許會(huì)娟

摘 要： 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品加工企業(yè)有了飛速的發(fā)展。企業(yè)良好的內(nèi)部經(jīng)營離不開會(huì)計(jì)核算方法的有效應(yīng)用，是企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，會(huì)計(jì)核算方法有效的應(yīng)用直接影響了食品加工企業(yè)的在每個(gè)環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)核算的效率。因此，本文闡述了會(huì)計(jì)核算及監(jiān)督的的主要內(nèi)容、以及食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)核算及監(jiān)督存在的問題，以及如何解決相應(yīng)問題的解決措施，以期為同類型的食品加工企業(yè)的會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督提供參考。

關(guān)鍵詞：食品；加工企業(yè)；會(huì)計(jì)核算；監(jiān)督

0引言

民以食為天的觀念在中國已經(jīng)漸漸深入人心，并且隨著科技信息不斷的發(fā)展，食品加工企業(yè)要趕上時(shí)代的潮流，企業(yè)會(huì)計(jì)核算工作一致都是至關(guān)重要的，而且在經(jīng)濟(jì)建設(shè)的過程中，進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督機(jī)制也是相當(dāng)有必要的。眾所周知，食品加工企業(yè)的會(huì)計(jì)核算工作不應(yīng)該僅僅局限于傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)活動(dòng)如記賬、報(bào)賬等，而是要做到可以預(yù)測未來企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，為企業(yè)管理層進(jìn)行經(jīng)營決策提供真實(shí)可靠的依據(jù)[1]。所以這就要求食品加工企業(yè)的會(huì)計(jì)人員針對不同的工作環(huán)節(jié)采用不同的會(huì)計(jì)核算方法，從而真實(shí)的挖掘到制作財(cái)務(wù)報(bào)表的各個(gè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，最終方便企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)從大量的數(shù)據(jù)中分析對企業(yè)長足發(fā)展有利的關(guān)鍵信息，以便輔助企業(yè)管理層最終進(jìn)行管理決策。

食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)核算及監(jiān)督的內(nèi)容及存在的問題

現(xiàn)代食品加工企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容包含了采購、生產(chǎn)加工及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要會(huì)計(jì)人員的全程參與，也是因?yàn)樯婕暗沫h(huán)節(jié)過多，使得會(huì)計(jì)核算工作的內(nèi)容比較繁雜。正式因?yàn)楣ぷ鲀?nèi)容復(fù)雜性的存在，就使得會(huì)計(jì)人員在進(jìn)行核算時(shí)采用靈活多變的方式進(jìn)行，而且在食品生產(chǎn)過程中不可避免會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品的損耗，這就需要會(huì)計(jì)人員在進(jìn)行最終財(cái)務(wù)核算時(shí)將損耗加進(jìn)去，避免出現(xiàn)計(jì)算誤差[2]。也就需要會(huì)計(jì)從業(yè)人員對會(huì)計(jì)核算和會(huì)計(jì)監(jiān)督的內(nèi)容有更深入的了解。會(huì)計(jì)核算就是在經(jīng)營過程中發(fā)生的一系列記賬、報(bào)賬的活動(dòng)。而會(huì)計(jì)監(jiān)督是檢查企業(yè)的會(huì)計(jì)核算是否按照國家規(guī)定的情況進(jìn)行記錄。正是因?yàn)檫@些會(huì)計(jì)核算及監(jiān)督的繁雜性，導(dǎo)致食品加工企業(yè)在具體的會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督過程中存在一系列的問題[3]，具體問題如下。

1.1會(huì)計(jì)核算方法不恰當(dāng)并且企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不重視

食品加工企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營活動(dòng)設(shè)計(jì)很多部門的協(xié)作，采購和食品生產(chǎn)完畢所用的會(huì)計(jì)核算方法都是不大一樣的，而且大部分會(huì)計(jì)從業(yè)人員并沒有對這兩個(gè)環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)核算方法進(jìn)行區(qū)分，從而導(dǎo)致會(huì)計(jì)記錄出現(xiàn)失誤，從而影響整個(gè)會(huì)計(jì)核算的效率。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的觀念認(rèn)為會(huì)計(jì)核算就是一個(gè)記賬報(bào)賬的過程，不可能為企業(yè)的經(jīng)營貢獻(xiàn)力量，而且作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，可能不太懂得最終的財(cái)務(wù)管理，只是做出了大方向的指導(dǎo)，導(dǎo)致整個(gè)會(huì)計(jì)核算不能真實(shí)正確的進(jìn)展。

1.2在企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)監(jiān)督不健全

在任何一個(gè)企業(yè)中，大家都認(rèn)為采購部和財(cái)務(wù)部是比較容易出現(xiàn)故障的部門，所以企業(yè)的管理層就對這些部門的活動(dòng)多加干涉，導(dǎo)致出現(xiàn)會(huì)計(jì)核算的監(jiān)督工作出現(xiàn)故障。也就是說會(huì)計(jì)監(jiān)督部門的主要職責(zé)就是聽從領(lǐng)導(dǎo)的指示，對具體的財(cái)務(wù)核算內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督，企業(yè)管理層對會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的理解必然不如會(huì)計(jì)人員那么深刻，就會(huì)造成監(jiān)督的流程不完善，無法保證會(huì)計(jì)核算的準(zhǔn)確性，從而無法保證企業(yè)的高效運(yùn)行。

