徐細(xì)鳳+萬(wàn)璇

[提要] 依據(jù)冷鏈物流特點(diǎn)，使用SWOT分析法，研究江西省冷鏈物流發(fā)展環(huán)境，弄清江西省冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題，并提出相對(duì)應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流；農(nóng)產(chǎn)品；SWOT分析

中圖分類(lèi)號(hào)：F259.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2017年7月31日

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展及近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，食品安全已成為大眾關(guān)注的話題，食品安全與物流的聯(lián)系——冷鏈物流走進(jìn)大眾視野?！笆濉币?guī)劃將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為重點(diǎn)扶持對(duì)象，作為農(nóng)業(yè)大省，江西應(yīng)在“十三五”規(guī)劃期間抓住機(jī)遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，確定核心能力，在未來(lái)冷鏈物流市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

一、江西省冷鏈物流發(fā)展環(huán)境SWOT分析

冷鏈物流發(fā)展受各方面的影響，除全球經(jīng)濟(jì)影響外，也受行業(yè)、企業(yè)經(jīng)濟(jì)的制約。本文運(yùn)用SWOT分析對(duì)江西省冷鏈物流發(fā)展環(huán)境進(jìn)行優(yōu)劣勢(shì)分析，探究江西省冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中遇到的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，從而確定江西省冷鏈物流未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略。

（一）優(yōu)勢(shì)分析

1、江西省冷鏈物流市場(chǎng)需求龐大。江西是農(nóng)業(yè)大省，每年生產(chǎn)和消費(fèi)大量蔬菜、水果，由于冷鏈意識(shí)不強(qiáng)，水果蔬菜腐壞率較高。我國(guó)果蔬腐壞率20%～30%，江西省果蔬腐壞率遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。易腐食品、藥品市場(chǎng)需求巨大，需要冷鏈物流來(lái)全程完成。

2、食品藥品安全和冷鏈管理受重視。食品藥品安全事故頻發(fā)，已成為大眾日常關(guān)注的話題，而食品藥品安全問(wèn)題往往出現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)。隨著人們對(duì)食品藥品安全意識(shí)的提高，人們更多地關(guān)心食品藥品的物流環(huán)節(jié)，這促使企業(yè)對(duì)食品藥品的整個(gè)環(huán)節(jié)更加關(guān)注。

3、政府扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，冷鏈物流地位明顯。已經(jīng)出臺(tái)的“十三五”規(guī)劃，把現(xiàn)代物流業(yè)作為政府重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象，對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品出臺(tái)了相應(yīng)的綠色通道優(yōu)惠政策，這將促進(jìn)江西省冷鏈物流的發(fā)展。

（二）劣勢(shì)分析

1、完善的冷鏈物流體系沒(méi)有形成。田間采后預(yù)冷—冷庫(kù)—冷藏車(chē)運(yùn)輸—批發(fā)站冷庫(kù)—超市冷柜—消費(fèi)者冰箱是一條完整的冷鏈，從蔬菜的采摘、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)较M(fèi)全程處于低溫狀態(tài)，這樣才能達(dá)到損耗最低。江西省甚至沒(méi)有形成完整獨(dú)立的冷鏈體系，“斷鏈”情況嚴(yán)重，這導(dǎo)致蔬菜損耗率居高不下。

2、冷鏈設(shè)施設(shè)備不足，設(shè)備陳舊。江西省冷鏈設(shè)備大多是由之前國(guó)企的舊設(shè)備改裝而來(lái)，制冷效果不好，冷鏈發(fā)展分布不均衡，無(wú)法為需要冷藏冷凍的食品藥品提供完善的低溫保障。

3、第三方冷鏈物流發(fā)展滯后，TPL企業(yè)參與冷鏈物流積極性不高。江西省需要冷鏈的食品和藥品大多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商完成。第三方冷鏈物流發(fā)展滯后，服務(wù)水平低，商品冷鏈成本和損耗雙高。TPL企業(yè)以中小型企業(yè)為主，綜合實(shí)力差、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)混亂，很難進(jìn)行資源整合。生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商不愿支付較高物流成本來(lái)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流外包。

（三）機(jī)遇分析

1、加強(qiáng)與國(guó)外成熟冷鏈物流企業(yè)合作，尋求國(guó)內(nèi)冷鏈物流企業(yè)共同進(jìn)步。國(guó)外成熟的冷鏈物流企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，引進(jìn)國(guó)外完善的冷鏈物流企業(yè)可加快江西省冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展速度。江西作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，冷鏈物流的發(fā)展勢(shì)必要借助國(guó)外示范性冷鏈物流企業(yè)的幫助，同時(shí)與國(guó)內(nèi)冷鏈物流企業(yè)合作，尋求共同進(jìn)步。

