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21世紀肯尼亞茶產(chǎn)業(yè)

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肯尼亞是世界第二大紅茶生產(chǎn)和出口國，茶產(chǎn)業(yè)在肯尼亞國民經(jīng)濟中占有極其重要的地位?？夏醽啿璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展近百年歷史，卻快速發(fā)展。本文分析了肯尼亞茶業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)組織機構(gòu)等問題，從中得出：肯尼亞茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展得益于政府的重視及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策的實施。

肯尼亞茶；可持續(xù)技術(shù)；組織機構(gòu)

在肯尼亞農(nóng)業(yè)中，種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)行業(yè)分別約占肯尼亞農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量的78%，20%和2%。三個領(lǐng)域雇用了肯尼亞75%以上的勞動力，占正規(guī)就業(yè)的五分之一以上，產(chǎn)生近65%的商品出口和大約60%的外匯收入，在脫貧方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。作為新的可持續(xù)發(fā)展議程的一部分，肯尼亞制定可持續(xù)發(fā)展目標：消除貧困，保護地球，確保人類繁榮。茶葉部門尋求實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標，即消除貧窮、追求健康和福利、采取緊急行動應對氣候變化及其影響、恢復可持續(xù)發(fā)展全球伙伴關(guān)系的活力。茶葉行業(yè)的資源和活動旨在實現(xiàn)這些目標，從而在今后15年內(nèi)實現(xiàn)聯(lián)合國新的可持續(xù)發(fā)展議程。

茶首次被引進并種植在肯尼亞的時間在1903年，但商業(yè)為目的進行大規(guī)模茶葉種植則是1930年以后的事。茶園種植面積從中部高地逐步擴展到西部高地，主要以實生苗為主[1]?？夏醽問|非茶葉研究所成立之后開始組織茶樹育種，1964開始研究無性繁殖[2]。21世紀初選育出了特殊性狀的茶樹品種，2009年開始紫茶的商業(yè)化發(fā)展[3]。目前，大部分研究都致力于實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)多樣化，擴大應用和產(chǎn)業(yè)增值[4-5]。

最初，土著非洲人被禁止種植茶樹，茶樹只在白人定居者的保護區(qū)大規(guī)模種植，20世紀50年代，當?shù)厝碎_始被允許種植茶葉，隨后非洲土著居民也加入小茶農(nóng)生產(chǎn)。目前，種植園的大規(guī)模茶葉生產(chǎn)由跨國公司組織，這些公司擁有數(shù)家茶葉生產(chǎn)工廠。擁有20公頃土地的小茶農(nóng)生產(chǎn)者則是由茶葉發(fā)展管理委員會管理。

1 肯尼亞茶

肯尼亞90%以上的茶均為手工采摘，采摘標準為一芽二葉，這為肯尼亞茶優(yōu)良的外形和香氣奠定了基礎(chǔ)?？夏醽喌靥師釒У貐^(qū)，鮮葉全年可以采摘；采摘周期取決于環(huán)境條件和嫩度，嫩的芽頭采摘間隔一般為7-14天不等。不同的加工方式得到不同種類的茶產(chǎn)品，但全國90%的鮮葉利用CTC或者傳統(tǒng)工藝制成紅碎茶。2008年以來，為了增加市場對茶葉的吸引力，肯尼亞開始小規(guī)模地對包括綠茶、白茶以及烏龍茶在內(nèi)的產(chǎn)品多樣化研究。

肯尼亞出口茶葉在傳統(tǒng)市場上主要為散裝茶，通過對原材料的多樣化改良來提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和用途，在生產(chǎn)改良中創(chuàng)造新的經(jīng)濟活躍點[6]。增值提高茶葉的市場價值，反過來，增加了可用產(chǎn)品以及生產(chǎn)者的銷售收入。肯尼亞紅茶加工大部分采用CTC方法，約占到茶葉總產(chǎn)量的96%。2008年以來，肯尼亞開始致力于茶葉產(chǎn)品多樣化開發(fā)，為消費者提供并成功選育紫茶無性系[3]。紫茶、白茶以及綠茶的無性系只占茶葉總量的小部分，需要以合同為基礎(chǔ)為專門市場生產(chǎn)?？夏醽喩a(chǎn)的大多數(shù)傳統(tǒng)茶葉只占世界總產(chǎn)量的1.3%，其中大部分是在本地消費的。

