李玉杰，王慶偉，陳志飛

（1.遼寧雙增種豬育種有限公司，遼寧 丹東 118316；2.東港市動物疫病預防控制中心，丹東 118300；3.沈陽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 沈陽 110000）

2018年8月3日，我國確診了首例非洲豬瘟疫情，發(fā)生在沈陽市沈北新區(qū)。截至目前（10月30日），全國已有13個省發(fā)生近54起非洲豬瘟疫情，并且局部地區(qū)呈流行態(tài)勢。非洲豬瘟號稱養(yǎng)豬業(yè)“頭號殺手”，一旦發(fā)生，無“藥”可“治”，必須撲殺，損失巨大。并且從國外經驗來看，很難在短時間內根除，今后勢必對中國養(yǎng)豬業(yè)產生深遠影響。家財萬貫，帶毛的不算。無論過去，還是現在，疫病已成為我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的最主要挑戰(zhàn)。生物安全體系是現代規(guī)?；i場疫病防控的第一道防線，是保障生產安全、提高經濟效益的主要手段，這已經在國內外養(yǎng)豬行業(yè)中達成了廣泛的共識。

1 生物安全體系的概念和基本原則

1.1 生物安全體系的概念

豬場生物安全體系建設就是圍繞消滅傳染源、切斷傳播途徑、保護易感動物等傳染病三要素開展的。豬場的生物安全體系是指為阻斷場外病原（病毒、細菌、真菌、寄生蟲等）感染豬群、為維護豬群健康安全、保障豬場正常生產而采取的一系列疫病綜合防范措施的集合[1]。主要包括3個方面：防止豬場以外有害病原微生物（包括寄生蟲）進入豬場，防止在豬場內傳播擴散，防止傳播擴散到其他豬場。其具體任務就是對生產經營相關的“四流”，即人流、車流、物流、豬流等實現有效管控。

1.2 生物安全體系建立的基本原理

豬場及豬群的健康等級：在生豬生產及生物安全體系中，不同的豬場由于代級、地理位置等因素不同，其健康等級也不同，一般來講原種場＞祖代擴繁場＞父母代豬場＞商品場＞體系以外豬場；同理，在同一豬場的豬群中，其健康等級也是不同的[2]，公豬的健康等級最高，其次母豬群，再是保育豬，最低的是肥育豬。

豬場凈區(qū)和臟區(qū)概念：凈區(qū)和臟區(qū)的概念是相對的[3]，相對于整個豬場區(qū)域，豬場以外是臟區(qū)，以內是凈區(qū)；而在豬場內部區(qū)域，生活區(qū)是臟區(qū)，生產區(qū)是凈區(qū)；在生產區(qū)中，舍內是凈區(qū)，舍外及其他區(qū)域是臟區(qū)。

豬群的單向流動不可逆原則：豬群由高健康等級向低健康等級流動，同樣，豬群只能從凈區(qū)流向臟區(qū)，不可逆流。

2 生物安全體系建設的具體內容

生物安全體系是一個十分復雜并涉及法律法規(guī)、獸醫(yī)學、微生物學、建筑學、營養(yǎng)學、管理學等[4]眾多學科的系統(tǒng)工程，從豬場規(guī)劃建設開始，貫穿于豬場生產經營的方方面面，主要包括以下方面。

2.1 組織機構及制度建設

為了長期持續(xù)的做好生物安全工作，需要成立以企業(yè)一把手為領導、包括主要管理、技術人員及門崗等其他關鍵崗位為成員的生物安全領導小組，小組主要職責：負責生物安全體系及制度的規(guī)劃，修改和完善、監(jiān)督落實及處罰違規(guī)情況。生物安全制度是養(yǎng)殖企業(yè)的根本大法，需要定期培訓，要求人人掌握。讓生物安全意識成為每一個人的自覺行為，成為一種習慣。

建立生物安全風險預警制度：了解豬場周邊豬病流行情況及發(fā)展態(tài)勢，及時發(fā)布預警，比如：Ⅰ級紅色預警：所在縣域內發(fā)生重大疫情；Ⅱ級橙色預警：所在市內發(fā)生重大疫情；Ⅲ級黃色預警：所在省內發(fā)生重大疫情[5]；Ⅳ級藍色預警：相鄰省份發(fā)生疫情。

