呂華鮮++張國(guó)文

摘 要：實(shí)踐教學(xué)是應(yīng)用型本科專業(yè)培養(yǎng)人才的重要環(huán)節(jié)。為了提升桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)效果，文章作者提出了建立優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展、建設(shè)穩(wěn)定的校外兼職教師隊(duì)伍、實(shí)踐教學(xué)的考核和管理加入培養(yǎng)學(xué)生操作能力的元素、更豐富立體化的教學(xué)體系等相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：桂林理工大學(xué)；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；效果提升

中圖分類號(hào)：G642；F590-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

一、桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)簡(jiǎn)介

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)創(chuàng)建于1985年，屬于國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、廣西高校優(yōu)勢(shì)特色重點(diǎn)學(xué)科。桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)堅(jiān)持以行業(yè)為依托，建立學(xué)校、政府管理部門、企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)四方共建，堅(jiān)持專業(yè)發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展緊密相連，力圖構(gòu)建多層次、多類型、全方位的創(chuàng)新人才的培養(yǎng)體系，為旅游業(yè)輸送高素質(zhì)的旅游管理人才。

二、桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容較為豐富，主要分為兩個(gè)方面：課堂實(shí)踐教學(xué)、集中式實(shí)踐教學(xué)。

（一）課堂實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

課堂實(shí)踐教學(xué)分為專業(yè)必修課課堂實(shí)踐教學(xué)、專業(yè)限選課課堂實(shí)踐教學(xué)、專業(yè)任選課課堂實(shí)踐教學(xué)。

桂林理工大學(xué)在開(kāi)設(shè)的專業(yè)必修課和專業(yè)限選課中，大部分的課程安排了實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)，特別是專業(yè)必修課，課堂實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)一般都占比25%左右（見(jiàn)表1）。教師會(huì)根據(jù)自己課程的教學(xué)計(jì)劃，配合課程的實(shí)際要求，在課堂上開(kāi)展課堂實(shí)踐或校外實(shí)踐教學(xué)。

專業(yè)任選課通常有網(wǎng)絡(luò)課形式和教室教學(xué)兩種形式，任選課要求學(xué)生選修自然科學(xué)和公共任選課，與旅游相關(guān)的有“旅游美學(xué)”“酒店物品藝術(shù)賞析”“公關(guān)藝術(shù)”等課程。任選課中幾乎沒(méi)有安排實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)，僅僅在課堂進(jìn)行較少的實(shí)踐活動(dòng)。

（二）集中性實(shí)踐教學(xué)

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)集中性實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容共分為四部分：專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）（見(jiàn)表2）。集中性實(shí)踐教學(xué)在旅游管理所有方向都有開(kāi)設(shè)，但因?qū)I(yè)方向有所不同，專業(yè)綜合實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)的內(nèi)容和地點(diǎn)等會(huì)有所不同。

1.專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)

專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)安排在大一，主要安排學(xué)生對(duì)旅游相關(guān)部門或企業(yè)進(jìn)行參觀和現(xiàn)場(chǎng)考察，使學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)有一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，并且通過(guò)對(duì)實(shí)習(xí)單位的觀察研究，加深對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的了解，為學(xué)好后續(xù)的專業(yè)課打好基礎(chǔ)。

2.專業(yè)綜合實(shí)習(xí)

專業(yè)綜合實(shí)習(xí)安排在大二。組織學(xué)生實(shí)地調(diào)查學(xué)習(xí)，使學(xué)生通過(guò)田野調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查、觀察、訪談等多種形式，對(duì)旅游管理專業(yè)知識(shí)有實(shí)際深刻的理解，進(jìn)一步消化和深化已學(xué)到的旅游管理的理論知識(shí)；學(xué)習(xí)、掌握旅游管理操作和服務(wù)的技能；培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析具體事物的能力以及社會(huì)交往能力。

3.生產(chǎn)實(shí)習(xí)

生產(chǎn)實(shí)習(xí)安排在大三年級(jí)第一學(xué)期，學(xué)生已學(xué)完專業(yè)基礎(chǔ)課和大部分專業(yè)課以后。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中，學(xué)生可以到旅游相關(guān)企業(yè)和管理部門去親身參加實(shí)際工作。不同的專業(yè)方向安排的實(shí)習(xí)內(nèi)容或許會(huì)略有不同。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)旅游服務(wù)的基本技能，通過(guò)參加實(shí)際工作了解行業(yè)狀況。

