楊曙光，王 宏，王茂榮，張 虎

（1.農(nóng)民日報社，北京朝陽 100029；2.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京海淀 100081）

發(fā)酵液態(tài)乳豬料對斷奶仔豬生長性能的影響

楊曙光1，王 宏2，王茂榮2，張 虎2

（1.農(nóng)民日報社，北京朝陽 100029；2.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京海淀 100081）

本研究將20窩平均個體重(6.07±0.63)kg的21日齡斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組和試驗(yàn)組，每組10個重復(fù)，每窩為一個重復(fù)（每窩平均9.8頭）。對照組飼喂固態(tài)料，試驗(yàn)組在開始第1～2天飼喂液態(tài)料，第3～5天過渡，第6～7天飼喂固態(tài)料，試驗(yàn)期為7 d。結(jié)果表明：對照組和試驗(yàn)組的仔豬固形物總采食量分別為107、160 g/d·頭，試驗(yàn)組比對照組增加了49.5%（P＜0.01）；平均日增重分別為-22.86、12.86g/d·頭，試驗(yàn)組比對照組多增重35.72 g/d·頭，增重效果極顯著（P＜0.01）。說明發(fā)酵液態(tài)乳豬料可有效緩減仔豬的斷奶應(yīng)激。

發(fā)酵液態(tài)飼料；乳豬；斷奶應(yīng)激

仔豬斷奶應(yīng)激是豬場普遍面臨的問題，應(yīng)激會導(dǎo)致仔豬采食量下降、掉膘、脫水、甚至死亡。其中營養(yǎng)性應(yīng)激（食源性應(yīng)激）是主要因素，其是由母乳與固體飼料差距造成的。盡管代乳粉可以緩減這一問題，但代乳粉接近母乳，不能順利過渡到固體飼料。

發(fā)酵液態(tài)飼料（fermentation liquid feed）作為一種新型飼料，在歐洲使用較為普遍，并配備液體飼喂系統(tǒng)。在我國，有類似“干濕二槽法”的飼喂技術(shù)和產(chǎn)品，有發(fā)酵液態(tài)飼料的專利報道，但由于技術(shù)和條件不成熟，未形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。本研究將乳豬料配方中的植物性原料發(fā)酵，與非發(fā)酵原料混合后進(jìn)行高溫熟化處理，采用食品級包裝線塑封包裝，將制成的發(fā)酵液態(tài)乳豬料飼喂斷奶仔豬，研究其對仔豬生長性能的影響，為液態(tài)飼料的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間及地點(diǎn) 試驗(yàn)于2017年7月在內(nèi)蒙古某種豬場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)日糧 乳豬粉狀配合飼料（固態(tài)料）、發(fā)酵液態(tài)乳豬料（液態(tài)料）組成及營養(yǎng)水平見表1。發(fā)酵液態(tài)乳豬料的配制是將配方中植物性原料玉米、小麥面粉、豆粕、膨化大豆混合發(fā)酵（發(fā)酵菌種以乳酸菌為主），然后與非發(fā)酵原料混合，之后高溫滅菌灌裝。產(chǎn)品中固形物含量為35%。

1.3 試驗(yàn)動物及飼養(yǎng)管理 將20窩平均體重（6.07±0.63）kg的 21日齡斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組和試驗(yàn)組，每組10個重復(fù)，每窩為一個重復(fù)（每窩平均9.8頭）。對照組斷奶后飼喂固態(tài)料，試驗(yàn)組斷奶后第1～2天飼喂液態(tài)料，第3～5天過渡，第6～7天飼喂固態(tài)料，具體飼喂方案見表2。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 飼喂方案

1.4 測定指標(biāo) 采食量和日增重。

1.5 統(tǒng)計(jì)方法 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用T檢驗(yàn)方法進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果

2.1 飼喂發(fā)酵液態(tài)乳豬料仔豬的飼料消耗情況由表3可見，對照組仔豬固態(tài)料日采食量為107 g/頭；試驗(yàn)組仔豬固態(tài)料日采食量為79 g/頭，液態(tài)料日采食量為231 g/頭 （折合成固形物為81 g/頭），則試驗(yàn)組仔豬固形物日總采食量為160 g/頭，比對照組多 53 g/頭（P ＜ 0.01），提高了 49.5%。

