茶的芬芳、有人對(duì)普洱茶那種深沉的韻味暗暗叫絕……而我則對(duì)于產(chǎn)自漳州平和的白芽奇蘭茶情有獨(dú)鐘。

鐘情于白芽奇蘭茶，主要是因我長(zhǎng)居漳州，靠近白芽奇蘭產(chǎn)區(qū)，情況熟悉，來源清楚，可以比較容易得到性價(jià)比好的白芽奇蘭茶。加上我常犯胃寒，喝些傳統(tǒng)熟火香型（也稱濃香型）的白芽奇蘭，便成我生活中的一種習(xí)慣、一種喜好。傳統(tǒng)熟火香型的白芽奇蘭茶既有紅茶之甘醇，又有綠茶之清爽；既有觀音之韻，又有巖茶之香；既有肉桂之味，又有單樅之甘。輕輕地抿上一口，先苦后甘，轉(zhuǎn)而有絲絲的甜，余味綿長(zhǎng)，舌間纏繞芬芳。那滿嘴奇特的花香，滿喉的回甘，足以讓人難于忘懷。

白芽奇蘭是福建省優(yōu)質(zhì)烏龍茶的后起之秀，與一些名茶如龍井、鐵觀音、普洱、大紅袍等相比。白芽奇蘭起步較遲，知道的人并不多。前些年平和縣的領(lǐng)導(dǎo)帶著家鄉(xiāng)產(chǎn)的白芽奇蘭茶到北京做品牌宣傳與推介時(shí)，與會(huì)嘉賓中竟有人發(fā)問：“茶名是不是多寫了三個(gè)字？只聽說福建有白茶，沒聽說有白芽奇蘭茶呀！”

白芽奇蘭是什么茶，聽聽平和人講的故事：相傳明成化年間，“開漳圣王”陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一株茶樹，枝稠葉茂，其芽梢呈白綠色，葉片青翠欲滴，茶葉發(fā)出自然茶香，氣味似蘭，清沁心脾，遂采其芯葉精心炒焙。不想制出的茶葉清香濃郁，沖泡后香氣徐發(fā)，飄散出蘭花的芬芳，抿上一口，滿口清香，片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白綠色，帶有奇特的蘭花香氣，故人們?nèi)∶麨榘籽科嫣m。

白芽奇蘭是什么茶，看看1993年農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心鑒評(píng)時(shí)給出的評(píng)語：“外形緊實(shí)勻稱，深綠油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細(xì)膩，葉底紅綠相映?？傇u(píng)：白芽奇蘭茶品質(zhì)優(yōu)良，屬青茶（也稱烏龍茶）類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”

白芽奇蘭是什么茶，《中國(guó)茶葉》里介紹：白芽奇蘭是從福建平和縣地方茶樹群體品種中單株選育成功的我國(guó)珍稀高香型烏龍茶新良種。白芽奇蘭植株中等，分枝較密，葉形呈長(zhǎng)橢圓，葉色深綠，葉尖漸尖，鋸齒較銳密，葉片較厚，制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)。1997年，在福建97烏龍茶品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)上，獲福建省名茶獎(jiǎng)，并在白芽奇蘭茶王拍賣會(huì)上，一盒500克白芽奇蘭以18萬元的價(jià)格被顧客買走，創(chuàng)1997年之前茶葉拍賣的最高價(jià)。歷年來，白芽奇蘭多次在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)，成為烏龍茶的后起之秀。產(chǎn)品出口韓國(guó)、日本、非洲和我國(guó)港澳地區(qū)。

其實(shí)不只是我，一些鐵桿茶迷會(huì)在每年的春秋兩季托我選購(gòu)一、二十斤這種濃香型的白芽奇蘭茶。問他們：怎么只選白芽奇蘭？他們的回答竟如此的雷同：喜歡喝，保存不需冷藏。

如今白芽奇蘭是福建省五大茶葉名品之一，以優(yōu)勢(shì)凸顯、生態(tài)管理、文化厚重、品牌響亮等諸多的自身素質(zhì)成為漳州茶的當(dāng)家品種。白芽奇蘭茶和武夷大紅袍、安溪鐵觀音一起，構(gòu)成福建茶葉“三足鼎立”格局，在海內(nèi)外茶葉市場(chǎng)作為漳州茶“一號(hào)代表”，傳遞老漳州味。目前，漳州平和白芽奇蘭茶種植面積已達(dá)12.5萬畝，年產(chǎn)茶葉成品1.2萬噸，茶葉年產(chǎn)值超過20億元。

現(xiàn)在有越來越多的茶農(nóng)走出大山，在外設(shè)立白芽奇蘭專賣店、茶藝館，使白芽奇蘭在各地不斷發(fā)揚(yáng)光大。endprint