尹圣珍 朱世桂 李曼雨 劉婷婷

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院，南京 210095)

江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的路徑探析

尹圣珍 朱世桂*李曼雨 劉婷婷

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院，南京 210095)

江蘇省是我國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)域之一，在經(jīng)濟(jì)水平、區(qū)位條件、政策鼓勵(lì)等方面享有較大的茶業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，卻囿于茶園面積小、勞動(dòng)力成本高的束縛，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈條短等難以進(jìn)一步提升綜合效益?；诖?，為探索現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展路徑，文章積極地提出了將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)理論與茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，以江蘇茶博園、江蘇宜興陽(yáng)羨茶文化博覽園、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司等為案例，總結(jié)了目前江蘇休閑茶業(yè)有景觀創(chuàng)意、產(chǎn)品創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意、活動(dòng)創(chuàng)意等四種創(chuàng)意發(fā)展模式，分析了江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，提出了以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托茶業(yè)產(chǎn)業(yè)，運(yùn)用創(chuàng)意對(duì)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑，以及培養(yǎng)創(chuàng)意人才、提高科技含量與文化內(nèi)涵、強(qiáng)化品牌塑造與宣傳推廣、加強(qiáng)政策支持與資本助推等推動(dòng)休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的對(duì)策建議，為大力推動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)多元化開(kāi)發(fā)，促進(jìn)江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展將提供有益的參考。

茶產(chǎn)業(yè)；休閑茶業(yè)；茶文化；創(chuàng)意農(nóng)業(yè)；江蘇

茶產(chǎn)業(yè)是江蘇農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,近年來(lái)江蘇茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，但茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力均亟待提高。根據(jù)2016年底國(guó)家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的“關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)”文件提出的“引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老深度融合”的要求，積極發(fā)展茶業(yè)休閑體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)和新模式。同年農(nóng)業(yè)部和江蘇省農(nóng)委先后印發(fā)《關(guān)于大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》(農(nóng)加〔2016〕3號(hào))和《關(guān)于加快發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的意見(jiàn)》(蘇農(nóng)園〔2016〕8號(hào))，明確指出當(dāng)前發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的重要性，提出要大力發(fā)展創(chuàng)意休閑農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的跨界融合，加快全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉是我國(guó)最具資源優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，同時(shí)也是江蘇省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，特別是新型城鎮(zhèn)化背景下，轉(zhuǎn)變江蘇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念和發(fā)展方式，需要進(jìn)行茶業(yè)供給側(cè)改革，探索更具規(guī)模效益、更有市場(chǎng)前景的發(fā)展路徑。然而，這一優(yōu)勢(shì)在江蘇茶業(yè)發(fā)展中尚未能得到較好的施展應(yīng)用。因此結(jié)合江蘇休閑茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)，基于對(duì)江蘇發(fā)展休閑茶業(yè)的三個(gè)案例的實(shí)際分析，本文提出以創(chuàng)意農(nóng)業(yè)理論為思路，將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代時(shí)尚需求結(jié)合，將景觀、建筑、民俗等相關(guān)文化資源融合，通過(guò)生態(tài)、景觀、營(yíng)銷、品牌等手段進(jìn)行創(chuàng)新性設(shè)計(jì)，充分開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的觀光、養(yǎng)生、教育等功能，發(fā)展多功能、復(fù)合型的休閑茶業(yè)，推動(dòng)江蘇休閑茶業(yè)的創(chuàng)意發(fā)展。

