溫年晶

[摘 要]在社會不斷發(fā)展過程中，酒店教育工作也需要不斷地進行發(fā)展和創(chuàng)新，而就目前時代背景來看的話，酒店國際化人才培訓模式對于酒店專業(yè)人才今后發(fā)展有著十分顯著的作用，為此，文章也對酒店國際化人才培訓模式的構建進行了具體的分析。

[關鍵詞]酒店；國際化人才；培訓模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.27.125

在經濟全球一體化的影響下，酒店這一行業(yè)在我國取得了較大的發(fā)展，并且也有著較多的國際連鎖酒店在中國開設了分支機構，就比如說重慶的艾美酒店、希爾頓酒店等。也正是因為酒店行業(yè)的快速發(fā)展，使得我國酒店教育這一專業(yè)也得到了較大的發(fā)展，而為了能夠更好地滿足酒店專業(yè)國際化發(fā)展這一需求，酒店教育過程中也需要設計出國際化的人才培訓模式。

1 酒店國際化人才培養(yǎng)現狀

1.1 人才培養(yǎng)目標不夠明確

就酒店教育過程中，我們發(fā)現很多教師在人才培養(yǎng)過程中，其對于人才培養(yǎng)的總體要求以及范圍都是概略性地進行說明，很少會對教學培養(yǎng)目標進行詳細的定義，還有些則是在培養(yǎng)過程中將培養(yǎng)目標定得過高，在這種情況下，學生在今后畢業(yè)之后就很難適應從酒店基層做起。而上述所提到的問題都表現出人才培養(yǎng)過程中培養(yǎng)目標不夠明確，在這種情況下，就很難起到國際化職業(yè)能力培養(yǎng)的目標，最終學生就業(yè)效率也就較低。[1]

1.2 沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系

就酒店國際化人才培養(yǎng)現狀來看，沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系也是其中較為關鍵的內容，而其主要表現在課程內容和國際型酒店崗位標準不相符，所以在實際教學過程中，只是片面地對學生進行雙語授課，或者是使用外文原版教材對學生進行培訓以及教學，認為這種教學課程體系就是國際化，沒有真正將國際化實質內容滲透到人才培養(yǎng)以及課程體系構建中，也就很難起到有效的教學效果。

1.3 課程設置缺乏對學生職業(yè)素質培養(yǎng)

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，課程設置過程中，對于學生職業(yè)素質的培養(yǎng)也沒有起到足夠的重視，所以在實際教育過程中經常會出現學生職業(yè)素質偏低等現象，而之所以會這樣，主要還是因為在實際教學過程中，缺乏對學生服務意識的培養(yǎng)，對于學生職業(yè)道德以及職業(yè)理想等方面還是沒有起到足夠的重視，最終也就和國際化人才培訓模式存在一定的差距。

1.4 教學方式以及評價方式存在問題

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，很多教師在教學過程中，還是采用中文教學為主，就算是開設了雙語教學的課程，教師英文教學以及學生英語回答的比例較低，不足課堂教學時間的50%，這樣，不利于所引進的先進教學內容和理念的傳達以及課后學生專業(yè)知識的拓展。此外，很多老師還是采用之前較為被動的教學模式，在教學過程中還是采用傳統課堂講解為主，重理論、輕技能這也是較為常見的問題，在這種教學環(huán)境中，學生只能單純地學會一些理論性的知識。但是，和國際型酒店實際工作過程之間還是存在較大的差異性，這也就影響了學生的全面發(fā)展，學生也很難得到全面的發(fā)展以及進步。[2]

2 酒店國際化人才培訓模式構建

2.1 明確國際化人才培養(yǎng)目標

在酒店國際化人才培訓模式構建過程中，首先需要國際化人才培養(yǎng)目標進行確定，在目標確定過程中，可以借鑒他國實踐經驗來確定培養(yǎng)目標，比如，美國的“康奈爾模式”、瑞士的“洛桑模式”，就是真正地將產教結合在了一起，并且還要求學生對國際化要求進行全面的掌握，以此來培養(yǎng)學生酒店崗位服務技能，同時促進學生綜合素質的提升。為此，在對國際化人才培養(yǎng)目標進行確定的過程中，可以將國際化理念和跨文化體驗、掌握現代酒店管理知識、具備良好的職業(yè)道德和服務意識、具備較高的外語和計算機應用能力等內容作為培養(yǎng)目標，以此來確保人才培養(yǎng)的有效性、國際性。