4.畢業(yè)實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)（論文）

畢業(yè)實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)（論文）安排在大四，學(xué)生在外實(shí)習(xí)并撰寫論文，檢驗(yàn)在校學(xué)習(xí)成果。它是學(xué)生對(duì)于四年所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行綜合化、系統(tǒng)化運(yùn)用、總結(jié)和提升的過(guò)程，能為以后的求職打下良好的基礎(chǔ)。

三、桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

1.集中性實(shí)踐教學(xué)粗放式管理

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的集中性實(shí)踐教學(xué)，雖然便于對(duì)學(xué)生的統(tǒng)一管理，但不利于給每位學(xué)生開(kāi)展有針對(duì)性的指導(dǎo)。集中性實(shí)踐教學(xué)多以走馬觀花式的認(rèn)知性參觀和調(diào)查居多，當(dāng)然在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中也會(huì)安排學(xué)生到全國(guó)各個(gè)旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，但是生產(chǎn)實(shí)習(xí)安排的工作基本都是在企業(yè)最基本的崗位上，主要針對(duì)服務(wù)技能的認(rèn)識(shí)和基礎(chǔ)實(shí)操的提升，而對(duì)于企業(yè)管理層面工作的涉及是極少的。一般學(xué)院會(huì)安排一名教師專門指導(dǎo)十幾名學(xué)生，但由于距離較遠(yuǎn)，且實(shí)習(xí)生在旅游企業(yè)無(wú)對(duì)應(yīng)的校外教師指導(dǎo)，很多情況下教師對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)是不夠的。

2.考評(píng)體系缺乏對(duì)教師的實(shí)踐教學(xué)成果的認(rèn)可

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍不僅肩負(fù)著理論課授課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)教學(xué)指導(dǎo)、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和管理，還需擔(dān)負(fù)繁重的科研任務(wù)等眾多工作，部分實(shí)踐教學(xué)任務(wù)重、雜事多、待遇差。比如，專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)歷時(shí)一周，教師的工作量卻只能相當(dāng)于約7節(jié)課的理論課課時(shí)量。然而，在教師職稱評(píng)價(jià)體系中，實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)量是不予計(jì)量的，而且教師年終考評(píng)體系中也缺乏對(duì)實(shí)踐教學(xué)成果的考核。

3.實(shí)踐課程對(duì)學(xué)生操作能力的培養(yǎng)不夠

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中對(duì)學(xué)生的考核形式有待完善。無(wú)論是課堂實(shí)踐教學(xué)還是集中式實(shí)踐教學(xué)，對(duì)學(xué)生的最終考核都是以報(bào)告、論文成果展示等文字性的材料作為成績(jī)的考核依據(jù)，缺乏對(duì)于學(xué)生實(shí)踐操作能力的考核。

四、提升桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果的對(duì)策

1.建立優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展

由于學(xué)生人數(shù)數(shù)量較多，教師在開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中無(wú)法給予每一位學(xué)生無(wú)微不至的關(guān)懷，無(wú)法進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)。因此，建議學(xué)院培養(yǎng)并建立優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)，讓這些優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)參與實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)。這種方式，不僅利于改善校內(nèi)或是校外的粗放型實(shí)踐教學(xué)的缺點(diǎn)，也利于強(qiáng)化、提升優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)中的學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，達(dá)到雙贏的結(jié)果。

2.建設(shè)穩(wěn)定的校外兼職教師隊(duì)伍

桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院在激烈的人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為提高在旅游人才市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)地位，必須適當(dāng)引進(jìn)校外師資力量，適當(dāng)建設(shè)和壯大校外兼職教師隊(duì)伍，充分利用高等學(xué)校缺乏的社會(huì)上高水平、高學(xué)歷并具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才資源，提高學(xué)院旅游管理專業(yè)的辦學(xué)效益和辦學(xué)水平?？善刚?qǐng)知名旅游企業(yè)或是事業(yè)單位內(nèi)實(shí)踐能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富的專家擔(dān)任學(xué)校的兼職教師，讓他們定期和學(xué)生進(jìn)行座談交流會(huì)，還可聘請(qǐng)實(shí)習(xí)單位的主管或能力強(qiáng)的員工在實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行手把手的實(shí)踐指導(dǎo)。endprint