文/易 鵬，張晴丹

品種+技術(shù)：打開柑桔產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革之門

文/易 鵬，張晴丹

“以前每年的10月到12月是柑桔鮮果集中上市的時(shí)間，時(shí)間短而集中，市場(chǎng)滯銷嚴(yán)重，一斤能賣2元錢就算是‘天價(jià)’?，F(xiàn)在可好了，七八月份市場(chǎng)上照樣有新鮮柑桔賣。柑桔上市周期變長(zhǎng)，價(jià)格也越來(lái)越高?！币呀?jīng)從事柑桔鮮果經(jīng)銷15年的重慶市長(zhǎng)壽區(qū)人大代表、長(zhǎng)壽區(qū)柑桔行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)譚正平，在談及近兩年柑桔行情的發(fā)展變化時(shí)感慨地說(shuō)。

近年來(lái)，老品種正在被新品種所替代，柑桔市場(chǎng)行情不斷向好，價(jià)低賣難問(wèn)題得到一定程度緩解，一些名優(yōu)果品甚至“一果難求”，柑桔產(chǎn)業(yè)正成為南方一些省（區(qū)、市）農(nóng)業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在不斷興起的柑桔熱潮背后，是科技創(chuàng)新為我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)打開了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革之門，而作為國(guó)家級(jí)的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所/西南大學(xué)柑桔研究所（以下簡(jiǎn)稱 “柑桔所”）的科技研究與推廣功不可沒。

新品種:精準(zhǔn)定位市場(chǎng)需求

廣西壯族自治區(qū)南寧市武鳴區(qū)雙橋鎮(zhèn)村民黃國(guó)義，從1990年開始就種柑桔，先后種過(guò)溫州蜜柑、紅心橙等品種。但這些品種都沒能幫助他實(shí)現(xiàn)“小康夢(mèng)”。每年柑桔臨近成熟的時(shí)節(jié)，也是黃國(guó)義最發(fā)愁的時(shí)候。“主要是愁價(jià)格、愁銷路，一年辛苦到頭也賺不了錢，只能維持一家人的日常生活?！秉S國(guó)義說(shuō)。

2012年，他把致富的愿望再次寄托在1 100棵沃柑苗上。如今，他的12畝（0.8 hm2）沃柑每年產(chǎn)鮮果4.2萬(wàn)kg，按照當(dāng)下每公斤8～16元的果園收購(gòu)價(jià)格，一年能夠收入20余萬(wàn)元，足夠讓他和家人過(guò)上小康生活。

沃柑是柑桔所于2004年從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)晚熟柑桔品種，系坦普爾與丹西桔天然雜交種。該品種的抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，結(jié)果早豐產(chǎn)性好，晚熟性狀明顯，定植2年即可掛果，3年后便可以投產(chǎn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣西南寧市武鳴區(qū)現(xiàn)已發(fā)展沃柑15萬(wàn)畝（1萬(wàn)hm2），每年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30億元，沃柑已成為當(dāng)?shù)卮龠M(jìn)農(nóng)業(yè)增效、帶動(dòng)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

武鳴區(qū)黨委書記韋敏宏介紹，柑桔所自2012年春開始在該區(qū)推廣示范沃柑種植，由于示范效果顯著，果農(nóng)種植經(jīng)濟(jì)效益高，迅速受到果農(nóng)的追捧。

“沃柑最大的優(yōu)勢(shì)在于成熟期晚，果實(shí)掛樹時(shí)間長(zhǎng)，次年3月至6月都能夠采摘供應(yīng)，這是其他柑桔品種無(wú)可比擬的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。”沃柑品種引進(jìn)人、柑桔所副研究員江東表示。

“近兩年，沃柑種植面積不斷擴(kuò)大，老百姓的腰包鼓了起來(lái)，歸根結(jié)底還在于找到了適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)品種，品種優(yōu)勢(shì)最終形成了發(fā)展優(yōu)勢(shì)?！蔽澍Q區(qū)農(nóng)業(yè)局果樹站站長(zhǎng)黃克坦言。

目前，沃柑在我國(guó)廣西、云南等柑桔優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)廣泛推廣種植。在2012—2017年的5年間，兩省（區(qū)）沃柑種植面積至少已達(dá)100萬(wàn)畝（6.67萬(wàn)hm2），按照投產(chǎn)后一萬(wàn)元一畝的年收入計(jì)算，能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益100億元。

品種結(jié)構(gòu)調(diào)整是全國(guó)各地柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的共性問(wèn)題。中國(guó)柑桔學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、西南大學(xué)副校長(zhǎng)周常勇研究員說(shuō)，柑桔產(chǎn)業(yè)的主要矛盾在于中熟品種和寬皮柑桔的比重偏大，矛盾的主要方面在供給側(cè)，加快推動(dòng)柑桔老品種更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)品種到優(yōu)新品種、集中應(yīng)市到周年供應(yīng)、鮮食為主到鮮食加工并重的供給轉(zhuǎn)變，是我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本出路。