此外，設立生物安全專員的崗位，監(jiān)督檢查生物安全制度的落實情況，確保達到效果；利用微信等現代技術，建立生物安全工作群，實現動態(tài)管理。

2.2 場址選擇

場址選擇十分重要，如果選址不佳，對后續(xù)的生物安全及疫病防控帶來嚴峻挑戰(zhàn)。場址選擇主要考慮以下幾個方面。

合規(guī)性：應符合國家相關法律、法規(guī)的規(guī)定或要求，符合地方政府的土地發(fā)展規(guī)劃政策，不屬于基本農田和林地，應位于法律、法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，禁止在旅游區(qū)、自然保護區(qū)、水源保護區(qū)和環(huán)境公害污染嚴重的地區(qū)建場。

生物安全：選擇人煙稀少、相對偏遠的山區(qū)或者丘陵地帶，具有山、樹林等天然防疫屏障，隔離條件良好；場址周圍3 km內無大型工廠、礦區(qū)、皮革加工廠、屠宰場、肉品加工廠、農貿市場、活畜交易市場和其他養(yǎng)豬場，場址距離干線公路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公眾聚會場所1 km以上，遠離交通干道和養(yǎng)殖密集區(qū)。

環(huán)保：選擇向陽避風、地勢高燥、通風良好的地段，場址應位于居民區(qū)常年主導風向的下風向或側風向。最好周邊有大片農田、果蔬基地，可以消納豬場產生的糞肥。

其他：配備專用深水井和蓄水池，保質保量，不易污染；保障電力供應，備用柴油發(fā)電機；交通便利；了解當地水文資料，地質構造，避免發(fā)生自然災害。

2.3 豬場布局及配套設施

一個現代化的大型養(yǎng)豬場應該由飼料廠、中轉料塔、養(yǎng)殖基地、二次轉運臺、洗消中心等板塊組成。飼料廠根據生豬生產體系規(guī)模規(guī)劃建設，可以是養(yǎng)殖基地的一部分，或者是獨立廠區(qū)（獨立核算）。飼料廠選址建設及生產也要注重生物安全；中轉料塔可以避免外來飼料車靠近生產區(qū)，可以在辦公區(qū)和生產區(qū)的交界處；二次轉運臺建在生產區(qū)的下風向，距養(yǎng)殖基地1 km以上，凈道和臟道規(guī)劃合理，互不交叉。避免外來運豬車進入養(yǎng)殖基地，最大程度降低生物安全風險。洗消中心是現代化大型養(yǎng)豬場必不可少的組成部分，距養(yǎng)殖基地3 km以上。

現代化養(yǎng)豬一般采用兩點式（小規(guī)?？刹捎靡粭l龍模式）或三點式，各區(qū)相隔1 km以上，有利于疾病的控制。基地建設的規(guī)模要適宜，筆者認為一般單場基礎母豬1 000～3 000頭比較合適，而當前已建成的單場基礎母豬5 000頭、甚至10 000頭以上的超大規(guī)模豬場以及大跨度連片豬舍在非洲豬瘟這個“新常態(tài)”下是否可行，需要時間去檢驗。

根據生物安全等級不同，將養(yǎng)殖基地劃分為4大區(qū)域，分別為場外、外部工作區(qū)、內部生活區(qū)和生產區(qū)。每個區(qū)域之間有清晰的物理界限，并按風向合理布局，實行嚴格的分區(qū)管理。各區(qū)安全等級為生產區(qū)＞內部生活區(qū)＞外部工作區(qū)＞場外；入場路線依次為場外→外部工作區(qū)→內部生活區(qū)→生產區(qū)浴室→豬舍，不可跨區(qū)。

豬舍朝向應兼顧通風與采光，舍間距應大于8 m[6]，加大舍間距離可降低氣溶膠感染的風險[7]。豬舍建設材料符合環(huán)保要求、保溫隔熱性能良好，耐腐蝕、防火。豬場四周設圍墻，圍墻外可種植防護林，可一定程度上減少氣源性疾病的傳播。

2.4 人員管理

因行業(yè)的特殊性，現代規(guī)?；i場大多實行了封閉式管理，主要目的就是盡可能減少人員流動帶來的疫病風險。豬場選址偏僻，生活單調，因此管理要人性化，生活配套設施齊全，關心、尊重員工，豐富員工文化娛樂生活，開展培訓，提供學習充電的機會，關注員工成長，讓員工能夠安心工作。

