張尚文 ，吳龍墩 ，蔣慧萍 ，顏梅新 ，高美萍 ，何芳練 ，董偉清 ，江文

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，南寧，530007；2.廣西岑王老山國家級自然保護區(qū)管理局）

廣西蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

張尚文1，吳龍墩2，蔣慧萍1，顏梅新1，高美萍1，何芳練1，董偉清1，江文1

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，南寧，530007；2.廣西岑王老山國家級自然保護區(qū)管理局）

從地理、氣候、土壤等自然條件分析廣西種植蓮藕的優(yōu)勢及不足，通過廣西不同產(chǎn)區(qū)蓮藕產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化、生產(chǎn)模式及效益現(xiàn)狀進行深入調(diào)查，分析影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題，展望產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來。

蓮藕產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢

廣西蓮藕種植業(yè)發(fā)展迅速，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，近5 a來種植面積達到3.33萬hm2，平均每1 hm2產(chǎn)量基本穩(wěn)定在1.3 t左右。目前已經(jīng)形成了以柳江“百朋蓮藕”雙季藕基地、覃塘“荷塘月色”蓮藕主題文化景區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，輻射帶動周邊地區(qū)為主的發(fā)展模式。另外伴隨著“咸酸地”、“鹽堿地”蓮藕種植技術(shù)的突破，一直被認為不適宜種植蓮藕的東興市、防城港市等沿海城市也有了一定面積的蓮藕種植[1]。

1 廣西蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

1.1 自然條件得天獨厚

廣西壯族自治區(qū)地處亞熱帶季風氣候區(qū)，全區(qū)大部地區(qū)氣候溫暖，熱量豐富，雨水豐沛，干濕分明，季節(jié)變化不明顯，日照適中，冬少夏多，是中國降水量最豐富地區(qū)之一。豐富的熱量資源，為各地因地制宜發(fā)展蓮藕種植，形成1 a兩熟等多種栽培模式，提供了有利條件。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯

廣西接鄰省區(qū)有廣東、湖南、貴州、云南，與海南隔海相望，廣西臨海與越南相接。境內(nèi)海航、鐵路、公路、航空等交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)處于全國中等偏上水平。發(fā)達的運輸業(yè)，得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，為廣西蓮藕走向全國奠定了良好的基礎(chǔ)。

1.3 蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為蓮藕發(fā)展帶來新機遇

蔬菜業(yè)是廣西20世紀90年代中后期崛起的一個新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。2015年全區(qū)蔬菜植面積達到89.95萬hm2，蔬菜總產(chǎn)量 1 613.19萬 t，產(chǎn)值超過200億元。傳統(tǒng)的蔬菜種植業(yè)面臨品種單一、經(jīng)濟價值低，效益逐年下降的困境。種植蓮藕是一項投資小、見效快、抗御自然災(zāi)害能力強、綜合效益高、可持續(xù)發(fā)展的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。魚—藕套養(yǎng)、稻—藕輪作、藕—藕連作等種植模式，可以迅速增加農(nóng)民收入，提升產(chǎn)業(yè)價值[2～4]。

1.4 種植、加工技術(shù)發(fā)展促進蓮藕產(chǎn)業(yè)升級換代

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所特色水生作物團隊，常年致力于廣西水生作物品種選育與種植技術(shù)研究，荸薺、慈姑、芋頭等水生蔬菜優(yōu)良品種選育、健康種苗工廠化繁育體系建立，以及配套高產(chǎn)種植技術(shù)的研發(fā)水平都位于全國前列。近年來，我們加大對蓮藕的研究力度，從適栽品種引進與篩選、配套高產(chǎn)技術(shù)研究、蓮藕健康種苗生產(chǎn)等方面入手，通過以廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳與廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建覃塘蓮藕試驗站、柳江特色水生作物試驗站為平臺，輻射帶動周邊地區(qū)蓮藕發(fā)展，為眾多的蓮藕種植合作社、蓮藕加工企業(yè)提供了有力的技術(shù)支撐，為廣西蓮藕產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升與產(chǎn)品升級換代提供了強有力的保證。

2 廣西蓮藕主產(chǎn)區(qū)特點及發(fā)展狀況

廣西蓮藕主要種植區(qū)為貴港覃塘區(qū)、柳州柳江區(qū)、東興市、賓陽黎塘縣、百色田東縣等地市，主栽品種嘉魚藕、巨無霸、六月報、鄂蓮4號、鄂蓮5號、鄂蓮7號、雪蓮和9217等優(yōu)良品種。各地因地制宜，形成不同的藕文化、藕產(chǎn)業(yè)。

