蔡 艷，葉 盛，曹根鳳

（江西生物科技職業(yè)學(xué)院，江西南昌330200）

1 漁用微生態(tài)制劑研究現(xiàn)狀

我國(guó)微生態(tài)制劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖始于20世紀(jì)70年代末。水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的第一種漁用微生態(tài)制劑是光合細(xì)菌，到目前為止，已有芽孢桿菌、乳酸桿菌、棉子糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛使用。除此之外，還有雙歧桿菌、弧菌、假單胞菌、放線菌和其他真菌等多種微生物。

2 漁用微生態(tài)制劑的種類

根據(jù)用途，魚類微生態(tài)制劑可分為兩類，一類是體內(nèi)微生態(tài)改良劑，其添加到飼料中以改善培養(yǎng)物中微生物群落的組成。例如，乳酸菌，芽孢桿菌，酵母和各種微生物。另一種是水質(zhì)微生態(tài)改良劑，投入水產(chǎn)養(yǎng)殖水環(huán)境中，以改善沉積物質(zhì)量或水質(zhì)。主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌和復(fù)合細(xì)菌。二者在菌種的使用上有一定的區(qū)別，但也有重疊。

在產(chǎn)品類型方面，它可分為三種類型，第一種由單一細(xì)菌或多種細(xì)菌載體組成的漁業(yè)微生態(tài)制劑，包括體內(nèi)和體外使用的各種微生態(tài)制劑。第二種微生態(tài)制劑，其使用漁業(yè)微生態(tài)制劑作為添加劑，并混合成誘餌進(jìn)行混合或噴霧。第三是將單一細(xì)菌或各種細(xì)菌和肥料結(jié)合成漁業(yè)的微生態(tài)制劑。

3 漁用微生態(tài)制劑的作用

作為抗生素的替代品，微生態(tài)制劑可以減少藥物殘留、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善健康，保持生態(tài)平衡，并且在水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼料中越來越受到重視。芽孢桿菌具有很強(qiáng)的產(chǎn)生細(xì)胞外酶的能力，可以刺激和提高動(dòng)物的免疫力，同時(shí)具有良好的穩(wěn)定性、強(qiáng)抗性和高復(fù)活率，在水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料方面有許多研究應(yīng)用。已有研究表明，芽孢桿菌可以保持動(dòng)物腸道菌群的平衡，同時(shí)增加動(dòng)物的消化酶活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。

4 漁用微生態(tài)制劑在水生動(dòng)物中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑主要用于調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的免疫功能。Kozasa首先從土壤中分離出一株地衣芽孢桿菌，并將其添加到日本蟑螂誘餌中，可降低其死亡率。張梁等用添加光合細(xì)菌的飼料喂養(yǎng)草魚，能夠顯著加快草魚的生長(zhǎng)發(fā)育，降低餌料系數(shù)。42 d內(nèi)相對(duì)增長(zhǎng)率可提高61.7%，提高了草魚肝臟和血清中堿性磷酸酶、酸性磷酸酶活性和超氧化物歧化酶活性。

5 存在的問題

（1）漁業(yè)微生態(tài)制劑的作用機(jī)制尚不清楚。雖然漁業(yè)微生態(tài)制劑已經(jīng)形成了比較完整的理論體系，并對(duì)漁業(yè)微生態(tài)制劑對(duì)水生動(dòng)物的影響進(jìn)行了更多實(shí)驗(yàn)。然而，許多人仍然不了解漁業(yè)微生態(tài)制劑的作用機(jī)制，這使?jié)O業(yè)微生態(tài)制劑的開發(fā)和利用受到影響。

（2）對(duì)漁業(yè)微生態(tài)制劑的細(xì)菌生物學(xué)研究欠缺，與魚類微生態(tài)制劑有關(guān)的細(xì)菌生物學(xué)研究尚未得到很好的發(fā)展，并且存在一些盲點(diǎn)和空白點(diǎn)。

（3）菌株的篩選和育種。雖然目前有一些產(chǎn)品已在漁業(yè)微生態(tài)制劑中得到應(yīng)用，然而，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)的實(shí)際需要，還應(yīng)擴(kuò)大捕撈微生物菌株的范圍，所有這些都需要基礎(chǔ)理論和應(yīng)用實(shí)踐的工作來篩選可用的菌株。同時(shí)，有必要人工培養(yǎng)一些具有特定用途的工程菌，以提高使用效果。

6 發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策

（1）加強(qiáng)基礎(chǔ)理論性科學(xué)研究。為進(jìn)一步發(fā)展?jié)O業(yè)微生態(tài)制劑，應(yīng)加強(qiáng)漁業(yè)微生態(tài)制劑的研究，尤其是機(jī)械的基礎(chǔ)理論科學(xué)研究，為應(yīng)用提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（2）漁業(yè)微生態(tài)制劑菌株的篩選和育種。針對(duì)菌株的篩選利培養(yǎng)，除了使用現(xiàn)有菌株外，還應(yīng)從水生動(dòng)物和水產(chǎn)養(yǎng)殖水城中選擇和控制有益微生物，以供篩選和使用。此外，應(yīng)向工程菌領(lǐng)域發(fā)展，開發(fā)具有高耐受性、高活性和多重效果的基因工程細(xì)菌。

（3）加強(qiáng)管理，加強(qiáng)監(jiān)督，制定標(biāo)準(zhǔn)，做好檢測(cè)工作。有關(guān)部門應(yīng)盡快制定相應(yīng)的制度，監(jiān)測(cè)和測(cè)試漁業(yè)微生態(tài)制劑，加強(qiáng)漁業(yè)微生態(tài)制劑的檢測(cè)和管理。此外，有必要研究和開發(fā)快速細(xì)菌檢測(cè)技術(shù)和菌株的快速鑒定技術(shù)。積極開展宣傳，加強(qiáng)對(duì)漁民的再教育。