人員隔離制度：進入場區(qū)的所有人員一律到門崗洗手、消毒。禁止攜帶豬、牛、羊及其他肉類制品，門衛(wèi)做好監(jiān)督檢查。需進入生產區(qū)的人員在隔離宿舍隔離3 d（72 h），如果防疫壓力較大，可適當延長隔離時間或者增加場外隔離。完成隔離消毒后可進入內部生活區(qū)宿舍，及時更衣洗澡，穿內部生活區(qū)工作服和鞋。外來購豬人員等高危人群需加強管理，由專人陪同，禁止隨意活動。在實際管理中，為便于監(jiān)督，可實行“顏色管理”，即不同的人員，在不同的區(qū)域（4大區(qū)）穿不同的工作服和鞋（水靴），勞保用品由公司統(tǒng)一購買發(fā)放。

2.5 飼料飲水和物資管理

病從口入。飼料主要做好原料把關，玉米從糧庫采購烘干玉米，禁止使用肉骨粉、血漿蛋白粉等高風險的動物源性原材料，新原料經生物安全風險評估后方可使用。成品料由專車運輸，避免污染。飲水系統(tǒng)也是疾病傳播的一個源頭，須納入日常管理中[8]，定期檢測、定期消毒，保證水質。

需進入內部生活區(qū)及生產區(qū)的所有物資物品均需在后勤大庫臭氧熏蒸消毒12 h。對于不能熏蒸的物品，可用酒精等擦洗或噴霧消毒。不是急需物資，尤其是物料，可在生產區(qū)庫房進行二次熏蒸消毒。食堂外采食材、員工網購的快遞包裹等均需做出明確的生物安全要求，餐余垃圾集中無害化處理。

2.6 車輛管理

實行分區(qū)、分類管理。主要措施就是洗車、干燥、消毒等。生物安全是一個概率問題，因此要盡量減少各類車輛外出或來場的次數。實行生物安全一票否決制，也就是說，車不合格堅決不讓進場。

疫病傳播的主要途徑仍然是接觸傳播。因此，運豬車是豬場生物安全的最大威脅之一，是重點管理的對象。所有運豬車輛先到洗消中心洗車、消毒，檢查合格后才能到二次轉運臺裝豬，未經此流程的車輛一律不接待。洗車要徹底，車廂、廂板、駕駛室、車頂、車底、輪胎及擋泥板等等，車內及駕駛室不能有雜物。

2.7 消毒管理

消毒是消滅傳染源、切斷傳播途徑的主要手段。為保證消毒效果和提高勞動效率，場區(qū)要配備性能良好的消毒設施、設備：門崗設有人員智能霧化消毒通道、車輛自動噴霧消毒通道和消毒池；物資庫房安裝有定時臭氧發(fā)生器；獸醫(yī)室等安裝有紫外線燈；場區(qū)大環(huán)境消毒配有噴灑消毒機動車；豬舍內裝有中央清洗系統(tǒng)或高壓沖洗機；每個單元門口放一個腳踏盆等等。消毒設備各區(qū)專用。

制定規(guī)范的消毒制度，日常管理中嚴格執(zhí)行。場區(qū)大環(huán)境根據預警等級調整消毒頻次，每周至少2～3次；場區(qū)主要路口等區(qū)域鋪灑生石灰；空舍消毒按以下步驟進行：清理、浸泡、沖洗、消毒、風干，必要時可增加消毒的次數或熏蒸消毒。消毒要徹底，不留死角，記錄清晰，有據可查，保證消毒效果。消毒劑選用2%～3%火堿液、衛(wèi)可、百勝30、三氯異氰脲酸煙熏劑等或其他消毒液，定期更換，統(tǒng)籌考慮性價比。

2.8 免疫與抵抗力

接種疫苗使豬群產生特異性免疫力而獲得保護是控制傳染病的主要手段。一般來講，規(guī)模化豬場除國家強制免疫的口蹄疫以外，豬瘟、藍耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒病等是需要重點防控的疫病，根據自身情況，確定疫苗種類及免疫程序。疫苗要選擇大品牌、口碑良好、安全性有保障、性價比合理的疫苗廠家，一味地追求便宜或非進口不用都不是理智的選擇。尤其是藍耳病疫苗的選擇或者更換更要慎之又慎。免疫程序不是一成不變的，定期（每季度至少一次）進行血清學檢測，評價免疫效果；定期進行病原篩查或針對性的監(jiān)測。根據檢測結果，適時調整免疫程序。

