越來越多的證據表明，熱量能夠限制激素和脂質代謝產物的水平變化，并改變能量代謝。適當控制熱量的飲食習慣有助于延長壽命并延緩相關年齡疾病的發(fā)生。

近日，中科院武漢作物所王玉蘭研究組與上海營養(yǎng)所劉勇研究組合作，開展了為期一年多的實驗，研究長期飲食干預對代謝紊亂的影響，發(fā)現(xiàn)高熱量飲食會影響人體脂類物質代謝。進一步的研究表明：熱量的高攝入指數(shù)是代謝紊亂產生的主要原因。

研究人員建立了4組小鼠動物模型，分別是長期喂食低脂飲食組；低脂熱量控制組；高脂飲食組；高脂熱量控制組。通過基于核磁共振的代謝組學檢測技術，觀察了長時間飲食干預下受測者血清和尿樣的代謝組變化。研究發(fā)現(xiàn)，高熱量飲食方式擾亂了人體的脂質代謝、糖代謝、核苷酸代謝，同時也干擾了腸道微生物群與機體本身的相互作用。最重要的是，這些代謝變化與熱量的攝入指數(shù)密切相關。因此，不論是高脂還是低脂飲食，只要適當控制熱量攝入，即可提高機體健康程度。

該研究結果為長期膳食干預提供了重要的指導信息，研究人員認為公眾不必對高油、高脂食物談虎色變，建議大家在保證機體營養(yǎng)需要的情況下，盡量養(yǎng)成低熱量攝入的飲食習慣。endprint