2.1 貴港覃塘區(qū)“荷美覃塘”

位于廣西東南部的貴港市是一座具有2 000多a歷史的古郡新城，自古以來遍種荷花，被譽為“荷城”。目前，貴港市有800多種荷花、200多種睡蓮，已成為長江以南種植荷花品種最多的城市。貴港市覃塘區(qū)素有“蓮藕之鄉(xiāng)”美譽，當?shù)赝怀觥昂杉?、壯家、農(nóng)家”特色，全力打造“荷美覃塘·荷田水鄉(xiāng)”現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，獲得 “廣西四星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)”、“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點”稱號。“荷美覃塘”示范區(qū)以特色種養(yǎng)加工業(yè)和生態(tài)休閑觀光為核心，年種植蓮藕6 700 hm2以上。示范區(qū)建設(shè)荷花新品種育種基地，引導(dǎo)企業(yè)研發(fā)和推廣蓮籽、藕粉、荷葉茶、藕糖等覃塘蓮藕品牌系列加工產(chǎn)品，并進行富硒產(chǎn)品研發(fā)，以“荷產(chǎn)業(yè)”拉動當?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展。

2.2 廣西柳江縣——中國最大的雙季藕種植基地

柳江縣是全國種植規(guī)模最大的雙季蓮藕產(chǎn)區(qū)，雙季蓮藕種植面積達4 000 hm2，產(chǎn)品獲得綠色A級食品認證，享有“柳江玉藕”之譽。柳江縣下倫屯雙季蓮藕現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)位于柳江縣百朋鎮(zhèn)境內(nèi)，是柳江縣雙季蓮藕生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，也是全國有名的“雙季蓮藕”之鄉(xiāng)。2009年列入農(nóng)業(yè)部第一批蔬菜標準園創(chuàng)建項目，蓮藕連片種植面積1 000 hm2。示范區(qū)常年雙季蓮藕種植面積達2 100 hm2，總產(chǎn)量達 4.8萬 t，其中春藕 1 100 hm2，產(chǎn)量 2.6 萬 t，秋藕1 000 hm2，產(chǎn)量2.2萬t。柳江縣以發(fā)展雙季蓮藕、套種慈姑等水生蔬菜和觀光休閑旅游為兩大產(chǎn)業(yè)，以機械化試驗區(qū)、新品種展示區(qū)、蓮藕套種（養(yǎng)）示范區(qū)、出口蓮藕種植基地、千荷休閑觀光園為五大功能分區(qū)的“一軸兩業(yè)五區(qū)”總體布局，推廣實施雙季蓮藕套種慈姑栽培技術(shù)集成研究與示范、測土配方施肥等先進技術(shù)，在全國首創(chuàng)雙季蓮藕套種慈姑“一年三熟”的生產(chǎn)模式；依托萬畝生態(tài)蓮藕自然景觀，舉辦百朋荷花文化旅游節(jié)等活動，促進旅游與民俗文化的融合，加快鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展。經(jīng)過多年的發(fā)展，柳江縣已贏得“廣西農(nóng)業(yè)旅游示范點”、“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”等殊榮，入選“中國美麗田園”名單，并成為第七屆全國水生蔬菜學(xué)術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研討會舉辦地。

2.3 東興市——攻克“咸酸地”蓮藕種植技術(shù)

東興市灘涂面積大，低洼地區(qū)多，多為“咸酸地”、“鹽堿地”，并不適宜蓮藕種植。2014年起，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所特色水生作物團隊與東興東晉農(nóng)業(yè)有限公司合作，歷時2 a攻克了“咸酸地”蓮藕種植技術(shù)，使得蓮藕在東興等沿海城市得以大面積發(fā)展。2016年，以東興市廣蓮生態(tài)蓮藕種植合作社為龍頭，積極發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，以生態(tài)農(nóng)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，目前已發(fā)展蓮藕+泥鰍種養(yǎng)20.1 hm2，通過“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式運作，輻射帶動合作社農(nóng)戶500多戶，推動?xùn)|興市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長，引導(dǎo)農(nóng)民增收。

2.4 賓陽黎塘縣——稻藕套種之鄉(xiāng)

