■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

鱖魚

拋售、滯銷、暴跌、藥檢風(fēng)波、病害高發(fā)……這些關(guān)鍵詞都適用于今年似乎有點(diǎn)兒“禍不單行”的鱖魚養(yǎng)殖業(yè)，但盡管再艱難也已成為了過(guò)去式，目前鱖魚尾批苗的投放工作全面收官，新一輪的養(yǎng)殖周期仍要繼續(xù)。小編在此奉上一手資訊與專家見解，獻(xiàn)給那些不離不棄、勇往直前的鱖魚從業(yè)者們。

最近廣東鱖魚進(jìn)入平穩(wěn)期，整個(gè)廣東市場(chǎng)日流通量大致在3 0萬(wàn)斤左右，統(tǒng)貨價(jià)穩(wěn)定在2 5.5元/斤左右，與去年同期相比上漲了1~2元/斤，由于現(xiàn)階段廣東鱖魚的總體存塘量不高，市場(chǎng)處于供需相對(duì)平衡的狀態(tài)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，廣東鱖魚的價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)有太大波動(dòng)，可持續(xù)到今年年底，明年元旦過(guò)后將出現(xiàn)小幅上揚(yáng)，且對(duì)明年鱖魚行情持樂觀態(tài)度。

鱖魚不“貴”，原因何在？

眾所周知，今年廣東鱖魚的價(jià)格一直都很不理想，往年7至8月間價(jià)格最高（統(tǒng)貨一般在40～45元/斤），今年卻鮮少出現(xiàn)3 0元/斤以上的價(jià)格，是近年來(lái)行情最差的一年。鱖魚屬高檔淡水魚類，素有淡水石斑的美稱，可究竟為何今年卻“貴”不起來(lái)？那還得從去年說(shuō)起。

去年7月初，湖北地區(qū)遭受百年一遇的洪水災(zāi)害，當(dāng)?shù)伧Z魚養(yǎng)殖業(yè)深受其害，導(dǎo)致當(dāng)?shù)伧Z魚商品魚存塘量驟減，這部分市場(chǎng)空白則需由廣東鱖魚來(lái)填補(bǔ)，從而拉動(dòng)了廣東鱖魚的價(jià)格，一路飆升至5 0多元/斤，同時(shí)更是掀起了一股養(yǎng)殖晚桂的高潮，“去年8~9月，買苗放苗的養(yǎng)殖戶明顯增加了許多，甚至到國(guó)慶節(jié)仍有人在放苗，使得去年這一批晚桂的投苗量同比往年增長(zhǎng)了至少3倍，造成今年晚桂商品魚的存塘量激增，并集中在7、8月扎堆上市，引發(fā)嚴(yán)重滯銷，并導(dǎo)致價(jià)格走低，且難以反彈?！睆V鱖水產(chǎn)苗種場(chǎng)曾慶平表示，“往年晚桂商品魚一般在8月下旬至9月上旬即可基本出清，今年則持續(xù)到中秋節(jié)，可以說(shuō)今年晚桂養(yǎng)殖戶是頭一年吃大虧！”

今年廣東鱖魚之所以“貴”不起來(lái)，除了因?yàn)榻衲暧幸淮蟛ㄍ砉饹_擊市場(chǎng)之外，還在流通環(huán)節(jié)發(fā)生了一場(chǎng)藥檢風(fēng)波。隨著4月份國(guó)家對(duì)“三魚兩藥”專項(xiàng)整治工作的執(zhí)行，重點(diǎn)打擊在鱖魚、烏鱧、黃顙魚養(yǎng)殖過(guò)程中違法使用孔雀石綠、硝基呋喃類藥物等禁用獸藥及其他化合物的行為，使得今年鱖魚進(jìn)入市場(chǎng)的藥檢證明愈發(fā)嚴(yán)格，一旦抽檢樣品發(fā)現(xiàn)不合格，流通商將會(huì)受到不同程度的處罰，最高可被判處刑事責(zé)任，導(dǎo)致流通商收魚更加謹(jǐn)慎，市場(chǎng)走貨量狂降3~4成，甚至出現(xiàn)一周之內(nèi)暴跌5元/斤的情況（7月份）。

早桂、中桂因禍得福，后市行情看漲

受到行情低迷的影響，養(yǎng)殖戶投苗積極性受挫，投苗量銳減，于是新魚存塘量同比去年減少了1 0%~1 5%，由于早桂、中桂的存塘量均有所下降，市場(chǎng)供需平衡，價(jià)格穩(wěn)定。比起晚桂的全面失利，早桂行情則相對(duì)理想，養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀。今年8月上旬，早桂剛開市時(shí)訂價(jià)大致能維持在2 7元/斤左右，以2 0元/斤的成本計(jì)算，平均每斤可賺至少7元。

除此之外，今年全國(guó)鱖魚的養(yǎng)殖過(guò)程并不順利，病害高發(fā)，養(yǎng)殖戶為了止損，被迫拋售未達(dá)上市規(guī)格的新魚，也是造成存塘量下降的主因之一。據(jù)悉，每年8~1 0月是鱖魚病害高發(fā)期，而今年卻異常嚴(yán)重，與2 0 1 4年的發(fā)病情況不相上下?！昂?、廣東、江蘇、安徽等地鱖魚發(fā)病情況較為嚴(yán)重，湖北鱖魚發(fā)病率高達(dá)6成，廣東鱖魚也有4成發(fā)病?！痹鴳c平介紹道。

基于以上兩大因素的影響，業(yè)內(nèi)人士一致看好廣東鱖魚的后市行情，預(yù)計(jì)短期內(nèi)價(jià)格將持平穩(wěn)走勢(shì)，且有小幅上漲空間。

尾批苗投放外省增量，廣東掉量

現(xiàn)階段的鱖魚苗都處在標(biāo)粗階段，而孵化階段早已結(jié)束。由于今年鱖魚投苗量銳減，魚苗不僅廉價(jià)還出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，前期做苗、標(biāo)苗的苗場(chǎng)普遍產(chǎn)量不高，基本上在7月底，許多苗場(chǎng)就已停止運(yùn)作。但今年全國(guó)鱖魚卻病害高發(fā)，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶急需補(bǔ)苗卻一苗難求。據(jù)江門漁人桂花魚繁殖場(chǎng)陳總介紹，“就8月底至9月的尾批苗（40～50尾/斤）放苗量上看，今年湖北、湖南、江西等外省明顯增多，比往年增加了3成，而廣東本地的則相對(duì)有所減少。”

如今鱖魚尾批苗的投放工作已基本收尾，但在投放時(shí)期市場(chǎng)銷售緊俏，價(jià)格一路高漲，如2 0尾/斤規(guī)格大苗今年飆升至6 0元/斤，1 0尾/斤規(guī)格大苗賣到3 5~4 0元/斤。

后記：俗話說(shuō)“大跌之后必有大漲”，今年的低迷能否成就明年的高漲，年產(chǎn)值超2 0 0億的鱖魚產(chǎn)業(yè)還是值得我們期待的。