白海鋒，問思恩，陸斌，李平

（陜西省水產(chǎn)研究所，陜西 西安 710086）

三倍體虹鱒是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的冷水性魚類，隸屬鮭形目，鮭科，大馬哈魚屬，其二倍體原產(chǎn)于美國(guó)阿拉加斯，我國(guó)于20世紀(jì)50年代開始進(jìn)行人工養(yǎng)殖，目前其三倍體已成功在全國(guó)大部分省份和地區(qū)推廣養(yǎng)殖。筆者通過連續(xù)4年的三倍體虹鱒繁育生產(chǎn)，已成功引進(jìn)魚卵25萬(wàn)粒，培育稚魚23.8萬(wàn)尾，為秦巴山區(qū)三倍體虹鱒養(yǎng)殖提供了優(yōu)良苗種?，F(xiàn)對(duì)2017年繁育試驗(yàn)工作進(jìn)行總結(jié)，以供發(fā)展冷水魚地區(qū)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)在秦嶺北麓陜西省太白縣白云峽入石頭河口，海拔1 055 m，試驗(yàn)點(diǎn)周邊人為干擾少。試驗(yàn)用水為峽谷中溪流水和深井水，水質(zhì)清澈透明無(wú)污染，符合國(guó)家漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607—1989），溪流水流速平均不小于2.10 m/s。

1.2 試驗(yàn)設(shè)備

1.2.1 孵化設(shè)備 孵化基地準(zhǔn)備的平列孵化槽長(zhǎng)3 m，寬50 cm，高35 cm，槽后部有一可以上下活動(dòng)調(diào)節(jié)水位的排水管。平列槽內(nèi)套有5個(gè)小槽，小槽規(guī)格為50 cm×50 cm×30 cm，小槽底部和后側(cè)安裝直徑2 mm的多孔篦子。用于仔魚培育的圓柱形培育缸直徑2 m，高60 cm，缸底部凹陷呈錐形，錐形底部中間有直徑為25 cm的排水口，排水口用多孔PVC管外包聚乙烯網(wǎng)。

1.2.2 供水設(shè)備 三倍體虹鱒孵化用水通過高位管道從峽谷中引入溪流水到蓄水池，蓄水池與沉淀池之間設(shè)有連通管道，水可以通過水位差從蓄水池進(jìn)入沉淀池。在孵化室，每個(gè)平列孵化槽都安裝了獨(dú)立的進(jìn)水管道，進(jìn)水管道口用100目篩絹網(wǎng)包裹。此外，孵化基地為了確保孵化水源充足和水溫穩(wěn)定，在孵化室外備有一口600 m深的水井。

1.2.3 過濾設(shè)備 過濾設(shè)備分為露天沉淀池和黑暗沉淀池，其中黑暗沉淀池采用不同粒徑細(xì)砂填充，水在沉淀池可進(jìn)行自上而下的砂濾，砂濾去除水中大型顆粒有機(jī)質(zhì)和浮游生物等。沉淀池出水口用80目篩絹網(wǎng)包裹。

1.2.4 照明裝置和備用電源 孵化室安裝散光燈泡，以避免強(qiáng)光照射發(fā)眼卵，燈泡外套有玻璃燈罩，可上下移動(dòng)，以便室內(nèi)操作。孵化基地配有1.5 kW發(fā)電機(jī)一臺(tái)，以備停電時(shí)生物餌料孵化室充氧和照明使用。

1.3 發(fā)眼卵引進(jìn)

1.3.1 引進(jìn)時(shí)間 從三倍體虹鱒的胚胎發(fā)育學(xué)來(lái)看，魚卵處于發(fā)眼卵階段時(shí)對(duì)環(huán)境的干擾響應(yīng)不大，能長(zhǎng)期處于穩(wěn)定狀態(tài)，此時(shí)易于運(yùn)輸搬移，因此魚卵的長(zhǎng)途運(yùn)輸，尤其是跨國(guó)空運(yùn)應(yīng)把握在這個(gè)階段效果最好。三倍體虹鱒發(fā)眼卵引自丹麥鮭鱒魚繁育基地，選擇優(yōu)質(zhì)魚卵，平均卵徑0.528 cm，卵重0.067 g。

1.3.2 運(yùn)輸方法 三倍體虹鱒發(fā)眼卵的運(yùn)輸需要用密封保溫的泡沫箱保存，箱內(nèi)發(fā)眼卵的上下部均需放置冰袋，箱內(nèi)溫度需控制在2～4℃，保溫箱外需用硬紙盒箱包裹進(jìn)行保護(hù)，運(yùn)輸時(shí)間控制在48 h之內(nèi)，如果有條件的可在轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)更換新冰袋，以保持箱內(nèi)溫度。

