洪 濤

“無人超市”是智能商店革命的創(chuàng)新

洪 濤

論文論述了無人超市（self-service supermarket）溯源，認(rèn)為“無人超市”是智能商店的初級(jí)形態(tài)；“無人超市”的本質(zhì)是在特定的歷史時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、AR、VR、MR等新技術(shù)在超市業(yè)態(tài)領(lǐng)域的應(yīng)用，對于消費(fèi)者來說，更加的自由與方便；“無人超市”不同于傳統(tǒng)“無人超市”，具有3個(gè)不同的特點(diǎn)，也具有3個(gè)相同的方面的特點(diǎn)；論述了“無人超市”的意義，是第五次零售革命的具體內(nèi)容；分析了“無人超市”的8大趨勢。

無人超市；零售革命；無現(xiàn)金交易

一、無人超市（self-service supermarket）溯源

中國最早期的無人超市可以追溯到廣西南寧橫縣，這個(gè)縣擁有100多年的無人菜市1，這里是無人菜市，主要是在誠信和風(fēng)俗基礎(chǔ)上建立起來的一種銷售形式，因此，我們說是誠信的表現(xiàn)，是一種風(fēng)俗，是一種禮儀，是一種文化。

2009年上?！拔磥砩痰辍笔菬o人超市的一種形式，曾經(jīng)時(shí)尚過一段時(shí)間，甚至在世博會(huì)期間出盡了風(fēng)頭，這里靠一些新的技術(shù)來支撐，因此我們說是一種技術(shù)、是一種創(chuàng)新、一種幻想。2

2012年在義烏國際商貿(mào)城四區(qū)的旅游購物中心，江西人何強(qiáng)開了一家10元無人超市，監(jiān)控成了店里唯一的“營業(yè)員”，這一無人超市使生意越辦越好。3

2015年3月24日，百度正式上線智能硬件電商平臺(tái)——百度未來商店，首推AfterShokz骨傳導(dǎo)藍(lán)牙耳機(jī)、Atsmart微插座、丁盯智能門磁等近百款智能硬件產(chǎn)品。百度未來商店提供從產(chǎn)品曝光、評測、試用、銷售完整流程 。4

2015年6月6日，是誠信日，在這一天，北京、杭州同時(shí)推出試驗(yàn)的無人超市，這里是試驗(yàn)場，這里把人當(dāng)作試驗(yàn)的對象，這里試出了誠信，試出了文明、試出了差距，試出了社會(huì)的問題 。5

2016年亞馬遜推出智能零售店Amazon Go，在Amazon Go，店內(nèi)沒有導(dǎo)購員、收銀員，通過人臉識(shí)別，用手機(jī)自動(dòng)掃描、自動(dòng)支付，完成所有購物程序。雖然這種業(yè)態(tài)被推遲，但這種理念得到了社會(huì)認(rèn)可。

2016年7月，F(xiàn)5未來式商店就在廣州試營業(yè)，2016年8月繽紛盒子在廣東落地。

2017年2月在博覽會(huì)上，現(xiàn)代“無人超市”第一次出現(xiàn)在展覽會(huì)上①阿里無人超市可能要讓你失望了 因?yàn)樗彩莻€(gè)半成品[EB/OL]．雷鋒網(wǎng)2017-7-2-04:00 223，2017年的無人超市，是在互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、AI、AR、MR等技術(shù)條件下的一種新型業(yè)態(tài)，是智能業(yè)態(tài)的一種組織形態(tài)。

2017年7月10日，馬云在杭州開出無人超市，同時(shí)，在上海、北京、廣州、長沙等城市也先后出現(xiàn)了無人超市，在社會(huì)上引起了較大的反響，贊美的有之，批評的也有之，贊美之為未來發(fā)展的趨勢，也有人認(rèn)為并非未來發(fā)展的方向。②國內(nèi)首家小程序版“無人超市”登陸廣州！我們特地去“偷”了一次東西[EB/OL]．2017-07-23

此外無人便利店也得到迅速發(fā)展，如2017年7月27日，京城首家無人值守便利店——EAT BOX怡食盒子在世紀(jì)金源購物中心一層居然之家家具家飾館正式開張營業(yè)。2017年“五人”“全天”等多種模式的無人便利店已經(jīng)登陸長沙，其不同的技術(shù)手段、商業(yè)模式，給實(shí)體零售行業(yè)帶來一股新鮮的氣息。