1 江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展現(xiàn)狀

江蘇地處長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)發(fā)展腹地，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)最為活躍的省份之一，城鄉(xiāng)居民生活水平普遍較高，社會(huì)購(gòu)買力強(qiáng)，商業(yè)貿(mào)易繁榮，行業(yè)壁壘、政策限制相對(duì)較少，人文底蘊(yùn)深厚，優(yōu)越的地理位置和濃厚的商業(yè)氛圍，為茶產(chǎn)業(yè)的拓展延伸營(yíng)造了良好的政策環(huán)境和廣闊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。近年來(lái)，江蘇茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭，但與國(guó)內(nèi)茶業(yè)發(fā)達(dá)省份相比，江蘇茶園總面積較小，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量和總產(chǎn)值相對(duì)較低，規(guī)模效益不顯著。隨著江蘇城市化進(jìn)程的加速推進(jìn)，勞動(dòng)力成本不斷上升，越來(lái)越多的農(nóng)民轉(zhuǎn)入城市務(wù)工，從事茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力大量流失，企業(yè)不得不以較高的傭金和福利雇傭采茶、制茶人員，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)成本上升，失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。此外，江蘇茶葉資源雖較為豐富，但產(chǎn)業(yè)鏈條短，資源整合意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力欠佳。長(zhǎng)期以來(lái)，江蘇茶業(yè)囿于茶園面積小、勞動(dòng)力成本高的束縛，單個(gè)茶園缺少擴(kuò)大規(guī)模的縱深發(fā)展路徑，無(wú)法在全國(guó)范圍內(nèi)處于領(lǐng)先地位，因此需要轉(zhuǎn)變方向?qū)で螽a(chǎn)業(yè)間的整合，借此增加產(chǎn)業(yè)效益，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。江蘇茶博園、江蘇宜興陽(yáng)羨茶文化博覽園、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司等主體具有較豐富的資源，能夠圍繞“茶”和“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)”做文章，為江蘇休閑茶業(yè)建設(shè)與發(fā)展進(jìn)行了實(shí)踐探索。經(jīng)調(diào)研分析，江蘇在創(chuàng)意休閑茶業(yè)實(shí)踐中，大體形成了景觀創(chuàng)意、產(chǎn)品創(chuàng)意、文化創(chuàng)意、園區(qū)創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意和功能創(chuàng)意等發(fā)展模式。

1.1 景觀創(chuàng)意

景觀創(chuàng)意是指利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特有的生態(tài)環(huán)境，通過(guò)藝術(shù)創(chuàng)意、文化創(chuàng)意，打造獨(dú)特農(nóng)業(yè)景觀帶，為城市居民提供觀光旅游甚至休閑度假的服務(wù)[8]。在原高廟茶場(chǎng)的基礎(chǔ)上打造的江蘇茶博園，坐落于茅山北麓，占地面積2500畝，其中茶園面積約 1200畝。江蘇茶博園內(nèi)薈萃了近百種的茶樹(shù)資源，建有現(xiàn)代茶事展示區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、櫻花園等主題園，展示多種茶園栽培模式，體現(xiàn)了現(xiàn)代茶園管理特色與風(fēng)格，是集產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生態(tài)保護(hù)、休閑娛樂(lè)于一體的綜合休閑觀光景區(qū)。由江蘇鑫品茶業(yè)有限公司投資建設(shè)的茅山茶海，位于4A級(jí)茅山風(fēng)景旅游區(qū)腹地—金壇市薛埠鎮(zhèn)高莊村，茶園占地面積約1200畝。茅山茶海將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展與茶園建設(shè)有機(jī)統(tǒng)一，以“喝茶、飲(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞為主題，集休閑觀光、科普教育、品茶購(gòu)物、采茶制茶體驗(yàn)和茶藝觀賞等于一體，在茶園景觀上創(chuàng)意，針對(duì)不同受眾群體，在茶園內(nèi)修建休閑觀光道，設(shè)計(jì)婚慶、科普教育、茶文化體驗(yàn)館等主題農(nóng)園，布置與主題相呼應(yīng)的景觀小品、卡通形象、指示標(biāo)牌等，游客可以在茶園內(nèi)觀賞到的景點(diǎn)有修剪整齊壯觀的現(xiàn)代化機(jī)采茶園、七彩茶園、茶果復(fù)合生態(tài)茶園、全自動(dòng)噴灌茶園、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋茶園、智能化防霜扇茶園等茶園景觀，充分利用茶園優(yōu)美的自然景觀和營(yíng)造濃郁的主題氛圍，吸引游客觀光消費(fèi)。

