駱令 莫榮萬 楊石龍 鄭金仙 趙林波 吳震洋

摘 要：為了解湖北省潛江市白鷺湖地區(qū)近年來小龍蝦養(yǎng)殖的基本情況，通過對白鷺湖地區(qū)進行實地走訪和問卷調查并收集相關數據，統計分析制約小龍蝦養(yǎng)殖的主要因素。結果表明：蝦田低產甚至虧本等問題主要為蝦農養(yǎng)殖年齡低，養(yǎng)殖經驗及技術落后，苗種培育技術不成熟，蝦苗品質差，病害頻發(fā)，疾病防治知識欠缺，飼料及藥物雜亂，市場秩序紊亂等造成的。由此可見，白鷺湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)正處于初步成長階段。

關鍵詞：小龍蝦；養(yǎng)殖情況；制約因素；湖北潛江白鷺湖地區(qū)

中圖分類號 F326.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）22-0047-03

Abstract：In order to understand the basic situation of the crayfish culture in Qianjiang city of Egret Lake in recent years，the main factors that restrict the culture of the crayfish culture are analyzed by a field visit to the Bailu Lake area and the questionnaire survey and the collection of relevant data. The results show that the low yield and even loss of the shrimp farm are caused by the low age of the shrimp farming，the breeding experience and technology，the immature cultivation technique，the poor quality of the shrimp，the frequent diseases，the lack of knowledge of disease control and the disorder of the feed and drugs and the disorder of the market order. It can be seen that the crayfish farming in the Egret Lake area is in the initial stage of growth，and all kinds of problems are sudden.

Key words：Crayfish；Basic situation of aquaculture；Restrictive factors；Qianjiang Bailu lake area in Hubeiprovince

小龍蝦也稱克氏原螯蝦，原產于美國南部和墨西哥北部，1918年日本從美國引進小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料，20世紀30年代小龍蝦從日本傳入我國[1]。小龍蝦對環(huán)境的適應性廣，生命力強，生長快，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富[2]。近年來，隨著小龍蝦養(yǎng)殖面積的不斷增長，中國已經成為世界上最大的小龍蝦生產國和消費國[3]，但與此同時，我國小龍蝦產業(yè)存在的問題也愈加明顯[4]。作為中國淡水養(yǎng)殖和水產品加工第1市的潛江市，在小龍蝦產業(yè)方面面臨著諸多問題，如苗種供應不足、品種退化、養(yǎng)殖技術落后、養(yǎng)殖模式混亂、疾病防治知識欠缺等，嚴重制約了當地小龍蝦產業(yè)的發(fā)展[5]。為此，筆者調查了潛江市白鷺湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖的基本情況，分析了制約小龍蝦養(yǎng)殖的主要原因，為白鷺湖地區(qū)小龍蝦的健康、高效養(yǎng)殖提供基礎資料。

1 研究方法

以白鷺湖管理區(qū)下轄的肖橋分場、冉集分場、田陽分場2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖基本情況為研究目標，通過對各分場的實地走訪，利用問卷調查的方式獲取了大量小龍蝦養(yǎng)殖的數據資料，主要包括：蝦農們的養(yǎng)殖面積及純收益、主要成本、養(yǎng)殖過程中遇到的最大問題、養(yǎng)殖技術來源。然后對收集到的數據運用Excel軟件進行處理，繪制成圖表，重點對白鷺湖地區(qū)2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖存在的問題進行分析，并在此基礎上通過查閱資料給出解決的辦法或意見。

2 調查結果與分析

2.1 白鷺湖地區(qū)蝦農的養(yǎng)殖面積及純收益 白鷺湖地區(qū)蝦農平均養(yǎng)殖面積2.5hm2，養(yǎng)殖面積在0.7～2.1hm2的比例為46.66%，養(yǎng)殖面積在0.7hm2以下及3.5hm2以上的相對較少，占比16.65%，養(yǎng)殖面積在2.1～3.5hm2的占比為36.67%（見表1）。白鷺湖地區(qū)屬于國營農場，面積較大，所以每戶農戶分得的土地也相對較大，由于當地蝦田都是稻田改造而成，因此0.7hm2以下的蝦田較少，而當地部分蝦農經過近幾年的養(yǎng)殖實踐總結，認為養(yǎng)殖面積控制在1.5～2.0hm2的蝦田較為好養(yǎng)，風險低，好管理。