無人超市是無售貨員的超市，但是從學(xué)術(shù)而言，超市就是沒有售貨員，只有收銀人員和理貨人員，而無人超市是沒有收銀人員、也沒有理貨人員的超市，而其交易、支付、物配等活動(dòng)均靠技術(shù)來完成，其主要技術(shù)是以信息技術(shù)創(chuàng)新為主要內(nèi)容的智能交易活動(dòng)的全過程。

圖1 消費(fèi)導(dǎo)向的“無人超市”運(yùn)行圖

二、“無人超市”是智能商店的初級(jí)形態(tài)

“無人超市”不等于“未來商店”，無人超市屬于智能商店范疇，現(xiàn)在的智能商店主要由智能菜市場、智能建材家居店、智能社區(qū)店、智能超市、智能便利店等業(yè)態(tài)創(chuàng)新組成，馬云的無人超市為什么會(huì)具有影響力，因?yàn)轳R云本人具有時(shí)尚新聞性，正是因?yàn)樵?017年出現(xiàn)，而不是在2010年出現(xiàn)，時(shí)間相隔了近8年，互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、人工智能（AI）、AR、VR、MR等大量信息技術(shù)不斷地創(chuàng)新，如智能交易、智能物配、智能結(jié)算、智能交易環(huán)境、智能消費(fèi)、智能再生資源的回收等，甚至在有的智能農(nóng)貿(mào)市場，已經(jīng)出現(xiàn)對空氣質(zhì)量、溫度、濕度、人流的監(jiān)控，當(dāng)我們了解了這些時(shí)候，我們才有資格對無人超市的評論。

“無人超市”的本質(zhì)是在特定的歷史時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、AI、VR、AR、MR等新技術(shù)在超市業(yè)態(tài)領(lǐng)域的應(yīng)用，對于消費(fèi)者來說，更加的自由與方便。

三、“無人超市”不同于傳統(tǒng)“無人超市”

“無人超市”不同于傳統(tǒng)“無人超市”的特點(diǎn)：

一是“無人”由機(jī)器人來取代，雖然沒有人，但是，機(jī)器人正在發(fā)揮其巨大的作用，某人沒有交費(fèi)，它都紀(jì)錄在案，并且提出規(guī)勸，用技術(shù)來約束經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的各種各樣的人。

二是沒有售貨員、結(jié)算員、也沒有理貨員，這與傳統(tǒng)超市不同，從學(xué)術(shù)而言傳統(tǒng)超市也沒有售貨員、但有理貨員、結(jié)算人員。

三是傳統(tǒng)無人超市靠誠信、習(xí)俗等文化因素來制約其發(fā)展，現(xiàn)代無人超市靠的是現(xiàn)代科技來維系其發(fā)展，當(dāng)然也離不開法律與道德的雙重約束。

無人超市與傳統(tǒng)超市的共同點(diǎn)：

一是都是一種零售業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)屬于超市業(yè)態(tài)的范疇，現(xiàn)代無人超市屬于智能商店的范疇，且具有某些交集。

二是無人超市也不同于自動(dòng)售貨機(jī)售貨那么簡單，也不僅是自動(dòng)售貨機(jī)售貨的升級(jí)版，無人超市也不同于機(jī)器人餐廳，無人超市還主要是以滿足人們的購物需求，當(dāng)然現(xiàn)代無人超市也增加了餐飲這種增強(qiáng)體驗(yàn)性的業(yè)態(tài)因素，來滿足人們的消費(fèi)需求。

三是傳統(tǒng)的無人超市為現(xiàn)代無人超市提供了理念，自動(dòng)售貨機(jī)售貨提供了技術(shù)試驗(yàn)，機(jī)器人餐廳提供了無人超市的內(nèi)容，所以說，無人超市是一種繼承，又是一種創(chuàng)新，是智能商店革命的一種具體業(yè)態(tài)內(nèi)容，值得引起社會(huì)的高度重視。

四、“無人超市”的意義不可小覷

自從1852年以來165年，各種零售業(yè)態(tài)經(jīng)歷了五次零售業(yè)態(tài)革命，即百貨店業(yè)態(tài)革命、連鎖經(jīng)營革命、超市業(yè)態(tài)革命、網(wǎng)店業(yè)態(tài)革命、現(xiàn)在我們正在經(jīng)歷的是智能業(yè)態(tài)革命。

（一）百貨店業(yè)態(tài)革命是指在大工業(yè)革命的背景下，產(chǎn)品極大的豐富起來，消費(fèi)者可以在一個(gè)購物點(diǎn)購買到大量的商品，對于消費(fèi)者而言，極大地滿足了其在一定時(shí)空點(diǎn)的集中購物的需求。

