祖立闖，李 嬌，李 峰，沈志強(qiáng)，

（1.山東綠都生物科技有限公司，山東 濱州 256600；2.山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院，山東 濱州 256600）

長久以來，抗生素作為動物飼料添加劑在促生長、抗應(yīng)激、抗致病原等方面發(fā)揮了重要作用，對畜牧業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動作用，但抗生素在畜牧業(yè)生產(chǎn)中長期大量濫用引起的內(nèi)源性感染、動物機(jī)體免疫力下降、藥物殘留、耐藥菌株等系列負(fù)面問題日益突出，“飼料禁抗”和“無抗養(yǎng)殖”已成為必然趨勢，研究開發(fā)并推廣應(yīng)用無污染、無殘留、無公害的新型綠色飼料添加劑已成為畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重點(diǎn)與熱點(diǎn)[1-2]。微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，將有益微生物經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥、加工等特殊工藝制成的一類生物制劑或活菌制劑，具有純天然、無殘留、無耐藥性、無毒副作用、綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)[3-4]，且能夠調(diào)節(jié)動物腸道的微生態(tài)平衡，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動物生長發(fā)育，增強(qiáng)動物免疫力，有望替代抗生素成為新一代安全、高效的綠色環(huán)保型飼料添加劑[5-6]。近年來，微生態(tài)制劑在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用日益增多，本文綜述了微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的研究應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，以期為微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的進(jìn)一步合理開發(fā)和推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

動物腸道內(nèi)的大腸桿菌、沙門氏菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等正常菌群保持著一種微生態(tài)平衡，但當(dāng)動物機(jī)體受到抗生素、病原菌、應(yīng)激等不利因素侵襲后，大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌含量升高，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，削弱腸道的消化功能，影響機(jī)體正常生理代謝。微生態(tài)制劑能夠有效地調(diào)節(jié)仔豬胃腸道的微生物菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)有益菌的增殖，抑制有害菌的生長。楊紅萍等[7]研究表明仔豬飼糧中添加2.0 g/kg由乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌、維生素組成的復(fù)合微生態(tài)制劑能夠顯著降低仔豬盲腸、結(jié)腸、直腸中大腸桿菌數(shù)量，提高盲腸、結(jié)腸、直腸中乳酸桿菌、雙歧桿菌數(shù)量，提高仔豬腸道的消化機(jī)能。趙鑫等[8]研究表明仔豬飼糧中添加1.0%由乳酸菌和枯草芽孢桿菌組成的微生態(tài)制劑，可以顯著降低仔豬盲腸和結(jié)腸中的大腸桿菌數(shù)量，提高仔豬盲腸和結(jié)腸中的乳酸桿菌數(shù)量，從而提高仔豬腸道的健康度。

2 增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收

微生態(tài)制劑通過調(diào)節(jié)腸道菌落平衡改善腸道環(huán)境，加強(qiáng)腸道的消化吸收，微生態(tài)制劑還能把結(jié)構(gòu)復(fù)雜、分子量較大的蛋白質(zhì)降解為小分子肽和游離氨基酸，并且激活胃蛋白酶、產(chǎn)生有機(jī)酸，加強(qiáng)腸的蠕動，進(jìn)而促進(jìn)動物機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。高環(huán)等[9]研究表明仔豬飼糧中添加0.15%由酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑能夠?qū)⒆胸i對粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、干物質(zhì)、鈣的養(yǎng)分表觀消化率分別提高 1.67、3.48、0.37、1.23個百分點(diǎn)。劉明等[10]研究表明肥育豬飼糧中添加600 mg/kg由乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑能夠?qū)⒎视i對粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣的養(yǎng)分消化率分別提高 11.17、6.36、6.02、12.38、7.88個百分點(diǎn)。

3 提高生長性能

微生態(tài)制劑作為飼料添加劑按不同劑量添加至豬飼糧中，可以提高豬的日增重和采食量，降低料重比，提高飼料利用率，從而提高動物生長性能，增加養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。張茹等[11]研究表明藏香豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%由枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、植物乳桿菌、丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌、有機(jī)酸、酵母菌、絲狀真菌、促生長因子等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可促進(jìn)2、3、4月齡藏豬的生長發(fā)育，提高日增重，降低料重比，且效果優(yōu)于抗生素。張雙等[12]研究表明肥育豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.2%由枯草芽孢菌、乳酸菌、丁酸梭菌、活性酵母菌、促生長肽、蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可顯著增加肥育豬的日增重，降低料重比。劉海生等[13]研究表明肥育豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%由維生素、高活性益生菌、蛋白酶、抗菌肽等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可將肥育豬的平均日增重提高74.1 g，平均日采食量提高101 g，料重比降低0.13。