2、全球化加快江西省冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定與規(guī)范。國(guó)外先進(jìn)的冷鏈物流企業(yè)進(jìn)入我國(guó)，必將促進(jìn)我國(guó)冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，作為華東地區(qū)重要的一員，江西省也應(yīng)加快冷鏈物流的發(fā)展，跟緊全球形勢(shì)，和國(guó)外的先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行合作。江西省制定冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)可以參考國(guó)際冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定出具有江西特色的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。

（四）挑戰(zhàn)分析

1、國(guó)內(nèi)外先進(jìn)冷鏈物流企業(yè)進(jìn)入江西省市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。江西省冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)巨大，國(guó)內(nèi)外先進(jìn)冷鏈物流企業(yè)紛紛進(jìn)駐江西省，這對(duì)本土冷鏈物流企業(yè)是個(gè)打擊，本土冷鏈物流企業(yè)唯有加速發(fā)展，才不會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

2、硬件落后導(dǎo)致本土冷鏈物流企業(yè)發(fā)展后勁不足。江西省冷鏈物流企業(yè)起步較晚，硬件設(shè)備比較落后，面對(duì)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，本土冷鏈物流企業(yè)發(fā)展后勁不足。本土冷鏈物流企業(yè)為了加速企業(yè)的發(fā)展，需加強(qiáng)安全環(huán)保設(shè)施設(shè)備的投入。

二、江西省冷鏈物流現(xiàn)狀

（一）冷鏈物流“斷鏈”現(xiàn)象頻發(fā)。食品藥品特殊性致使一旦出現(xiàn)“斷鏈”，食品藥品安全就無(wú)法得到保證?！皵噫湣钡某霈F(xiàn)，在短期內(nèi)對(duì)食品藥品可能造成不了毀滅性的破壞，但隨著時(shí)間的推移，前期的“斷鏈”會(huì)給食品藥品后期造成嚴(yán)重危害，尤其是藥品及疫苗。對(duì)于果蔬批發(fā)商來(lái)說(shuō)，短期的斷鏈不會(huì)導(dǎo)致果蔬腐壞及其變質(zhì)，所以其對(duì)硬件要求不高。在利益的驅(qū)動(dòng)下，使得“斷鏈”時(shí)有發(fā)生。

（二）冷鏈物流設(shè)備設(shè)施落后，后續(xù)設(shè)備跟進(jìn)緩慢。江西省只有很少的企業(yè)設(shè)有封閉式的冷庫(kù)分揀區(qū)。批發(fā)企業(yè)多數(shù)冷庫(kù)購(gòu)置較早，沒(méi)有封閉冷庫(kù)分揀區(qū)和裝卸貨月臺(tái)等設(shè)備設(shè)施。在冷藏車(chē)上配有GPS定位系統(tǒng)及溫濕度控制儀的比例低。

（三）冷鏈物流市場(chǎng)化程度低，TPL企業(yè)積極性不高。低溫食品藥品的運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)幾乎由生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)完成，鮮有第三方冷鏈物流企業(yè)參與。第三方冷鏈物流企業(yè)服務(wù)水平低，整合資源能力弱，生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商不愿把業(yè)務(wù)外包給第三方冷鏈物流企業(yè)。冷鏈物流成本高，生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商不愿支付高昂費(fèi)用，導(dǎo)致TPL企業(yè)在冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)業(yè)務(wù)偏少，積極性不高。

（四）冷鏈物流信息化程度低，供應(yīng)鏈上的企業(yè)信息交流不足。冷鏈物流處于起步階段，很多企業(yè)處在硬件投入期，對(duì)冷鏈物流信息化意識(shí)薄弱，少數(shù)企業(yè)能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯。參與生產(chǎn)、運(yùn)輸、配送、銷(xiāo)售的企業(yè)良莠不齊，尚未形成統(tǒng)一的信息平臺(tái)，企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)沒(méi)有和企業(yè)自身生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效整合。

