劉昌敏+張余+王雨

摘要：以貴州省主栽苦蕎[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.]品種九江苦蕎為試驗(yàn)對象，研究了施肥量（以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥量為對照）對苦蕎主莖分枝等植物學(xué)性狀以及子粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，0.5水平處理（對照施肥量的1/2）的產(chǎn)量顯著高于其他肥料處理，對照的蛋白質(zhì)和黃酮含量顯著高于0.5水平和1.5水平（對照施肥量的1.5倍）的肥料處理。

關(guān)鍵詞：苦蕎[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.]；肥料；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號：S517；S147.22 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）01-0021-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.01.005

Abstract： Using Jiujiang which was the main planting variety of tartary buckwheat[Fagopyrum tataricum（L.） Gaertn.] in Guizhou as experiment materials，the effects of fertilizer amount（local routine as control） on botany，yield and quality were studied. The results showed that the yield of tartary buckwheat treated with 0.5 level processing （half quantity of local routine fertilizer） was significantly higher than the other treatment. The content of protein and flavonoid of tartary buckwheat treated with CK level was significantly higher than the other treatment. Correlation analysis showed that grain number per plant had a significant positive correlation to grain weight per plant，and had a conspicuous negative correlation to yield of tartary buckwheat.

Key words： tartary buckwheat[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.]； fertilizer； yield； quality

蕎麥（Buckwheat）屬于蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）[1]，有兩個主要的栽培種，分別為甜蕎（F. esculentum）和苦蕎（F. tataricum）。1992年國際植物資源研究所（International plant genetic resources institute，IPGRI）提出，蕎麥（含苦蕎）是“未被充分利用的作物”，是21世紀(jì)的重要糧食資源[2]?？嗍w子粒中含有黃酮類化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、維生素、膳食纖維、多糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，臨床試驗(yàn)表明，苦蕎對高血脂、高血糖、糖尿病、潰瘍、胃炎、血栓閉塞性脈管炎等疾病有顯著的療效[3-6]，這也是近年來苦蕎產(chǎn)品供不應(yīng)求的主要原因。

貴州省是苦蕎的主產(chǎn)區(qū)之一，國發(fā)2號[2012]文中明確指出“因地制宜的發(fā)展苦蕎等小宗糧食作物”，說明苦蕎在貴州省的國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。但受傳統(tǒng)的苦蕎屬填荒作物的影響，人們?nèi)狈嗍w的栽培管理，尤其是肥料管理，導(dǎo)致貴州省苦蕎產(chǎn)量不高，嚴(yán)重影響和制約了貴州省苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，本試驗(yàn)以貴州省主栽苦蕎品種九江苦蕎為試驗(yàn)材料，研究了不同肥料處理（以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥處理為對照）對九江苦蕎產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為貴州省苦蕎的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及設(shè)計

所用的苦蕎品種九江苦蕎由貴州師范大學(xué)蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心提供。供試肥料中氮肥為尿素（含N 46%），磷肥為過磷酸鈣（含P2O5 14%），鉀肥為氯化鉀（含K2O 60%）。供試土壤為黃壤土，肥力中等，土壤有機(jī)質(zhì)17.6 g/kg，全氮1.06 g/kg，水解氮111 mg/kg，速效磷8.0 mg/kg，有效鉀121 mg/kg，pH 5.76。

田間試驗(yàn)于貴州省貴陽市烏當(dāng)區(qū)百宜鎮(zhèn)試驗(yàn)基地進(jìn)行。設(shè)3個肥料處理，分別為CK（當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥水平，尿素200.1 kg/hm2、過磷酸鈣510.3 kg/hm2、氯化鉀16.5 kg/hm2）、0.5水平（CK施肥量的1/2）、1.5水平（CK施肥量的1.5倍）。所有處理將肥料分為2次施入，第一次為基肥（2/3的總肥料），第二次為追肥（于苦蕎灌漿期施入，1/3的總肥料）。小區(qū)面積為2 m×5 m，各小區(qū)間筑田埂，并用塑料薄膜覆蓋，以防肥水相互滲透。3次重復(fù)。

2015年4月9日播種，行距40 cm，株距10 cm。常規(guī)水分管理。當(dāng)各小區(qū)中有70%苦蕎子粒成熟時采收（2015年7月3日），進(jìn)行室內(nèi)考種。

1.2 測定內(nèi)容及方法

于九江苦蕎成熟期測定株高（從地面至花序的頂端）、主莖分枝數(shù)、主莖節(jié)數(shù)；同時對單株粒數(shù)（在每小區(qū)中隨機(jī)選取10株，分別數(shù)其粒數(shù)，求得平均每株粒數(shù)）、單株粒重（兩次重復(fù)，如誤差不超過0.5 g，即以兩次平均值作為千粒重）和產(chǎn)量進(jìn)行測定。

