初小葵 李躍龍 鐘震宇 王艷 俞莉紅 李長明（遼寧省輕工產(chǎn)品質(zhì)量檢測院）張明 趙明（遼寧省輕工科學(xué)研究院）

接觸食物陶瓷包裝材料鉛鎘允許限量標(biāo)準(zhǔn)變更

初小葵 李躍龍 鐘震宇 王艷 俞莉紅 李長明（遼寧省輕工產(chǎn)品質(zhì)量檢測院）張明 趙明（遼寧省輕工科學(xué)研究院）

接觸食物包裝材料的安全性受到高度重視，各國制定了嚴(yán)格的法規(guī)。陶瓷作為常用食物包裝材料，重點關(guān)注的安全問題是有毒有害的重金屬鉛、鎘的遷移，鉛和鎘是慢性累積性毒物，在人體內(nèi)長期富集會對人身健康造成嚴(yán)重危害,因此各國在接觸食物陶瓷制品標(biāo)準(zhǔn)中要求為必檢項目。

一、國外允許限量標(biāo)準(zhǔn)

部分國家、地區(qū)與組織陶瓷鉛、鎘遷移量允許限值見表1。

表1 部分國家、地區(qū)與組織陶瓷鉛、鎘遷移量允許限值

二、我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況及分析

1. 我國原檢測方法及允許限量標(biāo)準(zhǔn)

我國原接觸食物陶瓷有害物質(zhì)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)主要有GB/T 3534—2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測定方法》、GB 8058—2003《陶瓷烹調(diào)器鉛、鎘溶出量允許極限和檢測方法》和GB/T 5009.62—2003《陶瓷制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。

國內(nèi)原有允許限量標(biāo)準(zhǔn)主要執(zhí)行的是G B 12651—2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》、GB 8058—2003、GB 14147—1993《陶瓷包裝容器鉛、鎘溶出量允許極限》 和GB 13121—1991《陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。另外，釉下（中）彩日用瓷器、普通陶器（缸類）、普通陶器（包裝壇類）執(zhí)行各自產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

GB 12651—2003中規(guī)定鉛、鎘溶出量的允許限值不超過表2給定值。GB 8058—2003、GB 14147—1993、GB 13121—1991的規(guī)定允許限值見表3。

表2 GB 12651中規(guī)定的鉛、鎘溶出量允許限值

表3 GB 8058 、GB 14147和GB 13121中規(guī)定的鉛、鎘溶出量允許限值

2. 檢測方法及允許限量國家標(biāo)準(zhǔn)的變更

2017年4月一批最新版的食品接觸材料強制性國家標(biāo)準(zhǔn)全面實施，此次升級將使我國的食品接觸材料監(jiān)管更好地與國際接軌，也將為消費者健康安全提供更加有力的保障。這其中涉及多個陶瓷類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)變更。

檢測方法：GB 31604.34—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鉛的測定和遷移量的測定》和GB 31604.24—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鎘遷移量的測定》替代了GB/T 3534—2002、GB/T 5009.62—2003和GB 8058—2003。

允許限量：GB 4806.4—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品》替代了GB 12651—2003、GB 8058—2003、GB 14147—1993和GB 13121—1991。

3. 新舊標(biāo)準(zhǔn)對比分析

本次標(biāo)準(zhǔn)變更，依據(jù)國家衛(wèi)生計生委要求，要使我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國際食品法典基本一致，主要食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國際通行做法并適應(yīng)中國膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國情。

（1）檢測方法標(biāo)準(zhǔn)對比分析

GB 31604.34—2016和GB 31604.24—2016中關(guān)于鉛和鎘的檢測方法，增加了石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體光譜法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法，保留了火焰原子吸收光譜法，刪除了二硫腙比色法。石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高、抗干擾強、儀器國產(chǎn)化、測試成本低，為實際工作所采用。電感耦合等離子體質(zhì)譜法與石墨爐原子吸收光譜法相比，不僅線性范圍寬，靈敏度高、準(zhǔn)確度好，而且能同時測定各種金屬的含量。二硫腙比色法靈敏度低、穩(wěn)定性差、步驟繁瑣，在準(zhǔn)確度和精密度等技術(shù)指標(biāo)上難以達到要求。

（2）允許限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 4806.4—2016的制定是根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合的要求，通過梳理原有標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求，把GB 13121—1991、GB 14147—1993、GB 8058—2003和GB 12651—2003整合為一個標(biāo)準(zhǔn)。指標(biāo)分類通過比對國際、國外先進國家/地區(qū)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，分析原有數(shù)據(jù)，以GB 8058—2003、ISO 8391-1:1986、 GB 12651—2003和ISO 6486-2：1999為主要參考依據(jù)，設(shè)定限值。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）制定的標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了許多國家的綜合水平，其制定的標(biāo)準(zhǔn)分類細(xì)，限量嚴(yán)格，因此作為重要參考依據(jù)。

GB 4806.4—2016，對陶瓷制品的鉛、鎘遷移量理化指標(biāo)作出了規(guī)定。理化指標(biāo)見表4。

表4 理化指標(biāo)

具體的變化之一是原標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品分為非特殊裝飾和特殊裝飾兩大類并規(guī)定了相應(yīng)限值，在新標(biāo)準(zhǔn)中刪除了這樣的區(qū)分。在國際上，只有我國是按產(chǎn)品裝飾分類制定允許限值。它的不足第一是無法與國際接軌；第二，這種分類中特殊裝飾產(chǎn)品類規(guī)定的鉛、鎘遷移量指標(biāo)偏高，例如杯類的鉛允許限值特殊裝飾高于非特殊裝飾4倍（非特殊裝飾杯類為0.5 mg/L，特殊裝飾杯類為2.5 mg/L），不利于保障消費者的身體健康。

另一個變化是修改了扁平制品的限量要求，由原來的鉛：5.0 mg/L修改為0.8 mg/dm2，鎘0.50 mg/L修改為0.07 mg/dm2。這與日本、歐盟和ISO等國家/地區(qū)/組織的要求相同。進行這樣的指標(biāo)調(diào)整，主要目的是為了與國際接軌，便于進出口商檢比對，更好地應(yīng)對國外日益加嚴(yán)的技術(shù)壁壘。

增加制定了可微波爐使用制品的遷移條件，要求遷移試驗的時間和溫度條件為：15min，100℃。

三、結(jié)論及建議

通過我們的檢測工作可以知道：目前，仍有一些與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘遷移量超標(biāo)，個別產(chǎn)品甚至超標(biāo)極為嚴(yán)重，對消費者的健康存在較大的隱患，因此需要繼續(xù)加強對生產(chǎn)企業(yè)和流通市場的監(jiān)管，以更好地提高企業(yè)在國內(nèi)、外市場的競爭力，滿足市場的需求，切實保證消費者的權(quán)益。

國外如美國和歐盟中一些國家均對日用陶瓷制品飲用器（杯、碗類）外口緣鉛、鎘遷移限量作出要求，我國GB 4806.5—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 玻璃制品》中也對口緣處鉛、鎘限量作出要求。GB 4806.4—2016中未有相關(guān)規(guī)定，建議今后增加此項要求，具體指標(biāo)與玻璃制品要求相同（口緣要求：鉛含量≤4.0 mg/L，鎘含量≤0.4 mg/L）。

[1]梁春穗，胡曙光，等. 陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中重金屬分析方法的改進研究[J]. 中國食品衛(wèi)生雜志，2010，22（3）：214-219.