楊建平，李新鋒，姬向波，聶芙蓉，睢富根

（1. 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院河南省高校飼料工程中心，河南鄭州450046；2. 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院實(shí)驗(yàn)研究中心，河南鄭州450046；3. 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動物科技學(xué)院，河南鄭州450046；4. 河南省畜牧局，河南鄭州450000）

卷心菜漿液對肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)和免疫器官指數(shù)的影響

楊建平1，李新鋒2，姬向波2，聶芙蓉3，睢富根4*

（1. 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院河南省高校飼料工程中心，河南鄭州450046；2. 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院實(shí)驗(yàn)研究中心，河南鄭州450046；3. 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動物科技學(xué)院，河南鄭州450046；4. 河南省畜牧局，河南鄭州450000）

試驗(yàn)旨在研究飼料中添加不同劑量的卷心菜漿液對肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)和免疫器官指數(shù)的影響。試驗(yàn)選取健康、體重相近的1日齡肉仔雞200只，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)?、?組和Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加10、15、20 g/kg卷心菜漿液，試驗(yàn)期42 d。于試驗(yàn)第21、42天分別稱重、計(jì)算采食量，采集血樣測定血液生化指標(biāo)，采集胸腺、脾臟、法氏囊稱重計(jì)算免疫器官指數(shù)。結(jié)果表明：與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ組22～42 d采食量、日增重顯著提高（P<0.05），試驗(yàn)Ⅲ組42 d體重顯著提高（P<0.05）；與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ組1～21 d胸腺、脾臟指數(shù)顯著提高（P<0.05），試驗(yàn)Ⅲ組22～42 d胸腺指數(shù)顯著提高（P<0.05）；試驗(yàn)Ⅲ組1～21 d血清堿性磷酸酶活力、高密度脂蛋白含量顯著高于對照組（P<0.05）。本試驗(yàn)條件下，卷心菜漿液可提高肉雞22～42 d日增重，提高肉雞42 d出欄體重，提高肉雞1～21 d胸腺、脾臟指數(shù)，以20 g/kg添加劑量效果顯著。

卷心菜漿液；肉雞；生長性能；免疫器官指數(shù)；血液生化指標(biāo)

卷心菜（Cabbage）學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica Oleracea L.）的變種。卷心菜具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鋅、硒等多種營養(yǎng)元素[1]。卷心菜還含有蕓苔素、吲哚-3-乙酸及黃酮醇、花白甙、綠原酸、酚類物質(zhì)等生物活性物質(zhì)，可以防止心血管病、糖尿病、防衰老、提升解毒能力、提高免疫力等功能[2]。雖然卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值已為人們所熟知，但卷心菜在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)通過研究卷心菜漿液對肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)和免疫器官指數(shù)的影響，為卷心菜在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 卷心菜漿液的制備 卷心菜購自蔬菜市場，取新鮮無腐爛的卷心菜葉片粉碎打漿即可得到卷心菜漿液，新鮮卷心菜葉片干物質(zhì)含量為9.53%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 選取200只1日齡、體重相近的健康羅斯308肉仔雞（購自大用集團(tuán)），采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)?、?組和Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加10、15、20 g/kg卷心菜漿液，現(xiàn)拌現(xiàn)喂。基礎(chǔ)日糧參照NRC（1994）和《中國肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004）配制，日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

試驗(yàn)在鄭州市中牟縣中亞養(yǎng)雞場進(jìn)行，試驗(yàn)肉雞按重復(fù)分籠飼養(yǎng)，雞舍每天24 h人工光照，自由飲水，人工定時(shí)喂料；按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理、消毒和免疫。試驗(yàn)期間記錄雞群健康狀況和淘汰病、死雞。試驗(yàn)期42 d。

1.3 測定項(xiàng)目

1.3.1 生長性能 每日給料前，以每個(gè)重復(fù)為單位收集剩余飼料量，稱重，喂料量減去剩余料量即為每組的采食量。根據(jù)采食量記錄，分1～21 d、22～42 d 2個(gè)階段統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、耗料增重比（F/G）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)成分

