文 / 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 蔡鳴

剔透石榴營(yíng)養(yǎng)高

文 / 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 蔡鳴

秋天的到來(lái)總會(huì)給人留下線索，例如涼已是出門可及了，與此同時(shí)，香氣襲人的桂花大面積開放，同時(shí)開放的還有燦爛的石榴花，伴隨而來(lái)的，是石榴果的紛紛上市。

石榴正是秋天的時(shí)令水果，掰開果皮后，一顆顆果實(shí)如紅色寶石般。其實(shí)，石榴不僅顏值高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富，對(duì)身體好處多多。

石榴原產(chǎn)中國(guó)西域地區(qū)，漢代傳出了中原。石榴所含的維生素C比蘋果、梨高出一到兩倍。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入藥，果實(shí)可食用或壓汁，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

研究發(fā)現(xiàn)，石榴中含有大量的有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，石榴具有清熱、解毒、平肝、補(bǔ)血、活血和止瀉的功效，非常適合患有黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者以及經(jīng)期過長(zhǎng)的女性食用。

最近，一項(xiàng)新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，常吃石榴具有保護(hù)心臟的作用。眾所周知，動(dòng)脈硬化是引發(fā)心臟病的主要原因之一。而石榴中含有多種抗氧化劑，這些抗氧化劑能有效地防止脂肪在心血管壁上的堆積，從而可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從根本上防止心臟疾病的發(fā)生。另外，石榴中還含有大量的石榴酸，這些石榴酸具有抵抗人體炎癥的功效，也能起到預(yù)防心臟病的作用。

美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，成年人若能堅(jiān)持每天吃一個(gè)石榴或飲用200～300毫升石榴汁，其患心臟病的概率可減少50%以上。因此，專家建議人們應(yīng)從20歲起就堅(jiān)持食用石榴或飲用石榴汁。

不過需要注意的是，石榴是一種酸性食物，不宜空腹食用。若食用不當(dāng)可引起胃酸過多。吃石榴的最佳時(shí)間是早飯與午飯之間或晚飯后。另外，石榴不可以一次吃得太多，應(yīng)以一天吃一個(gè)(含石榴粒150個(gè)左右)為宜，飲用石榴汁應(yīng)以每天飲250毫升左右為宜。

花式吃石榴

1.石榴汁

做法：石榴粒帶籽用榨汁機(jī)榨成汁，濾渣，每天飲用一杯。

功效：保護(hù)心腦血管，石榴中含有大量具有抗氧化作用的黃酮類化物，有很強(qiáng)的抗氧化能力、還原能力和清除自由基的能力。

2.石榴粉

做法：將榨石榴汁的殘?jiān)虺煞?，每日服用?/p>

功效：減輕糖尿病視網(wǎng)膜病變，改善視力。

3.石榴醋

做法：將石榴放入玻璃瓶中，倒入白醋沒過石榴，依個(gè)人口味放入冰糖，三個(gè)月后飲用。

功效：可防止冠心病、高血壓，可健胃提神、增強(qiáng)食欲，還能夠有效解酒。

責(zé)任編輯/劉穎