（二）連鎖店業(yè)態(tài)革命是將工廠化作業(yè)的方式運(yùn)用于零售領(lǐng)域，使不同的業(yè)態(tài)店在連鎖經(jīng)營的方式下聯(lián)接起來，統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一商品、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一銷售等，實(shí)現(xiàn)降低成本提高效率的目的，實(shí)現(xiàn)由單店擴(kuò)張為連鎖擴(kuò)張。

（三）超市業(yè)態(tài)革命是打破了柜臺(tái)營業(yè)的方式，取消了售貨員，只有理貨員、結(jié)算員，開架銷售、自助式購貨，消費(fèi)者在購物場所購物非常自主自在，可以隨意選擇自己喜歡的商品。

（四）網(wǎng)店業(yè)態(tài)革命是指20世紀(jì)90年代以來，隨著網(wǎng)店的出現(xiàn)，消費(fèi)者可以充分利用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在網(wǎng)上選購自己所需要的實(shí)物產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品，甚至可以利用移動(dòng)等手機(jī)工具在一定的網(wǎng)絡(luò)和物配環(huán)境進(jìn)行隨時(shí)、隨地網(wǎng)上購物活動(dòng)。隨著我國網(wǎng)店及其平臺(tái)的發(fā)展，我國網(wǎng)上購物人群由2008年0．79億人，增加到2016年底的4．48億人 。①2016中國電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告[M]．中國商務(wù)出版社，2017

（五）智能商店業(yè)態(tài)革命是在互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、人工智能AI、VR、AR、MR條件下所進(jìn)行的購物活動(dòng)，能夠?qū)崿F(xiàn)智能交易、智能物配與供應(yīng)鏈、智能支付與結(jié)算及網(wǎng)絡(luò)金融、智能交易環(huán)境、智能可再生資源、智能消費(fèi)等全過程、全渠道的零售活動(dòng)。具體表現(xiàn)為哈爾濱等地的“機(jī)器人餐廳”、北京智能家居商店、上海未來商店、合肥未來商店、北京“自動(dòng)售貨機(jī)賣飯”、“自動(dòng)售貨機(jī)再生資源回收”、“智能市場”的出現(xiàn)、馬云的“無人超市”、盒馬生鮮等?！盁o人超市”的成功將推動(dòng)到其他零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新。

前四次零售業(yè)態(tài)革命都比較顯而易見其革命的內(nèi)容，而第五次零售革命是一次以信息技術(shù)革命推動(dòng)的新的具有實(shí)物商品、服務(wù)商品、體驗(yàn)活動(dòng)的零售革命。

“無人超市”應(yīng)盡量減少政府的干預(yù)，以史為例，20世紀(jì)80年代我國政府普及超市業(yè)態(tài)，拿出資金來支持，當(dāng)時(shí)叫“自選商店”，但是沒有成功，直到90年代中后期，當(dāng)超市的購物條件成熟時(shí)，超市得到了自然地發(fā)展，并且成為當(dāng)前的主力業(yè)態(tài)。

五、“無人超市”的發(fā)展趨勢

“無人超市”的發(fā)展趨勢是客觀的，是不以人為意志轉(zhuǎn)移的客觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，早期無人菜市現(xiàn)在仍然有著強(qiáng)勁生命力，誠信是其發(fā)展的根基，現(xiàn)代無人超市是科技發(fā)展的必然結(jié)果，并伴隨著科技的發(fā)展，來滿足人們的需求。主要表現(xiàn)為以下8個(gè)方面的趨勢：

（一）多業(yè)態(tài)趨勢——無人超市的成功將會(huì)在其他多種業(yè)態(tài)迅速蔓延開來，如無人便利店、無人專業(yè)店、無人專賣店、無人餐館、（含無人面館）、無人果店、無人菜店、無人書店、無人貨柜等其他業(yè)態(tài)。

（二）智能化趨勢——交易、物配、供應(yīng)鏈、支付、結(jié)算、網(wǎng)絡(luò)金融、交易環(huán)境調(diào)整、再生資源回收、消費(fèi)者智能體驗(yàn)越來越智能化。

（三）體驗(yàn)化趨勢——網(wǎng)上體驗(yàn)、網(wǎng)下體驗(yàn)、業(yè)態(tài)體驗(yàn)、場景體驗(yàn)、過程體驗(yàn)，實(shí)物商品所占價(jià)格的比例減少，服務(wù)與體驗(yàn)活動(dòng)所占的比例會(huì)大幅度提高。

（四）精準(zhǔn)化趨勢——未來超市越來越將競爭的集點(diǎn)集中在精準(zhǔn)上，在大數(shù)據(jù)支撐的管理下，消費(fèi)者顧客管理更加精準(zhǔn)。