1.3.2 免疫器官指數(shù)測定 分別于肉雞21、42日齡，每個(gè)處理組隨機(jī)選5只雞，空腹12 h，稱重后屠宰。取胸腺、脾臟、法氏囊，剝離附著組織，并用濾紙拭干血液，稱重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。公式如下：

免疫器官指數(shù)=免疫器官鮮重（mg）/活體體重（g）

1.3.3 血液生化指標(biāo) 在21、42日齡時(shí)，每個(gè)處理組取5只雞，翅靜脈采血3 mL，置于抗凝血的離心管中，1 500×g離心，取上清液血漿，-20℃保存?zhèn)溆?；另? mL置于不含抗凝劑的離心管中，1 500×g離心，取上清液血清，-30℃保存?zhèn)溆脺y定血液指標(biāo)。血清生化指標(biāo)送鄭州頤和醫(yī)院檢驗(yàn)科檢測，檢測指標(biāo)包括堿性磷酸酶（ALP）活性、總膽固醇（CHOL）、高密度脂蛋白（HDLD）、低密度脂蛋白（LDLD）、葡萄糖（GLU）濃度。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 18.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和LSD多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 卷心菜漿液對肉雞生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，3個(gè)試驗(yàn)組在1～21 d的ADFI、ADG、F/G無明顯變化；在22～42 d，試驗(yàn)Ⅲ組的ADFI與對照組相比顯著增加（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅲ組的ADG與對照組、試驗(yàn)?組相比顯著增加（P<0.05）。試驗(yàn)組與對照組相比F/G有降低的趨勢，但差異不顯著（P>0.05）。從全期來看，試驗(yàn)Ⅲ組的出欄體重較對照組有顯著提高（P<0.05），而其與試驗(yàn)?、?組無明顯差異（P>0.05），試驗(yàn)Ⅲ組與對照組相比，ADFI和ADG顯著提高（P<0.05）。

表2 卷心菜漿液對肉雞生長性能的影響

2.2 卷心菜漿液對肉雞免疫器官指數(shù)的影響 由表3可知，21日齡時(shí)，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ組肉雞的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)均顯著提高（P<0.05），試驗(yàn)?、?組的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)差異不顯著（P>0.05）；42日齡時(shí)，試驗(yàn)Ⅲ組的胸腺指數(shù)高于其他3組，其中與對照組差異顯著（P<0.05），3個(gè)試驗(yàn)組與對照組的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)無顯著差異（P>0.05）。

2.3 卷心菜漿液對肉雞血液生化指標(biāo)的影響 由表4可知，21日齡時(shí)，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ組血清中ALP活性、CHOL和HDLD含量顯著提高（P<0.05）；與對照組相比，試驗(yàn)?、?組血清中ALP活性、CHOL和HDLD含量差異不顯著（P>0.05）；與對照組相比，3個(gè)試驗(yàn)組的GLU濃度差異不顯著（P>0.05）。肉雞42日齡時(shí)，3個(gè)試驗(yàn)組的血液生化指標(biāo)與對照組相比差異不顯著（P>0.05），但試驗(yàn)Ⅲ組CHOL、HDLD、LDLD、GLU濃度與對照組存在較大差異。

3 討 論

3.1 卷心菜漿液對肉雞生長性能的影響 卷心菜含有蕓苔素、黃酮醇、花白甙、綠原酸、酚類等生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗菌消炎、降糖、降血脂等多種功效[3]，能夠調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)體內(nèi)正常的新陳代謝，提高肉雞對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，促進(jìn)肉雞生長性能的提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，肉雞日糧中添加卷心菜漿液對肉雞1～21 d的ADFI、ADG和F/G無顯著影響。與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ組22～42 d的ADFI、ADG和出欄體重顯著提高，F(xiàn)/G有降低的趨勢，試驗(yàn)?、?組的ADFI、ADG和F/G與試驗(yàn)Ⅲ組及對照組無顯著差異，可能是添加劑量較少的原因。與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ組1～42 d的ADFI、ADG顯著提高。

