王偉強(qiáng)

摘要：油茶是我國(guó)主要的木本油料樹種，茶油享有“油中之王”之譽(yù)，是高級(jí)的烹調(diào)食用油，色清味香，具有重要的保健作用。茶油及其副產(chǎn)品在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面具有多種用途。油茶還可用于綠化、美化環(huán)境，是營(yíng)造水土保持林、水源涵養(yǎng)林及生物防火林帶的良好樹種。發(fā)展油茶生產(chǎn)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活具有重要的意義，因而被廣泛栽植。通過對(duì)油茶的分類和油茶種植目的的分析，總結(jié)了油茶品種的選擇的原則，以供林農(nóng)和同行愛好者參考。

關(guān)鍵詞：油茶；油茶分類；油茶種植目的；油茶品種的選擇原則

油茶是山茶科山茶屬常綠喬木或灌木，稀落葉。別名耐冬花，壽星茶。是我國(guó)主要的木本油料樹種。全世界的油茶主要分布在我國(guó)的長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，除此之外，只有越南、緬甸、泰國(guó)、馬來西亞和日本等國(guó)有少量分布。中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地和分布中心。油茶常栽培于海拔800m以下低山丘陵，喜光，適生溫暖濕潤(rùn)氣候，產(chǎn)區(qū)年平均氣溫14-21℃，最低月平均溫度不低于0℃，年降水量1000mm以上；深根性，宜深厚肥沃、排水良好的酸性紅壤或黃壤土。種子、扦插、嫁接或組織快繁繁殖。一般條件下，2-4年開花結(jié)實(shí)，6-7年就有一定的生產(chǎn)能力，15-16年進(jìn)入盛果期，持續(xù)60-80年，油茶種子含油率20.22%-33.50%，種仁含油率37.96%-52.52%。油茶在我國(guó)栽培已有2300多年的歷史，龍川縣種植油茶歷史也可上溯隋唐時(shí)期。龍川縣氣候適宜，種植面積廣，因而2009年9月被國(guó)務(wù)院縣域經(jīng)濟(jì)研究中心、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家林業(yè)局授予“全國(guó)油茶示范縣”稱號(hào)。近年來林農(nóng)種油茶積極性空前高漲，可到市場(chǎng)上采購(gòu)油茶品種時(shí)卻面對(duì)眾多品種犯難了。在此介紹油茶品種的分類和選擇原則，供林農(nóng)和同行愛好者參考。

1油茶品種的分類

油茶是異花授粉植物，在天然雜交和人工選擇的過程中，形成了多樣性的品種類型。

1.1根據(jù)其形態(tài)特征、茶果成熟的遲早分類

通常分為寒露種、霜降種和立冬種等品種類型。寒露種花期早，有利于昆蟲授粉，坐果率高。樹體緊密，分枝多，夾角小，葉片小而密，比較抗風(fēng)，果實(shí)在10月初成熟，是早熟品種；其果較小，果皮較薄，每果一般含籽1～3粒，出籽率和出油率較高。霜降種的果實(shí)在霜降前后成熟，是中熟品種，樹體開展，果大皮厚，每果含籽3-9粒，出籽率和出油率中等。立冬種果實(shí)在11月上旬成熟，是晚熟品種，樹體高大，分枝稀，樹冠開展，耐寒，耐陰濕，果皮常有棱角、較厚，有縱線4～5條，每果一般含籽4～10粒，出籽率和出油率較低。

1.2按果實(shí)的大小分類

可分為大果油茶、中果油茶和小果油茶。大果油茶（如越南油茶）我國(guó)栽種面積排第3，主要分布在靠近越南的廣西和廣東等地。中果油茶（也叫普通油茶）是我國(guó)栽種最多的油茶樹種，主要分布在廣西、四川、浙江、安徽等地。小果油茶（也叫江西子油茶）在我國(guó)栽種面積僅次于普通油茶，主要分布在福建、廣西、江西等地。

1.3按油茶花的顏色分類

可分為紅花油茶、白花油茶、粉紅色油茶等，五顏六色，多種多樣。

1.4按油茶果的形態(tài)和顏色分類

可分為紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃、青桔等等。

2種植油茶的目的

油茶是我國(guó)主要的木本油料樹種，茶油享有“油中之王”之譽(yù)，是高級(jí)的烹調(diào)食用油，色清味香，具有重要的保健作用；茶油及其副產(chǎn)品在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面具有多種用途；茶油還是一種不干性油，耐久藏，是戰(zhàn)備的重要物資。茶餅既是肥料又是農(nóng)藥。茶殼是活性炭、栲膠、康醛的重要原料。木材堅(jiān)硬致密，可作農(nóng)具。油茶樹不易燃燒，具有防火功能，是生物防火林帶的良好樹種。油茶樹葉肉厚且常綠，是良好的觀葉植物；油茶果的形態(tài)和顏色可分為紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃、青桔，是良好的觀果植物；油茶花的顏色可分為紅花油茶、白花油茶、粉紅色油茶等，五顏六色，多種多樣，是良好的觀花植物。因而油茶還可用于綠化、美化環(huán)境，也是營(yíng)造水土保持林和水源涵養(yǎng)林的良好樹種。