4 降低腹瀉率

復(fù)合微生態(tài)制劑中的活菌制劑在代謝過程中產(chǎn)生多種消化酶、氨基酸、營養(yǎng)因子和脂溶性維生素等生物活性物質(zhì)，可以有效地促進(jìn)消化系統(tǒng)功能的增強(qiáng)，有助于保持腸道內(nèi)環(huán)境健康，減少腸道內(nèi)致病菌、腐敗菌的滋生，從而降低豬群消化道疾病的發(fā)病率。顏世方[14]研究表明仔豬飼糧中添加1.0 g/kg由芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母、維生素C組成的復(fù)合微生態(tài)制劑能將仔豬腹瀉率降低17.33個百分點(diǎn)。張治家[15]研究表明肥育豬飼糧中添加1.0 g/kg由嗜酸乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑能將肥育豬的腹瀉率降低8.6個百分點(diǎn)。

5 改善產(chǎn)品品質(zhì)

微生態(tài)制劑作為飼料添加劑可顯著改善動物的胴體性狀和肉質(zhì)，改善動物產(chǎn)品品質(zhì)。于寶君等[16]研究表明肥育豬飼糧中添加1.0 g/kg由多種益生菌優(yōu)勢菌株合理配伍組成的微生態(tài)制劑可將肥育豬的胴體重提高7.72%，屠宰率提高3.25%，后腿比例提高5.28%，胴體斜長提高3.66%，胴體直長提高3.95%，平均背膘厚提高5.63%，眼肌面積提高11.42%，改善胴體品質(zhì)。韋良開等[17]研究表明肥育豬飼糧中添加600 mg/kg由乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可將肥育豬的皮厚降低13.33%，板油率降低10.00%，脾重率提高13.63%，胰重率提高10.53%，宰后45 min的豬肉紅度（a值）和黃度（b值）分別提高42.05%和24.48%，宰后24 h的豬肉黃度（b值）提高15.17%，貯存損失降低7.46%，顯著改善肥育豬的胴體性狀和肉質(zhì)。

6 改善血清生化指標(biāo)

血液在維持動物內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定上起著重要作用，而血清生化指標(biāo)可以直接反映動物機(jī)體各組織器官的功能、營養(yǎng)代謝等情況，進(jìn)而反映動物健康狀態(tài)、營養(yǎng)水平。其中，血清中總蛋白、白蛋白含量可以反映動物機(jī)體蛋白質(zhì)的合成、吸收和代謝狀況，尿素氮可以反映出蛋白質(zhì)和氨基酸的平衡關(guān)系，堿性磷酸酶可反映肝臟等組織的損傷情況。楊紅萍等[18]研究表明仔豬飼糧中添加2.0 g/kg由乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑能夠?qū)⒆胸i血清中總蛋白和白蛋白含量分別提高10.16%和11.48%，尿素氮和堿性磷酸酶分別降低9.38%和7.28%。說明復(fù)合微生態(tài)制劑能較好地調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和氨基酸之間的平衡狀況，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收和沉積，降低血液中堿性磷酸酶含量，具有保護(hù)動物肝臟等組織器官免受損傷的功能。

7 提高繁殖性能和哺乳性能

母豬在妊娠期和哺乳期體內(nèi)所儲存的生殖營養(yǎng)由于繁殖的多重性而消耗嚴(yán)重，微生態(tài)制劑通過調(diào)整母豬的腸道功能，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率，保證營養(yǎng)供給的延續(xù)性，調(diào)理母豬內(nèi)分泌機(jī)能和生殖器官功能，提高母豬繁殖性能與泌乳性能。汪孟娟等[19]研究表明母豬飼糧中添加0.1%主要由維生素、酵母硒、酵母鉻、乳酸菌和芽孢桿菌等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可將母豬的返情率降低49.96%，窩產(chǎn)仔數(shù)提高9.09%，窩產(chǎn)活仔數(shù)提高12.49%，初生個體重提高10.92%，初生窩重提高11.03%，弱仔率降低0.85%，死胎率降低38.92%。劉愛君等[20]研究表明母豬飼糧中添加200 g/t由乳酸菌（豬源糞腸球菌）、枯草芽孢桿菌、酵母菌及其代謝產(chǎn)物組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可將哺乳母豬第1天和第14天乳樣中乳蛋白含量分別提高6.10%和6.14%，乳脂率分別提高11.19%和10.48%、總固形物含量分別提高7.35%和11.22%，可將哺乳仔豬的初生重、仔豬斷奶重、仔豬日增重分別提高3.65%、7.04%和7.89%，顯著改善母豬的哺乳性能。