1.3.3 消毒處理 發(fā)眼卵未到達(dá)孵化基地之前，孵化槽以及其他孵化設(shè)備用碘伏（150～200 mg/L）進(jìn)行徹底消毒，消毒后用過濾好的新鮮水（4℃）進(jìn)行多次沖洗。等魚卵到達(dá)后將其分批放入碘制劑溶液（5 mg/L）中浸泡10～15 min，然后用干凈水進(jìn)行沖洗，待其卵上的碘液沖洗干凈后將其均勻平鋪放到孵化槽中。

1.4 孵化培育

1.4.1 孵化密度 發(fā)眼卵的孵化密度要求適中，不建議孵化槽密度放的過大，每個(gè)孵化槽放卵密度控制在6 000～12 000粒，確保發(fā)眼卵在槽底平攤開，不出現(xiàn)積壓、堆積、死角現(xiàn)象。

1.4.2 控制水量 實(shí)踐證明，水流量是確保發(fā)眼卵正常發(fā)育及成活的關(guān)鍵性因素。通過控制孵化槽水流量在1.0～1.5 L/min。孵化槽采用坡度式流水，確保每個(gè)魚卵都有水流過，避免死角形成。同時(shí)水流量不能過大，否則會(huì)將魚卵沖起，對(duì)魚卵造成機(jī)械性損傷。

1.4.3 水溫調(diào)節(jié) 三倍體虹鱒發(fā)眼卵到達(dá)孵化室時(shí)，水溫控制在4℃，隨后通過每天水溫的升高，將日水溫差控制在0.2～0.5℃，直到水溫達(dá)到8℃，之后維持水溫在8℃等待發(fā)眼卵破膜孵化。

1.4.4 光線調(diào)整 發(fā)眼卵的整個(gè)孵化過程需要的光照條件是保持黑暗，在每天的撿死卵工作時(shí)，盡量不使用日光照明，可采用室內(nèi)柔和的散光燈，或者采用頭戴小功率紅光礦燈，操作時(shí)盡量做到輕與快，減少開燈時(shí)間。

1.5 日常管理

每天定時(shí)觀察魚苗活動(dòng)、攝食、排泄等情況以及水交換情況，定期對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行物理監(jiān)測(cè)和化學(xué)分析，做好監(jiān)測(cè)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施解決。

1.5.1 水質(zhì)調(diào)節(jié) 稚魚破膜上浮后，每天通過溪流水和深井水的調(diào)配，控制水溫緩慢上升0.3～0.5℃，直至升高到10～12℃，確保稚魚正常發(fā)育及迅速平游，同時(shí)適當(dāng)加大水流量，保證水中溶解氧不低于8 mg/L。

1.5.2 雜質(zhì)清除 在發(fā)眼卵孵化期間，要及時(shí)用膠頭吸管吸除孵化后的卵殼，尤其在發(fā)眼卵大量集中孵化時(shí)，每天早晚兩次進(jìn)行去卵殼操作，同時(shí)撿走死卵和孵化出來(lái)的死亡稚魚。清理雜質(zhì)時(shí)，要做到即輕又快，防止對(duì)未孵化的發(fā)眼卵產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。1.5.3 隔離孵化 當(dāng)每個(gè)平列孵化槽中的發(fā)眼卵孵化率達(dá)90%以上時(shí)，要及時(shí)對(duì)未孵化的發(fā)眼卵進(jìn)行集中收集，隔離到統(tǒng)一的孵化槽中進(jìn)行繼續(xù)孵化，這樣的操作便于魚卵和魚苗的分類統(tǒng)一管理。

1.5.4 稚魚分槽 稚魚上浮后一段時(shí)間內(nèi)由于其卵黃囊的營(yíng)養(yǎng)供給充足，不需要投喂餌料，但是，等稚魚的卵黃囊縮小到10%時(shí)，要及時(shí)對(duì)稚魚進(jìn)行分槽投餌培養(yǎng)，此時(shí)做好開口餌料的馴化是關(guān)鍵。

1.5.5 病害防控 定期用聚維酮碘溶液（1.0～1.5 mg/L）進(jìn)行消毒。及時(shí)清除死亡魚卵及發(fā)病魚苗，每2周投喂1次藥餌，增強(qiáng)魚苗體質(zhì)，預(yù)防寄生蟲及細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 孵化培育