因此，種植油茶樹的主要目的有3個(gè)：一是采摘油茶樹的種子、獲取種仁、榨取茶油供食用；二是利用油茶樹不易燃燒，具有防火功能，起防火林帶作用。三是利用油茶樹的葉、花和果實(shí)的生長(zhǎng)特性和觀賞價(jià)值，起到美化綠化環(huán)境的景觀林的良好作用；也具有營(yíng)造水土保持林和水源涵養(yǎng)林的良好作用。

3油茶品種的選擇原則

3.1實(shí)現(xiàn)目的原則

在選擇油茶品種時(shí)，應(yīng)首先考慮造林的目的對(duì)油茶品種特性的要求。龍川縣是油茶種植大縣，氣候條件適合種植各種油茶，寒露種、霜降種和立冬種都有種植，種植油茶樹的主要目的是采摘油茶樹的種子、獲取種仁、榨取茶油供食用。但林農(nóng)采摘油茶果實(shí)的時(shí)節(jié)習(xí)俗一般在寒露過后采摘油茶果實(shí)，再加上寒露種油茶出籽率和出油率較高，所以應(yīng)選擇鄉(xiāng)土選優(yōu)寒露種油茶（如黃石小果油茶、粵韶73-11）種植。考慮到物種的多樣性和自然選擇性，也可選擇經(jīng)改良后的霜降種油茶（如鶴畬中果油茶、佗城中果油茶）種植。

3.2適地適樹原則

就是指根據(jù)不同品種的生長(zhǎng)特性，順應(yīng)自然規(guī)律，選擇能適應(yīng)造林地立地條件的品種進(jìn)行造林。目前龍川縣栽植的油茶品種以寒露種和霜降種油茶居多。近年來龍川縣油茶辦推廣的主要品種是經(jīng)改良后的霜降種（如鶴畬中果油茶、佗城中果油茶）和部分鄉(xiāng)土選優(yōu)寒露種（如黃石小果油茶、粵韶73-11）等等。依據(jù)氣候條件、林農(nóng)采摘油茶果實(shí)的時(shí)節(jié)習(xí)俗和種植油茶的目的不同，所選種的油茶品種也不一樣。

8.3生物多樣性原則

品種多樣性是群落多樣性、物種多樣性、基因多樣性、景觀多樣性的基礎(chǔ)。

3.4綜合高效原則

以實(shí)現(xiàn)目的為前提，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展也是品種選擇的原則之一。利用油茶樹不易燃燒，具有防火功能，同時(shí)兼有茶油收入。龍川縣是山區(qū)縣，很多林農(nóng)依山建房，房后大片森林，一旦發(fā)生山火，將危及生命財(cái)產(chǎn)安全，房屋后種些油茶樹能起到防火林帶作用；又比如特殊建筑：各種線路下（包括高壓線下）、加油站、煤氣站、傍山小區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道等周邊也種些油茶樹能起到防火林帶作用；特別是大片森林之間的防火林帶更加離不開油茶林帶建設(shè)，因?yàn)楹罄m(xù)管護(hù)成本低（茶油收入也不少）。起防火林帶作用的油茶樹不宜過于高大，又不宜過于矮小，所以要選擇中果油茶，如經(jīng)改良后的霜降種（鶴畬中果油茶、佗城中果油茶）。這也是營(yíng)造水土保持林和水源涵養(yǎng)林的良好樹種。

3.5鄉(xiāng)土樹種原則

鄉(xiāng)土樹種是人工和自然選擇的結(jié)果，具有穩(wěn)定的生長(zhǎng)習(xí)性和可預(yù)見的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.6適應(yīng)條件原則

在選擇油茶品種時(shí)，除要滿足上述條件外，還要適應(yīng)一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件，造林地苗木來源、勞力條件、技術(shù)水平、資金狀況等。龍川縣不僅是千年古縣、中央蘇區(qū)縣還是旅游大縣。交通四通八達(dá)，鐵路公路縱橫交錯(cuò)：廣梅汕鐵路、京九鐵路和贛深高鐵（在建）都在龍川設(shè)站；汕昆高速（在建）、河梅高速、205國(guó)道、227省道和228省道貫串全縣。油茶是良好的觀葉、觀果、觀花植物，縣花——山茶花在美化綠化的景觀林帶建設(shè)中就顯得尤為重要。所以用于這些地方種植的油茶品種應(yīng)該是樹干高大、果大、花大且艷麗的大果油茶，特別是大果紅花油茶（如華南紅花油茶、越南油茶）。