（五）法制化趨勢——“無人超市”帶來的許多法律的滯后問題已經(jīng)引起人們的高度重視，修改和完善現(xiàn)有的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系成為一種必然的發(fā)展趨勢。

（六）道德化趨勢——“無人超市”需要法律約束外，還需要道德的約束，才能可持續(xù)發(fā)展，否則都可能是短命的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。

（七）品牌化趨勢——品牌已經(jīng)成為國家戰(zhàn)略，因此無人超市要可持續(xù)發(fā)展，必需要確立品牌發(fā)展的觀念，避免只追求經(jīng)濟(jì)效益，不講究社會(huì)效益的傾向。

（八）無現(xiàn)金交易趨勢——2016年丹麥取消現(xiàn)金交易，2017年“兩會(huì)”期間，代表們也先后提出取消現(xiàn)金交易的提案，2016年我在商務(wù)部的一個(gè)座談會(huì)上提出要取消現(xiàn)金交易，開展試點(diǎn)示范城市或者企業(yè)建設(shè)。至今杭州、北京、武漢、天津、福州、重慶、深圳、常州等城市已經(jīng)或者正在建設(shè)“無現(xiàn)金城市”，“泰媒稱中國無現(xiàn)金生活影響世界引群國效仿”，“外媒稱中國‘無現(xiàn)金革命’或‘影響世界：各國效仿’”?！盁o人超市”、盒馬鮮生等新業(yè)態(tài)開始大膽探索“無現(xiàn)金交易”，并且已經(jīng)形成一種風(fēng)氣，對于我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，減少現(xiàn)代行賄腐敗具有重要意義。

因此，我們應(yīng)認(rèn)真研究“無人超市”現(xiàn)象，不要過于求全責(zé)備，而應(yīng)將無人超市、機(jī)器餐廳、未來商店、智能農(nóng)貿(mào)市場等業(yè)態(tài)進(jìn)行認(rèn)真研究和探討，探討智能商店理論與實(shí)踐的一些問題，促進(jìn)我國創(chuàng)新業(yè)態(tài)發(fā)展，從而完成流通業(yè)供給側(cè)改革的歷史重任。

[1] 阿里無人超市可能要讓你失望了 因?yàn)樗彩莻€(gè)半成品[EB/OL]．雷鋒網(wǎng) 2017-7-2-04:00 223．

[2] “無人超市”測試消費(fèi)者誠信:老外深夜補(bǔ)上少付的5元錢[EB/OL]．北京日報(bào) 2015-6-8- 10:41:24．

[3] 中央人民銀行．關(guān)于做好個(gè)人征信業(yè)務(wù)準(zhǔn)備工作的通知[S]．2015-1-5．

[4] 探訪上海街頭“無人超市”[EB/OL]．21CN 2017-07-23 16:00:08．

[5] 國內(nèi)首家小程序版“無人超市”登陸廣州！我們特地去“偷”了一次東西 [EB/OL]．2017-07-23 ．

[6] 南寧市橫縣無人售賣菜市延續(xù)百年中國文明網(wǎng)http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22

[7] 70年無人菜攤：傳承誠信文化的鮮活樣本中國文明網(wǎng)http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22

[8] 南寧上林縣無人售菜市場 13年見證淳樸民風(fēng)中國文明網(wǎng)http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22．

[9] 面對“無現(xiàn)金社會(huì)” 移動(dòng)支付老人“跟不上”咋辦[EB/OL]．大豫講壇2017-07-24 ．

[10] 洪濤．“智能流通發(fā)展大趨勢”[EB/OL]．河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)商務(wù)大講堂2013-5-8．

[11] 洪濤．流通產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)（第二版）[M]．北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2011．

“Self-service Supermarket” is the Innovation of the Smart Store Revolution

Hong Tao

This paper discusses the origin of selfservice supermarket, and proposes that self-service supermarket is the primary form of smart store.The essence of the self-service supermarket is the applications of the Internet, mobile network, Internet of Things , large data, cloud computing, block chain,AR, VR, MR and other new technologies in the field of supermarket in a specific historical period, which offer consumers more freedom and convenience. Selfservice supermarket is different from the traditional ones with three different characteristics, but also has three same characteristics. The implication of self-service supermarket is discussed, which is a part of the fifth retail revolution. Eight trends of self-service supermarket are analyzed.

self-service supermarket; retail revolution; no cash transaction

洪濤，北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 教授；中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全電子商務(wù)研究院院長