表3 甜菜堿對肉雞免疫器官指數(shù)的影響

表4 卷心菜漿液對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

3.2 卷心菜漿液對肉雞免疫器官指數(shù)的影響 禽類的脾臟、胸腺和法氏囊指數(shù)是反映機(jī)體免疫器官發(fā)育的指標(biāo)。一般認(rèn)為，動物發(fā)育過程中免疫器官臟器指數(shù)降低由免疫抑制所致，而免疫器官臟器指數(shù)增加則是免疫增強(qiáng)的表現(xiàn)[4]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，日糧中添加卷心菜漿液20 g/kg能顯著提高肉雞21、42 d胸腺指數(shù)，顯著提高肉雞21 d脾臟指數(shù)，對法氏囊指數(shù)無明顯影響。試驗(yàn)?組、?組脾臟、胸腺和法氏囊指數(shù)與對照組差異不顯著。從肉雞試驗(yàn)期間免疫器官指數(shù)的變化趨勢看，隨著日齡增加，差異顯著性降低。這與張玉等[5]報(bào)道近似。說明卷心菜漿液對促進(jìn)免疫器官的發(fā)育有積極的作用，從而提高機(jī)體免疫功能。

3.3 卷心菜漿液對肉雞血液生化指標(biāo)的影響 ALP廣泛存在于動物體內(nèi)，在骨骼肌、肝臟、腸黏膜含量較高，是反映成骨細(xì)胞活性、骨生成狀況、鈣和磷代謝的重要生化指標(biāo)[6]。血清ALP活力能反映許多組織的代謝情況，與糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的吸收及其運(yùn)輸有較密切的關(guān)系[7]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)?組、Ⅲ組21 d的ALP活性顯著高于對照組，說明添加卷心菜漿液能夠促進(jìn)肉雞脂肪及鈣、磷代謝，從而促進(jìn)肉雞的生長，這與陳鳳鳴等[8]研究結(jié)果相似。膽固醇既是動物細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的重要組分之一，也是動物合成膽汁、類固醇類激素及維生素D3等的前體，因而具有重要的生理功能。但血液中的膽固醇含量過高，容易引起高血壓、心血管閉塞和動脈硬化等癥，從而使肉仔雞的猝死率上升。LDLD與肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇有關(guān)，LDLD降低，表明肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇降低；HDLD升高，表明肝外細(xì)胞釋放并通過血液運(yùn)送到肝臟的膽固醇有所增加，具有防止膽固醇在血管中聚積的作用[9]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅲ組21 d血清CHOL含量較對照組有顯著提高，但并未有猝死和腹水發(fā)生；3個(gè)試驗(yàn)組21 d的血清LDLD與對照組相比差異不顯著，試驗(yàn)?、Ⅲ組21 d的血清HDLD含量較對照組有顯著升高，說明卷心菜漿液能夠增加血液中HDLD，有利于肝臟代謝和健康。血清中的GLU含量反映由腸道吸收進(jìn)入血液的GLU水平，與飼糧碳水化合物的消化率直接相關(guān)[8]，也與畜禽血液中白蛋白濃度相關(guān)。為了增加蛋白從血液向機(jī)體組織沉積的速度，機(jī)體會提高甲狀腺素或胰島素的分泌，而這2種激素具有降低血糖濃度的作用，以符合機(jī)體組織對營養(yǎng)物質(zhì)及能量代謝的平衡[10]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)?、Ⅲ組21 d血清血糖與對照組相比有降低的趨勢，可能是由于機(jī)體同化作用加強(qiáng)，對糖的利用反而增強(qiáng)[11]，造成血清血糖降低，但試驗(yàn)Ⅲ組42 d血清血糖與對照組相比有增高的趨勢，具體原因有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，與不添加組相比，日糧中添加20 g/kg卷心菜漿液可顯著提高肉雞1～42 d的ADFI、ADG和出欄重，顯著提高肉雞21、42 d的胸腺指數(shù)和21 d的脾臟指數(shù)，顯著提高肉雞21 d血清中ALP活性和HDLD含量。

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S831.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-12-093

2017-07-01；

2017-07-25

河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目（201210110300）；河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目

楊建平（1964-），男，河南衛(wèi)輝人，學(xué)士，高級畜牧師，研究方向?yàn)閯游餇I養(yǎng)學(xué)，E-mail:：jpyang918@163.com

*通訊作者：睢富根（1964-），男，河南尉氏人，研究員，研究方向?yàn)榧仪萆a(chǎn)，E-mail：13803711215@163.com