■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》李欣瑤 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

江浙閩對蝦陷“有價(jià)無貨”窘境，高價(jià)背后的養(yǎng)殖低迷如何拯救？

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》李欣瑤 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

5月，國內(nèi)南美白對蝦價(jià)格普遍高企，從另一個(gè)角度反映養(yǎng)殖繼續(xù)陷入困境。養(yǎng)殖面積萎縮、投苗減少、病害頻繁等原因限制對蝦的產(chǎn)量，蝦價(jià)的堅(jiān)挺也成為了必然。

繼對華南早造養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行梳理后，本刊將關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移至江浙閩區(qū)域，調(diào)查的結(jié)果同樣不盡如人意，除了如東雙層膜小棚外，大部分區(qū)域的對蝦養(yǎng)殖均難以達(dá)到養(yǎng)殖戶的預(yù)期。

當(dāng)下的養(yǎng)殖，都需要整個(gè)行業(yè)的理性對待。

江蘇：外塘養(yǎng)殖仍難有起色，如東小棚增加一萬多畝

在江蘇如東，今年的小棚養(yǎng)殖面積比去年增加1萬多畝，達(dá)到了9萬多畝。與之相對的是精養(yǎng)外塘面積的萎縮，據(jù)了解，去年如東的外塘精養(yǎng)面積6萬多畝，今年只有5.5萬畝左右。

浙江中大呂寶林介紹，東凌、長沙以前是外塘集中區(qū)，由于近年外塘養(yǎng)殖不樂觀，當(dāng)?shù)赝馓灵_始逐步轉(zhuǎn)成小棚，因此東凌、長沙是主要新增加小棚的區(qū)域。像苴鎮(zhèn)、豐利、環(huán)漁、老壩港等地主要以小棚為主，如今幾乎沒有新蓋棚的空間。

今年新開棚較多加上前期“倒春寒”因此投苗時(shí)間相對延緩，5月依然有養(yǎng)殖戶陸陸續(xù)續(xù)投苗。而外塘養(yǎng)殖則打算在5月底才開始投苗。

據(jù)悉，今年如東鍋爐苗養(yǎng)殖成功率5成左右，比去年鍋爐苗成功率要高一些。其中，使用雙層膜的小棚成功率達(dá)8成以上。目前雙層膜的養(yǎng)殖戶在小棚中的比例為10%左右，后面會(huì)逐步增加。

對于小棚發(fā)展的前景，呂寶林持樂觀態(tài)度，“小棚養(yǎng)殖相比外塘養(yǎng)殖更加可控，在如東水產(chǎn)協(xié)會(huì)的推動(dòng)下苗種指標(biāo)檢測成為常態(tài)，穩(wěn)定了苗種質(zhì)量，大大提高了養(yǎng)成率。此外，飼料、種苗、動(dòng)保都做出調(diào)整和提高，加上養(yǎng)殖戶水平提高，養(yǎng)殖逐漸理性化和規(guī)模化。小棚養(yǎng)殖會(huì)走向更良性的發(fā)展?！?/p>

在江蘇，除了如東的小棚，其它區(qū)域主要是外塘養(yǎng)殖，大概六七百萬畝。相對于小棚養(yǎng)殖，外塘養(yǎng)殖的不可控性更強(qiáng)，養(yǎng)殖陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)問題。海茂華東區(qū)經(jīng)理吳思昆介紹，連云港外塘已經(jīng)有池塘開始發(fā)病，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶在4月就放小棚標(biāo)苗，標(biāo)到20多天再放大塘養(yǎng)殖，由于水溫長期維持在19℃左右的低溫，對蝦生長不順。

“現(xiàn)在江蘇大部分外塘養(yǎng)殖都出現(xiàn)不同程度的問題，雖然還未大規(guī)模爆發(fā)病害，可是已經(jīng)開始存在這個(gè)隱患了，隨著接下來天氣進(jìn)一步發(fā)生變化，養(yǎng)殖問題可能更加明顯?！眳撬祭フf。

而對于小棚養(yǎng)殖，吳思昆則認(rèn)為地下水等因素將會(huì)限制小棚的發(fā)展，增速將會(huì)減緩。

福建：養(yǎng)殖量縮減，部分養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)斑節(jié)對蝦