為了提高肯尼亞茶葉市場地位，肯尼亞必須增加茶葉生產(chǎn)份額來增加收入，這可以通過增加替代產(chǎn)品和滲透其他市場份額來實現(xiàn)。挑戰(zhàn)在于：盡管肯尼亞茶葉出口量比斯里蘭卡多41%，但兩國在茶葉營業(yè)收入?yún)s非常接近。具體來說，由于增值影響，肯尼亞與斯里蘭卡每公斤茶葉的價格相差為1.24美元/公斤，斯里蘭卡為4.33美元/公斤，肯尼亞則是3.09美元/公斤[6]。

多年來，肯尼亞一直依靠生產(chǎn)和出口高品質(zhì)的散裝CTC茶，進口國相關(guān)企業(yè)以肯尼亞茶葉品牌為代價，將來自其他國家的低質(zhì)量茶葉拼配在一起[6]。通過品牌化、包裝和產(chǎn)品多樣化和差異化的方式增加茶葉的價值[7]?？夏醽啿枞~全年生產(chǎn)，產(chǎn)品富含兒茶素和多酚，品質(zhì)高[8]，一般，無性系茶多酚含量在13.4%～30.9%不等，可作為茶葉提取物的原料來源[7]。

肯尼亞傳統(tǒng)研究側(cè)重于茶葉生產(chǎn)的各個方面以及影響茶葉質(zhì)量的相關(guān)因素。目前，研究逐漸轉(zhuǎn)向于茶產(chǎn)品多樣化和增加附加值的開發(fā)[4]。2000-2009年期間的研究成果和出版物上只有三篇與多樣化、增值、替代茶產(chǎn)品以及應用有關(guān)的文章，而在2010-2016年相關(guān)研究成果和出版物達到35項。這表明人們對開發(fā)替代茶葉產(chǎn)品和茶葉價值的興趣的轉(zhuǎn)變。紫茶與綠茶相結(jié)合產(chǎn)品的開發(fā)研究[9]，旨在提高茶葉價值和消費產(chǎn)量。產(chǎn)品進入替代市場增加行業(yè)收入和擴大茶葉多樣性，改善生產(chǎn)和提高茶葉質(zhì)量。目前肯尼亞茶葉的利用重點正在轉(zhuǎn)移，研究著眼于茶葉的附加值提升和替代用途[4,5]?？夏醽啿璧纳鄻有杂锌赡苡糜谔幚砀鞣N產(chǎn)品，如消毒劑或食品防腐劑。茶葉提取成分，包括氨基酸、多酚和其他促進健康的化合物，這些化合物可以作為產(chǎn)品單獨提取及銷售[4]。在選育紫茶品種之后，肯尼亞茶葉也出現(xiàn)產(chǎn)品多樣化的新機會[10 ]。研究主要轉(zhuǎn)向?qū)χ腥詹铇浞N質(zhì)資源的藥理活性、抗氧化活性[11,12]、抗炎癥[13]、加工工藝[14]等方面，肯尼亞茶葉中的花青素含量[15]，抗菌性[16]，替代產(chǎn)品，所選茶葉不同部位的總多酚含量[17]，以及消費者的可接受性[18]。

2 茶葉可持續(xù)生產(chǎn)

研究表明，茶在肯尼亞已有超過100年的歷史，一些種植園需要換種改植[19]。另外，因管理不善引起瀕死狀態(tài)的茶樹也需要重新種植。老茶園的經(jīng)濟可持續(xù)性較低，植株老化，密度降低，導致種植園和小茶農(nóng)生產(chǎn)者的產(chǎn)量持續(xù)下降。換種改植是持續(xù)高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)茶園的前提條件，但換種改植是需要成本的。

最初肯尼亞茶的引進主要依靠種子實生苗[1]。茶樹自交高度不親和，雜交后代容易產(chǎn)生性狀分離。因此，早期的種植的茶園是由混雜實生苗組成，基因型高度雜合變異。雜合基因型的茶園產(chǎn)量和品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性很差，因此需要尋找更為遺傳一致的高產(chǎn)茶樹品種，從而開展了無性繁殖和無性系育種。這些茶樹品種資源主要來自印度、中國和斯里蘭卡[8]。茶樹主要是異花授粉，為了增加茶樹產(chǎn)量，從精選茶樹品種中提取種子用于建立早期品種園，這些種子是從選育的高產(chǎn)茶樹中收集的，因此種群是高度異質(zhì)性的。

肯尼亞的茶樹育種開始于1961年，茶樹利用的種質(zhì)資源來源于印度和斯里蘭卡。最初是從雜合的實生苗群體中選擇。無性繁殖從20世紀60年代開始，根據(jù)幼苗個體在田間的性狀表現(xiàn)進行選擇，選育了部分早期無性系品種，通過品種改良提高了茶葉的產(chǎn)量；選育了茶葉品質(zhì)優(yōu)良、適應范圍廣泛的茶樹品種，適應全國生產(chǎn)條件并遍及全國各地種植，取得了巨大成就。目前正在致力于紫茶等特色茶樹品種的鑒定和選育[3]。