白鷺湖蝦農2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖平均純收益為38970元/hm2，純收益在37500～45000元/hm2的相對較多，占27.78%；其次是純收益在22500～30000元/hm2的蝦農，占18.89%；純收益在7500～15000元/hm2和45000～52500元/hm2的蝦農共占20.00%，其余的占33.34%（見表2）。可以看岀，小龍蝦養(yǎng)殖純收益能高達75000元/hm2，但白鷺湖地區(qū)由于一系列原因，蝦農們的收益多數在30000～45000元/hm2左右。

2.2 白鷺湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖主要成本 在主要成本方面，購買飼料所占成本比例較多，占34.65%；購買藥物和購買苗種所占成本比例幾乎相等，分別為19.80%和20.79%；所有成本中田租占10.40%，購買新田和開挖新田分別占7.43%和6.93%（見表3）。小龍蝦飼料通常為5000元/t左右，價格不等，而當地小龍蝦養(yǎng)殖主要以飼料投喂為主，所以飼料成本相對較大。對于新的蝦田，需完全靠從外面購買蝦苗放入其中喂養(yǎng)，老蝦田春季和夏季也要補苗，早期放苗或補苗價格較貴，高達30元/kg左右。隨著養(yǎng)殖年限的增加，養(yǎng)蝦環(huán)境和病害問題較多，用藥成本也相對較大。

2.3 養(yǎng)殖過程中的最主要問題 在白鷺湖地區(qū)2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖過程中，最困擾蝦農的養(yǎng)殖問題是青苔、水渾和死蝦，這3個養(yǎng)殖問題主要占比共為51.16%；再者是蝦紅蝦黑蝦臟、連續(xù)多天爬邊上草、放苗或補苗死蝦、藍藻和草少早臟草難保，這幾個養(yǎng)殖問題占比共為43.46%；而對于有蝦但起不到蝦，蝦都待在草里等問題所占比例較少，為5.39%（見表4）。

2.4 養(yǎng)殖技術來源 蝦農們的養(yǎng)殖技術來源，更多的是技術員指導，占40.34%；其次是自己摸索，占31.09%；再者是向養(yǎng)得好的鄰居或朋友學習，占28.75%（見表5）。三者所占比例相差不大，說明蝦農們努力通過多種途徑學習養(yǎng)蝦技術。

3 存在問題及對策建議

白鷺湖地區(qū)蝦農的養(yǎng)殖面積主要集中在1.5～2.0hm2，多數蝦農純收益在45000元/hm2左右。整體來看，養(yǎng)蝦收益高，但養(yǎng)殖技術不成熟，市場秩序不穩(wěn)定等，嚴重制約著當地小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

在成本方面，主要是飼料、蝦苗和藥物。當地蝦農目前幾乎全靠投喂飼料養(yǎng)蝦，飼料較貴、較雜，且沒有相對穩(wěn)定合理的價格。對于藥物的使用，蝦農也沒有很好的意識，很多都有病急亂投醫(yī)現象。對于蝦苗的繁育，在人工育苗過程中普遍存在親蝦成活率低[6]，整體蝦苗少缺，早期放苗或補苗成本較貴等問題。而飼料投喂方面，小龍蝦具有較強的雜食性，養(yǎng)殖過程中除了投喂飼料外，還應配合投喂鮮嫩水草、山芋、米糠、螺蚌肉、雜魚、黃豆、南瓜和玉米等，每日投喂的飼料量標準為“不留殘餌、蝦吃飽即可”[7]。

在養(yǎng)殖過程中，威脅小龍蝦養(yǎng)殖的主要問題有青苔、水渾、死蝦、草差、爬邊上草、放苗補苗死蝦、藍藻等。青苔產生的原因主要是低溫肥水工作沒做好，水源含有青苔或移栽水草帶入青苔。對青苔的防治應從青苔產生的原因入手，選擇沒有青苔藻種的水源，低溫時做好肥水工作，移植水草時注意防止青苔帶入[8]。藍藻喜好高溫，同時對N、P的親和力較高，可通過控制營養(yǎng)鹽比例來控制藍藻，如高溫少使用N肥和P肥，同時培菌培藻，用好藻抑制藍藻[9]。

當地蝦農的養(yǎng)殖技術主要來自技術員指導、自己摸索和向身邊人學習，蝦農們都沒有受過專門的培訓，對養(yǎng)殖技術渴望度很高。因此，今后要充分發(fā)揮技術人員的引導作用，整合當地教育資源，加大農技人員隊伍的建設力度，擴大政府農技人員服務的覆蓋率[10]。

參考文獻

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[9]應佳薇，張菁，張麗娜.關于藍藻危害與防治[J].廣東化工，2017，44（11）：212-213.

[10]侍昌邏.基于交易費用視角的盱眙龍蝦生產組織形式評價研究[D].揚州：揚州大學，2012.

（責編：張宏民）