蔡少輝 葉國(guó)盛

（1.福建師范大學(xué)社會(huì)歷史學(xué)院，福建福州350007；2.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建武夷山354300）

從“茶王公”信俗看安溪感德茶業(yè)轉(zhuǎn)型

蔡少輝葉國(guó)盛

（1.福建師范大學(xué)社會(huì)歷史學(xué)院，福建福州350007；2.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建武夷山354300）

民間信仰中的神靈職能、傳說(shuō)故事等內(nèi)容的變化常與社會(huì)變遷有著密切的聯(lián)系。安溪縣感德鎮(zhèn)在為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展與轉(zhuǎn)型作準(zhǔn)備之際，借“茶王公”這尊新興行業(yè)神表述了當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展與轉(zhuǎn)型的訴求，相對(duì)應(yīng)地影響了“茶王公”信俗活動(dòng)，從而突顯了當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展與轉(zhuǎn)型的構(gòu)想。

神靈職能；社會(huì)變遷；茶王公；感德茶業(yè)

韓森（Valerie Hansen）曾以冥鈔、買地券等為例論證“宗教變遷有可能先于經(jīng)濟(jì)發(fā)展而發(fā)生”的論點(diǎn)。在《變遷之神》一書(shū)中，她也多次闡發(fā)此論述。指出，南宋時(shí)江南地區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁榮、逐利之風(fēng)的盛行使得民間信仰神靈被卷入市場(chǎng)體系之中，神靈神職方面開(kāi)始出現(xiàn)與商業(yè)利益相關(guān)的記載。濱島敦俊以神靈傳說(shuō)故事入手，稱江南土神所具有的漕運(yùn)傳說(shuō)與元明漕運(yùn)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)相關(guān)，而隨著明清江南農(nóng)村社會(huì)的發(fā)展，小農(nóng)階級(jí)成為主體，當(dāng)?shù)赝辽褚灿辛司S護(hù)小農(nóng)階層色彩的“施米神”身份。從上述研究可以看出，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的變遷是促使神明傳說(shuō)、職能發(fā)生轉(zhuǎn)變的重要因素，是研究民間信仰變遷的重要視角。換言之，從民間信仰神靈神職、傳說(shuō)故事的變遷亦可管窺社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷的大致趨勢(shì)。

一、茶王公謝枋得其人

正順尊王，又稱正順圣王、正順王公，是起源于宋代的福建地方性民間信仰，其信仰廣泛流傳于福建地區(qū)，其原形有謝枋得、謝安、謝祐、陳聳、王審知等說(shuō)法。安溪正順尊王信仰多稱其神謝枋得為境主公，有羅內(nèi)境主之說(shuō)法。與安溪城隍顯佑伯、清水祖師共同構(gòu)成“安溪三大佛”。而在感德，民眾則稱謝枋得為“茶王公”。

謝枋得，字君直，信州弋陽(yáng)（今江西上饒弋陽(yáng)）人。為人豪爽，性好直言，“一與人論古今治亂國(guó)家事，必揪髯抵幾，跳躍自?shī)^，以忠義自任?！睂毜v中，他與文天祥同舉進(jìn)士，對(duì)策之時(shí)揭露弊政，僅得二甲進(jìn)士，他憤然拋棄功名。第二年再參加考試，中經(jīng)科，仍棄仕位。景定五年（1264），謝枋得主持建康鄉(xiāng)試，發(fā)策十問(wèn)擿伏權(quán)臣賈似道罪行，被貶興國(guó)軍。德祐元年（1275），朝廷重用謝氏，官封江東提刑、江西招諭使，知信州。德祐二年（1276），謝枋得兵敗信州。乃易名入建寧唐石山，“寓逆旅中，日麻衣躡履，東鄉(xiāng)而哭”。后賣卜、教學(xué)于建陽(yáng)。入元后，朝廷多次下詔延請(qǐng)不得，后為福建行省參政魏天祐強(qiáng)迫北上。至元二十六年（1289）四月初五，謝枋得逝于大都憫忠寺（今北京法源寺）。明英宗時(shí)，李奎上奏請(qǐng)朝廷為謝枋得封謚立祠。景泰七年（1456）九月，巡撫江西右僉都御史韓雍再次奏請(qǐng)為謝枋得封謚。大學(xué)士陳循提議以“文節(jié)”為謚，景泰帝允之。

后人高度評(píng)價(jià)謝枋得，將他與民族英雄文天祥并稱，“疊山”“文山”成為中國(guó)歷史上兩座愛(ài)國(guó)主義精神的高峰。

二、茶王公傳說(shuō)與感德茶業(yè)