1.2 產(chǎn)品創(chuàng)意

產(chǎn)品創(chuàng)意是指對(duì)普通農(nóng)產(chǎn)品的用途、包裝、文化和內(nèi)涵進(jìn)行創(chuàng)意，使農(nóng)產(chǎn)品得以增值[8]。T108親子茶藝體驗(yàn)館，由江蘇茅山茶海有限公司投資新建，以“親子、少兒茶藝體驗(yàn)、茶、茶食品、茶用品、茶文化交流”為一體新業(yè)態(tài)模式體驗(yàn)中心，以茶為媒的新業(yè)態(tài)模式，整合“6+1”的資源市場(chǎng)：精選中國(guó)六大茶類的代表茶品、德國(guó)定制的調(diào)飲式花草茶、純天然的抹茶和抹茶食品、新型技術(shù)研發(fā)的茶用品、T108特制專款茶具、獨(dú)出機(jī)杼的茶文化和少兒、親子茶藝體驗(yàn)及咨詢等服務(wù)，以“茶”為核心，瞄準(zhǔn)綠色健康食品消費(fèi)市場(chǎng)，利用茶的提取物和衍生物，挖掘茶的多種功能和使用價(jià)值，積極運(yùn)用高新技術(shù)，發(fā)展創(chuàng)意茶產(chǎn)品，在食品、醫(yī)藥、美容、工藝等方面發(fā)展茶葉深加工、精加工，創(chuàng)意開(kāi)發(fā)“茶炭包”、茶枕、抹茶甜品等衍生產(chǎn)品，以特色化產(chǎn)品和人性化服務(wù)樹(shù)立獨(dú)特銷售點(diǎn)(見(jiàn)表1)。

表1 茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)[12]

1.3 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意

產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意是指以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)創(chuàng)意開(kāi)發(fā)，向第二、第三產(chǎn)業(yè)延伸，促進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，從而提高農(nóng)業(yè)的加工附加值、服務(wù)附加值和文化附加值[8]。位于宜興市西渚鎮(zhèn)的陽(yáng)羨茶文化博覽園，規(guī)劃面積3.45平方公里，包含了茶文化體驗(yàn)園、賓館休閑度假區(qū)、農(nóng)民樂(lè)園區(qū)和水上旅游區(qū)四個(gè)功能區(qū)，集游茶園、品好茶、賞茶藝、吃茶餐、學(xué)茶道于一體，依托云湖景區(qū)優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和佛教圣地大覺(jué)寺的文化氛圍，形成了獨(dú)特的“禪茶”文化。依托景區(qū)優(yōu)勢(shì)，以茶文化為核心對(duì)園區(qū)景觀進(jìn)行規(guī)劃布局，并以陽(yáng)羨茶文化博覽園為窗口，擴(kuò)大陽(yáng)羨茶的品牌效應(yīng)，提升其市場(chǎng)價(jià)值，同時(shí)拉長(zhǎng)宜興旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富。陽(yáng)羨茶文化博覽園把休閑游覽與旅游住宿結(jié)合起來(lái)，把生產(chǎn)功能與居住功能結(jié)合起來(lái)，優(yōu)化農(nóng)村資源配置和設(shè)施建設(shè)，建成食、宿、游、購(gòu)、行接待服務(wù)設(shè)施，延長(zhǎng)游客停留時(shí)間，提升休閑茶業(yè)旅游品級(jí)。

