潘娟

摘 要 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，當(dāng)前應(yīng)建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與檢測(cè)工作方法，在做到全覆蓋檢測(cè)的基礎(chǔ)上，提高質(zhì)量檢測(cè)工作的效率和降低相關(guān)操作成本。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量控制；質(zhì)量檢測(cè)；安全現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.056

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者的健康安全，同時(shí)也關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，只有提高農(nóng)產(chǎn)品安全管理水平，完善農(nóng)產(chǎn)品的安全管理工作體系，才能達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品安全管理效率，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作質(zhì)量的目標(biāo)。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的價(jià)值

1.1 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)控制能力，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)工作水平，可以給人民群眾提供放心的農(nóng)產(chǎn)品，消除人們飲食的后顧之憂，從而不斷提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，這對(duì)于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)供給，不斷促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)向著高端優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展有重要的價(jià)值[1]。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響日益深入，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加使得買(mǎi)方市場(chǎng)逐步形成，因此要求提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作，可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化組合發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工的規(guī)模化發(fā)展，對(duì)于提高我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展有重要的價(jià)值。

1.2 構(gòu)建完善的監(jiān)測(cè)體系

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為全社會(huì)廣泛關(guān)注的問(wèn)題，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)能力水平，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的全面控制，從而有效地滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追求。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制建立在完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系之上。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制水平要求強(qiáng)化與農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的所有細(xì)節(jié)管理，這不僅涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而且還實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)、加工、飼料與運(yùn)輸環(huán)節(jié)的全面有效監(jiān)管。只有實(shí)現(xiàn)環(huán)環(huán)相扣的安全管理，才能提高農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的地位，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，達(dá)到在收集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理信息基礎(chǔ)上優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品管理結(jié)構(gòu)，滿足農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理需要，提高農(nóng)產(chǎn)品管理質(zhì)量的目標(biāo)。

2 農(nóng)產(chǎn)品安全控制的現(xiàn)狀

2.1 農(nóng)藥污染嚴(yán)重

農(nóng)藥污染問(wèn)題是制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的主要問(wèn)題。一些農(nóng)業(yè)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)過(guò)于注重農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)能使用科學(xué)、綠色和無(wú)害化的生產(chǎn)方式，在日常農(nóng)產(chǎn)品種植管理中不到位，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的殘留物增加。為了進(jìn)一步增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題的管理，嚴(yán)令禁止使用劇毒高殘留的農(nóng)藥和化肥，做到完善監(jiān)督機(jī)制，保證基層農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品收獲前不使用農(nóng)藥和化肥，注重加強(qiáng)使用農(nóng)藥化肥的時(shí)間間隔管理和宣傳。我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)的更新不足，綠色無(wú)害農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及不足，因此使得一些高致病的農(nóng)藥殘留，這嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的健康安全。因此，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全還要集中管控農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題，著力對(duì)農(nóng)藥、化肥、涂抹激素等現(xiàn)象進(jìn)行有效治理。解決以往對(duì)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)較多，對(duì)土壤檢測(cè)不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)管不力，農(nóng)產(chǎn)品加工食品安全監(jiān)督方面的問(wèn)題，以及農(nóng)產(chǎn)品添加劑控制不嚴(yán)格和日?；O(jiān)測(cè)不足的問(wèn)題[2]。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化種植率不足

目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)還存在著分散種植的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模相對(duì)較小，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平較低，農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、組織化與系統(tǒng)化的程度不高。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品種植基地，使得農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥使用過(guò)量、用藥后的處理不足，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)點(diǎn)缺乏必要的農(nóng)業(yè)安全檢測(cè)設(shè)備問(wèn)題長(zhǎng)期存在。規(guī)?；c聯(lián)營(yíng)化的發(fā)展模式還不完善，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)檢測(cè)的技術(shù)水平更新不足，推廣不到位，農(nóng)業(yè)檢測(cè)的成本相對(duì)過(guò)高，這在很大程度上制約了農(nóng)業(yè)安全控制水平，影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量控制水平。

3 農(nóng)產(chǎn)品安全控制的策略

3.1 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)

提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有效性，實(shí)現(xiàn)高效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制目標(biāo)，還要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建設(shè)工作，逐步建立規(guī)范的種植、生產(chǎn)、加工的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，強(qiáng)調(diào)在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理的基礎(chǔ)上，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全經(jīng)營(yíng)。因此，應(yīng)積極發(fā)揮綠色農(nóng)業(yè)規(guī)?；髽I(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)水平，形成完善的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理模式，把標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式引入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程。

3.2 提高檢驗(yàn)設(shè)備和檢測(cè)技術(shù)的水平

促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能力的提高，需要不斷引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)加工設(shè)備，著力加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)食品的購(gòu)置工作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與安全控制工作的分離，注重及時(shí)更新檢測(cè)設(shè)備，購(gòu)進(jìn)新型、先進(jìn)和精密的儀器設(shè)備，實(shí)現(xiàn)循序漸進(jìn)的檢測(cè)，切實(shí)滿足農(nóng)產(chǎn)品加工檢測(cè)的現(xiàn)實(shí)需求。重點(diǎn)加強(qiáng)規(guī)?；瘜?shí)驗(yàn)室的建設(shè)工作，注重建立檢測(cè)工作相關(guān)制度，保證檢測(cè)權(quán)威性。提高檢測(cè)人員素質(zhì)，引進(jìn)專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)人才，提高現(xiàn)有檢測(cè)人員的專業(yè)技術(shù)能力，達(dá)到精準(zhǔn)有效檢測(cè)的目標(biāo)。

3.3 建立完善的監(jiān)督機(jī)制

提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作有效性，還要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的科學(xué)規(guī)劃，注重加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門(mén)的配合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，從而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)控制水平。消除農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)法律法規(guī)方面的不足，完善相關(guān)的責(zé)任法規(guī)，提高檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員素質(zhì)，構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)控制體系，建立合作檢測(cè)工作模式，加強(qiáng)具體檢測(cè)點(diǎn)的配置，形成完善的內(nèi)外部監(jiān)督體系，在保證儀器質(zhì)量的基礎(chǔ)上，做好檢測(cè)工作人員檢測(cè)技術(shù)的培訓(xùn)工作，形成長(zhǎng)期與短期相結(jié)合的講座、脫產(chǎn)學(xué)習(xí)與網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)體系，全面提高檢測(cè)工作的整體水平。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制工作應(yīng)形成完善的工作體系，發(fā)揮基層檢測(cè)點(diǎn)的作用，在引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，提高檢測(cè)人員的專業(yè)操作技術(shù)水平，從而滿足檢測(cè)工作需求，全面提高檢測(cè)工作質(zhì)量，解決檢測(cè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙楠.新疆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策[J].新疆農(nóng)業(yè)科技，2017（3）：52-53.

[2] 孫鈺潔.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析[J].農(nóng)民致富之友，2017（10）：60，62.

（責(zé)任編輯：趙中正）