肯尼亞茶葉研究基金會成功地選育和登記了64個無性系茶樹品種，并在該國廣泛種植。為了實現(xiàn)品種多樣化以及迎接周邊地區(qū)種植茶葉帶來的挑戰(zhàn)，21世紀初肯尼亞引進了新的茶樹品種[20]；鑒于花青素對人體健康有好處[9]，花青素含量豐富的紫茶也因此被作為特殊茶樹品質(zhì)在全國推廣。規(guī)模化的茶樹種植園主要由私營和跨國公司擁有，農(nóng)民主要以小農(nóng)經(jīng)營模式參與生產(chǎn)。至少有26%的農(nóng)民采用無性繁殖[10]，農(nóng)民的收入趨于穩(wěn)定。由于茶葉是多年生作物，增加茶園種植面積或者換種改植受到土地資源等因素的限制。

3 可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)

如果管理得當，茶葉能存活100多年。茶在肯尼亞已經(jīng)有一個多世紀的歷史，一些種植園面臨換種改植問題[21]，通過換種改植無性系品種, 從而獲得預測的產(chǎn)量、品質(zhì)和產(chǎn)值[21]。

理想的天氣條件下, 大部分肯尼亞茶葉生產(chǎn)堅持采摘一芽二葉, 采摘周期每隔7-14天一輪，這構(gòu)成茶葉生產(chǎn)的最高成本。然而，機械化生產(chǎn)茶葉主要是由大型的跨國茶葉公司采用,目前尚未被小茶農(nóng)生產(chǎn)者所采用。

能源是茶葉行業(yè)的主要關(guān)注點之一, 因為超90%的茶葉是通過CTC生產(chǎn)的, 生火需要大量的能量，能源主要靠燃燒木柴提供；消耗森林或使用柴油是影響氣候變化的主要因素。因此，茶葉行業(yè)需要參與到發(fā)電中來。這些舉措促使微型發(fā)電廠的建立，發(fā)電廠是由肯尼亞茶葉開發(fā)局下屬的KTDA 電力公司負責運營[22]，發(fā)電廠供電給茶葉加工廠，并將多余的電力輸送到國家電網(wǎng)。在 KTDA 公司下屬的茶葉機械和工程有限公司的旗下的相關(guān)部門正在開發(fā)解決燃料問題的新技術(shù)[22]。

4 茶葉產(chǎn)量

肯尼亞的茶葉產(chǎn)量自獨立以來一直在穩(wěn)步增長。1963年茶區(qū)面積為15937公頃，但在2016年已增加到200000公頃以上。小茶農(nóng)生產(chǎn)的茶園面積在1972年超過規(guī)模種植園，在1987年小農(nóng)戶的茶葉產(chǎn)量也超過了規(guī)模種植園[8]。2010年以后，茶園面積和產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(表1-2)，增長的原因是由于種植面積的擴大和更多的農(nóng)民參與種植茶樹的結(jié)果。

盡管國際市場上短期內(nèi)會出現(xiàn)茶葉供過于求的局面，但隨著人口的增加，茶葉消費量可能會上升。適合茶葉生產(chǎn)條件適宜的地區(qū)，要么保持不變，要么用作人類定居或者其他用途而減少。在小茶農(nóng)產(chǎn)業(yè)模式下，土地的分割仍在繼續(xù)，這可能使土地經(jīng)濟效益進一步降低，目前尚未確定小農(nóng)經(jīng)營的最低經(jīng)濟單位。

表1 茶園面積(千公頃)

表2 茶葉年產(chǎn)量 (千噸)

表3 茶葉年產(chǎn)率(公斤/公頃/年)

表4 茶葉平均價格(2010-2016)

表5 出口收入

表6 出口數(shù)量

5 肯尼亞茶產(chǎn)業(yè)組織機構(gòu)

茶葉產(chǎn)業(yè)管理在農(nóng)業(yè)部下運作, 其任務是制定農(nóng)業(yè)政策(圖1)。管理局是該部門的前管理機構(gòu)的繼任者，這些機關(guān)已并入農(nóng)業(yè)和糧食管理局之下的董事會。其前身是肯尼亞茶葉管理局的董事會，管理內(nèi)容涉及：茶企資格認證，茶商、經(jīng)銷商、代理商以及各類茶行業(yè)從業(yè)者注冊等，并在本地和國際的市場推廣肯尼亞茶。研究職能已與國家研究組織合并。因此，肯尼亞茶葉研究不享有以前受肯尼亞茶葉委員會的茶葉稅收支持。