1.4 活動(dòng)創(chuàng)意

活動(dòng)創(chuàng)意是指依托農(nóng)村綠水青山、田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土文化等，應(yīng)用創(chuàng)意技法推出各種創(chuàng)意休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)，豐富農(nóng)業(yè)休閑娛樂(lè)活動(dòng)內(nèi)容[8]。茅山茶海的“鑫品茶藝館”，深入挖掘常州地方茶俗風(fēng)情，將舞蹈、插花、樂(lè)器等融入茶藝表演中，創(chuàng)意開(kāi)發(fā)《金壇雀舌茶》、《茅山白茶》、《抹茶》、《茶沫丹青》等精湛的茶藝表演；種養(yǎng)結(jié)合的茶葉生產(chǎn)模式展示園，3座加工車間和100m2的茶食品研發(fā)中心，讓消費(fèi)者能看到田間現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)，參與生產(chǎn)管理，觀察茶葉生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，提供給消費(fèi)者茶葉和茶食品制作體驗(yàn)的樂(lè)趣，讓人們直觀的感受到茶葉生產(chǎn)過(guò)程，吸引消費(fèi)者在品茗之余購(gòu)買茶葉產(chǎn)品?！癟108”作為“茅山茶海”綠色生態(tài)茶園體驗(yàn)宣傳平臺(tái)，集茶學(xué)培訓(xùn)基地和茶產(chǎn)品銷售點(diǎn)與一體，面向兒童、學(xué)生、茶文化愛(ài)好者等群體開(kāi)設(shè)特色茶道、茶藝課程，承辦各類商務(wù)活動(dòng)類定制主題茶會(huì)、三五好友相聚的生活茶會(huì)、茶文化交流的無(wú)我茶會(huì)以及生日會(huì)、同學(xué)會(huì)、成人禮等新，促進(jìn)茶葉文化內(nèi)涵和技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化。江蘇茶博園是長(zhǎng)三角地區(qū)茶鄉(xiāng)文化體驗(yàn)之旅示范點(diǎn)、全國(guó)職教實(shí)訓(xùn)基地、江蘇省科普教育基地及江蘇省鄉(xiāng)村旅游4星級(jí)景區(qū)，園內(nèi)的各種科普教育設(shè)施，集休閑、養(yǎng)生、教學(xué)、科研、文化于一體。江蘇茶博園充分利用句容當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)資源和土地資源，圍繞茶文化內(nèi)涵、茶葉生產(chǎn)、農(nóng)家生活、農(nóng)村習(xí)俗等進(jìn)行創(chuàng)意策劃，組織開(kāi)展互動(dòng)性、參與性、娛樂(lè)性、新穎性等較強(qiáng)的農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，立足鄉(xiāng)土教育，在農(nóng)教結(jié)合上創(chuàng)意，針對(duì)學(xué)生開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)科普、書(shū)畫(huà)寫(xiě)生、素質(zhì)拓展等戶外教育課程，結(jié)合農(nóng)時(shí)節(jié)令開(kāi)展豐富多彩的體驗(yàn)活動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)教育走進(jìn)學(xué)校，增強(qiáng)鄉(xiāng)土情結(jié)和勞動(dòng)意識(shí)。

2 江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

2.1 江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

2.1.1茶業(yè)資源 江蘇是歷史上重要的茶葉產(chǎn)地，保留了豐富的茶文化遺產(chǎn)資源，包括名特優(yōu)茶、景觀、遺址、茶事民俗等在內(nèi)的78%的茶文化遺產(chǎn)資源得以傳承或復(fù)原，保留了大量國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來(lái)，在傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化的的同時(shí)，江蘇進(jìn)一步發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，目前全省有34個(gè)縣(市、區(qū))生產(chǎn)茶葉，從業(yè)人員200多萬(wàn)人，形成了環(huán)太湖低山丘陵茶區(qū)、寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵茶區(qū)和連云港茶區(qū)三大茶區(qū)，產(chǎn)品有綠茶、紅茶、花茶等，其中以綠茶為主，質(zhì)優(yōu)價(jià)高，在提升茶葉品質(zhì)、創(chuàng)建地方品牌、發(fā)展高效茶業(yè)上已形成特色并在國(guó)內(nèi)同行業(yè)享有一定的知名度。