1.3企業(yè)現(xiàn)行的會(huì)計(jì)制度缺乏適用性

因?yàn)橹袊慕?jīng)濟(jì)隨著改革開放后得到了高速的發(fā)展，對企業(yè)會(huì)計(jì)制度的應(yīng)用也是照搬國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并不能滿足企業(yè)的實(shí)際會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督的要求，采用現(xiàn)行的會(huì)計(jì)制度造成的結(jié)果就是會(huì)計(jì)人員的工作量大大增加，影響了整個(gè)企業(yè)的財(cái)務(wù)部門的日常工作的效率，從而不利于食品加工企業(yè)的快速發(fā)展，所以在食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)也就是財(cái)務(wù)部門僅僅只是一個(gè)記賬報(bào)賬的過程，就是一個(gè)單純的看公司的資金的流向而已，并沒有達(dá)到企業(yè)會(huì)計(jì)發(fā)展的目的。

食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)核算及監(jiān)督的相應(yīng)措施

針對食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)核算和會(huì)計(jì)加工的相關(guān)內(nèi)容，以及存在的一系列問題，可以將提升食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)核算和會(huì)計(jì)監(jiān)督的具體改進(jìn)措施總結(jié)為以下幾點(diǎn)。

2.1針對不同的經(jīng)營活動(dòng)采用不同的會(huì)計(jì)核算方法

在采購和倉儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，采用不同的核算方法，在采購環(huán)節(jié)應(yīng)該考慮到在運(yùn)輸環(huán)節(jié)涉及到的物流成本以及必要的損耗，這些在進(jìn)行最終會(huì)計(jì)核算時(shí)都應(yīng)該加進(jìn)去。而在生產(chǎn)的過程中不僅要考慮原材料的損耗，還應(yīng)該考慮產(chǎn)生的人工成本?？傊?，每個(gè)環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)核算都是不相同的，要針對具體的環(huán)節(jié)采用具體的會(huì)計(jì)核算方法。

2.2健全企業(yè)內(nèi)部的會(huì)計(jì)監(jiān)督機(jī)制

在財(cái)務(wù)人員的帶頭下，以財(cái)務(wù)人員為主、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的意見為輔建立真正適合企業(yè)內(nèi)部的會(huì)計(jì)監(jiān)督機(jī)制，擺脫企業(yè)管理層過度的參與會(huì)計(jì)監(jiān)督的機(jī)制，從而真正做到會(huì)計(jì)核算和會(huì)計(jì)監(jiān)督的透明精準(zhǔn)，并且針對之前會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督人員的專業(yè)技能進(jìn)行評估，對不同的人員采用不同的培養(yǎng)的機(jī)制，并且也要考慮財(cái)務(wù)人員的專業(yè)素養(yǎng)，從而真正做到企業(yè)會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督比較完善。

2.3進(jìn)一步完善現(xiàn)行的會(huì)計(jì)制度

根據(jù)企業(yè)現(xiàn)存的財(cái)務(wù)缺陷，選擇適用于企業(yè)財(cái)務(wù)發(fā)展的國外先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理制度，對于現(xiàn)存的會(huì)計(jì)政策做到精準(zhǔn)的改善，從根本上改善整個(gè)會(huì)計(jì)制度并且對整個(gè)會(huì)計(jì)監(jiān)督制度也進(jìn)行優(yōu)化，定期對現(xiàn)行的會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督制度進(jìn)行更新，選用適合企業(yè)發(fā)展的會(huì)計(jì)核算科目，并且對會(huì)計(jì)報(bào)告的編寫嚴(yán)格按照現(xiàn)行的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行，以便政府部門的檢查，從而有利于企業(yè)的高速發(fā)展。

結(jié)論

總之，食品加工企業(yè)的會(huì)計(jì)人員應(yīng)該結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，采用簡單高效的會(huì)計(jì)核算制度，從而有效的保證會(huì)計(jì)核算工作能高效的在企業(yè)經(jīng)營中實(shí)施，保證食品加工企業(yè)的會(huì)計(jì)核算工作持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，使企業(yè)更加有序的經(jīng)營，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 冶成強(qiáng). 食品加工企業(yè)會(huì)計(jì)核算方法研究[J]. 中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會(huì)計(jì)， 2016，（12）：137-138.

[2] 李想. 食品加工企業(yè)的會(huì)計(jì)核算與監(jiān)督[J]. 商場現(xiàn)代化， 2017，（07）：176-177.

[3] 王增慧. 淺談食品加工企業(yè)不合格原材料的會(huì)計(jì)核算方法[J]. 岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)， 2012， 27（02）：109-112.