通過(guò)幾十年研究和培育，近幾年柑桔所在柑桔新品種選引育方面不斷發(fā)力。除“走火”云南、廣西兩產(chǎn)區(qū)的沃柑外，柑桔所立足產(chǎn)區(qū)特色和市場(chǎng)需求，近年來(lái)還陸續(xù)推廣了“大雅柑”“金秋砂糖桔”“不知火”“春見”“青秋臍橙”“長(zhǎng)葉香橙”和“中柑所091無(wú)核沃柑”等一系列柑桔新品種（系），這些品種在上市時(shí)間、口感風(fēng)味等方面與傳統(tǒng)品種都有很大區(qū)別，深受廣大果農(nóng)和消費(fèi)者的歡迎，更受到了生產(chǎn)者的熱烈追捧，市場(chǎng)上優(yōu)新品種苗木供不應(yīng)求，銷售價(jià)格居高不下。

新技術(shù):不斷提高供給質(zhì)量

“柑桔供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，關(guān)鍵在于提高供給質(zhì)量。不僅需要優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，而且需要著眼于綠色消費(fèi)理念加快栽培技術(shù)創(chuàng)新，推行高效生態(tài)循環(huán)的柑桔栽培技術(shù)?！眹?guó)家柑桔工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任彭良志研究員說(shuō)。

在柑桔品質(zhì)影響因素中，肥料和農(nóng)藥是最重要因素。要使柑桔生長(zhǎng)結(jié)果良好，容易缺乏的氮、磷、鉀和鈣等12種必需營(yíng)養(yǎng)元素都必須達(dá)到適宜的水平。如果某種營(yíng)養(yǎng)元素不足，則其他營(yíng)養(yǎng)元素雖然豐富也難以提高產(chǎn)量。

傳統(tǒng)柑桔種植當(dāng)中施肥主要靠經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)柑桔樹體以及葉片的顏色進(jìn)行施肥。葉片黃了就施用尿素，果實(shí)偏小就施用復(fù)合肥，長(zhǎng)期按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)施肥將會(huì)導(dǎo)致柑桔樹體衰弱，最終影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

柑桔所副研究員凌麗俐博士所在研究團(tuán)隊(duì)推出的營(yíng)養(yǎng)診斷——平衡施肥技術(shù)，通過(guò)準(zhǔn)確測(cè)定柑桔葉片營(yíng)養(yǎng)元素含量，輔之土壤養(yǎng)分狀況分析，制定具有針對(duì)性的施肥方案，能夠做到缺什么施什么、缺多少施多少、不缺則不施或少施。

大雅：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所等單位用清見桔橙與新生系3號(hào)椪柑雜交育成。果實(shí)大，闊卵圓形，單果質(zhì)量169.3~212.6 g。果皮松軟且薄，易剝離。肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，汁多味濃，高糖中酸，固酸比一般可達(dá)20～30，風(fēng)味濃郁，口感好，有香氣。無(wú)核，偶有種子2～3粒。成花著果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，幾無(wú)大小年結(jié)果。果實(shí)1月下旬成熟，冬季落果少，在四川丹棱等地通過(guò)套袋栽培可留樹到3月采收。

金秋砂糖桔：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所以愛媛30號(hào)為母本，沙糖桔為父本，在眾多雜交后代群體中選出的優(yōu)良單株。葉大而厚，節(jié)間密，果實(shí)外觀濃紅艷麗，果肉細(xì)嫩化渣、風(fēng)味純甜，果皮包著稍緊、易剝離。天然無(wú)核，與有核品種混栽會(huì)出現(xiàn)少量種子。在重慶，果實(shí)10月中下旬成熟，成熟期可溶性固形物含量一直上升，從10月中旬的11%開始，每10～15天提高1個(gè)百分點(diǎn)，而酸含量由0.51%緩慢下降到0.32%。不浮皮、不枯水，較耐貯。高抗?jié)儾?，?duì)褐斑病較為敏感。最適宜廣西桂林、云南怒江、江西贛州等秋季少雨地區(qū)種植。