2.1.2人才儲(chǔ)備 江蘇有位居全國(guó)高校數(shù)量第一位的128所高校，江蘇科研與技術(shù)開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)數(shù)量居全國(guó)前列，匯集了大量的科研機(jī)構(gòu)和創(chuàng)意人才，形成了科研機(jī)構(gòu)、高校、民營(yíng)企業(yè)等組成的科研體系。近年來(lái)，相關(guān)部門不斷強(qiáng)化創(chuàng)意休閑農(nóng)業(yè)人才、科技、資金支撐，江蘇各市紛紛舉辦休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意大賽，社會(huì)各界積極參與。以2017年中國(guó)·南京休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意大賽為例，大賽期間收到來(lái)自海內(nèi)外20多個(gè)省市地區(qū)，包括澳門、臺(tái)灣、香港、新加坡、澳大利亞等地，共計(jì)582部作品，其中市外投稿252部，海外投稿18部，有效的激發(fā)休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意人才的創(chuàng)意熱情和創(chuàng)意潛力，為休閑茶業(yè)發(fā)展提供了豐富的人才儲(chǔ)備和智力支撐。

2.1.3消費(fèi)需求 近幾年來(lái)，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深受消費(fèi)者的歡迎。2016年全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)接待游客近21億人次，營(yíng)業(yè)收入超5700億元，從業(yè)人員845萬(wàn)，帶動(dòng)672萬(wàn)農(nóng)戶受益。目前，江蘇休閑茶業(yè)園區(qū)客源以江蘇省內(nèi)城鎮(zhèn)居民及周邊省市城鎮(zhèn)居民為主。2016年江蘇常住人口7998.6萬(wàn)，2017年預(yù)計(jì)突破8000萬(wàn)，此外，江蘇臨近上海、浙江、安徽等省市，為江蘇休閑茶業(yè)提供了豐富的客源市場(chǎng)。大眾希望能夠參與到茶事體驗(yàn)活動(dòng)中，觀賞特色的茶文化民俗表演，購(gòu)買獨(dú)具匠心的創(chuàng)意茶與茶制品，以及茶的關(guān)聯(lián)產(chǎn)品產(chǎn)品。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，社會(huì)各界對(duì)休閑茶業(yè)的需求日趨強(qiáng)烈，為江蘇休閑茶業(yè)提供了廣泛的客源基礎(chǔ)。

2.2 江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的劣勢(shì)

2.2.1文化資源挖掘不夠 豐富的文化資源是發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的靈感源泉，江蘇擁有悠久的茶文化歷史，農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)明顯，但多數(shù)休閑茶業(yè)園區(qū)經(jīng)營(yíng)方式單一，對(duì)農(nóng)業(yè)文化資源利用和開(kāi)發(fā)程度不夠，特色不突出，各環(huán)節(jié)銜接不順暢，沒(méi)有真正將江蘇的民俗文化、餐飲文化和民間藝術(shù)與休閑茶業(yè)有機(jī)結(jié)合，未能體現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息與文化韻味，文化底蘊(yùn)感不強(qiáng)。文化挖掘的不足，使得休閑茶業(yè)的發(fā)展仍停留于概念層面，導(dǎo)致客群停留時(shí)間短、回頭客少、重游率低，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益不能充分發(fā)揮。