感德左槐黃姓傳說(shuō)中，其十八世黃鸞哥、鳳哥兄弟于至元二十二年（1285）偶遇謝枋得，請(qǐng)他住在黃家中，設(shè)館授徒。謝枋得寓居感德期間，講學(xué)勸道，教化鄉(xiāng)民。時(shí)年適值左槐出現(xiàn)“茶葉換不來(lái)豆葉”的生產(chǎn)低谷，許多鄉(xiāng)民欲棄茶另謀生計(jì)。謝枋得精于品茶，深通茶性，細(xì)察當(dāng)?shù)厮?，認(rèn)為左槐土壤氣候適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，勸導(dǎo)鄉(xiāng)民不要放棄種茶，還鼓勵(lì)他們多墾荒種茶，親手培育茶苗送給鄉(xiāng)民，傳授建陽(yáng)茶葉制作技藝，指點(diǎn)鄉(xiāng)民挑茶到湖頭、泉州、同安販賣。在謝枋得的極力勸導(dǎo)下，左槐的黃姓、蘇姓、陳姓均有村民響應(yīng)，感德茶業(yè)因而保留下來(lái)且發(fā)展興盛。

除勸化鄉(xiāng)民掘畬種茶的故事之外，黃氏族人也堅(jiān)信謝枋得嗜茶如命。每年正月初一，準(zhǔn)備“清筵”祈茶福時(shí)，若未供上好茶，求卜則多無(wú)驗(yàn)。一來(lái)二去，民眾便相傳謝枋得是茶仙，謝氏因而獲得“茶王公”的名號(hào)。

另外，在茶王公祠中有口“感恩井”。相傳，在修建中庭之時(shí)，有泉水涌出，于是挖就此井。民眾認(rèn)為這是謝枋得顯靈，因名之“感恩井”。賽茶王時(shí)，多由專人負(fù)責(zé)取用此水，評(píng)審茶葉。

三、茶王公信仰的變遷

謝氏去世之后，當(dāng)?shù)攸S氏、陳氏感念其德，陸續(xù)于各家之中供奉其牌位，開(kāi)始了當(dāng)?shù)刂x枋得的崇拜，后蘇氏亦奉祀之。茲將謝氏信仰及茶王公祠變遷情況作簡(jiǎn)要梳理。

元至元三十一年（1294），黃鸞哥得知謝枋得去世的消息，悲慟萬(wàn)分，畫(huà)木板像掛在廳堂左墻之上，永久紀(jì)念。

天歷二年（1329），黃泰亨（黃鸞哥次子）任梅花所千戶后，為報(bào)答謝枋得啟蒙之恩，延師塑像，供于廳堂之左。

元統(tǒng)元年（1333），元順帝感其風(fēng)骨，勅封謝枋得為“正順尊王”。

明景泰七年（1456），謝枋得獲賜“文節(jié)”謚號(hào)，未發(fā)。

天順元年（1457），英宗皇帝正式賜號(hào)“文節(jié)”。

成化二年（1466），左槐黃姓月角祖宇修畢，裔孫將謝枋得像供奉于祖先神龕右側(cè)。

成化六年（1470），集福堂（今茶王公祠）由黃、陳、蘇三姓共建，內(nèi)供釋迦牟尼及其脅侍文殊、普賢，及周邊破廟所祀神佛。

清順治十七年（1660），陳、黃、蘇三姓塑謝枋得像，供奉于峨嵋山上（茶心崙）。

康熙十年（1671），左槐陳、黃、蘇三姓修建集福堂左右殿。

康熙十一年（1672），村民將謝枋得像迎入集福堂左殿。

1966年，集福堂被毀。

1986年，茶葉經(jīng)濟(jì)走俏，村民合議重塑茶王公金身，恢復(fù)游神廟會(huì)。

2010年，感德鎮(zhèn)提出建設(shè)感德茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的構(gòu)想。成立感德茶王公祠籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，祠于2013年落成。

可以看出，起先謝枋得在當(dāng)?shù)氐挠绊懖⒉粡V，僅是黃姓先祖自發(fā)的紀(jì)念行為。明成化二年，黃姓裔孫將謝氏神像迎入祖祠，供奉于祖先神龕之右。從此舉可看出，對(duì)謝氏的崇拜已在黃姓家族中發(fā)展壯大，超出一家一戶的祭祀范圍。順治時(shí)，左槐三姓合塑謝枋得神像，并共祀于茶心崙?？滴鯐r(shí)，則將謝枋得神像迎入三姓集資所修之集福堂。這一時(shí)期當(dāng)?shù)氐闹x枋得崇拜又上升到了一個(gè)新的高度，超出了單姓家族祭祀的范圍，成為了當(dāng)?shù)厝笮帐现饕叛鲂帐稀?/p>

