吳素芳

(福建省尤溪縣洋中鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 365100)

福建省是我國食用菌產(chǎn)銷大省之一，尤溪縣是福建省食用菌生產(chǎn)大縣。食用菌與林業(yè)生產(chǎn)及生態(tài)環(huán)境保護(hù)矛盾一直制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]。近年來，尤溪縣黑木耳種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，食用菌與林業(yè)生產(chǎn)的矛盾日益凸顯。因此，急需尋找替代木屑的栽培材料，以實(shí)現(xiàn)黑木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[2]。利用農(nóng)作物秸稈資源發(fā)展食用菌生產(chǎn)，對保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本研究以菌草、甘蔗渣、玉米芯為栽培用料，探索利用代用料栽培黑木耳的可行性，為生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試黑木耳菌株為Au916，由福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供。

1.2 供試配方

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)黑木耳代用料配方(表1)，以木屑為對照配方(CK)，每個(gè)配方3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30袋。試驗(yàn)地點(diǎn)選在位于三明市尤溪縣洋中鎮(zhèn)后樓村的黑木耳生產(chǎn)基地。

表1 供試培養(yǎng)料配方 (單位： %)

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1菌筒制作 按照表1栽培料配方，用15 cm×55 cm×0.005 cm聚乙烯袋裝料，每袋裝干料重700 g、濕料重1400 g，以常壓滅菌，冷卻后進(jìn)行接種，每個(gè)菌筒接菌3個(gè)穴，邊接種邊套袋，接種套袋后放在26℃的恒溫培養(yǎng)室養(yǎng)菌。

1.3.2出耳管理 在菌絲滿袋后，脫掉套袋，在23℃的恒溫培養(yǎng)室繼續(xù)養(yǎng)菌，等到菌絲生理成熟后，用刺孔器刺孔，孔徑約為4 mm，孔深約為5 mm，每袋孔數(shù)為180個(gè)左右。菌筒刺孔后在室內(nèi)按井字型堆放，每層放2筒，高以6層為限，以增加通風(fēng)透光，利于散熱。養(yǎng)菌5～7 d后，孔內(nèi)的菌絲出現(xiàn)絨毛狀即可移到室外下地排場，下地2 d后要進(jìn)行第1次噴水。整個(gè)出耳管理按當(dāng)?shù)睾谀径Ｒ?guī)管理方法進(jìn)行。

1.4 觀察與記載

定植第7 d，隨機(jī)抽取5筒，觀察記載菌絲生長情況，包括菌絲粗、濃密程度、顏色以及菌絲滿筒時(shí)間。當(dāng)接種口菌絲生長達(dá)到直徑3 cm左右時(shí)，統(tǒng)一在菌絲末端方向劃橫線做標(biāo)記，發(fā)菌1周后測量菌絲長度，并計(jì)算每日平均菌絲生長速度。每潮耳采收曬干后稱重，計(jì)算每筒干耳的平均產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

由表2可知，接種定植后7 d，不同代用料配方菌絲均表現(xiàn)粗壯、濃白，但菌絲走滿筒的時(shí)間有差異，配方3走菌最快，滿筒時(shí)間為41 d；其次為配方1，歷時(shí)43 d；配方4、配方5歷時(shí)44 d；走菌最慢的是配方2，歷時(shí)53 d。

表2 供試配方黑木耳菌絲生長情況

注：+表示菌絲長勢、轉(zhuǎn)色程度，+越多說明菌絲越粗壯、濃白、轉(zhuǎn)色好。

供試配方的黑木耳菌絲長速見表3。由表3可知，菌絲生長速度快慢順序?yàn)榕浞?>配方5>配方6>CK>配方3配方1>配方2；菌絲生長最快的為配方4(3.41 mm/d)，極顯著高于配方3、2、1，與配方5和6的菌絲生長速度差異不顯著；菌絲生長最慢的為配方2(2.12 mm/d)，極顯著慢于其他配方。

表3 供試配方黑木耳菌絲長速比較

2.2 生物產(chǎn)量

由表4可知，不同配方所栽培的黑木耳產(chǎn)量存在差異。以配方5的干耳產(chǎn)量最高，每筒平均產(chǎn)量59.0 g，極顯著高于配方3、2、1，與配方4和配方6的生物產(chǎn)量差異不顯著；配方4每筒平均產(chǎn)量57.3 g，位居第2位；其他各配方栽培的黑木耳產(chǎn)量均低于對照；配方2栽培的黑木耳產(chǎn)量最低，僅為22.7 g。表明采用配方5和配方4栽培黑木耳的產(chǎn)量較高。

表4 供試配方黑木耳產(chǎn)量

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，以菌草、玉米芯、甘蔗渣替代部分雜木屑栽培黑木耳都能正常發(fā)菌、出耳。從菌絲長勢長相來看，各配方菌絲生長均表現(xiàn)粗壯、潔白、轉(zhuǎn)色好，但菌絲長速有所差異，配方5和配方4菌絲滿筒時(shí)間均為44 d；滿筒時(shí)間最長的是配方2，需53 d；最短的是配方3，僅41 d。從產(chǎn)量來看，配方5和配方4最高，每菌筒干耳產(chǎn)量比對照分別增加3.7 g、2.0 g，比增6.9%、3.6%。表明用代用料栽培黑木耳方法可行，最優(yōu)化配方為配方5和配方4，建議在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

[1]李怡彬，沈恒勝，湯葆莎，等.利用廢棄資源栽培秀珍菇的工廠現(xiàn)狀[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24(增刊)：230-232.

[2]蔡翠芳.建陽黑木耳代料栽培中的幾個(gè)技術(shù)問題[J].食用菌，2016(4)：29-30.