2.2.2創(chuàng)意人才對(duì)休閑茶業(yè)缺乏認(rèn)識(shí)的 江蘇休閑茶業(yè)尚處于起步階段，不僅需要政府的政策支持和資金投入，更需要專業(yè)的創(chuàng)意人才運(yùn)營(yíng)管理。休閑茶業(yè)領(lǐng)域缺乏專業(yè)的創(chuàng)意人才和團(tuán)隊(duì)，尤其缺乏在休閑茶業(yè)創(chuàng)意產(chǎn)品“產(chǎn)業(yè)化”、“市場(chǎng)化”過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)管理人才和跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的復(fù)合型人才、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，目前的經(jīng)營(yíng)者對(duì)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和休閑茶業(yè)的理解和認(rèn)知程度尚不高，不能適應(yīng)創(chuàng)意休閑茶業(yè)快速發(fā)展的需要，制約了休閑茶業(yè)的發(fā)展。由于創(chuàng)意人才的匱乏，導(dǎo)致不少休閑茶業(yè)企業(yè)在創(chuàng)意產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)推廣與品牌建立等方面乏善可陳，不能開(kāi)發(fā)出具有文化內(nèi)涵的創(chuàng)意產(chǎn)品和活動(dòng)。

2.2.3互聯(lián)網(wǎng)思維和產(chǎn)業(yè)融合意識(shí)不強(qiáng) 互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的誕生及發(fā)展為中國(guó)茶行業(yè)帶來(lái)了最大的歷史機(jī)遇，傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)方式已經(jīng)逐漸不適用于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，但如何利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)建立數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化茶葉全產(chǎn)業(yè)流程，江蘇茶界思考應(yīng)用還不夠，特別是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放鏈接、信息篩選、過(guò)濾以及放大的功能大幅降低品牌傳播成本，尚未見(jiàn)成功案例；同時(shí)江蘇利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立智慧茶園，從帶動(dòng)休閑茶園智慧旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展等有待啟動(dòng)突破等；且目前江蘇休閑茶業(yè)發(fā)展類型單一，創(chuàng)意茶產(chǎn)品不夠豐富，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短，茶產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)融合不強(qiáng)、規(guī)?；潭炔桓?，各休閑茶業(yè)園區(qū)分散在不同地區(qū)，相關(guān)部門、茶企之間缺乏配合協(xié)調(diào)，存在信息壁壘，未能形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

3 江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的路徑建議

江蘇休閑茶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托茶業(yè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢(shì)和稟賦，挖掘我國(guó)及江蘇地方茶文化內(nèi)涵，堅(jiān)持鄉(xiāng)村與城市兩個(gè)陣地，做到主題明確、特色鮮明、市場(chǎng)需求旺盛、經(jīng)濟(jì)效益可持續(xù)，注重"小而精"和“精而美”，力求做到“風(fēng)格獨(dú)特、品牌唯一”。

3.1 鄉(xiāng)村茶園與城市茶空間建設(shè)

鄉(xiāng)村茶園和城市茶空間是休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的兩大陣地，以鄉(xiāng)村茶園的鄉(xiāng)土文化為核心，加強(qiáng)茶與文創(chuàng)、科技、藝術(shù)等領(lǐng)域的合作，在鄉(xiāng)村茶園的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、活動(dòng)策劃、建設(shè)規(guī)劃等方面融入創(chuàng)意，建設(shè)集休閑觀光、科普教育、茶藝觀賞、采茶制茶、品茶購(gòu)物等與一體的休閑觀光茶園。同時(shí)，以城市茶空間在作為市民茶文化休閑場(chǎng)所之際也作為鄉(xiāng)村茶園的體驗(yàn)宣傳平臺(tái)，發(fā)展以茶為媒的新業(yè)態(tài)模式，通過(guò)特色主題茶會(huì)、茶藝培訓(xùn)等活動(dòng)，向城市人群推廣茶禮民俗、活化茶文化遺產(chǎn)、創(chuàng)意茶衍生產(chǎn)品，提高茶旅文融合的休閑茶業(yè)品味和檔次。