蛋白質(zhì)含量的測定參考張志良等[7]的方法；黃酮含量的測定參考黃云華[8]的方法。endprint

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，利用SPSS 17.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料處理對九江苦蕎植物學(xué)性狀及產(chǎn)量的影響

由表1可以看出，不同肥料處理對九江苦蕎植物學(xué)性狀及產(chǎn)量存在一定的影響，其中株高以1.5水平處理的最高，為86.78 cm，顯著高于其余兩個處理；主莖節(jié)數(shù)以0.5水平處理最多，為14.56，顯著高于其余兩個處理，CK和1.5水平處理間的差異不顯著；主莖分枝數(shù)、單株粒數(shù)及單株粒重各處理間差異不顯著；產(chǎn)量以0.5水平處理最高，為2 610.2 kg/hm2，顯著高于其余兩個處理，1.5水平處理最低。

2.2 植物學(xué)性狀與產(chǎn)量的相關(guān)分析

由表2可以看出，九江苦蕎的株高與主莖節(jié)數(shù)呈極顯著正相關(guān)；主莖分枝數(shù)與單株粒數(shù)呈顯著正相關(guān)；單株粒數(shù)與單株粒重呈極顯著正相關(guān)。

2.3 不同肥料處理對九江苦蕎品質(zhì)的影響

由表3可以看出，蛋白質(zhì)含量以CK最高，達(dá)25.06%，0.5水平時最低，為20.65%，兩處理間相差4.41個百分點(diǎn)，達(dá)顯著水平；黃酮含量也以CK最高，達(dá)1.49%，0.5水平處理最低，為1.21%，處理間相差0.28個百分點(diǎn)，達(dá)顯著水平。

3 小結(jié)與討論

苦蕎的產(chǎn)量較低，一般為1 500～1 800 kg/hm2。李紅梅等[9]認(rèn)為優(yōu)良苦蕎品種和合理施肥可以提高苦蕎的產(chǎn)量。向達(dá)兵等[10]也發(fā)現(xiàn)合理的施肥能提高苦蕎的產(chǎn)量。從本試驗(yàn)的研究結(jié)果可以看出，0.5水平時九江苦蕎的產(chǎn)量達(dá)最大，說明目前貴州省苦蕎的常規(guī)施肥量偏高，既限制了苦蕎的高產(chǎn)又極大的增加了生產(chǎn)成本；同時，還可以看出，隨著施肥量的增加，苦蕎的產(chǎn)量顯著降低，這可能是因?yàn)槭w麥屬植物較耐貧瘠，需肥量較低，因此較高的肥料施入反而會抑制高產(chǎn)，這與宋毓雪等[11]研究結(jié)果一致，也與趙永峰等[12]的研究結(jié)果相一致。作物產(chǎn)量與植株形態(tài)有密切關(guān)系[13，14]，從本試驗(yàn)的研究結(jié)果可以看出，九江苦蕎的株高與主莖節(jié)數(shù)呈極顯著正相關(guān)；主莖分枝數(shù)與單株粒數(shù)呈顯著正相關(guān)；單株粒數(shù)與單株粒重呈極顯著正相關(guān)，結(jié)合前期研究結(jié)果[15]，認(rèn)為選擇在適當(dāng)?shù)臅r間合理施肥、改善苦蕎植株的植物學(xué)性狀，可提高苦蕎的產(chǎn)量。

肥料處理除了能提高作物的產(chǎn)量，還對作物的品質(zhì)存在明顯的影響。蛋白質(zhì)、黃酮含量的高低是衡量蕎麥品質(zhì)優(yōu)劣的指標(biāo)[16]。從本試驗(yàn)的研究結(jié)果可以看出，不同肥料處理對九江苦蕎品質(zhì)有較大的影響，CK的蛋白質(zhì)和黃酮含量均達(dá)最高，肥料用量較高或較低都會影響苦蕎的品質(zhì)，結(jié)合產(chǎn)量的研究結(jié)果，可以看出當(dāng)生產(chǎn)上需要高產(chǎn)量時，九江苦蕎的最佳施肥為0.5水平；當(dāng)生產(chǎn)上需要高品質(zhì)時，九江苦蕎的最佳施肥水平為當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥水平。當(dāng)然，至于如何改良和精確肥料配比，進(jìn)一步提高苦蕎的產(chǎn)量和品質(zhì)，有待于進(jìn)一步精確的肥料配方試驗(yàn)。

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