而后，崇祀活動(dòng)開(kāi)展的載體集福堂被破壞，相關(guān)活動(dòng)也戛然而止。至1986年，茶葉經(jīng)濟(jì)走俏，當(dāng)?shù)匾虿枞~質(zhì)量良好，受到市場(chǎng)的追捧，民眾生活水平得到顯著提高的同時(shí)，對(duì)茶葉生產(chǎn)也寄寓了重望，“大隊(duì)對(duì)茶葉也加強(qiáng)了力量，擴(kuò)大規(guī)模。人們?cè)陲埡蟛栌嘤之a(chǎn)生了重塑謝枋得茶王公——正順尊王金身的心理。于是，延師重塑了金身，”恢復(fù)了游神賽會(huì)活動(dòng)。此時(shí)的民眾似乎開(kāi)始重視起了傳說(shuō)之中謝枋得與當(dāng)?shù)夭璧臍v史聯(lián)結(jié)，謝枋得“茶王公”的身份、職能逐漸引起當(dāng)?shù)厝说淖⒛俊６谥亟ê蟮募Ｌ弥?，古時(shí)僅是廟中左殿奉祀的謝枋得成為了正神，廟名也隨之更替為“茶王公祠”。

回顧謝枋得從個(gè)人自發(fā)的圣賢崇拜逐步壯大為鎮(zhèn)護(hù)一地的境主神，再由境主神轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)神的歷程，我們可以發(fā)現(xiàn)，這是一個(gè)民間信仰不斷被地方宗族力量、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化潮流所形塑的過(guò)程。民間信仰自古便是社會(huì)建構(gòu)的產(chǎn)物，今人也能夠遵照自己的需求、理念形塑民間信仰，使其適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)需求。謝枋得在感德鄉(xiāng)民的合力運(yùn)作之下，經(jīng)由歷史的、文化的、經(jīng)濟(jì)的原因在現(xiàn)代以當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)神的新面貌呈現(xiàn)在世人眼前，其信俗活動(dòng)也隨著一新。

四、茶王公信俗活動(dòng)

茶王公信俗活動(dòng)主要分為兩類，一類是卜筮活動(dòng)，一類是茶王公相關(guān)祭祀活動(dòng)。

（一）卜筮活動(dòng)

與茶王公相關(guān)的卜筮類活動(dòng)主要包括：卜茶王簽、供王牌、請(qǐng)“茶王公”下鄉(xiāng)“做先生”等古俗，這些信俗活動(dòng)多隨著社會(huì)發(fā)展而逐漸走向消亡。

1.卜茶王簽

向茶王公卜簽的形式有兩種：一是直接向茶王公禱告，通過(guò)擲筊的形式?jīng)Q疑，連續(xù)獲三次允杯者，即是神意；二是抽簽，信眾向后殿保生大帝訴說(shuō)緣由，得允杯一次后，便可抽取茶王公靈簽。靈簽有四十支，據(jù)傳為謝氏流亡建陽(yáng)賣卜時(shí)所用的簽辭，簽詩(shī)內(nèi)容則多取自于謝枋得逃難途中遭遇。

2.供王牌

王牌即指謝枋得神主牌“敕封廣烈正順尊王”，以往由鄉(xiāng)民輪流迎請(qǐng)至家中供奉。所愿迎請(qǐng)之家庭，須于當(dāng)年農(nóng)歷正月十二日聚集于廟中，擲筊決定，可一戶也可幾戶共同迎請(qǐng)。迎請(qǐng)的家庭，早晚必點(diǎn)香火供奉，除夕夜則回迎祠中。2013年茶王公祠落成，此俗遂廢。

3.請(qǐng)茶王公“做先生”

此俗始于清代。茶王公原以境主神受到鄉(xiāng)民崇祀，具有保境安民的神職。因而，鄉(xiāng)民若有紅白喜事都喜歡迎請(qǐng)茶王公坐鎮(zhèn)其家中廳堂，俗謂“做先生”。若逢男女成婚，則先拜天地，再拜茶王公或土地，次拜祖先，最后行對(duì)拜禮。子女出生后，須至廟中還愿。若迎請(qǐng)之家為病患，則有乩童一同前往，扶乩、派符以驅(qū)逐邪祟。此民俗現(xiàn)已消亡。

（二）祭祀活動(dòng)

祭祀類活動(dòng)主要包含：祈茶福、迎春彩及賽茶王三項(xiàng)。

1.祈茶福

祈茶福儀式一般從除夕夜開(kāi)始。子時(shí)一到，道士起鼓，請(qǐng)神。由鄉(xiāng)紳代表抽取三支簽。第一簽，卜問(wèn)鄉(xiāng)里流年運(yùn)程；第二簽，卜問(wèn)鄉(xiāng)里五谷收成，尤以茶業(yè)為重；第三簽，則卜問(wèn)茶王公香運(yùn)。俗信新年首次簽尤為靈驗(yàn)，因而信眾群集，認(rèn)真聽(tīng)取道士解讀，以便規(guī)劃當(dāng)年農(nóng)業(yè)稼穡、商業(yè)買賣、建房置業(yè)、升學(xué)就業(yè)等計(jì)劃。抽取簽后，民眾獻(xiàn)上香花、茶果，祈禱一年風(fēng)調(diào)雨順，茶葉豐收。

