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美酒微醉處

2017-09-30 22:43
小資CHIC!ELEGANCE 2017年26期
關(guān)鍵詞:佐餐啤酒花餐點

美酒飲至微醺,留一份清醒,余一份期待,才是人生最佳的享受,更是人生最高的境界。尤其是佳人在身旁,飲酒更是成為一種藝術(shù),除了葡萄酒這個最經(jīng)典的品類,另類的啤酒也要懂得怎么喝,在微醺之中感受那份美好。

桃紅“甜美開場”

如果說紅葡萄酒是風隋萬種的御女,那輕柔嬌艷的桃紅葡萄酒就如豆蔻年華的少女。當有人把酒比作女人之時,總覺得桃紅葡萄酒擁有了幾分姿色,但是少了幾分內(nèi)涵。其實桃紅葡萄酒兼有紅葡萄酒的熱情和白葡萄酒的清爽,并且?guī)е奂t色的浪漫,清新鮮美,容易入口。

所以說如果要是和佳人約會的話,桃紅葡萄酒很適合作為開胃酒,除了清新的口感外,歡騰的氣泡在視覺上所帶來的愉快享受,是其他酒所無法媲美的,也可以作為一個輕松愉快的晚餐開幕曲。尤其是在初秋,柔和的氣溫,簡單新鮮的桃紅葡萄酒,伴著清新的果香和鮮花味道,加上那一抹迷人的玫瑰紅色,使一餐更具浪漫風情。另外,桃紅葡萄酒可以百搭各種類型的開胃菜,無論是怎樣的一餐,都可以輕松勝任。

詩意白葡萄擋不住的愜意迷人

當透明的酒瓶流露出清澈的酒液,白葡萄酒一向顯得輕盈優(yōu)雅,她就好像一位懷揣著無數(shù)美夢的女生,時而俏皮可愛,時而知性優(yōu)雅,散發(fā)著清新與華美的格調(diào),讓讀懂她的人們愛不釋手。所以品嘗白葡萄酒時就如同欣賞一個女人,不僅要了解她的背景,還要欣賞它。

當你將它慢慢倒入杯中,輕輕地搖散出酒暈,明亮的酒體散發(fā)著圓潤的水果氣息,一定會勾起和你共進晚餐女生的少女情懷。而其輕輕一抿,酸爽的口感呈現(xiàn)出完美的平衡,白葡萄酒通常來自氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū),酒精度低,味較淡,酸度高,以新鮮的果香、花香與礦物香為主,口感清爽怡人,在就餐時飲用可以中和口感,將為喜愛清淡食物,偏愛海鮮的你帶來連連驚喜。

燃情午夜,啤酒言歡

啤酒作為人類最古老的酒精飲料之一,是飲用水和茶之后世界上消耗量排第三的飲品。如果恰逢節(jié)日,不如趁著節(jié)慶的氣氛,配合一些味道濃郁的菜肴,如野味、烤火雞等,這時就應該考慮點一款口感強勁的酒品來搭配,啤酒就是最好的選擇。

不同的啤酒在顏色和口味上有區(qū)別,既有顏色輕淡、口感清爽的淡啤酒,也有呈現(xiàn)棕色,甚至黑色,能讓你品出堅果、太妃糖等味道的濃醇型啤酒。多滋多味的啤酒絕對是佐餐時不可或缺的,來自臺北W飯店WOOBAR就推出全新飲品“五啤酒”,以皮爾森大麥芽、慕尼黑麥芽、焦糖麥芽、美國苦味型啤酒花、美國香味型啤酒花釀造而成,讓其成為每一道菜品都能味道相投的美味拍檔,而來自WOOBAR&WET Bar李光曜經(jīng)理更是為我們帶來了關(guān)于啤酒佐餐的獨到看法。

CHIC:你覺得用啤酒佐餐最佳搭檔是什么?

李光曜:普遍來說啤酒幾乎是百搭,但我個人偏好個性強勁的啤酒,自然推薦搭配味道比較Rich的食物,像是美式、墨西哥食物等,這樣反而更能品嘗出層次。

CHIC:不同類犁的啤酒配餐風格會不同嗎?

李光曜:當然會有所不同;大原則仍是越清爽的light beer搭配清淡的餐點,口感厚實、酒精度較高的適合搭配粵菜。

CHIC:最近有沒有新鮮有趣的啤酒飲用方式嗎?

李光曜:最近Woobar嘗試了Beer cocktail,依照不同啤酒的屬性添加了不同的烈酒,針對不同口味去添加利口酒或是秘制糖漿去設計味道。顛覆大家對既有啤酒的印象。

CHIC:對于啤酒佐餐飲用有沒有禁忌或是小貼士?

李光曜:我個人是覺得沒有什么禁忌,小貼士的話倒是有一招。在搭配清淡的Lager時,把它想成汽水去推測適合的搭配對象;在搭配重口味時,像皮爾森,把它當成葡萄酒去做搭配;當啤酒花的味道十分明顯時,可以把它想像成中式白酒,像紹興、花雕,這樣的邏輯去預測搭配的軌跡,往往會有小驚奇。

CHIC:酒店選擇這款啤酒配餐搭配上和口感上的亮點是什么?

李光曜:濃郁的啤酒花香氣是5 Beer很大特色的之一,另外由于是瓶內(nèi)2次發(fā)酵的制作方式,也許5 Beer的氣泡感會更細致綿密,也更持久。搭配餐點時,更能體會到唇齒留香的感覺。endprint

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