3.2 提高科技與文化含量

科技與文化是休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的兩翼。當(dāng)前茶業(yè)界提出了“六茶共舞”即“喝茶、飲(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”、振興華茶的發(fā)展理念，休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展與這一理念異曲同工，為此要不斷鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，挖掘茶文化內(nèi)涵，為休閑茶業(yè)提供有力支撐。實(shí)現(xiàn)休閑茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，需要加大投入科研經(jīng)費(fèi)，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)支撐休閑茶業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品，不斷提高全產(chǎn)業(yè)鏈的管理水平，更好的將科技、文化與農(nóng)業(yè)結(jié)合，運(yùn)用現(xiàn)代高新技術(shù)開(kāi)發(fā)茶葉特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶與茶制品加工業(yè)、創(chuàng)新農(nóng)村茶鄉(xiāng)服務(wù)業(yè)。

3.3 建立人才培養(yǎng)與引進(jìn)機(jī)制

培養(yǎng)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)人才是休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展重要一環(huán)。目前創(chuàng)意農(nóng)業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，需要有一套完善的人才培養(yǎng)與引進(jìn)機(jī)制。應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展相關(guān)科技、文化、旅游等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，通過(guò)培訓(xùn)提高休閑茶業(yè)人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)能力，充分發(fā)揮創(chuàng)意人才的創(chuàng)造力；建立健全獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)創(chuàng)意人才與涉農(nóng)高校、科研院所、文創(chuàng)企業(yè)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，將各個(gè)院校、科研院所、企業(yè)的智力資源整合，建立創(chuàng)意人才隊(duì)伍，為休閑茶業(yè)發(fā)展提供智力支持；進(jìn)一步完善人才政策，鼓勵(lì)休閑茶業(yè)企業(yè)培養(yǎng)、引進(jìn)和聘請(qǐng)創(chuàng)意引導(dǎo)、管理經(jīng)營(yíng)等方面的創(chuàng)意人才。

3.4 推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)、加強(qiáng)品牌塑造推廣

“互聯(lián)網(wǎng)+”的誕生為茶業(yè)發(fā)展帶來(lái)了巨大的歷史機(jī)遇，茶行業(yè)必將隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”這股力量得到新生并獲得巨大發(fā)展。應(yīng)將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入智慧生態(tài)茶園建設(shè)中，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)規(guī)范茶葉生產(chǎn)過(guò)程，充分利用互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放鏈接、信息篩選、過(guò)濾以及放大的功能，降低宣傳成本，通過(guò)各種新聞媒體，繼續(xù)加大對(duì)休閑茶業(yè)的宣傳推廣力度，提高社會(huì)認(rèn)知度和市場(chǎng)占有率，提升休閑茶業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。應(yīng)與各地的特色地域文化結(jié)合起來(lái)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，形成區(qū)域品牌，充分發(fā)揮品牌的價(jià)值和作用，實(shí)現(xiàn)差異化特色發(fā)展。開(kāi)發(fā)有地方特色的茶文化節(jié)慶活動(dòng)，打造江蘇特色的休閑茶業(yè)品牌。

3.5 強(qiáng)化政策支持與資本助推

政策扶持與資金支持直接決定了休閑茶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體能否順利運(yùn)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展。相關(guān)部門應(yīng)在財(cái)政、土地、稅收等方面給予休閑茶業(yè)一定的政策支持，鼓勵(lì)創(chuàng)意人才加入休閑茶業(yè)行業(yè)發(fā)展隊(duì)伍，調(diào)動(dòng)創(chuàng)意人才的積極性和創(chuàng)造力，為休閑茶業(yè)建設(shè)發(fā)展吸引高端創(chuàng)意人才；以財(cái)政投資吸引和鼓勵(lì)其它資本產(chǎn)業(yè)投資開(kāi)發(fā)，多層次、多角度考慮招商引資途徑，以“科技孵化園”的形式聚集關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行資本投入，以“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地”的平臺(tái)吸引大學(xué)生參與休閑茶業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)，推動(dòng)資金籌措渠道多元化、多層化發(fā)展，從而促進(jìn)休閑茶業(yè)創(chuàng)意開(kāi)發(fā)的新模式誕生落地，創(chuàng)意產(chǎn)品得以孵化面世。