福建地區(qū)，對蝦養(yǎng)殖中土塘的養(yǎng)殖面積占85%，高位池只有5%的養(yǎng)殖面積，其中，高位池以一代苗為主。廈門新榮騰陳斌福認(rèn)為，閩北地區(qū)去年對蝦養(yǎng)殖成功率只有30%左右，直接影響了今年的養(yǎng)殖熱情，投苗量較去年大量減少，養(yǎng)殖量縮減。此外，以高位池養(yǎng)殖為代表的閩南漳州區(qū)域，也因?yàn)槌晒β实拖露鴮?dǎo)致今年的投苗減少。

商品對蝦

海南弘正水產(chǎn)生物有限公司區(qū)域經(jīng)理?xiàng)罱?jīng)理介紹，今年投苗量有所縮減，因?yàn)槿ツ甓镳B(yǎng)殖排塘率高，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶放棄投苗?！敖衲陱哪瓿醯浆F(xiàn)在，尤其海水養(yǎng)殖區(qū)域，養(yǎng)殖成功率不超過50%，特別是高位池寥寥無幾還養(yǎng)著，大部分都是空池子?！?/p>

目前，對蝦處于養(yǎng)殖中期，以70～80頭規(guī)格居多。近來一些區(qū)域的倒春寒、頻繁降雨對對蝦養(yǎng)殖造成很大影響，偷死、空腸、空胃、肝萎縮癥狀比較突出，種苗不攜帶微孢子蟲一般不會(huì)有長速慢的情況發(fā)生。

“比如像前段時(shí)間龍海下了一場大暴雨，有個(gè)蝦塘漲了20～30cm的水，直接導(dǎo)致蝦出現(xiàn)狀況，只能緊急抓蝦。本來養(yǎng)殖情況比較好，雨后大部分養(yǎng)殖戶都在賣蝦?！睏罱?jīng)理說。

對蝦難養(yǎng)，不少養(yǎng)殖戶都采取夏季養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦、冬季養(yǎng)殖南美白對蝦的模式。其中，閩南、漳州地區(qū)一部分養(yǎng)殖戶在去年養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦取得成功，在今年全部都轉(zhuǎn)養(yǎng)斑節(jié)對蝦。養(yǎng)殖量減少，養(yǎng)成率低，因而造成福建地區(qū)市面上流通的成品蝦相對較少，主要為1～2月份投苗的蝦，造成蝦價(jià)高企。

浙江：緊急出蝦普遍，蝦價(jià)高企卻難有貨

浙江地區(qū)，目前土塘精養(yǎng)池塘面積約為22萬畝，主要分布在杭州蕭山、紹興、寧波慈溪、寧海以及象山等地。其中蕭山，紹興對蝦養(yǎng)殖面積各7萬畝左右，溫棚各1.5萬畝左右；寧波慈溪約2.5萬畝，由于不少地方被用于商業(yè)用途開發(fā)，養(yǎng)殖面積幾乎縮減一半；寧海、象山地區(qū)約5萬畝，其中高位池約5,000畝。

根源生物集團(tuán)浙江省區(qū)域經(jīng)理衛(wèi)震介紹，多數(shù)大棚放苗時(shí)間為3月初至4月中旬（棚中棚，直放），今年蕭山、紹興的大棚養(yǎng)殖面積增加近一半，放苗密度平均在5萬～7萬/畝。然而，今年前期鍋爐早苗幾乎全軍覆沒，以至于人心惶惶?！敖衲晔捝?、紹興地區(qū)的大棚養(yǎng)殖戶在2月中下旬投放鍋爐苗，養(yǎng)殖15天左右時(shí)間，共計(jì)約近七千萬苗，出現(xiàn)空腸空胃偷死等發(fā)病，排塘情況普遍?！?/p>

由于前兩年養(yǎng)殖成功率偏低，虧損普遍，再加上上半年天氣復(fù)雜多變，因此養(yǎng)殖戶投苗熱情較低，多持觀望狀態(tài)。相對來說，整體的投苗比去年延遲半個(gè)月左右。浙江某飼料廠銷售劉經(jīng)理介紹，“受倒春寒、頻繁降雨影響，南美白對蝦有發(fā)病情況，其中3～4月降雨導(dǎo)致急劇降溫，溫差達(dá)10℃，對水體有很大影響。”

