楊思源

(南京師范大學(xué)附屬中學(xué),210000)

“雨生百谷”主題茶藝編創(chuàng)實踐

楊思源

(南京師范大學(xué)附屬中學(xué),210000)

谷雨是我國二十四節(jié)氣的第6個節(jié)氣，也是春季最后一個節(jié)氣，每年公歷4月19～21日之間，太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之說，同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)?！扒迕鲾嘌扔陻嗨?，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣完全結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于農(nóng)作物的生長。茶在中國有著悠久的歷史，其采摘周期與二十四節(jié)氣也是密不可分的。明代許次紓在《茶疏》中談采茶時節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中?！惫扔昵安烧牟杓?xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。

雨花茶是江蘇省南京地區(qū)具有代表性的綠茶。每一年雨花茶的產(chǎn)量和質(zhì)量與谷雨時節(jié)的天氣情況有著密不可分的關(guān)系。

茶藝主題為“雨生百谷”。谷雨時節(jié)，春雨普降，大地氣溫回升，乃播種移苗的最佳時令。古人云:“雨水生百谷”，飽含了對大自然統(tǒng)領(lǐng)萬象的折服和對風(fēng)調(diào)雨順、萬物生生不息的期許。

一、茶藝各要素的確立

1.茶品、茶具及泡茶用水的選擇

（1）茶品。選用南京雨花茶。雨花茶的采摘十分講究，每年在清明前后開采，要求嫩度均勻，長度一致。雨花茶干茶形似松針，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露。沖泡后，湯色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜。葉底嫩勻，有除煩去膩，清神益氣之功效。

（2）茶具。選擇茶具時主要考慮到使用的茶品和谷雨時令的特點。由于作品使用的茶品為南京雨花茶這款名優(yōu)綠茶，故使用無色透明的玻璃蓋碗沖泡，以欣賞雨花茶的外形和茶葉的舒展姿態(tài)。中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候戴勝降于桑?！彼允褂美L有黃鸝即倉庚圖案的白瓷茶荷，雕刻有布谷鳥即鳩的木質(zhì)茶筒，茶道六君子和茶船的顏色均為微黃色，以給人一種怡然、自然的感覺。另外，還選用青銅色的金屬制短嘴茶壺，以符合茶農(nóng)的人物特征和氣質(zhì)。深色茶船，茶托、奉茶盤及茶巾均以樸素協(xié)調(diào)為佳。

（3）水品。茶葉的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)與水的關(guān)系十分密切。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！庇纱丝梢姾貌柽€需好水結(jié)合才能充分發(fā)揮茶的品質(zhì)。本作品由于要表現(xiàn)南京的雨花茶，因此水品選用位于南京棲霞寺的品外泉。

品外泉與白乳泉、珍珠泉在明代并列為棲霞山三大名泉，躋身“金陵二十四泉”之列。位于千佛崖附近，又名“白云泉”。《茶經(jīng)》作者陸羽嗜茶，喜評天下佳泉，定其次第。唯獨此泉味甚佳，不為陸羽所知，后世文人墨客品味之余，殊覺遺憾，遂名之為“品外泉”。民國寧墨公《品外泉》詩稱贊道：“一泓清心石為池，僧甕留香水亦奇。只為在山流不遠(yuǎn)，品評故使陸仙遺?！?/p>

品外泉所在的棲霞寺位于江蘇省南京市東北、棲霞山中峰西麓。建于南齊永明元年（483），為中國叢林“四絕”之一。后因失火被毀，現(xiàn)存建筑大部分為清代光緒三十四年（1908）重建和民國初年修建。一千多年前，陸羽還在此留下了采茶的身影：“采茶非采菉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。舊知山寺路，時宿野人家。借問王孫草，何時泛碗花”。（《送陸鴻漸棲霞寺采茶》唐·皇甫冉）。寺廟四周現(xiàn)為著名的南京雨花茶產(chǎn)地。選用品外泉的泉水沖泡南京產(chǎn)的雨花茶，可謂名茶與名水相得益彰，可以更好地表達(dá)本次茶藝的主題。

2.茶藝服飾

茶藝表演服飾的選用以展現(xiàn)作品主題為目的，故女式茶服選用淺綠色的繡有盛開桃花和對唱黃鸝圖案的改良七分袖漢服短款上衣和淺灰色長裙，令人想起枝頭的新芽，與青翠的茶色和黃綠明亮的茶湯相得益彰。明制襖裙古色古香，也與南京這座明朝開國之都相呼應(yīng)。改良后的窄袖少了幾分繁復(fù)，更加便于手的活動。男式選用淺灰色改良唐裝，以表現(xiàn)谷雨時節(jié)百花盛開，萬物旺盛生長，一片生機(jī)盎然的節(jié)氣特點。不選用漢服的原因是為了更好地表現(xiàn)二十四節(jié)氣主要用于指導(dǎo)農(nóng)事活動的特點。所選用的淺灰色服飾系能給人一種樸素的感覺，與農(nóng)事活動給人的感覺相符，而服飾上的刺繡裝飾又能體現(xiàn)谷雨節(jié)氣的物候特點。