此俗從成化年間開(kāi)始，流傳至今。據(jù)《茶王公信俗申報(bào)書(shū)》稱，成化五年（1469）建成集福堂后，每年正月初一貢獻(xiàn)神靈的“清筵”就演變?yōu)槿l(xiāng)的“祈茶?！泵袼住６聿韪５臅r(shí)間除正月初一外，民眾也常于立夏前十天、寒露前后十五天舉行祈茶福儀式，祈禱夏、秋茶采制的順利。

2.迎春彩

迎春彩是茶王公信俗中最隆重的活動(dòng)，多于每年正月初十至十二日舉行。

初十，做敬、迎王燈。所謂迎王燈即是請(qǐng)茶王公收納信徒為“義子”“義孫”。十一日，刈火、巡境。茶王公外出刈火之地循例為槐東村應(yīng)天巖“清水祖師”處，若要往它處，則需提前問(wèn)卜。刈火回村之后，便舉行巡境。茶王公神尊途經(jīng)的家家戶戶需擺“清筵”，點(diǎn)香禮敬。十一日晚，觀丁入醮、裝火樹(shù)。觀丁入醮是指“義子”擲筊，得允后成為謝氏正式的弟子。裝火樹(shù)則系為第三日普度做準(zhǔn)備。左槐每戶人家每四年輪值一次，黃姓輪值兩年，陳姓、蘇姓各輪值一年。十二日，普度。

3.賽茶王

賽茶王，即茶王賽，為宋代斗茶、茗戰(zhàn)之風(fēng)的遺存。宋代重“建茶”，設(shè)北苑焙制團(tuán)茶以貢禁中，因而對(duì)茶葉品質(zhì)嚴(yán)格，出現(xiàn)了斗茶（或稱茗戰(zhàn)）程序以品評(píng)茶葉優(yōu)劣，此風(fēng)亦流布于民間。范仲淹對(duì)此有生動(dòng)記載：“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美……其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥?！睂⒍凡柚既っ枥L得淋漓盡致。謝枋得曾旅寓閩北，熟悉北苑茶產(chǎn)造之道，也將當(dāng)?shù)囟凡栾L(fēng)俗傳入感德。明清之時(shí)，斗茶之風(fēng)在感德廣為盛行。民國(guó)期間，民間斗茶活動(dòng)發(fā)展成茶王賽。1990年，感德茶王賽制定了詳細(xì)評(píng)分細(xì)則，聘請(qǐng)權(quán)威茶師做評(píng)委，延請(qǐng)公證員公證，并為當(dāng)季茶王舉行踩街活動(dòng)。

2013年，茶王公祠落成，茶王賽便于祠中舉行。在茶王公祠中舉行茶王賽，在賽前需要致敬茶王公。感恩茶王公教授種茶、制茶之法，學(xué)習(xí)茶王公“道法自然”“忠義尚節(jié)”的精神內(nèi)涵，并于茶王公監(jiān)督之下，在《茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)自律公約》（以下簡(jiǎn)稱《公約》）上簽名，承諾尊重自然、保護(hù)自然、共同建設(shè)生態(tài)茶園；遵守職業(yè)道德，推動(dòng)地區(qū)茶業(yè)良好經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

綜合考量這些信俗活動(dòng)我們可以發(fā)現(xiàn)，從地方境主神到行業(yè)神，茶王公性質(zhì)的轉(zhuǎn)變也使得相關(guān)信俗活動(dòng)發(fā)生了變化，原先具有的巫卜類信俗活動(dòng)逐漸消失，與茶行業(yè)相關(guān)的信俗活動(dòng)則方興未艾，且得到進(jìn)一步的發(fā)展?！恫柰豕潘咨暾?qǐng)書(shū)》中提到“隨著茶業(yè)的發(fā)展，茶農(nóng)們就茶事向“茶王公”祈求的更為普遍”即是明證。

韓森在《變遷之神》指出：“在一個(gè)商業(yè)化的時(shí)代，問(wèn)題并不在于神祇能否顯靈，而在于她能否為人贏得利潤(rùn)。經(jīng)營(yíng)性農(nóng)戶種糧采茶，在市場(chǎng)出售，他們不會(huì)因?yàn)樯竦o正確但費(fèi)錢的忠告而去崇祀她?！迸c此相似，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，民眾追逐金錢、利益的風(fēng)氣日盛，感德茶農(nóng)、茶商對(duì)于茶王公的信仰必然也是基于“他能為人贏得利潤(rùn)”為出發(fā)點(diǎn)的。但民間信仰神靈神職除了是適應(yīng)社會(huì)需求而調(diào)整的，它也“必須符合歷史的發(fā)展趨勢(shì)以及民間文化的生存與傳播規(guī)律”，因而，相較于簡(jiǎn)單的人神互惠模式，感德當(dāng)?shù)貙?duì)于茶王公的奉祀還發(fā)展了他“道法自然、忠義尚節(jié)”的精神內(nèi)涵。