2017年2月引進(jìn)魚卵50 000粒，經(jīng)10 h到達(dá)孵化基地，小心打開包裝，放入池子經(jīng)過6 h觀察，剔除死亡發(fā)眼卵，獲得正常發(fā)眼卵49 800粒，引進(jìn)運(yùn)輸成活率為99.6%。發(fā)眼卵進(jìn)入培育池后，經(jīng)過2個(gè)多月的精心培育，截至4月15日，成功獲得上浮稚魚48 660尾，平均全長(zhǎng)2.12 cm，平均體質(zhì)量為1.1046 g，孵化上浮率為97.7%。再經(jīng)過5個(gè)月的苗種培育，共獲得可出售虹鱒三倍體稚魚46 122尾，培育成活率94.8%，稚魚平均體長(zhǎng)5.514 cm，平均全長(zhǎng)6.206 cm，平均體質(zhì)量2.311 g。

2.2 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

孵化培育期間（2017年2月—2017年9月）水溫3.8～17.6℃，溶解氧8.58~9.26 mg/L，pH值 7.8～8.6，電導(dǎo)率 54.4～80.6 μs/cm，高錳酸鹽指數(shù) 2.27～2.60 mg/L，非離子氨含量0.0020～0.0024 mg/L之間，亞硝酸鹽含量0.018～0.031 mg/L，總氮含量0.72～1.04 mg/L，總磷含量 0.048～0.054 mg/L。

2.3 效益分析

生產(chǎn)成本：試驗(yàn)的生產(chǎn)成本61 160元（其中魚卵費(fèi)30 000元、飼料費(fèi)2 800元、電費(fèi)12 000元、場(chǎng)地租賃費(fèi)2 000元、人工費(fèi)14 000元、漁藥等360元）。

生產(chǎn)收入：試驗(yàn)的總收入101 420元（售出稚魚量46 100尾，按稚魚市場(chǎng)售出價(jià)2.2元/尾計(jì)算）。

經(jīng)濟(jì)效益：該試驗(yàn)獲得利潤(rùn)40 260元，餌料系數(shù) 2.14，投入產(chǎn)出比 1：1.66。

3 小結(jié)與分析

三倍體虹鱒魚卵，適宜孵化水溫4～8℃，當(dāng)水溫長(zhǎng)期處于4℃以下時(shí)，魚卵會(huì)出現(xiàn)發(fā)育停滯死亡，水溫超過15℃時(shí)，魚卵可出現(xiàn)中暑死亡。只有在適宜水溫范圍內(nèi)，魚卵的有效積溫會(huì)迅速達(dá)到閾值，保證發(fā)眼卵正常孵化。同時(shí)確保水體中無(wú)污染有機(jī)質(zhì)，氨氮的升高會(huì)導(dǎo)致魚苗孵化出現(xiàn)畸形，因此，在發(fā)眼卵孵化期間，力求水溫和水質(zhì)穩(wěn)定。

溶解氧的升高可以改善機(jī)體組織氧的含量，提高呼吸功能，確保機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)正?；顒?dòng)，防止紅細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)生。該試驗(yàn)所在的養(yǎng)殖地基位于秦嶺北麓白云峽峽口，峽中水流主要來(lái)自于秦嶺高海拔山上積雪融水，隨著夏季氣溫升高，山上的優(yōu)質(zhì)雪水源源不斷地流經(jīng)養(yǎng)殖基地，水體的溶解氧也隨著水流量的增加而增加。孵化時(shí)通過合理控制水流量確保水體溶解氧在8 mg/L為宜。

投餌馴化是魚類養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵技術(shù)之一，三倍體虹鱒在稚魚階段由于上浮不明顯，攝食動(dòng)作不顯著導(dǎo)致馴化難度大。因此，此階段要勤觀察，通過耐心誘導(dǎo)、跟蹤投喂等措施進(jìn)行開口馴化，以確保稚魚能及時(shí)轉(zhuǎn)變攝食方式。三倍體虹鱒稚魚培育后期常常會(huì)出現(xiàn)大小差異現(xiàn)象，因此，及時(shí)進(jìn)行分槽培育很關(guān)鍵。根據(jù)實(shí)際情況，每25～30 d分槽一次，確保苗種規(guī)格整齊，可降低餌料系數(shù)，提高成活率。

孵化進(jìn)水口及沉淀池出水口的濾網(wǎng)要做到勤檢查、勤清理，以防止堵塞及破損造成水流不暢和敵害生物進(jìn)入。從破膜開始到孵化結(jié)束，要做到每4 h巡槽1次，及時(shí)撿走卵殼、死卵以及死魚等污染物，防止阻塞孵化槽網(wǎng)篦和堵塞平列槽出水口，避免槽水外溢，魚苗逃走。