浙江蕭山養(yǎng)殖戶金發(fā)華表示，早造蝦養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶緊急出蝦的情況比較普遍，以亞硝酸鹽超標(biāo)、白便、空腸空胃等現(xiàn)象居多。

根據(jù)市場養(yǎng)殖戶、飼料廠、藥廠等共同反饋的一線數(shù)據(jù)來看，目前蕭山整體市場大棚養(yǎng)殖發(fā)病情況達(dá)53%左右，主要是空腸空胃，亞硝酸鹽偏高導(dǎo)致軟殼死蝦、紅體等，預(yù)估今年蕭山大棚整體成功率為4成多（保本+賺錢）。

由于今年浙江3、4月份早晚溫差較大，雨水較多，溫度偏低，導(dǎo)致前期很多大棚養(yǎng)殖戶都有擔(dān)心對蝦長勢等情況，35天左右大部分蝦只有3.5cm，60天左右才開始賣蝦，平均達(dá)到70頭左右。另目前小部分外塘較往年放苗整體推遲一個(gè)星期左右，目前整體情況也不太樂觀，軟殼發(fā)病死蝦，空腸空胃等情況較多。

至于蝦價(jià)，近段時(shí)間都處于高企狀態(tài)，衛(wèi)震表示，“5月1日前后開始陸續(xù)賣蝦，最早的時(shí)候65頭38元/500g，70條32～34元/500g，價(jià)格逐漸緩慢下降，每年浙江、上海等地5月初前后價(jià)格應(yīng)該算是全國全年罕有的高價(jià)了?！?/p>

對于浙江對蝦養(yǎng)殖陷入的困境，金發(fā)華從養(yǎng)殖戶的角度道出了其中的看法：“現(xiàn)在市場上，南美白對蝦巿場蝦少價(jià)高、蝦難養(yǎng)、導(dǎo)致養(yǎng)殖戶喪失養(yǎng)殖信心、在管理上較松散，舍不得投入，部分養(yǎng)殖戶有著‘誰本錢壓的最低，賺錢的概率越高，誰本錢最高，誰虧本的概率越高’的錯(cuò)誤觀念；此外，典型的養(yǎng)殖成功案例會(huì)引起很多人的盲目模仿，沒有因地制宜，養(yǎng)殖應(yīng)該回歸自然，沼蝦套養(yǎng)模式”。

浙江等地的對蝦養(yǎng)殖均面臨著不同的問題和難點(diǎn)，為此，衛(wèi)震為提高養(yǎng)殖成功率提出了若干建議：

放苗前準(zhǔn)備工作做足，清塘翻底。對于部分大棚塘底未曾翻挖，塘底很差的連續(xù)養(yǎng)了幾年的大棚建議用泥漿泵沖洗，早蓋膜，提升水溫，早做穩(wěn)水。

慌忙趕時(shí)間放苗問題較多，前期投料在水溫可以的情況下，一定要喂足，適當(dāng)多喂點(diǎn)也不用過分擔(dān)心，馴化對蝦攝食人工餌料的過程是重中之重，前期建議盡量勤用生物改底，中后期3～5天先用氧化型底改后，再使用生物底改，減緩亞硝酸鹽的升高帶來的缺氧，弧菌爆發(fā)等影響。土塘底肥足，定期使用復(fù)合型芽孢可調(diào)水促肥，穩(wěn)定水質(zhì)。定期消毒后第二天及時(shí)補(bǔ)菌，預(yù)防弧菌影響。每次蛻殼關(guān)鍵期，提前補(bǔ)充鈣鎂等微量元素，盡快促進(jìn)其早硬殼相當(dāng)重要。

管理方面注意定期監(jiān)測溶氧，水質(zhì)指標(biāo)等變化，尤其注意觀察水色等方面情況。近年來發(fā)病較多的塘，水色稍渾，不清爽，水面上有點(diǎn)發(fā)白的感覺；塘邊藻色泥皮多等情況。此外，養(yǎng)殖戶應(yīng)該勤觀察蝦吃料等情況，可加多一兩個(gè)料臺觀察，尤其對蝦肝臟健康狀況，使用品牌正規(guī)廠家的飼料和生物制劑，對產(chǎn)品質(zhì)量效果要及時(shí)觀察跟蹤等。