3.茶席設(shè)計

選用的茶桌為長條形實木顏色矮桌，表演者跪坐（男生盤坐）在正方形的同樣是泥黃色的墊子上表演，以展示茶農(nóng)在休息時盤坐圍成一圈喝茶聊天的情景，選用泥黃色是為了與土地相呼應(yīng)。桌上擺放的插花以帶有嫩芽的樹枝為主，取新生之意，輔以粉色花朵點綴，要注意花朵的開放程度，宜選用盛開的花朵，與谷雨時節(jié)萬物旺盛生長的物候特征相對應(yīng)。

二、意境要素的編創(chuàng)與構(gòu)思

通過背景、背景音樂等，營造出自然、淳樸的意境，讓觀看者通過茶藝感受到谷雨時節(jié)的氛圍。

在背景的選擇上，為表現(xiàn)谷雨時節(jié)茶事活動與節(jié)氣特征，背景設(shè)計為雨中的江南小鎮(zhèn)與清脆忙碌的茶園。紛紛揚揚的薄薄雨幕為茶藝表演增添了一份朦朧美，顯得含蓄而溫柔。

背景音樂選用“墨明棋妙”原創(chuàng)音樂團(tuán)隊創(chuàng)作的民樂合奏《雨碎江南》。配合“谷雨”溫潤，演繹出江南雨景的寧靜安詳。這首曲子貼合大眾審美，卻又有自身特色，易使人獲得耳目一新之感，旋律舒緩明快，能讓人感受到春天的美好和茶人豐收的喜悅之情。

茶席前橫放一棵青中帶黃的麥子，點明“雨生百谷”的主題。麥子與插花上都應(yīng)帶有水珠，顯得青翠而富生機(jī)。

這套茶藝只需一名女主泡，動作宜輕柔，盡顯江南女子的柔美。應(yīng)面帶笑容，表達(dá)中國古代勞動人民對于生活的熱愛和對于未來豐收的盼望。注水時采用“鳳凰點頭”式，體現(xiàn)江南生活的恬靜與悠然。另外，還有寓意禮“逆時針注水”“斟茶七分滿”及“壺口不能對著客人”等應(yīng)注意體現(xiàn)。

三、茶藝編排

入場：表演者雙手交叉疊于腹前，端莊入場，坐定。

洗杯：先雙手捧取杯具，向賓客展示杯具表明是潔凈的。再右手提壺，逆時針一圈向杯具注水，放下壺，轉(zhuǎn)杯三圈充分洗滌。將廢水倒入水盂，把杯子擺好。

（解說詞：雨頻霜斷氣清和，柳綠茶香燕弄梭。）

賞茶：雙手捧取裝有茶包的杯墊，從左向右展示給觀眾。

（解說詞：蠶房已裹清明種，茶戶初收谷雨芽。）

投茶：左手托杯墊，右手將三才杯杯蓋取下，再用右手取茶夾，將茶包投入三杯中。其余物件歸原位。

（解說詞：嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝。）

注水：雙手提壺，鳳凰三點頭將水注入壺中，放壺。

（解說詞：紅紫妝林綠滿池，游絲飛絮兩依依。）

搖香：雙手捧取三才杯，一只手為軸另一只手逆時針轉(zhuǎn)杯三圈。

（解說詞：落絮游絲三月候，風(fēng)吹雨洗一城花。）

分茶：將茶湯倒入公道杯中，再把公道杯中的茶分別分至三個品茗杯里。

奉茶：取出茶盤置于桌面右側(cè)，將品茗杯置入茶盤。端起茶盤向賓客奉茶。

（解說詞：未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶。）

品茶：回到座位，雙手取杯，先聞香，后觀色，最后品飲。

（解說詞：古人云:“雨水生百谷”，飽含了對大自然統(tǒng)領(lǐng)萬象的折服和對風(fēng)調(diào)雨順、萬物生生不息的期許。雨花成品茶形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底勻嫩，滋味鮮爽，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。）

收杯：收回茶杯，洗杯后按對應(yīng)順序擺好，進(jìn)行第二泡。

結(jié)束：最后一泡飲完后回收茶杯直接置于水盂，整理好桌面，起身鞠躬表示茶藝表演結(jié)束。

四、結(jié) 語

在谷雨時節(jié)賞茶品茶，讓二十四節(jié)氣的文化內(nèi)涵被更多人特別是年輕一代了解并傳承下去，將茶文化與農(nóng)業(yè)節(jié)氣文化緊密相連、相互促進(jìn)彼此的傳播。中華民族的傳統(tǒng)文化是博大精深的，在繼承學(xué)習(xí)的同時也要推陳出新，為文化注入活力，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，創(chuàng)造出新的獨一無二的茶文化內(nèi)涵。