▲長(zhǎng)葉香橙長(zhǎng)葉香橙：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所和重慶市江津區(qū)銀豐園藝場(chǎng)從普通長(zhǎng)葉橙中通過(guò)芽變選育獲得的高糖、低酸、風(fēng)味獨(dú)特、少核、耐貯藏的甜橙新品種，2014年通過(guò)重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的新品種審定。果實(shí)圓球形，單果質(zhì)量170 g，果形指數(shù)0.93～0.98。果肉細(xì)嫩化渣，有獨(dú)特香氣，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量12.8%～13.4%，可食率 66.2%～73.5%，出汁率 51.0%～60.59%。 無(wú)核或少核，鮮食加工兼宜。12月下旬成熟。冬季落果少，可留樹延遲到翌年4—5月采收，無(wú)枯水或?；F(xiàn)象。

▲青秋臍橙青秋臍橙：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所/西南大學(xué)柑桔研究所從 “眉紅臍橙”中選育的芽變新系，于2016年11月11日通過(guò)重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)柑桔專委會(huì)新品種鑒定。早熟、豐產(chǎn)、高糖低酸等特點(diǎn)突出，是優(yōu)良的早熟臍橙新品種。果實(shí)大小均勻，果形整齊，單果質(zhì)量270 g；果肉化渣性好，風(fēng)味濃郁，有香氣，可溶性固形物含量13%左右。在重慶柑桔產(chǎn)區(qū)10月上中旬成熟，熟期比同區(qū)域紐荷爾臍橙早45～60天。自然著果率高，無(wú)需?；ū９?，豐產(chǎn)性好。

▲瀨戶見瀨戶見：日本山口縣農(nóng)林綜合技術(shù)中心柑桔實(shí)驗(yàn)場(chǎng)以清見為母本，吉浦椪柑為父本育成，2009年從韓國(guó)濟(jì)州引進(jìn)。樹勢(shì)較直立似椪柑，果實(shí)圓球形或高扁圓形，單果質(zhì)量254 g。果皮橙色易剝離，較粗糙。果頂凹，多有臍。果肉脆嫩化渣，汁多味甜。隔離種植無(wú)核，但與有花粉品種混栽種子數(shù)可達(dá)14粒，且種子較大。在重慶，次年2月中旬成熟采收，可掛樹留到3月中旬，晚采易枯水。品質(zhì)較不知火好，耐貯運(yùn)能力比春見強(qiáng)。冬季遇低溫易引起落果，需保果。

▲明日見明日見：甜春桔柚與特羅維塔甜橙雜交后，再與春見桔橙進(jìn)行雜交獲得的桔橙雜種，又名興津58號(hào)。2011年從日本引進(jìn)。樹姿開張，樹勢(shì)中等，枝梢稀，枝梢節(jié)間較長(zhǎng)。果實(shí)高扁圓形，果形大小不太整齊，單果質(zhì)量150 g。皮薄光滑、較硬，包著緊，但易剝離。果肉橙色，細(xì)嫩化渣，汁多味濃。在重慶，12月下旬可溶性固形物含量高達(dá)12.2%，次年2月中旬成熟時(shí)可達(dá)14.2%。成片種植無(wú)核。冬季落果少。

▲中柑所091無(wú)核沃柑中柑所091無(wú)核沃柑：系沃柑經(jīng)輻照誘變育成，保留了沃柑生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、高糖、肉脆、多汁、味濃、越冬落果少、成熟后掛樹期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，并克服了沃柑多籽的缺點(diǎn)。成片栽植或與無(wú)核品種混栽，絕大部分果實(shí)完全無(wú)核；與其他有核品種混栽，少量果實(shí)有種子1～4粒。成熟期較沃柑早15天左右，成熟期間可溶性固形物含量13%～18%，酸含量 0.5%～0.7%，是高糖且糖酸比適宜的高品質(zhì)雜柑品種。可掛樹到翌年5月。自然著果率極低，花期與生理落果期需要專門的?；ū９夹g(shù)支持。

重慶奉節(jié)夔府臍橙種植專業(yè)合作社是大型的柑桔種植合作社，該社2012年總產(chǎn)量只有14.5萬(wàn)kg，僅肥料成本就達(dá)到13萬(wàn)多元。采用葉片營(yíng)養(yǎng)診斷配方施肥技術(shù)后，2016年產(chǎn)果71萬(wàn)kg，肥料成本僅18.8萬(wàn)元。

目前，營(yíng)養(yǎng)診斷平衡施肥技術(shù)已在重慶、江西、云南、廣西、四川等地累計(jì)推廣500余萬(wàn)畝（33.33萬(wàn) hm2），節(jié)本增效超過(guò) 40億元，近 300萬(wàn)果農(nóng)從中得到實(shí)惠。該技術(shù)被列入農(nóng)業(yè)部頒布的《2014年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)》，成為當(dāng)年唯一一項(xiàng)由農(nóng)業(yè)部推廣的柑桔種植技術(shù)。