賓陽縣種植蓮藕已有六七百年歷史，全縣蓮藕種植面積1 340 hm2，總產(chǎn)量10萬t，創(chuàng)產(chǎn)值2億元以上。其中，黎塘鎮(zhèn)是全區(qū)最大的蓮藕生產(chǎn)基地之一，種植面積在670 hm2左右，總產(chǎn)量3萬t。黎塘蓮藕以水田栽培淺水藕品種為主，獨創(chuàng)了稻—藕套種新技術(shù)，實現(xiàn)了“藕糧并舉，錢糧雙增”的目標。這項技術(shù)得到了“中國雜交水稻之父”、中國工程院院士袁隆平的肯定與推崇。袁隆平院士曾兩次到黎塘現(xiàn)場考察“稻—藕”套種，并題詞：“稻藕套種很妙，錢糧雙增更好！”、“稻藕套種之鄉(xiāng)——廣西賓陽”。黎塘蓮藕具有肉質(zhì)脆嫩、質(zhì)地細膩、藕體潔白而細、無纖維、甘甜清脆、味美宜人等特點，通過了國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證。

2.5 賀州平桂區(qū)——多功能現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)

賀州平桂區(qū)是廣西蓮藕產(chǎn)業(yè)的新興區(qū)，規(guī)劃建設(shè)面積670 hm2，石塔、雙石兩村為核心區(qū)，新新、紅宜和田富村為拓展區(qū)，連勝、社山、新農(nóng)及周邊村為輻射區(qū)。示范區(qū)的目標定位為：廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范基地、廣西休閑農(nóng)業(yè)引導(dǎo)者、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園開發(fā)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)融合典范。重點打造核心區(qū)“一廊、三區(qū)、一中心”，一廊：主觀景長廊；三區(qū)：蓮藕產(chǎn)業(yè)標準化種植示范區(qū)、新品種展示區(qū)、民俗體驗旅游度假區(qū)；一中心：園區(qū)接待中心。著力把公會鎮(zhèn)新新村蓮藕休閑觀光農(nóng)業(yè)示范區(qū)打造成聚 “生態(tài)種植、產(chǎn)業(yè)孵化、示范推廣、產(chǎn)業(yè)脫貧、科普培訓(xùn)、旅游觀光、農(nóng)事體驗”多種功能為一體的現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)。目前，平桂區(qū)蓮藕種植面積從2011年前的2 hm2零星種植，發(fā)展到現(xiàn)在的400 hm2連片雙季蓮藕種植。

3 廣西蓮藕發(fā)展存在的主要問題

廣西蓮藕產(chǎn)業(yè)憑借優(yōu)越的地理位置、氣候條件及科技和政府資金投入，得以迅速的發(fā)展。藕農(nóng)的種植積極性高，市場接受度高，市場前景良好。通過實地調(diào)研，筆者認為廣西蓮藕發(fā)展還存在著以下幾個方面的主要問題。

3.1 蓮藕品種來源復(fù)雜、退化嚴重

主栽品種嘉魚藕、巨無霸、六月報、鄂蓮4號、鄂蓮5號、雪蓮和9217等多為外地引進。留種方式多為留取種藕，通過幾十年的栽培，許多品種退化嚴重，產(chǎn)量與質(zhì)量都得不到有效的控制，商品性降低。到目前為止，還沒有廣西自主選育的優(yōu)良品種，也未建立優(yōu)良品種繁育體系。

3.2 蓮藕栽培新技術(shù)、加工技術(shù)相對滯后

目前廣西蓮藕較為先進的栽培技術(shù)有魚—藕套養(yǎng)、稻—藕輪作、藕—藕雙季連作等模式，然而大部分地區(qū)仍然采用單季傳統(tǒng)的栽培方式，產(chǎn)量不高，農(nóng)民收入低。浙江、江西等地早已推廣的保護地大棚栽培蓮藕技術(shù)，在廣西更是難以見到。目前加工仍然是以藕葉、藕粉、藕片、藕汁等初級產(chǎn)品的加工為主，缺少深加工大型龍頭企業(yè)。

3.3 病蟲害發(fā)生嚴重

廣西氣候溫暖濕潤，適宜蓮藕生長，但病蟲害也十分嚴重。病害主要有炭疽病、斑枯病、褐斑病、病毒病、腐敗病等；蟲害主要有斜紋夜蛾、蚜蟲、紅蜘蛛。病蟲害防治意識相對落后，往往發(fā)生嚴重為害后才防治，造成較大損失[5]。