2.2 構建國際化課程培養(yǎng)體系

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構建過程中，還需要積極構建出國際化課程培養(yǎng)體系，可以從以下幾點著手：首先，在教學過程中，可以積極推行“課證融合”的雙證制度，讓學生在學習完酒店服務管理相關內容的過程中，還可以在實際教學過程中將國家標準、國際標準融入教學實踐當中，讓學生在課堂學習過程中也能掌握職業(yè)證書考試的相關內容。其次，在課程培養(yǎng)體系構建過程中，還可以增加跨文化交際以及人類文化課程，主要是在教學過程中針對酒店行業(yè)國際化發(fā)展趨勢，增設人文與社會科學、跨文化交際等課程體系，比如說跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等內容，這樣就能更好地促進學生跨文化交際能力。

2.3 加強校企聯動，積極開展國際化實踐教學

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構建過程中，為了能夠確保該模式應用的有效性，在實際教學過程中，還需要改變之前重理論、輕實踐的教學方式，在教學過程中加強校企聯動，通過這一方式來為學生開展國際化實踐教學。針對這一點，在實踐教學過程中，可以在國際化模塊教學基礎上開展工學交替，將之前傳統的初中后五年一貫制“4+1”教學模式，變成“3.5+0.5+0.5+0.5”教學模式，在這一模式當中，3.5年主要是在學校學習相關的理論知識和技能，而其中的一個0.5年則是到國際品牌酒店來進行認知性實踐，還有一個0.5年則是回到學校學習，最后一個0.5年則可以深入到國際品牌酒店來進行實習，通過這一工學交替的方式來對學生進行全面化的培養(yǎng)，這樣就能更好地保障學生具備較為良好的酒店國際化能力。除此之外，在實踐教學過程中，教師還可以積極開展主題化、情境化教學，為學生構建一個虛擬的“國際化酒店”，這樣學生就能在實踐過程中進行體驗式學習，真正讓學生成為學習的主體，同時改變傳統教學過程中所存在的問題，讓學生在實踐過程中更好地掌握相應的營銷能力以及國際型酒店管理的知識。[3]

2.4 構建良好的師資隊伍

酒店國際化人才培養(yǎng)過程中，教師在其中占據著較為關鍵的作用，所以在酒店國際化人才培訓模式構建過程中，學校還需要加強對酒店專業(yè)師資力量隊伍的建設，通過這一方式來打造出一支具有較強專業(yè)能力、國際事業(yè)以及國際溝通能力的酒店師資隊伍，這樣在對學生進行教學的過程中才能更好地保障教學的效果以及質量，真正培養(yǎng)出酒店國際型人才。針對這一點，學校如果具備較為良好的資金條件，可以讓教師直接到一些較為優(yōu)秀的國外酒店進行學習以及培訓，也可以從國外聘請一些專家來對學生進行酒店教育，以此來實現對學生的國際化酒店教學效果，同時還能促進學校酒店專業(yè)師資隊伍質量的提升。

3 結 論

酒店專業(yè)在時代發(fā)展過程中也有著越來越高的作用，而目前時代發(fā)展環(huán)境下，酒店國際化人才才是這一領域所需要的人才，因此，院校在對學生進行酒店專業(yè)教學的過程中，一定要積極構建出酒店國際化人才培訓模式，以此來加快國際化人才培養(yǎng)，從而才能讓學生成為市場所需求的人才。

參考文獻：

[1]黃錫軍.酒店國際化人才培訓模式探索[J].科學咨詢，2013，14（26）：93-94.

[2]王紅麗.區(qū)域經濟背景下國際化人才培養(yǎng)模式探析[J].中國成人教育，2014，23（15）：89-90.

[3]孔韜，彭慶環(huán)，陳漢平.高職院校國際化人才培養(yǎng)模式探析[J].湖北經濟學院學報：人文社會科學版，2010，7（6）：52-53.endprint