七夕

做自己喜歡做的事，把每一天都過得充實(shí)又緊張，這樣的人生規(guī)劃，好像從來不屬于老年人。對(duì)很多老人來說，退休后的生活，要么是突然從工作崗位上退下來整日惶恐不安，要么是終于能安享清福周游天下。還有一部分老人，不得不替子女減輕負(fù)擔(dān)，幫他們做家事或帶娃……

但實(shí)際上，像陶淵明一樣“采菊東南下，悠然見南山”的田園生活，應(yīng)該才是所有人都向往的吧？只是，即便是年輕人，也很難去踐行這個(gè)夢(mèng)想，何況是人生已經(jīng)走完大半的的老人？不過在北京延慶郊區(qū)，卻有一對(duì)退休的老年夫婦，把他們的退休生活過成了詩(shī)……

能好好做飯、吃飯才叫生活

在北京延慶某鄉(xiāng)村別墅里，現(xiàn)年63歲的熊英杰和61歲的王橋英，開了一家純法式私人面包房。開始做面包后，他們開始被人叫做熊叔、熊嬸。面包房就老夫婦兩個(gè)人，每星期僅僅一次，極少量地對(duì)外銷售面包。但是在京城法式烘焙愛好者圈子里，熊叔和熊嬸是備受尊敬的“面包大師”。

用價(jià)值10多萬元的烤箱，原料不是來自法國(guó)就是鄉(xiāng)野民間，純粗糧法式面包，純手工制作，種類稀少，僅對(duì)認(rèn)同有機(jī)生活的人群低價(jià)銷售，這是熊叔、熊嬸面包房的標(biāo)簽。

熊叔自小就愛吃，不僅愛吃，而且還很會(huì)做飯。他出生在武漢一個(gè)殷實(shí)的大家族，熊叔家打小就有專門的廚師，而且他的爺爺也很會(huì)做菜，常常親自下廚。在熊家，上至爺爺，下到家里的保姆，所有人都覺得：能炒出一道大家都贊不絕口的菜肴，是一件特別有面子的事。

熊嬸對(duì)于吃，也有自己的“初心”，1982年，她從武漢大學(xué)畢業(yè)后分到中央電視臺(tái)工作。當(dāng)時(shí)的條件沒現(xiàn)在好，離開戀人一個(gè)人在北京漂泊。特別辛苦孤獨(dú)的時(shí)候，熊嬸就支一個(gè)小煤爐，在宿舍給自己煮一碗清湯掛面，再澆一點(diǎn)熊叔為她做的辣醬。再后來，熊嬸住上了有暖氣、有廚房的房子，丈夫也辭掉教師的工作，帶著兒子從武漢來到北京。

提前體驗(yàn)退休生活

王橋英之所以要提前規(guī)劃退休后的生活，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)一個(gè)退休回家不到半年，突然就患病離世的老朋友。這位朋友上班時(shí)工作能力出色，身體也很棒，沒什么大毛病。之所以突然離世，王橋英覺得是因?yàn)樗粫r(shí)半會(huì)兒沒適應(yīng)退休生活，突然閑下來了不知所措，惶恐、孤獨(dú)，失去了心理支撐。

熊英杰也有同樣的感受，他有個(gè)朋友就對(duì)他抱怨，因?yàn)樽优荚趪?guó)外，他和老伴兒退休前都是單位領(lǐng)導(dǎo)，所以退休后的生活相反舉步維艱，不會(huì)做飯、洗衣，不敢坐公交、地鐵，離開工作崗位后，日子過得很不舒心。

熊英杰積極響應(yīng)妻子的號(hào)召，也買了公交卡，和她提前體驗(yàn)退休生活。“和老伴兒一起坐公交擠地鐵特別美好，感覺回到了當(dāng)年我們剛戀愛那會(huì)兒。”熊英杰說。

做面包是從53歲那年開始的，這一年，兒子熊曉思考上法國(guó)蘭黛廚藝學(xué)校，學(xué)法式西點(diǎn)制作。王橋英原來就很喜歡烘焙，但一直沒有時(shí)間。當(dāng)退休提上日程時(shí)，她也終于開始著手自己小女人的夢(mèng)想。

她置辦了做面包的器具，開始托朋友從鄉(xiāng)下買來手工磨的面粉。既然是因?yàn)閮鹤优d起的這個(gè)愛好，那就要好好做，做出和外面賣的不一樣的面包。熊叔開始研究各種面包制作的書，直到純法式面包的原料，都是來自鄉(xiāng)間、純有機(jī)和純手工。老百姓種的麥子，少用油和糖，也許模樣味道一般，但吃到嘴里一定是健康安全的。

因?yàn)橛辛俗雒姘膼酆?，王橋英和丈夫的生活變了個(gè)樣。熊叔按照妻子指示，及時(shí)和好面。兩人吃完晚飯，看一會(huì)兒書，再出去散散步?；氐郊?，面醒好了就做面包，沒醒好的話，就定好鬧鐘，等到夜里起床再做?！耙?yàn)槲覀冏龅氖羌兪止っ姘扇∽匀话l(fā)酵，時(shí)間上掐得很緊，常常是大半夜起來做?！蓖鯓蛴⒄f，熬夜很累，但就著麥子的香氣做面包，熬夜也覺得幸福異常。