8 提高免疫功能

腸道是動物營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要場所，也是機(jī)體內(nèi)最大的細(xì)菌和內(nèi)毒素庫，動物疾病感染多發(fā)生在腸黏膜或由腸黏膜侵入機(jī)體。動物腸道內(nèi)的微生物菌群動態(tài)平衡，是疫病感染非常重要的非特異性防御因素，是動物機(jī)體抵抗疾病的一道天然屏障。微生態(tài)制劑能夠通過增強(qiáng)腸道的免疫機(jī)能，促進(jìn)機(jī)體免疫器官發(fā)育，并刺激特異性與非特異性免疫應(yīng)答反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抗病力。杜淑清等[21]研究表明肥育豬飼糧中添加500 mg/kg由殼寡糖、糞球腸菌、枯草芽孢桿菌、啤酒酵母的微生態(tài)制劑可將肥育豬血清中IgG含量提高9.01%，IgM含量提高70.69%，豬圓環(huán)病毒（PCV）抗體水平提高65.82%，增強(qiáng)肥育豬的機(jī)體免疫力。李琪等[22]研究表明妊娠母豬在進(jìn)行豬流行性腹瀉病毒（PEDV）和豬偽狂犬病病毒（PRV）疫苗免疫期間，飼糧中添加微生態(tài)制劑能顯著上調(diào)奶水中PEDV IgA抗體水平和PRV gB抗體水平，增強(qiáng)機(jī)體對疫苗的免疫應(yīng)答水平。

9 改善養(yǎng)殖環(huán)境

近年來，隨著我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，由此帶來的環(huán)境污染問題日益顯現(xiàn)，降低養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來的環(huán)境污染，發(fā)展生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)豬模式，已成為保持養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因子。養(yǎng)豬生產(chǎn)中的污染源主要是排泄物中含有大量的氮和磷等物質(zhì)，而氮、磷沉積在土壤中或直接滲入地下水或進(jìn)入河流湖泊，可導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，破壞生態(tài)環(huán)境。氮主要來源于飼料中未被消化利用的粗蛋白質(zhì)和氨基酸的降解，磷主要來源于飼料中未被消化的植酸磷和人工補(bǔ)充的磷酸氫鈣。微生態(tài)制劑中的有益菌可產(chǎn)生多種消化酶，將飼料中的大分子有機(jī)物降解為小分子，提高飼料養(yǎng)分消化吸收率，且益生菌產(chǎn)生的有機(jī)酸可以促進(jìn)腸道對礦物質(zhì)的吸收，從而減少了氮、磷排放量。李瑞等[23]研究表明以乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌為主要成分的復(fù)合微生態(tài)制劑能夠?qū)⒎视i單位增重糞中氮排放量降低0.46%，磷排放量降低3.56%。史慧玲等[24]研究表明以枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌、植物乳桿菌為主要成分的復(fù)合微生態(tài)制劑能夠?qū)⒈Ｓi糞便中氮含量降低27.92%，磷含量降低26.42%，有效減少豬群糞便對環(huán)境的污染。

10 結(jié)語

微生態(tài)制劑作為養(yǎng)豬生產(chǎn)中的飼料添加劑能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、提高生長性能、降低腹瀉率、改善產(chǎn)品品質(zhì)、改善血清生化指標(biāo)、提高繁殖性能和哺乳性能、提高免疫功能、改善養(yǎng)殖環(huán)境，其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的開發(fā)與應(yīng)用完全符合我國當(dāng)前安全、環(huán)保的綠色養(yǎng)殖理念。但當(dāng)前我國市場上微生態(tài)制劑品種繁多，不同微生態(tài)制劑的主要成分及活菌成分存在較大差異，且受豬的品種和日齡、養(yǎng)殖模式、飼養(yǎng)環(huán)境、豬群體況等影響，不同微生態(tài)制劑產(chǎn)品對不同豬群的作用效果將存在一定的差異，養(yǎng)殖單位可根據(jù)自身實際情況與養(yǎng)殖成本等綜合選擇。相信隨著微生態(tài)制劑作用機(jī)理研究的不斷深入以及生產(chǎn)工藝的不斷提高，其在我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中將具有更加廣闊的開發(fā)利用前景，實現(xiàn)更加理想的價值，從而促進(jìn)我國綠色養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展。