張萌 張經(jīng)緯

摘要：微生物制劑主要由特定、篩選的微生物組合制成的復(fù)合制劑。制劑不僅能促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，對(duì)腸道中益生菌發(fā)育也會(huì)產(chǎn)生影響，還能調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群的動(dòng)態(tài)平衡，對(duì)維持反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用。本文總結(jié)了微生物制劑在幼齡反芻動(dòng)物飼料中的應(yīng)用和作用。

關(guān)鍵詞：微生物制劑 ? 腸道菌群 ? 反芻動(dòng)物 ? 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

腸道菌群數(shù)量龐大而復(fù)雜，與宿主互相依存，協(xié)同進(jìn)化，形成微生態(tài)系統(tǒng)，構(gòu)成腸道生物屏障，對(duì)維持腸道免疫防御功能、營(yíng)養(yǎng)代謝正常運(yùn)作具有重要作用。由于微生物制劑對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)具有調(diào)控作用，且無不良反應(yīng)，所以日益受到人們的關(guān)注。下面，筆者經(jīng)過微生物制劑對(duì)幼齡反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和在飼料中的應(yīng)用。

一、微生物制劑調(diào)節(jié)幼齡反芻動(dòng)物飼料中的營(yíng)養(yǎng)

微生物制劑能緩解反芻動(dòng)物腸道菌群失衡，間接調(diào)節(jié)腸道功能。反芻動(dòng)物日糧原料中含有大量非淀粉多糖，幼齡動(dòng)物腸道內(nèi)缺乏多糖消化酶，致使降解率非常低，導(dǎo)致食糜黏度增加。反芻動(dòng)物腸道內(nèi)食糜黏度加大會(huì)引起排空速度減緩，食物消化變慢，伴隨著消化道內(nèi)微生物發(fā)酵與繁殖，代謝產(chǎn)生大量的有害菌，影響腸道功能和機(jī)體健康。在基礎(chǔ)飼料中添加地衣芽孢桿菌、屎腸球菌，牛對(duì)鈣、磷、鐵等的吸收和利用明顯升高，多種維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也有所提高。腸道菌群的調(diào)節(jié)作用依賴于益生菌效應(yīng)，益生菌能夠有效降低腸道傳染病的發(fā)病率，所以常被用于養(yǎng)殖反芻動(dòng)物。

二、微生物制劑對(duì)幼齡反芻動(dòng)物瘤胃環(huán)境的影響

微生物制劑在反芻動(dòng)物應(yīng)用上受多方因素的影響，蛋白質(zhì)水解酶、碳水化合物分解酶兩大類外源酶制劑已應(yīng)用在反芻動(dòng)物。反芻動(dòng)物具有龐大的瘤胃微生物區(qū)系，不僅有細(xì)菌，還有真菌和原蟲，它們之間相互作用，構(gòu)成完整的微生態(tài)體系。瘤胃菌群的種類和數(shù)量多，外源酶制劑的效果是酶、劑量及底物相互作用的結(jié)果，通過優(yōu)化瘤胃內(nèi)的主要菌群結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充缺少的微生物，能夠改善瘤胃內(nèi)環(huán)境。

三、微生物制劑對(duì)幼齡反芻動(dòng)物腸道作用的機(jī)制

1.微生物制劑可酶解底物

微生特制劑能提高飼料中蛋白質(zhì)的消化率，提高蛋白質(zhì)溶解度，提高氨基酸代謝率，提高動(dòng)物機(jī)體胃蛋白酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶的活性，降低腸道內(nèi)容物的黏度，使腸蠕動(dòng)增加，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有序進(jìn)入腸上皮屏障。微生物制劑還能降低胃腸道的pH值，抑制腸道中病原菌的定植，大分子抗原物質(zhì)、病原微生物、腸道內(nèi)細(xì)菌及其毒素不能進(jìn)入腸上皮細(xì)胞。

2.微生物制劑通過降解產(chǎn)生功能性寡糖

功能性寡糖能增加有益菌，預(yù)防反芻動(dòng)物腹瀉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。研究發(fā)現(xiàn)可溶性非淀粉多糖NSP酶能改善胃腸道中的益生菌。牛幼齡飼料中添加β-甘露聚糖酶，可提高腸道內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量。研究證明β-葡聚糖酶添加在豬飼料，其糞便中乳酸桿菌的數(shù)量未發(fā)生變化，但大腸桿菌數(shù)量減少。

3.增加有益菌群，提高免疫功能

在飼料中添加常用益生菌，能改變菌群的比例。如屎腸球菌可增加斷奶反芻動(dòng)物腸乳酸菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量。在反芻動(dòng)物日糧中添加布拉酵母菌制劑，能增加動(dòng)物腸道黏膜上皮細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量。蠟樣芽孢桿菌可降低腸道內(nèi)環(huán)境酸堿度，pH值下降，有利于提升小腸抗鼠傷寒沙門氏菌感染力，腸上皮CD8+降低。大腸桿菌能顯著提高反芻動(dòng)物日增重，降低皮質(zhì)醇濃度，減少白細(xì)胞介素含量，增加白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的數(shù)量，刺激腫瘤壞死因子-α（TNF-α）和干擾素-γ（IFN-γ）分泌。酵母菌和乳球菌能降低腸道內(nèi)大腸桿菌數(shù)量。植物乳桿菌可提高反芻動(dòng)物腸道菌群多樣性指數(shù)。在牛幼齡營(yíng)養(yǎng)飼料中加入微生物制劑、乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌等益生菌，通過調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，可降低病原菌在腸上皮表面細(xì)胞定植，增加有益菌的定植，提高機(jī)體免疫功能，改善反芻動(dòng)物的腸道機(jī)能狀態(tài)。

四、結(jié)語

通過多種酶制劑能改變腸道菌群數(shù)量、種類、活性，影響反芻動(dòng)物免疫功能。腸道菌群作為復(fù)雜的微生物群體的重要組成部分，其在宿主健康和疾病方面的重要作用受到了廣泛認(rèn)可。新出生動(dòng)物的消化道菌群還沒有完全建立，幼齡動(dòng)物正處于完善的過程中，將微生物制劑引入幼齡動(dòng)物飼料中，對(duì)于動(dòng)物消化系統(tǒng)發(fā)育和后期動(dòng)物生長(zhǎng)健康非常重要，值得深入研究。

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（作者單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)）