圖1 肯尼亞茶葉機構(gòu)

茶葉部門貢獻僅次于園藝部門，是肯尼亞最有活力的農(nóng)業(yè)部門之一。茶葉部門分為小茶農(nóng)生產(chǎn)和種植園生產(chǎn)，約有60%由有限責任公司加工廠的小茶農(nóng)組成，其中66家工廠完全由農(nóng)民擁有，由肯尼亞茶葉開發(fā)署(KRDA)管理。規(guī)模茶業(yè)由種植園主(公司)組成，包括聯(lián)合利華、詹姆斯·芬萊、喬治·威廉姆森、東方肯尼亞有限公司，蘇蒂克茶公司和薩西尼公司。這些私營公司各自負責投入、種植園、加工和銷售其產(chǎn)出。小農(nóng)經(jīng)濟因資源配置效率低和規(guī)模劣勢，效益低[9]。

種植園和小茶農(nóng)都通過從價稅來提供資源，該稅早先用于支持技術(shù)開發(fā)，并通過肯尼亞茶葉研究基金會向茶葉行業(yè)轉(zhuǎn)移。目前，支持茶葉產(chǎn)業(yè)的研究部門已與其他國家農(nóng)業(yè)研究組織合并成KALRO，不再享受該政策。

6 肯尼亞茶業(yè)部門挑戰(zhàn)

東非不斷變化的天氣模式對茶葉行業(yè)構(gòu)成威脅，包括不穩(wěn)定的降雨量、冰雹和霜凍的溫度升高、氣溫升高和降雨模式的變化都可能對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響，超過50萬農(nóng)民面臨生計上的不確定性[24]。極端天氣事件，主要是干旱和洪水，是肯尼亞農(nóng)業(yè)部門表現(xiàn)不穩(wěn)定的主要因素。未來氣候變化，氣溫上升，極端氣候條件的頻率和強度將進一步增加。例如，目前肯尼亞茶葉遭遇冰雹的產(chǎn)量損失估計為每年270萬公斤。為了減輕氣候變化影響帶來的影響，急需相應的應對機制。

為了減少政府投資的負擔，總統(tǒng)特別工作組建議進行對國有企業(yè)的合并。合并的機構(gòu)中包括肯尼亞茶葉的技術(shù)部門(肯尼亞茶葉研究基金會)，從而建立肯尼亞農(nóng)業(yè)研究組織。茶葉委員會是由農(nóng)業(yè)和漁業(yè)管理局組織的一個管理機構(gòu)。

肯尼亞茶葉委員會歷來都以肯尼亞茶為標志，但缺乏資金是實現(xiàn)其在這方面目標的主要障礙。廢除從價的反傾銷也同樣加劇了這種情況?？夏醽啿枞~在市場上的知名度可以通過適當?shù)恼叩玫郊訌?，以支持其傳統(tǒng)的營銷策略, 而這些策略又受到茶葉行業(yè)政策變化的影響。為了能夠在這樣的環(huán)境中競爭，肯尼亞茶葉協(xié)會和政府必須共同努力，促進肯尼亞茶業(yè)的發(fā)展[4]。

政府對茶葉市場營銷的影響是不可低估的。Tsalwa和Theuri指出[6]，政府政策影響茶葉的價值。有研究表明，在生產(chǎn)、加工和銷售茶葉的過程中，政府有權(quán)創(chuàng)造有利的環(huán)境，以獲得最大的投資回報。

對于大多數(shù)股權(quán)由外國投資者控制的茶葉種植園，租賃續(xù)期期間，土地持有的方式存在不確定性[25]。 2010年頒布的“肯尼亞憲法”將租賃期限從999年降至99年。因此，跨國公司租賃所擁有的大部分土地在不久的將來要求續(xù)租，這也是今后影響茶葉生產(chǎn)的重要因素之一。

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Kenyanteaindustryinthe21stcentury

WAN Ming

Kenya is the world′s second largest producer and exporter of black tea, and the tea industry plays an extremely important role in Kenya′s national economy. The tea industry has been growing for only a century. Why Kenya has risen rapidly in just a century. Through in-depth research on Kenya tea industry, including sustainable technology and organization of the tea sector, this paper finds that the rapid development of tea industry in Kenya is attributed to the government′s attention and the implementation of industrial technical policies.

Kenya tea; sustainable technology; organization sector

2017-09-21

F33/37；S571.1

A

0577-8921(2017)04-241-05