文 /常書偵

薺菜，又名護(hù)生草，味道鮮美，是人們喜愛的一種野菜。因它初萌于嚴(yán)冬，繁茂于早春，是春的使者，遂引得古往今來的文人墨客留下眾多膾炙人口的詩篇。

最早吟詠薺菜的詩可追溯到兩千多年前，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》里就有“誰謂茶苦，其甘如薺”的詩句。看來，我們的祖宗早就有吃薺菜的習(xí)慣了。

晉代夏侯諶的《薺賦》稱得上是詠薺詩的上乘之作：“鉆重冰而挺茂，蒙嚴(yán)霜以發(fā)鮮。舍盛陽而弗萌，在太陰而斯育。永安性于猛寒，差無寧乎暖燠?！逼湟鉃橐话悴菽局挥刑炫瞬懦鐾辽L，而薺菜則是破凌而出?！褒R精氣于款冬，均貞固乎松竹。”把薺菜與松竹擺在一起，喻其品節(jié)。

在詩人眼里，薺菜還是頑強向上的象征。齊人卞伯玉在他的《薺賦》中也不乏對薺菜的贊美之詞：“終風(fēng)掃于暮節(jié)，霜露交于杪秋。有萋萋之綠薺，方滋繁于中丘?！彼麄兌紝λj菜“迎寒薺葉稠”的耐寒品質(zhì)大為贊頌。

《明皇雜錄》記載，唐肅宗上元二年七月，唐玄宗身邊的太監(jiān)高力士被貶途經(jīng)夜郎南邊的巫州時，看到漫山遍野的薺菜沒人采摘，不由觸景生情吟出一首小詩：“兩京做斤賣，五溪無人采。夷夏雖有殊，氣味都不改?！闭f明此菜貧富皆吃，且唐代集市已有售賣了。

南宋詞人辛棄疾《鷓鴣天·代人賦》中的“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”可以說是流傳甚廣，成為詠薺的名句，說薺菜在早春季節(jié)就從泥土里萌出，給人們帶來了春天的信息。在城中的桃花和李花害怕風(fēng)吹雨打而凋落的時候，野外小溪邊的薺菜花卻不畏風(fēng)雨，正在朝氣勃勃地迎春盛開，讓人不由脫口而出：“春天在這里！”

南宋詩人陸游最愛食薺菜，在《食薺》一詩中寫道：“日日思?xì)w飽蕨薇，春來薺美忽忘歸?！痹娙藢κ乘j頗得其法：“小著鹽醯和滋味，微加姜桂助精神?！彼€在《買魚》詩中將薺菜與鱸魚相比，說用它摻肉做菜肴香氣滿屋，下酒使人一醉方休。特別是他在四川吃了東坡羹后留下了“薺糝芳甘妙絕倫，啜來恍若在峨岷。莼羹下豉知難敵，牛乳抨酥亦未珍”的詠薺佳句。

北宋文學(xué)家蘇東坡也有詠薺的名句“時繞麥田求野薺”，這是一幅惟妙惟肖的醉春圖。初春季節(jié)，在散淡的陽光和料峭的風(fēng)里，返青的麥田里會長出許多野薺菜，一片片、一簇簇，給乍暖還寒的初春帶來無限生機。因薺菜鮮肥嫩綠，與麥苗綠成一色，村姑、兒童挎著小籃，拿著小鏟來到麥田躬身細(xì)細(xì)辨找著，采挖著，他們的樂趣與薺菜一樣多。蘇東坡還贊美薺菜“雖不甘于五味，而有味外之美”，是少有的“天然之珍”。

明代陳繼儒作詩曰：“十畝之郊，菜葉薺花。抱甕灌之，樂哉農(nóng)家?！边@是一首美妙的田園詩，讓我們看到了明人種植薺菜的情景：田里薺菜已經(jīng)開了花，農(nóng)夫正在抱甕澆灌?？粗黄⒌牟巳~薺花，農(nóng)家該是何等的歡樂！

清代鄭板橋也有詩云：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉(xiāng)情?！庇兴j菜的清鮮、櫻桃的美艷、佳釀的醇香，詩人竟可忘卻漂泊異鄉(xiāng)的寂苦了。由此可見薺菜之美味非同一般。