五、茶王公的行業(yè)神特性與感德茶業(yè)轉(zhuǎn)型

學(xué)界對(duì)宋代以后民間信仰的研究大都注意到了社會(huì)經(jīng)濟(jì)變化所產(chǎn)生的影響致使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和農(nóng)民的信仰狀況發(fā)生了轉(zhuǎn)變。《變遷之神》及《明清江南農(nóng)村社會(huì)與民間信仰》都指出此現(xiàn)象，認(rèn)為這一現(xiàn)象可以從神靈傳說(shuō)故事及其職能變化之中看出端倪。同樣的情況出現(xiàn)在茶王公信仰之中。現(xiàn)代社會(huì)中，食品安全問(wèn)題的激烈、茶業(yè)市場(chǎng)的飽和與競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者對(duì)于高質(zhì)量產(chǎn)品的需求，直接催生了高端茶葉市場(chǎng)的興起，生態(tài)商品茶的需求與日俱增。另一方面，發(fā)展地方文化產(chǎn)業(yè)有賴于具有高度地方特性商品的出現(xiàn)，有著“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”美譽(yù)的感德，將茶葉、茶王公建設(shè)成為地方文化商品則是必然的。

2013年起，在茶王公祠中舉行茶王賽前，茶農(nóng)、茶商及民眾首先要致敬、感恩茶王公，并于茶王公監(jiān)督之下，在《公約》上簽名，承諾：

一、自覺(jué)遵守國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行縣委、縣政府提出的茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，遵守職業(yè)道德，樹(shù)立誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)；

二、加強(qiáng)對(duì)茶園的科學(xué)管理，精細(xì)管理，保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，保持茶園生物多樣性，為安溪的青山綠水、茶園的綠色生態(tài)、茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)；

三、科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)、采收的藥品安全間隔期或休藥期要求，保障茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全；

四、加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，接受同行、消費(fèi)者和全社會(huì)的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管；

五、牢固樹(shù)立品牌意識(shí)，自覺(jué)維護(hù)“安溪鐵觀音”的聲譽(yù)，促進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。

《公約》的內(nèi)容多與當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)，在茶王公監(jiān)督之下，茶農(nóng)、茶商簽署自己的姓名，承諾遵守上述公約，是他們對(duì)于茶王公這一行業(yè)神的尊崇和畏懼，也是他們自發(fā)形成的心理訴求?！豆s》的創(chuàng)制發(fā)生于2013年，是新近的社會(huì)現(xiàn)象，是感德茶業(yè)對(duì)于社會(huì)市場(chǎng)的回應(yīng)，這可從《公約》內(nèi)容看出。筆者認(rèn)為《公約》之中大致包含了生態(tài)建設(shè)、茶園管理、行業(yè)監(jiān)督及品牌建設(shè)四個(gè)方面的內(nèi)容。這四個(gè)方面內(nèi)容具體實(shí)施的情況不得而知，但它卻與茶王公信仰密切相關(guān)。不僅在于它以茶王公的名義施加監(jiān)督，還在于當(dāng)?shù)厮岢龅倪@四點(diǎn)建設(shè)及其反映的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化變遷，反過(guò)來(lái)賦予了茶王公新的行業(yè)神性質(zhì)與職能。

周國(guó)強(qiáng)（Chow Kwok-Keung）曾將行業(yè)神的職能歸結(jié)有16種，包括保佑企業(yè)經(jīng)營(yíng)順利，日進(jìn)斗金；保佑工作順利；安撫情緒；強(qiáng)化傳統(tǒng)的“師徒如父子”觀念；借神自重；團(tuán)結(jié)同業(yè)人員；懲戒業(yè)內(nèi)不肖，借此約束同業(yè)者行為；依據(jù)行規(guī)互幫互助；提高同業(yè)者間的凝聚力、歸屬感及士氣等。這些功能也許有交叉有重復(fù)，但并不妨礙我們得出這樣一個(gè)結(jié)論：行業(yè)神的崇拜與祭祀活動(dòng)是行業(yè)從業(yè)者以神靈信仰來(lái)聯(lián)結(jié)同業(yè)者的方式，通過(guò)這一方式來(lái)展現(xiàn)行業(yè)組織的活力及其組織力，而所奉祀神靈便成了行業(yè)意識(shí)和行業(yè)價(jià)值的集中體現(xiàn)。在茶王賽之際，于茶王公這尊行業(yè)神之前舉行祭祀，簽署《公約》同樣體現(xiàn)了這一規(guī)律。一方面，《公約》的意義在于它是社會(huì)成員所共有的價(jià)值和目的，換言之，這是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商，以及相關(guān)人士所共同提倡的價(jià)值追求和理想信念。在行業(yè)神前的起誓、簽名，有助于同業(yè)從業(yè)者整合、加強(qiáng)彼此行為規(guī)范和價(jià)值理念。另一方面，《公約》內(nèi)容多涉世俗，且是新近的，這是感德民眾對(duì)目前社會(huì)現(xiàn)實(shí)的反應(yīng)。