4 廣西蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及對策

4.1 蓮藕適栽品種的引進與篩選

廣西蓮藕種植品種主要是從武漢等地引進。經(jīng)過幾年甚至幾十年的栽培以后，品種退化嚴重，蓮藕的產(chǎn)量、質(zhì)量均不能得到保證。加快適栽品種的篩選與配套高產(chǎn)技術(shù)的研究，培育廣西有自主知識產(chǎn)權(quán)的蓮藕新品種，建立蓮藕健康種苗繁育體系，勢在必行。通過與廣西農(nóng)業(yè)廳共建的覃塘蓮藕特色作物試驗站、柳江特色水生作物試驗站平臺，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色水生作物團隊正在加快研發(fā)速度，在配套高產(chǎn)栽培技術(shù)、蓮藕組培苗生產(chǎn)等方面都已經(jīng)取得重要進展。

4.2 培植龍頭企業(yè)，逐漸形成標準化、規(guī)?；N植趨勢

蓮藕作為廣西新型的特色水生蔬菜，已逐步成為具有地方特色的支柱農(nóng)產(chǎn)品。魚—藕套養(yǎng)、稻—藕輪作、藕—藕雙季連作等模式的大面積推廣應(yīng)用，生態(tài)種植、有機種植的推廣，大型加工企業(yè)的興起，以及地方政府的重視，使得以專業(yè)種植合作社、龍頭加工企業(yè)+種植戶模式成為主要模式，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一銷售加工，逐漸取代一家一戶零星種植銷售的模式。

4.3 結(jié)合旅游業(yè)打造具有地方特色的藕品牌和蓮文化

各地結(jié)合地方特色，打造本地蓮藕品牌，注冊商標。結(jié)合蓮藕發(fā)展歷史，挖掘蓮藕產(chǎn)業(yè)背后的文化典故、風俗軼事，形成具有地方特色的蓮文化，加強觀賞蓮藕品種的選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，大力開發(fā)觀賞藕品種；同時結(jié)合當?shù)孛袼?、文化，開發(fā)鄉(xiāng)村休閑旅游項目，大力發(fā)展旅游業(yè)。藕農(nóng)可通過開辦農(nóng)家樂、餐飲服務(wù)、游客自采蓮藕等項目增加收入，同時可面向游客出售自產(chǎn)蓮藕、蓮蓬、藕葉等產(chǎn)品，提高蓮藕的附加值。圍繞蓮藕產(chǎn)業(yè)做文章，柳江百朋蓮藕、覃塘荷塘月色已經(jīng)為我們樹立了典范。

[1]龐小蓮，莫永誠，甘桂云，等.廣西北海市蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].長江蔬菜，2017（10）：64-67.

[2]鄧春梅，李雙紅，黃永祥，等.湖北省仙桃市蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望[J].長江蔬菜，2017（8）：21-23.

[3]梁榮林，陸麗婷.廣西田東一年兩熟蓮藕種植技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝，2014（6）：42.

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Development Status and Prospects on Lotus Root Industry in Guangxi

ZHANG Shangwen1,WU Longdun2,JIANG Huiping1,YAN Meixin1,GAOMeiping1,HE Fanglian1,DONG Weiqing1,JIANG Wen1
(1.Biotechnology Research Institute,Guangxi Academy of Agricultural Sciences,Nanning 530007;2.Chenwanglaoshan National Nature Reserve Administration of Guangxi)

In this paper,we analyzed the advantages and disadvantages of developing lotus root cultivation in Guangxi from the natural conditions such as geographic location,weather and soil.Furthermore,we investigated the scale,industrialization,branding,production mode and benefit of local lotus root industry,and then discussed the main problems.In addition,the future development trend was prospected.

Lotus root industry;Status;Prospects

S645.1

A

1001-3547（2017）18-0174-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.053

廣西覃塘蓮藕試驗站的建設(shè)（TS2016012）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項（桂農(nóng)科 2016YM20）

張尚文（1980-），男，碩士，實驗師，主要從事藥食兩用水生蔬菜研發(fā)工作，電話：18934715979，E-mail：63838114@qq.com

江文（1978-），男，碩士，副研究員，主要從事荸薺等水生作物優(yōu)良品種選育工作，電話：13978638670，E-mail：416499386@qq.com

2017-08-09