看見身邊有人為退休后的生活著急和無措，王橋英卻很盼望。因?yàn)樗溃诵莺?，她和老伴兒過得比現(xiàn)在還充實(shí)有趣。

2014年，兒子曉思留學(xué)歸來前夕，王橋英和丈夫在位于延慶的別墅里，為他準(zhǔn)備了一間純法式面包作坊。但最終，兒子選擇了上海的一家法國(guó)西點(diǎn)公司，從事純法式蛋糕產(chǎn)品的研發(fā)與監(jiān)制。于是這個(gè)面包房就成了老兩口退休后的樂園。

在家做面包：有詩(shī)、有情、有遠(yuǎn)方

2014年夏天，老兩口從城里搬到了延慶農(nóng)村，他們虛心請(qǐng)教當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，學(xué)著耕地、種黃豆、紅薯。每年會(huì)有那么一兩次，老兩口去國(guó)外旅行，但和其他人不一樣的是，他們喜歡尋找藏在各個(gè)角落的老面包店，耐心排隊(duì)、等位，細(xì)致品嘗，再去尋找最純正的原料。

其他人買名表、名包，熊叔熊嬸不舍得，但他們常常不惜血本買很多制作純法式面包的頂級(jí)配料，近2000塊一把的鋸齒面包刀，因?yàn)橄矚g，他們也二話不說就買了。

做面包的面粉，全部來自大興安嶺黑土地里的雜交黑麥，當(dāng)?shù)乩限r(nóng)用石磨磨了，再用粗布袋子封好運(yùn)到北京。面包使用天然酵母，是熊叔自己用天然黑麥，采取自然發(fā)酵的方式做的。周一、周二和面，周四早上到周五凌晨烤面包，周五一大早，快遞上門，把熊叔熊嬸早已打包好的面包取走。

熊叔、熊嬸家的面包到底有多神奇？他們其實(shí)特別簡(jiǎn)單，常常一次就一兩個(gè)品種，口味單純樸實(shí)，是麥子、紅薯和黃豆本來的味道，因?yàn)槭羌兪止?，模樣看起來也很樸?shí)。大多的時(shí)候都在面包房里，和面、做面包、烤面包，等到周五上午把一百多個(gè)包裹寄出去。周末兩天，天氣好的話就去城里走走，城里有霧霾的時(shí)候，就待在農(nóng)村，種地、播種或者和朋友喝茶、聊天。

“來我們家吧！我教你做飯、做面包、做果醬！”每當(dāng)一個(gè)朋友退休，王橋英都會(huì)這般熱情召喚。她說自己和老伴兒做面包這些年，錢沒怎么賺到，但是他們的生活方式，卻給很多退休后的老人以溫暖提示：退休后，你要怎樣做，才能叫真正的安度晚年？如果退休后不知所措，那就從最基礎(chǔ)的生活技能比如做飯、做面包開始，這樣你的晚年人生，也會(huì)不一般的豐盛！

熊叔總是驕傲地說，他和老伴兒做的每一個(gè)面包，都是聽著巴赫、莫扎特的鋼琴曲“長(zhǎng)大”的。“貝多芬的太激烈了，古典優(yōu)柔一點(diǎn)的音樂更適合給面團(tuán)聽?！毙苁逭f，當(dāng)面團(tuán)聽著音樂發(fā)酵時(shí)，它們就會(huì)快樂，就會(huì)努力散發(fā)出糧食最本真的味道，這和法國(guó)人釀紅酒時(shí)，酒窖里成天放音樂是一個(gè)道理。熊叔認(rèn)定植物也有生命、有聽覺、嗅覺和心思?！安灰J(rèn)為是人創(chuàng)造了面包，而是人類為天然谷物轉(zhuǎn)換成面包提供了條件，僅此而已。”

曾經(jīng)和電視、文字打交道的熊嬸，現(xiàn)在最引以為豪的本事，卻是最多兩次就能拿準(zhǔn)一個(gè)面團(tuán)的重量?！懊總€(gè)320克的面團(tuán)，烤好后在400克左右?！彼f，所以雖然是純手工，她做出來的面包，都是大小相等，重量相差從來不超過2克。訂購(gòu)面包的客人，不超過百人，他們?cè)谖⑿派项A(yù)訂面包，熊嬸忙著記錄他們要的品種、數(shù)量，在周五早晨及時(shí)發(fā)出快遞。但是常常，她會(huì)忘了接受客人的微信紅包。她和熊叔從來不算賬，“沒有時(shí)間，對(duì)錢也沒什么概念。我們?cè)谝獾氖牵@次做出的面包，大家伙喜不喜歡？”熊嬸說。

特別累的時(shí)候，老兩口也想去云南過冬天，回武漢老家見見家人和朋友，去阿拉斯加看極光的計(jì)劃，也一直沒有實(shí)現(xiàn)?！澳銈兂鋈チ?，誰給我們做面包？不能去！”一直吃他們家面包的朋友威脅道，于是他們就不敢出門了，于是繼續(xù)在家做面包。

當(dāng)我們老去，回歸到老兩口甚至一個(gè)人的家，我們要怎么過？怎樣的老年生活才是真的老有所養(yǎng)？“面包大師”熊叔和熊嬸的故事，應(yīng)該給了我們答案！endprint