中國(guó)福利會(huì)幼兒園 鳳 煒

萬(wàn)圣節(jié)將至，教師和孩子們緊鑼密鼓地準(zhǔn)備起節(jié)慶物品，兩張申購(gòu)單先后擺到園長(zhǎng)桌上：中班組申請(qǐng)?zhí)枪?0斤，家教部申請(qǐng)?zhí)枪?0斤。“萬(wàn)圣節(jié)”是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，節(jié)慶期間，孩子們裝扮成妖魔鬼怪到處討糖吃，不給糖果就“搗蛋”?？梢哉f(shuō)，“萬(wàn)圣節(jié)討糖”是開展“國(guó)際理解”啟蒙教育的上好途徑，而糖果是這一節(jié)慶活動(dòng)中不可或缺的道具?？墒?，讓孩子們一周內(nèi)吃80斤糖果，實(shí)在有礙健康！如何讓教師們意識(shí)到這一問(wèn)題呢？

一、凸顯問(wèn)題

“一周之內(nèi)消耗80斤糖果實(shí)在有些多呀?！眻@長(zhǎng)開門見山把問(wèn)題擺到全體教師面前，沒有想到，大家壓根沒有從營(yíng)養(yǎng)膳食的角度去思考問(wèn)題，反而抱怨80斤糖果難以支撐一周的活動(dòng)?！?50名孩子在五天的時(shí)間里只能用80斤糖果，真不知道怎樣才能把活動(dòng)搞起來(lái)！”“再精打細(xì)算，80斤糖果也還是不夠用哪！”

很顯然，教師們從自身立場(chǎng)出發(fā)，只關(guān)注活動(dòng)能否順利開展，并未認(rèn)識(shí)到在開展教育活動(dòng)的同時(shí)，也要保障幼兒飲食健康?！氨＝滩⒅亍辈粦?yīng)該只是口號(hào)，而是維護(hù)和諧教育生態(tài)的基本要求。此次糖果事件，既關(guān)乎教育也涉及營(yíng)養(yǎng)，如何才能讓教師們看到問(wèn)題并認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的實(shí)質(zhì)呢？讓保教人員直接交鋒，或許可以把問(wèn)題凸顯出來(lái)。

于是，園長(zhǎng)把問(wèn)題拋到保健室，保健醫(yī)生聽聞馬上跳了起來(lái)：“80斤糖果?!”她取出《營(yíng)養(yǎng)寶典》，在計(jì)算機(jī)上快速敲出一串?dāng)?shù)字：平時(shí)，全園550名孩子在園一周的用糖量不超過(guò)55斤，現(xiàn)在一個(gè)萬(wàn)圣節(jié)就要用80斤，這有損幼兒健康！面對(duì)權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)量表以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，教師們終于意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，開始直面難題。

二、攻堅(jiān)克難

有人提議：節(jié)慶屬于教育活動(dòng)，如果用教育經(jīng)費(fèi)購(gòu)買糖果，就不必將糖果納入營(yíng)養(yǎng)分析；又有人建議：如果讓孩子自帶糖果到幼兒園，賬上無(wú)糖果支出，可以更安全地應(yīng)付上級(jí)檢查。對(duì)此，保健醫(yī)生表示反對(duì)：不入賬，不納入營(yíng)養(yǎng)分析，讓孩子大量吃糖，這是掩耳盜鈴的現(xiàn)實(shí)版！

“要不規(guī)定孩子們不要吃糖?！背聊季?，有人再度提議，但教師紛紛搖頭：做不到，起碼大多數(shù)孩子做不到。討來(lái)的糖果卻不能吃，這不僅不現(xiàn)實(shí)，而且會(huì)造成無(wú)謂的浪費(fèi)，更不是萬(wàn)圣節(jié)應(yīng)有的文化內(nèi)涵。