表3 飼喂發(fā)酵液態(tài)乳豬料仔豬的飼料消耗

2.2 飼喂發(fā)酵液態(tài)乳豬料對仔豬生長性能的影響 由表4可見，試驗(yàn)期間對照組仔豬為負(fù)增長（-0.16 kg/頭），平均每日減重22.86 g。而試驗(yàn)組仔豬增重0.09 kg/頭，平均日增重12.86 g，比對照組多35.72 g，增重效果顯著（P ＜ 0.01）。

表4 飼喂發(fā)酵液態(tài)乳豬料對仔豬生長性能的影響

3 分析討論

試驗(yàn)組比對照組固態(tài)料日采食量低是由于試驗(yàn)組補(bǔ)充了液態(tài)料，仔豬更喜歡吃液態(tài)料，但總的固形物采食量并不低（160 g/日/頭），這為仔豬不掉膘或者增重提供了豐富的營養(yǎng)源。

試驗(yàn)結(jié)束對照組仔豬呈現(xiàn)負(fù)增長 （-0.16 kg/頭）的原因可能是因?yàn)閿嗄虘?yīng)激，雖然有一定進(jìn)食量，但不足以彌補(bǔ)體重的下降。而試驗(yàn)組由于飼喂了液態(tài)料，仔豬采食量增加，緩減了斷奶應(yīng)激，同時為機(jī)體及時補(bǔ)充了水分，避免了掉膘。對照組10窩仔豬有7窩出現(xiàn)了掉膘現(xiàn)象，平均掉膘0.32 kg/頭，而試驗(yàn)組10窩仔豬有7窩呈現(xiàn)增重現(xiàn)象，平均增重0.27 kg/頭，總體呈現(xiàn)出使用發(fā)酵液態(tài)乳豬料比單一使用固態(tài)料有明顯的優(yōu)勢。增重標(biāo)準(zhǔn)差偏大的原因是因?yàn)橹貜?fù)間有減重也有增重的原因所致。

李軍等（2001）分析了發(fā)酵液體飼料的發(fā)酵控制及其使用狀況。許鐠文（2011）等指出，液體發(fā)酵飼料含有大量的益生菌及其代謝產(chǎn)物，其可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道健康，進(jìn)而提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。陳鮮鑫等（2011）研究接種不同菌液的發(fā)酵液體飼料對斷奶仔豬養(yǎng)分消化率和腹瀉的影響，結(jié)果表明，接種乳酸菌可以改善斷奶仔豬腹瀉和提高營養(yǎng)成分表觀消化率，但以接種玉米乳桿菌的效果最為顯著。

Russell等（1996）研究發(fā)現(xiàn)，使用乳酸菌發(fā)酵液態(tài)飼料可顯著提高斷奶仔豬的采食量和生長速度，與對照組（顆粒料，含乳清粉）相比，采食量增加20%，日增重提高25%，而且沒有腹瀉現(xiàn)象。Brooks（1998）指出，在仔豬斷奶后第1周使用發(fā)酵液態(tài)飼料可大幅度提高仔豬的日增重。Jensen（1998）試驗(yàn)結(jié)果表明，給斷奶仔豬飼喂液態(tài)飼料和發(fā)酵液態(tài)飼料較干料日增重分別提高12.3%和22.3%，同時發(fā)酵液態(tài)飼料較液態(tài)飼料日增重提高13.4%。Nuria（2010）等研究發(fā)酵液體飼料中乙酸的濃度對仔豬生長性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵液體飼料中乙酸濃度對仔豬的生長無顯著影響。

本研究只在仔豬斷奶過渡期（一周）使用了發(fā)酵液態(tài)飼料，其采食量和生長效果與上述報道的基本一致。由于仔豬喜歡采食發(fā)酵液態(tài)飼料，這樣由斷奶引起的不吃現(xiàn)象就會減緩，從而減輕對腸道的應(yīng)激，腸道發(fā)育健康是仔豬采食和增重的基本保證。今后，有必要對飼喂發(fā)酵液態(tài)飼料斷奶仔豬的腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)和微生物菌群結(jié)構(gòu)做進(jìn)一步測試，為使用發(fā)酵液態(tài)飼料提供理論基礎(chǔ)。