（五）冷鏈物流行業(yè)人才匱乏，從業(yè)人員資質(zhì)不高。江西省低溫食品需求量巨大，綜合型冷鏈物流人才成為冷鏈物流發(fā)展的瓶頸。江西科研高校中，開(kāi)設(shè)冷鏈物流方向的高校幾乎為零。在物流專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案中設(shè)有冷鏈物流相關(guān)課程的學(xué)校很少。冷鏈物流行業(yè)從業(yè)人員高中學(xué)歷及以下占70%左右，生產(chǎn)部門(mén)比例最高。專(zhuān)業(yè)人才短缺，操作人員文化程度低，成為制約冷鏈物流發(fā)展的重要因素。endprint

（六）消費(fèi)者對(duì)冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)意識(shí)薄弱。處在供應(yīng)鏈末端的消費(fèi)者對(duì)冷鏈?zhǔn)称芬庾R(shí)不高，對(duì)冷鏈知識(shí)了解程度較低，不愿意為冷鏈?zhǔn)称诽峁╊~外的費(fèi)用，消費(fèi)者缺乏對(duì)冷鏈?zhǔn)称穬r(jià)值的正確認(rèn)識(shí)，甚至覺(jué)得是資源浪費(fèi)，這種觀點(diǎn)嚴(yán)重地制約了江西省冷鏈物流的發(fā)展。

三、江西省冷鏈物流發(fā)展展望

（一）建立和完善冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。冷鏈物流較一般物流而言，要求高，需要統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范協(xié)調(diào)。國(guó)家和政府支持冷鏈物流的發(fā)展，但在標(biāo)準(zhǔn)制定上較滯后，且不全面。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定集中在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)涉及少，而冷鏈物流需要整體配合才能完成全過(guò)程，這需要信息化的標(biāo)準(zhǔn)，否則不利于冷鏈物流全程監(jiān)控的實(shí)現(xiàn)。

（二）發(fā)展城市共同配送。江西省冷鏈物流配送發(fā)展緩慢。如何提高冷鏈物流配送效率，降低配送成本，對(duì)改善江西省冷鏈物流現(xiàn)狀、滿足人民生活需求意義重大。積極發(fā)展共同配送模式，可以保證低溫食品安全，提高食品質(zhì)量；同時(shí)可以降低企業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；提高配送效率，降低物流成本；促進(jìn)社會(huì)資源配置，實(shí)現(xiàn)綠色物流。

（三）加快冷鏈設(shè)施設(shè)備的更新與完善。鼓勵(lì)企業(yè)在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)建設(shè)或改建，擁有一批節(jié)能環(huán)保高效的冷庫(kù)。重點(diǎn)加強(qiáng)產(chǎn)地預(yù)冷設(shè)施，銷(xiāo)地封閉式接貨通道設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，減少兩端“斷鏈”情況的發(fā)生。

（四）加快冷鏈物流信息化建設(shè)，積極促進(jìn)冷鏈信息全鏈暢通。通過(guò)建立區(qū)域性生鮮食品公共服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和資源共享，優(yōu)化冷鏈資源配置，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行信息化建設(shè)，提高冷鏈物流管理水平。推廣應(yīng)用條形碼、RFID技術(shù)、EDI技術(shù)等，建立生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制系統(tǒng)平臺(tái)。

（五）加快人才儲(chǔ)備，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才。解決制冷相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才短缺問(wèn)題，恢復(fù)省內(nèi)大專(zhuān)院校制冷專(zhuān)業(yè)課程。加強(qiáng)全省涉氨單位操作人員技術(shù)培訓(xùn)講授安全規(guī)程，安全操作和事故案例分析以及事故搶救和救護(hù)、自救相關(guān)知識(shí)，提高操作員安全意識(shí)和事故處理能力。

（六）積極向消費(fèi)者宣傳冷鏈知識(shí)，促進(jìn)冷鏈終端需求。冷鏈物流市場(chǎng)需求決定了冷鏈物流的發(fā)展。通過(guò)向消費(fèi)者宣傳冷鏈知識(shí)，促進(jìn)終端消費(fèi)，帶動(dòng)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展。通過(guò)加大食品冷鏈知識(shí)宣傳力度加強(qiáng)消費(fèi)者冷鏈意識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)冷鏈?zhǔn)称返牧私獬潭?，從而在選購(gòu)食品時(shí)，有意識(shí)地對(duì)冷鏈?zhǔn)称犯忧嗖A，通過(guò)引進(jìn)食品追溯技術(shù)，讓消費(fèi)者從源頭了解冷鏈?zhǔn)称返囊嫣?。通過(guò)提高終端工作人員的素質(zhì)和改善基本硬件條件，加強(qiáng)終端管理，提高消費(fèi)者對(duì)冷鏈?zhǔn)称返恼J(rèn)可度。

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