保教雙方激烈交鋒，卻始終找尋不到解決問(wèn)題的突破口。良久，有人弱弱地問(wèn)：“有沒有分量小點(diǎn)的糖果？”此言一出，大家如夢(mèng)初醒。對(duì)呀！如果顆粒減小，每斤糖就不再只有90顆，可以是180顆甚至270顆。保健醫(yī)生也豁然開朗：盡管攝糖量必須嚴(yán)格控制，但通過(guò)調(diào)整菜譜，減少一餐兩點(diǎn)中食材的含糖量，還是可以勻出部分糖量用于節(jié)慶活動(dòng)的。

瓶頸一旦突破，大家的思路開闊起來(lái)。有人指出：糖果不一定都要甜的，可以買一些用魚、肉等做成的糖。保健醫(yī)生馬上回應(yīng)：保健室將根據(jù)具體食材進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，調(diào)整食譜。

氣氛活躍起來(lái)。又有人建議：不必拘于向成人討糖，如果鼓勵(lì)孩子間互相討糖，糖果就流通起來(lái)。同一顆糖被反復(fù)討來(lái)討去，可以大大縮減糖果的需求量。真是好辦法啊！大家歡呼起來(lái)。

其實(shí)，教師從來(lái)不缺乏金點(diǎn)子，只要園長(zhǎng)有足夠的定力放手讓大家研討，只要園長(zhǎng)有足夠的韌性堅(jiān)持要解決問(wèn)題，教師們就擁有足夠攻堅(jiān)克難的智慧。

三、自主審視

關(guān)于糖果的兩難問(wèn)題得到圓滿解決。此時(shí)，園長(zhǎng)思考的是：如何進(jìn)一步激發(fā)教師的專業(yè)自覺，主動(dòng)審視并不斷改進(jìn)習(xí)以為常的教育行為。以“萬(wàn)圣節(jié)討糖”為例，教師們進(jìn)行了反思和改進(jìn)。

小班教師提出：往年，孩子向成人討糖，成人往往會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)、逗趣，孩子只需被動(dòng)回應(yīng)即可，少有主動(dòng)交往的機(jī)會(huì)。于是，大家商議搭設(shè)有助于孩子主動(dòng)向成人——哥哥姐姐——同齡小朋友三層交往的“臺(tái)階”，讓小班孩子在體驗(yàn)西方文化習(xí)俗的同時(shí)，得到膽量和交往能力的歷練。

中班和大班教師提出了嚴(yán)肅命題：如何在討糖過(guò)程中實(shí)現(xiàn)節(jié)慶教育功能？教師應(yīng)如何定位？如何作為？教師們把糖果控制起來(lái)，通過(guò)巧妙“拿捏”，讓糖果由“道具”轉(zhuǎn)化為“教具”，使糖果成為同伴交往的媒介，傳遞友誼的載體，迎接挑戰(zhàn)的動(dòng)力，討糖現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈！

反思

引導(dǎo)教師從保教結(jié)合的整體，從教育生態(tài)的全局思考問(wèn)題，有助于逐步提高教師的專業(yè)素養(yǎng)。在“80斤糖果”的案例中，園長(zhǎng)“修筑”了三層“棧道”。一是引出問(wèn)題，引發(fā)關(guān)注。引導(dǎo)保教人員從不同角度對(duì)80斤糖果談看法，讓問(wèn)題浮出水面，并成為教師關(guān)注的“真”問(wèn)題，這是后繼激發(fā)教師積極想辦法解決問(wèn)題的原動(dòng)力。二是發(fā)起互動(dòng)，群策群力。放手讓教師把想法、辦法統(tǒng)統(tǒng)擺出來(lái)，在激烈的腦力碰撞中，拓寬思路、理清問(wèn)題，并通過(guò)不斷修正逐漸形成解決問(wèn)題的良策。三是因勢(shì)利導(dǎo)，自主探究。激發(fā)教師專業(yè)自覺，深入反思，自主尋找問(wèn)題并不斷改進(jìn)教育行為，從而提升專業(yè)素養(yǎng)。

“棧道”，是助力教師專業(yè)成長(zhǎng)的階梯；園長(zhǎng)，是“棧道”的量身定制人。