（一）生態(tài)的建設(shè)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化及文化資源化的深入，“生態(tài)”也成為了價(jià)值概念，茶業(yè)方面的生態(tài)商品建設(shè)主要以無(wú)公害茶的生產(chǎn)為主。對(duì)以山地為主、地勢(shì)起伏較大的感德茶園來(lái)說(shuō)，生態(tài)商品茶建設(shè)的首要難題是解決以水土流失為主的生態(tài)威脅。《感德鎮(zhèn)志》記載：1996年，全鎮(zhèn)水土流失面積22.413平方千米，占土地總面積的10.11%。2007年，全鎮(zhèn)水土流失面積18.32平方公里，占土地總面積8.2%。鎮(zhèn)人大主席鄭有文也稱20世紀(jì)90年代開(kāi)始盲目開(kāi)山種茶，而后水土流失造成了茶園土壤水分、養(yǎng)分流失，茶葉品質(zhì)下降，民眾收入不增反減。2000年以后，政府實(shí)施“退茶還林”策略，但群眾參與度不高，效果有限。

鄉(xiāng)土社會(huì)中，社會(huì)治理的邏輯是“禮”，即“社會(huì)公認(rèn)合式的行為規(guī)范”，而傳統(tǒng)是維持這一規(guī)范的基礎(chǔ)。在感德，民眾對(duì)于生態(tài)環(huán)境的營(yíng)造有著自己的傳統(tǒng)，那便是謝枋得所提倡的“道法自然”的精神。在當(dāng)?shù)厝搜壑校@是“祖訓(xùn)”，也是“神諭”，而這與流傳在當(dāng)?shù)亍皠衲妇虍尅钡墓适旅芮邢嚓P(guān)。相傳，黃氏先祖黃鸞哥、黃鳳哥兄弟發(fā)現(xiàn)麒麟嶺鵝冠峰有土地適合開(kāi)植茶園，便將這一想法告知家人，黃母擔(dān)心路途遙遠(yuǎn)且艱難險(xiǎn)阻，堅(jiān)決不同意，導(dǎo)致了母子不睦。謝枋得曉之以理動(dòng)之以情，幫助黃氏兄弟勸導(dǎo)母親。同時(shí)，謝氏提倡開(kāi)墾荒地以保護(hù)村落附近生態(tài)的建議也得到了黃、陳、林姓等村民的響應(yīng)，村民既墾殖荒地發(fā)展生產(chǎn)，也保護(hù)了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)，時(shí)至今日仍然成為一樁美談。同時(shí)，謝氏提倡的“道法自然”也成為了茶農(nóng)、茶商推崇的理念，至今仍產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，這可從《公約》第2、3條看出端倪。

宗教的社會(huì)功能不僅在于維護(hù)社會(huì)團(tuán)結(jié)，更在于它能制裁各種不正當(dāng)行為。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商在茶王賽之前，禮祭茶王公，宣誓并簽署《公約》，借茶王公神靈的權(quán)威鼓勵(lì)、監(jiān)督同業(yè)人員參與生態(tài)建設(shè)，有效地將不法行為制止在發(fā)生之前。顯然，以行業(yè)神茶王公為榜樣和約束力量的做法與政府政策引導(dǎo)不同，前者才是民眾發(fā)自內(nèi)心治理生態(tài)環(huán)境的內(nèi)驅(qū)力。

（二）地方文化商品的建設(shè)

地方文化商品是指那些具有地方特性的消費(fèi)性文化產(chǎn)品。地方之所以具有特性，在于它“與他地長(zhǎng)期持續(xù)互動(dòng)的過(guò)程中形成該地區(qū)別于他地的深層文化傳統(tǒng)，并且當(dāng)該地人們認(rèn)同這些長(zhǎng)期積累的文化時(shí)，可以認(rèn)為這構(gòu)成該地的地方性。”換而言之，茶王公作為有別于他地的感德文化傳統(tǒng)，成為了當(dāng)?shù)孛癖娫诮ㄔO(shè)地方文化商品中的不二選擇。