4 總結(jié)與展望

休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展是江蘇茶業(yè)提檔升級(jí)的新方向，也是優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高茶產(chǎn)品附加值的必然選擇[17-18]。雖然目前江蘇尚未有成熟的休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展非常成功的典型，但江蘇的句容江蘇茶博園、宜興陽(yáng)羨茶文化博覽園、茅山茶海等茶業(yè)園區(qū)已初具創(chuàng)意發(fā)展的雛形，在省內(nèi)乃至長(zhǎng)三角地區(qū)樹(shù)立了一定的知名度，產(chǎn)生了良好的示范效應(yīng)。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)和產(chǎn)業(yè)融合、茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)的改革的進(jìn)一步深化，創(chuàng)意休閑茶業(yè)必將在茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、江蘇休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游形象提升和“三農(nóng)”問(wèn)題的解決方面發(fā)揮出重大作用，成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有益的路徑選擇，為江蘇城鄉(xiāng)統(tǒng)籌和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

1 邱樂(lè)豐,方豪,陳劍平等.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新形態(tài).浙江經(jīng)濟(jì),2014，(16)：56-57.

2 程麗輝.建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)綜合體 探索城鄉(xiāng)統(tǒng)籌新模式.金秋,2013，(5)：12-14.

3 王磊,唐海芹,蘇敏.廣西休閑茶業(yè)的發(fā)展機(jī)遇及對(duì)策探討.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技,2012,23(3)：44-46.

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6 蔡中雨.構(gòu)建農(nóng)業(yè)綜合體 發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè).現(xiàn)代農(nóng)業(yè),2014，(2)：112.

7 劉秋華.休閑茶業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初探-以廣東省英德市為例.農(nóng)業(yè)考古,2015，(2)：225-228.

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12 王汭男.福建茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園模式構(gòu)建的研究.福州：福建農(nóng)林大學(xué),2013.

13 錢偉強(qiáng).基于產(chǎn)業(yè)鏈拓展的閩臺(tái)茶業(yè)合作深化研究.福州：福建農(nóng)林大學(xué),2011.

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16 章偉江,胡豹,王麗娟等.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體運(yùn)行機(jī)制研究-基于綠城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體的實(shí)踐.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2014，(5)：9-11.

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18 羅曉瑩. 茶文化園林的營(yíng)造. 茶葉，2006，32(增刊)：59-63.

ThepathwayofcreativedevelopmentofleisureteasectorinJiangsuProvince

YIN Shengzhen, ZHU Shigui*, LI Manyu, LIU Tingting

(College of Humanities and Social Development of Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

Jiangsu province is one of the key tea-producing areas in our country. The tea industry is benefited from the economic development, geographic conditions and related policies. However, comprehensive benefits of the industry are limited owing to small scale of tea fields and production, high labor costs, short industry chain. To explore the development path of modern tea industry, a theory for combining the creative agriculture with the tea industry was proposed and a tea culture expo park was built in Jiangsu tea expo garden, Jiangsu Yixing City. The tea culture expo park included four creative development modes, i.e., Landscape originality, Product creativity, industry creativity, activity creativity.

Tea industry; leisure tea; tea culture; creative agriculture; Jiangsu

2017-09-18

2017年度南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)人文社科探索項(xiàng)目“互聯(lián)網(wǎng)背景下的休閑茶業(yè)三產(chǎn)融合途徑研究”(SKTS2017017);江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目“特種綠茶鏈?zhǔn)缴a(chǎn)技術(shù)集成與示范推廣”(CX(15)1027)；江蘇省研究生實(shí)踐創(chuàng)新計(jì)劃“江蘇休閑茶業(yè)創(chuàng)意發(fā)展的路徑研究”(SJCX17_0201)。

尹圣珍(1993年-)，女，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院碩士研究生，研究方向?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

*通訊作者：sgzhu@njau.edu.cn

S571.1

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0577-8921(2017)04-219-05