馮炳釗

眾所周知，目前我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展走入徘徊期，果價(jià)行情不可能有大幅提升。這種形勢(shì)的背后是我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)供需結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重失衡，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求。果農(nóng)采收蘋果后苦苦等待客商，卻往往被市場(chǎng)牽著鼻子走，幾乎沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)……

而對(duì)于蘋果供應(yīng)商或經(jīng)銷者來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求的狀況下，他們不喜反憂，沒(méi)有因供應(yīng)量大、可選擇性多而喜，反而更憂的是面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，高質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定貨源太稀缺，總是在苦苦尋覓……

高質(zhì)量，即市場(chǎng)需要的足高品質(zhì)的好吃的蘋果，我國(guó)目前產(chǎn)大于求的現(xiàn)狀是傳統(tǒng)品種中低檔次蘋果市場(chǎng)飽和；長(zhǎng)期穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)貨源和中高檔市場(chǎng)，需要持續(xù)供應(yīng)大量的標(biāo)準(zhǔn)化蘋果。換句話說(shuō)，市場(chǎng)需要的是有一定規(guī)模的高品質(zhì)商品，而非質(zhì)量參差不齊的“農(nóng)產(chǎn)品”。

質(zhì)量參差不齊的農(nóng)產(chǎn)品，是由我國(guó)長(zhǎng)期一家一戶的“家庭式”經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式導(dǎo)致的。個(gè)人經(jīng)營(yíng)自己的一畝三分地，各自為戰(zhàn)，其生產(chǎn)方式、管理方法、投資標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全均不一樣，各家各戶其實(shí)是按照自己的意愿在生產(chǎn)。自身素質(zhì)高的，觀念超前的，會(huì)精細(xì)管理，學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)，合理高投資，果同產(chǎn)量年年居高（圖1），努力生產(chǎn)高質(zhì)量蘋果，效益不錯(cuò)，即使當(dāng)下果價(jià)低迷，果園仍然能掙錢；而思想保守，觀念守舊，不肯學(xué)技術(shù)，人云亦云，市場(chǎng)行情好了，多投資點(diǎn)，市場(chǎng)行情不好，便不讓果樹吃飽，種了幾十年果樹，壓根不了解蘋果生長(zhǎng)特性，果園大小年嚴(yán)重，商品率低，即使果價(jià)好時(shí)，也沒(méi)掙過(guò)錢……各種層次，不同思想的果農(nóng)萬(wàn)萬(wàn)千，若要向市場(chǎng)提供統(tǒng)一的高質(zhì)量果品談何容易！

采后各自分級(jí)入庫(kù)，不論蘋果質(zhì)量好壞，只要能混裝盡可能混裝，與果商“斗智斗勇”，要求80#裝的蘋果，只要沒(méi)人監(jiān)管，不夠格的蘋果便會(huì)成為“夾心蘋果”……如此種種，向市場(chǎng)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化的果品何時(shí)能實(shí)現(xiàn)？經(jīng)銷商沒(méi)能力組織監(jiān)管，甚是頭痛，也屬正常。

伴隨著這輪蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，蘋果的提質(zhì)增效在各大果區(qū)將是一次大浪淘沙。低品質(zhì)果、低效益園遲早會(huì)被淘汰。這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律。這期間，品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整、栽培模式的創(chuàng)新、小型機(jī)械化應(yīng)用甚至土地三權(quán)分置的適度變革等等都會(huì)發(fā)生改變，這是歷史發(fā)展的必然，是我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際化，與國(guó)外蘋果同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的必經(jīng)之路。唯有打造精品，走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化（圖2），我國(guó)果業(yè)才有出路。

中農(nóng)樂(lè)作為全國(guó)最大的果業(yè)科技服務(wù)民間組織，至今發(fā)展13年來(lái)，擁有在線注冊(cè)會(huì)員戶30余萬(wàn)戶，堅(jiān)持中農(nóng)樂(lè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到市場(chǎng)需求的高質(zhì)量果品的示范園達(dá)4000多個(gè)。2015年，中農(nóng)樂(lè)發(fā)展轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)+果業(yè)，全國(guó)首家以科技服務(wù)為終端手機(jī)移動(dòng)的綜合平臺(tái)“中農(nóng)樂(lè)千鄉(xiāng)萬(wàn)村APP”平臺(tái)上線，開(kāi)設(shè)的果品智能銷售平臺(tái)，數(shù)萬(wàn)戶溯源戶按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模生產(chǎn)，其間有技術(shù)監(jiān)督、跟蹤，將資料上傳至溯源平臺(tái)，讓市場(chǎng)放心，消費(fèi)者放心。溯源戶建立的大數(shù)據(jù)檔案，來(lái)統(tǒng)一對(duì)接市場(chǎng)，為銷售商提供所需高質(zhì)量果品，以市場(chǎng)需求倒逼生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一組織一家一戶果農(nóng)生產(chǎn)（圖4）。

當(dāng)下，果農(nóng)朋友唯有抱團(tuán)取暖，共同向組織化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化靠攏，方可有出路?？傊痪湓挘汗麡I(yè)的出路在標(biāo)準(zhǔn)化，果農(nóng)的出路在組織化。endprint