除肥料施用外，農(nóng)藥施用也是影響柑桔品質(zhì)的重要因素。使用農(nóng)藥不當(dāng)則會(huì)造成柑桔樹勢(shì)受損、果實(shí)品質(zhì)變差、產(chǎn)量降低，并給果品的食用安全帶來(lái)隱患。雖然這些農(nóng)藥經(jīng)過(guò)一段時(shí)間代謝會(huì)被大量降解，但仍然會(huì)有一部分殘留?！耙龅礁探酃ど贤耆珯z測(cè)不出農(nóng)藥殘留是不現(xiàn)實(shí)的，即使果農(nóng)合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)格按照安全間隔期采摘，也只能保證農(nóng)藥殘留不會(huì)超出限量標(biāo)準(zhǔn)?！鞭r(nóng)業(yè)部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室主任焦必寧研究員說(shuō)。

對(duì)于一些常見的柑桔病蟲害，柑桔所已經(jīng)有一種更加有效并且綠色環(huán)保的防治辦法。在國(guó)家柑桔工程技術(shù)研究中心，抗藥性捕食螨的發(fā)明人冉春研究員正在查看最新一批捕食螨的人工繁育情況。這種肉眼幾乎不能看見的捕食螨能夠捕食柑桔紅、黃蜘蛛，還能捕食粉虱和薊馬的卵，并且對(duì)菊酯和有機(jī)磷類農(nóng)藥抗性倍數(shù)均超過(guò)500倍，有效解決了化學(xué)防治與生物防治的矛盾，提高了以螨治螨的防治效果。

“抗藥性捕食螨不僅能夠有效降低柑桔種植當(dāng)中的化學(xué)農(nóng)藥施用量，節(jié)省費(fèi)用支出，還能夠降低果品農(nóng)藥殘留，提升柑桔品質(zhì)。”冉春研究員說(shuō)。

在抗藥性捕食螨重慶市萬(wàn)州區(qū)核心示范基地，10 000棵柑桔樹每棵樹干上都掛著1袋捕食螨。每袋中含有捕食螨2 500頭，能夠持續(xù)控制柑桔害螨的為害。

據(jù)了解，抗藥性捕食螨目前已在四川、重慶和廣西等我國(guó)柑桔主產(chǎn)區(qū)建立了核心示范基地10 余個(gè)，示范面積 5 000 畝（333.33 hm2），推廣應(yīng)用20萬(wàn)畝（1.33萬(wàn)hm2），減少化學(xué)農(nóng)藥施用量50%以上，幫助果農(nóng)增收1億元以上。

為保障我國(guó)柑桔大發(fā)展安全用苗需求和產(chǎn)業(yè)安全，柑桔所周常勇研究員團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)首次系統(tǒng)建立15種病毒類和檢疫類病害的分子檢測(cè)技術(shù)體系，建立柑桔莖尖嫁接脫毒技術(shù)和莖尖脫毒效果早期評(píng)價(jià)技術(shù)，使柑桔苗木脫毒化進(jìn)程由3年縮短為1年；并創(chuàng)建世界最大的柑桔無(wú)病毒原種庫(kù)，構(gòu)建國(guó)家級(jí)母本園和采穗圃、省級(jí)采穗圃、地方繁育場(chǎng)為主體的柑桔良種無(wú)病毒三級(jí)繁育體系，該體系在檢測(cè)效率、育苗質(zhì)量、保障機(jī)制、推廣模式等方面有革新性進(jìn)步，繁育推廣速度具有三級(jí)放大效應(yīng)，在全國(guó)快速形成1.14億株的無(wú)病苗木年繁育能力，有效降低了病蟲害尤其是危險(xiǎn)性病蟲害對(duì)我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)造成的影響，在節(jié)本增效、提高柑桔果品食用安全性等方面具有重大意義。該成果獲2012年國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

每一次科技創(chuàng)新，都會(huì)帶來(lái)一次生產(chǎn)力的提升，實(shí)現(xiàn)供給能力的一次增強(qiáng)。柑桔所作為我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)柑桔專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，正在大力加強(qiáng)柑桔科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，助推柑桔產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革，促進(jìn)品種結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式的優(yōu)化，從根本上破解我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不優(yōu)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助力全面建成小康社會(huì)。

【導(dǎo)讀】作為國(guó)家級(jí)的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所/西南大學(xué)柑桔研究所近年來(lái)在推進(jìn)柑桔產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革方面持續(xù)發(fā)力，以品種和技術(shù)為突破口，全面推動(dòng)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和柑桔產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，柑桔生產(chǎn)效益不斷提高，中國(guó)柑桔參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的能力不斷增強(qiáng)。

易 鵬，男，西南大學(xué)柑桔研究所黨委副書記。

E-mail：yipeng@cric.cn

張晴丹，女，《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者。

201-09-10

責(zé)任編輯：張 放