在實際生產中，要樹立“養(yǎng)防為主、治療為輔”理念，注重日常的飼養(yǎng)管理，環(huán)境舒適、通風良好（空氣過濾系統(tǒng)）、密度適宜、營養(yǎng)全面，定期在飼料或飲水中添加中藥提取物、微生態(tài)產品等，努力提高豬群的非特異性抵抗力。良好的免疫效果必須建立在良好的飼養(yǎng)管理基礎上[9]。豬群發(fā)生疾病時，要準確診斷，及時隔離治療，沒有價值的豬只果斷淘汰。

2.9 舍內管理

生產區(qū)嚴禁非工作人員進入。飼養(yǎng)人員經更衣、洗澡，穿生產區(qū)專用工作服和水靴進入豬舍。嚴禁不洗澡或穿個人衣物進入生產區(qū)；嚴禁攜帶除手機以外的個人物品進入生產區(qū)。工作服定期高溫清洗，保持干凈整潔，靴子天天刷洗，定點擺放。管理人員巡舍巡場要遵循安全等級原則：公豬站→繁殖區(qū)→生長肥育區(qū)；同類舍：按日齡由小→大或健康→疾病。

實行批次化（節(jié)律）生產，實現全進全出，切斷疾病在批次間的傳播。各場可根據自己的實際情況確定合適的批次節(jié)律，最好與母豬的生理周期（約21 d）相結合，便于日常管理，一般以單周批、3周批為常見。

展示廳、出豬室及裝豬臺是生產區(qū)直接與外界接觸的通路，是高風險區(qū)域，需要重點管理。凈區(qū)和臟區(qū)界限清晰，生產區(qū)人員只能在凈區(qū)，不能進入臟區(qū)；豬只嚴格遵守單向流動原則，即已進入裝豬臺的豬只絕對禁止返回豬舍。

2.10 引種及隔離舍管理

規(guī)?；i場要堅持自繁自養(yǎng)，盡量減少外引種豬（精液）的次數。因生產需要，確需引進時，要對目標場日常管理、生產成績、健康狀況及生物安全風險進行詳細考察和綜合評估，同時進行抗原、抗體檢測，必要時進行毒株分離和測序，不合格絕不引進。集團化養(yǎng)豬公司要建成“金字塔”養(yǎng)豬體系，要有原種場（核心場）和公豬站，做好育種工作，輻射自身養(yǎng)豬體系，盡量避免從體系外引進種豬。

隔離舍建在生產區(qū)的下風向，距生產區(qū)至少500 m以上，1 km為好。要做到人、豬、物的完全隔離，隔離期3～6周，混群前要做再次檢測。

2.11 無害化處理區(qū)域管理

胎盤、病死豬及其他生產廢棄物等由生產人員送到各區(qū)指定區(qū)域，再由后勤人員統(tǒng)一收集并送到無害化處理設施處理，禁止隨意丟棄！解剖室建在無害化處理設施附近，場區(qū)其他區(qū)域嚴禁解剖，要有嚴格的生物安全管理辦法及消毒設施，做好個人防護，防止疫病擴散。

糞污排放及處理設施建在生產區(qū)的下風向的邊緣地帶，在建場之初就要規(guī)劃好，做到雨污分流，處理模式因地制宜，符合國家及當地政府的環(huán)保要求。目前，國內還沒有一個十分成熟的處理模式，大多采用厭氧發(fā)酵干濕分離有機肥及沼液還田的模式，但南、北方效果不盡相同。因此，環(huán)保又是養(yǎng)豬業(yè)面臨的又一嚴峻挑戰(zhàn)。

此外，后勤人員及時驅趕靠近和進入場區(qū)的諸如牛、羊、貓、狗等動物；聘請專業(yè)人員滅鼠，每年2次以上。搞好場區(qū)環(huán)境及舍內的衛(wèi)生，做好蚊蠅殺滅工作。

3 討論

（1）生物安全工作是一個系統(tǒng)工程，只有具備了從老板到員工良好的生物安全意識、科學合理選址布局及硬件設施、細致完善的管理制度以及不打折扣的執(zhí)行力等條件，才有可能做好此項工作，而其中老板及高管團隊的意識更為關鍵。

（2）生物安全是一個概率問題，沒有銅墻鐵壁，沒有最好，只有更好；生物安全就是限制自由的，要杜絕隨意和無所謂，杜絕麻痹大意。更不要怕費事和麻煩，寧左勿右，不能因噎廢食；生物安全工作是長期的、時時的，人人有責，貴在落實，貴在堅持。

（3）千里之堤，潰于蟻穴。細節(jié)決定成敗，生物安全要抓住關鍵、研究細節(jié)，講究程序，關注實效，避免流于形式。