香蕉浸泡的“不明液體”是真是假

針對這一說法，新華網(wǎng)中國食品辟謠聯(lián)盟專訪了中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、分析測試中心研究員王明月。王明月表示，香蕉產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，是市場上常年供應(yīng)的鮮果，每年有大量香蕉“北上”。香蕉是一種“呼吸躍變型” 的水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度時會出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，可能迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛，稍有不慎，“北上”的香蕉整車就“全軍覆沒” 了。所以割蕉后，為了保障長距離運輸，需要馬上進行保鮮處理。視頻中的乳白色液體其實就是保鮮劑，國際公認(rèn)低毒殺菌、降解速度快，經(jīng)過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，并且也都制定

“香蕉浸泡不明液體”的視頻在社交平臺瘋傳，消費者紛紛擔(dān)心視頻中的不明液體是有毒的，甚至有網(wǎng)友說不明液體是甲醛。一時間，消費者陷入“香蕉泡甲醛保鮮，吃了有毒”的恐慌之中。了相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。因此消費者不用擔(dān)心，盡可放心食用。

有專業(yè)人士分析，甲醛溶液應(yīng)該是澄清的， 而且甲醛的揮發(fā)性很強，對眼睛和呼吸道有強烈刺激。甲醛有害人盡皆知，而視頻中的工人既沒有戴口罩也沒有戴保護眼睛的護具，不太可能自己害自己。所以，正如香蕉種植人所言，視頻中浸泡香蕉的白色液體是某種不溶于水的保鮮劑，之所以呈白色，是因為加入了幫助藥劑分散的乳化劑。在國內(nèi)外基地，香蕉的采摘都是從青色的時候就開始，在采收過程中都要經(jīng)過這個浸泡環(huán)節(jié)，香蕉通過保鮮水池再進行包裝，進而運到市場，再加工成熟。

（摘自新華網(wǎng)）endprint