發(fā)酵液態(tài)乳豬料之所以能夠增加采食量、提高日增重與其特性有關(guān)：（1）植物性原料發(fā)酵后，淀粉等多糖類物質(zhì)降解為單糖，提高了糖的利用效率；（2）大分子蛋白質(zhì)降解成小分子肽，并且降低了蛋白質(zhì)的抗原特性，同時微生物菌體本身就是良好的蛋白質(zhì)；（3）通過微生物發(fā)酵、降解，去除了飼料中的部分霉菌毒素。

有研究報道，發(fā)酵液態(tài)飼料對仔豬的作用集中表現(xiàn)為：（1）提高采食量，維持腸絨毛生長。發(fā)酵液態(tài)飼料含乳酸、其他有機(jī)酸、芳香類等物質(zhì)，可有效刺激仔豬的食欲，解決固體飼料適口性差、黏度大、對腸壁損傷大的問題，為仔豬提供適宜均衡的養(yǎng)分，從而維持腸絨毛的正常生長，促進(jìn)腸道發(fā)育。小腸絨毛的快速生長，加速了對營養(yǎng)的需求，反饋性使仔豬采食量增加。（2）維持腸道微生物菌群平衡。發(fā)酵液態(tài)飼料通過增加胃腸道酸度（大約降低2個pH）,減少飼料黏度，降低蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的酸結(jié)合力，從而起到抑制腸道病原菌入侵或生長繁殖，改變腸道微生物菌落結(jié)構(gòu)的作用。（3）提高增重，減少個體差異。前期飼喂發(fā)酵液態(tài)料優(yōu)勢的生長性能可持續(xù)到后期，直至上市。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬飼喂發(fā)酵液態(tài)乳豬料，可增加其采食量，提高日增重，緩減斷奶食源性應(yīng)激。

[1]陳鮮鑫，王金全.接種不同菌液的發(fā)酵液體飼料對斷奶仔豬養(yǎng)分消化率和腹瀉的影響[J]．養(yǎng)豬，2011，1：9 ～ 12.

[2]李軍，張日俊.發(fā)酵液體飼料的研究進(jìn)展[J]．國外畜牧科技，2001，28(6)：21～23.

[3]許鐠文，李元曉，龐有志.液態(tài)發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腸道健康的影響[J]．動物營養(yǎng)學(xué)報，2011，23(12)：2105 ～ 2108.

[4]Brooks P H.Effect on weaner pig performance and diet microbiology of feeding a liquid diet acidified to pH 4 with either lactic acid or through fermentation with Pediococcus acidilactici[J].Journal of the Science of Food and Agriculture，1999，79：633 ～ 640.

[5]Jensen B B，Mikkelsen L L.Feeding liquid dietsto pigs[A].In： Garnsworthy P C，Wiseman J.Recent Advance in Animal Nutrition[M].Nottingham：Nottingham University Press，1998，107 ～ 126.

[6]Nuria Canibe，Anni-yan Pedersen，Bent Borg Jensen.Impact of acetic acid concentration of fermented liquid feed on growthperformance of piglets[J].Livestock Science，2010，133：117 ～ 119

[7]Russell P J，Geary T M，Brooks P H，et al.Performance，water use and effluent output of weaner pigs fed ad libitum with either dry pellets or liquid feed and the role of microbial activity in the liquid feed [J].Journal of Science of Food and Agriculture，1996，72：8 ～ 16.■

This experiment was conducted to evaluate the effects of fermentation liquid feed on growth performance of weaned piglets.A total of 20 litters weaned piglets with average weight（6.07±0.63）kg（aged in 21 days） were randomly divided into 2 groups with 10 replicates of 9.8 each.The control group was fed compound feed （powder form），test group was fed fermentation liquid feed at first 1～ 2 days，compound feed supplemented with fermentation liquid feed during 3 ～ 5 days for transition，only fed compound feed at 6 ～ 7 days.The trial lasted for 7 days.The results showed as follows：（1）Compared with control group，the total solids intake of test group was significantly increased by 49.5% （P ＜ 0.01）.（2）The daily weight gain of control group and test group were-22.86 g/d·head and 12.86 g/d·head respectively；and test group was significantly increased by 35.72 g/d·head compared with control group （P ＜ 0.01）.In conclusion，fermentation liquid feed could relieve weaned stress of weaned piglets.

fermentation liquid feed；piglets；weaned stress

S816.6

A

1004-3314（2017）17-0018-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171704