感德鄉(xiāng)民奉祀謝枋得不僅在于謝氏在當(dāng)?shù)赝茝V茶葉種植，改善了鄉(xiāng)民生活。更重要的是謝氏堅(jiān)貞氣節(jié)及道德文章深刻影響了當(dāng)?shù)孛癖?，塑造了?dāng)?shù)亍爸伊x尚節(jié)”的文化風(fēng)氣。史載，謝枋得高中進(jìn)士，卻因針砭時(shí)弊，被貶二甲，他憤然棄官。后為宋廷起用，委以抗元重任，又遭權(quán)臣陷害。兵敗被俘后，絕食以明志?？梢钥闯?，謝氏具有濃烈的家國(guó)情懷、高尚的精神品質(zhì)，這成為他得到奉祀、推崇的主要原因。

感德茶王公信仰是獨(dú)具地方特色的文化傳統(tǒng)，是一種特殊的消費(fèi)符號(hào)。社會(huì)學(xué)家布希亞（Jean Baudrillard）曾表示物品只有成為符號(hào)，它才能成為消費(fèi)的對(duì)象，因而在現(xiàn)代消費(fèi)文化中，符號(hào)消費(fèi)成為風(fēng)尚。而符號(hào)商品與普通商品的不同在于，前者吸引的是特定文化愛(ài)好者的興趣，從而引發(fā)他們的認(rèn)同性消費(fèi)。感德茶王公不僅是感德人民對(duì)于謝枋得勸民植茶、呵護(hù)自然的“道法自然”的地方記憶，更融入了謝枋得忠貞不屈、寧死毋降的忠義尚節(jié)的時(shí)代精神。奉祀、推崇謝枋得這一既能引起全國(guó)共鳴，又具地方文化特性的精神楷模，并將其精神注入感德茶業(yè)，無(wú)疑賦予了感德茶業(yè)以文化的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而助力感德茶業(yè)騰飛：一則有利于推廣感德“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”的知名度，提升當(dāng)?shù)罔F觀音茶文化的神圣感和軟實(shí)力；二則可成為展示感德鎮(zhèn)茶鄉(xiāng)風(fēng)貌和民俗風(fēng)情的精美名片；三則可以推動(dòng)感德鐵觀音振興。

回過(guò)頭來(lái)審視茶王公的行業(yè)神職能，我們可以發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的行業(yè)神職能（如借神自重、懲治不肖、約束同業(yè)）依然保留在相關(guān)崇祀活動(dòng)之中，而新的社會(huì)需求（在這里是生態(tài)建設(shè)、地方文化商品建設(shè)）所引發(fā)的想像也反映在這一活動(dòng)中，將傳統(tǒng)行業(yè)神形塑成具有現(xiàn)實(shí)價(jià)值的符號(hào)物，是經(jīng)濟(jì)利益的象征，更是民眾追逐經(jīng)濟(jì)利益的表述。

余 論

恩格斯認(rèn)為：“一切宗教不過(guò)是支配著人們?nèi)粘Ｉ畹耐獠苛α吭谌藗冾^腦中的幻想的反映，在這種反映中，人間的力量采取了超人間的力量形式?！币簿褪钦f(shuō)，宗教本質(zhì)上是社會(huì)存在的反映，是屬于社會(huì)意識(shí)領(lǐng)域范疇的概念。同時(shí)，它也隨著社會(huì)存在的變動(dòng)而發(fā)生變動(dòng)。筆者借這一個(gè)案試圖表明，民間信仰神靈的祭祀活動(dòng)、功能是隨著地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的轉(zhuǎn)型而調(diào)整適應(yīng)的，甚或可以說(shuō)，新時(shí)代經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展趨勢(shì)下，民間信仰也可以其神異性權(quán)威及所隱喻的符號(hào)價(jià)值助力地方發(fā)展。

注釋：

[1][19](美)韓森著，包偉民譯：《變遷之神：南宋時(shí)期的民間信仰》，杭州：浙江人民出版社，1999年，中文版前言第9頁(yè)，第74頁(yè)。

[2](日)濱島敦俊著，朱海濱譯：《明清江南農(nóng)村社會(huì)與民間信仰》，廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)出版社，2008年，第169～237頁(yè)。

[3][4][元]脫脫等撰：《宋史》卷 425《列傳第184·謝枋得》，北京：中華書(shū)局，1977 年，第12687頁(yè)，第12688頁(yè)。

[5][26]相關(guān)傳說(shuō)可見(jiàn)《泉州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目申報(bào)書(shū)·安溪茶王公信俗（感德鎮(zhèn)）》、《感德鎮(zhèn)志·附錄·茶王公傳奇》、《槐植茶史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)》、《茶王公來(lái)歷及茶王公祠修建紀(jì)實(shí)》等材料?！度菔蟹俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目申報(bào)書(shū)·安溪茶王公信俗（感德鎮(zhèn)）》，2014年，材料由首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)籌備工作小組提供；安溪縣感德鎮(zhèn)支編纂委員會(huì)編：《感德鎮(zhèn)志》，廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)出版社，2014年，第506～511頁(yè)；黃戊寅：《槐植茶史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)》，材料由首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)籌備工作小組提供；黃戊寅、陳慶蕓：《茶王公來(lái)歷及茶王公祠修建紀(jì)實(shí)》，2010年5月10日，材料由首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)籌備工作小組提供。

[6][12][13][14][15][16][18]詳見(jiàn)《泉州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目申報(bào)書(shū)·安溪茶王公信俗（感德鎮(zhèn)）》，2014年，材料由首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)籌備工作小組提供。

[7]2015年10月30日，筆者參加首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2015年感德鎮(zhèn)秋季鐵觀音茶王賽時(shí)，村民如是說(shuō)道。

[8]由《泉州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目申報(bào)書(shū)·安溪茶王公信俗（感德鎮(zhèn)）》、《茶王公來(lái)歷及茶王公祠修建紀(jì)實(shí)》、《安溪寺廟大觀》、《感德鎮(zhèn)志》等材料整理而來(lái)?？梢?jiàn)《泉州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目申報(bào)書(shū)·安溪茶王公信俗（感德鎮(zhèn)）》，2014年；黃戊寅、陳慶蕓：《茶王公來(lái)歷及茶王公祠修建紀(jì)實(shí)》，2010年5月10日，材料由首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)籌備工作小組提供；凌文斌主編：《安溪寺廟大觀》，福州：海風(fēng)出版社，2007年，第199頁(yè)；安溪縣感德鎮(zhèn)支編纂委員會(huì)編：《感德鎮(zhèn)志》，廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)出版社，2014年，第506～511頁(yè)。

[9]黃戊寅：《正順尊王、集福堂和境主》，轉(zhuǎn)引自郭志超：《安溪茶王公的調(diào)查研究》，《首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》，安溪感德，2015年，第14頁(yè)。

[10][20]王霄冰、林海聰：《媽祖：從民間信仰到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》，《文化遺產(chǎn)》2013年第6期。

[11]感德鎮(zhèn)石門(mén)村相傳為保生大帝祖籍地，因而當(dāng)?shù)匦胖鹾V。

[17](宋)范仲淹：《和章岷從事斗茶歌》，載北京大學(xué)古文獻(xiàn)研究所編：《全宋詩(shī)》第3冊(cè)卷165，北京：北京大學(xué)出版社，1998年，第1868頁(yè)。

[21]《茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化自律公約》，材料由首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)籌備工作小組提供。

[22]Chow Kwok-Keung,Easterntraditionalbusinessvalues:Mercantilepatron Godsin HongKong,HKIBS Working Paper Series013～978,1997.

[23]安溪縣感德鎮(zhèn)支編纂委員會(huì)編：《感德鎮(zhèn)志》，廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)出版社，2014年，第83頁(yè)。

[24]鄭有文：《淺談弘揚(yáng)茶王公文化的積極意義》，《首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》，安溪感德，2015年，第98～102頁(yè)。

[25]費(fèi)孝通：《鄉(xiāng)土中國(guó)》，北京：中華書(shū)局，2013 年，第56～62頁(yè)。

[27]范正義、何振良：《“發(fā)明”傳功視野下的感德茶王公信仰》，《首屆海峽兩岸茶王公文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》，安溪感德，2015 年，第61～67頁(yè)。

[28]曾國(guó)軍、劉梅、劉博等：《跨地方飲食文化生產(chǎn)的過(guò)程研究──基于符號(hào)化的原真性視角》，《地理研究》2013年第12期。

[29](法)尚·布希亞著，林志明譯：《物體系》，上海：上海人民出版社，2001 年，第223～224頁(yè)。

[30](德)恩格斯著，中共中央馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局編譯：《反杜林論》，北京：人民出版社，2015年，第340頁(yè)。

〔責(zé)任編輯 鐘建華〕

A Research on the Transformation of Tea Industry in Gande,Anxi from the perspective of the patron god belief

Cai Shaohui Ye Guosheng

The changes of functions and legends of gods in folk beliefs are closely related to social transformation.People in Gande,Anxi express their demand of the development and transformation of local tea industry through the worship of Patron God,and then accordingly bring changes to the devotional activities of the god belief.This paper starts with the emerging Patron God belief,and tries to highlight the scheme for the development and transformation of local tea industry.

the function of the gods,social vicissitude,Patron God,Tea industry in Gande town

蔡少輝(1992～），男，福建石獅人，福建師范大學(xué)社會(huì)歷史學(xué)院2015級(jí)碩士研究生；葉國(guó)盛(1987～），男，福建尤溪人，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院/中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心助教。

福建省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”項(xiàng)目：“中國(guó)烏龍茶‘一帶一路’貿(mào)易與文化研究”(J2015-75)。