齊長(zhǎng)青

（沂水縣跋山水庫(kù)管理處，山東沂水276400）

1 益生菌機(jī)理

1.1 菌群結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

要把消化道作為益生菌生存的生態(tài)環(huán)境，才能夠很好地理解它的特征。水產(chǎn)養(yǎng)殖消化道時(shí)時(shí)刻刻都在與外界的環(huán)境進(jìn)行溝通，交換其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是水產(chǎn)生物在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)交換時(shí)也很容易沾染細(xì)菌，而益生菌在水產(chǎn)生物疾病預(yù)防這一方面發(fā)揮著很重要的作用。益生菌的生長(zhǎng)和繁殖是在水產(chǎn)生物的消化道黏膜中進(jìn)行的，它爭(zhēng)奪了細(xì)菌一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，讓水產(chǎn)生物患疾病的機(jī)率得到了有效的降低。

1.2 免疫功能

益生菌有調(diào)節(jié)水產(chǎn)生物消化道中的寄主的能力，這是益生菌生活在水產(chǎn)生物中的主要特點(diǎn)。從水產(chǎn)生物的研究中可以發(fā)現(xiàn)，針對(duì)水產(chǎn)生物的免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)，益生菌對(duì)其發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

2 益生菌的選擇和應(yīng)用

2.1 益生菌應(yīng)用的基本條件

當(dāng)前最先進(jìn)最優(yōu)良的一種微生物細(xì)菌就是含有益生菌特征的藥劑，這種微生物細(xì)菌對(duì)于水產(chǎn)生物的生長(zhǎng)不會(huì)造成任何危害，而且還可以被水產(chǎn)生物的身體所接受，這種細(xì)菌和水產(chǎn)生物通過消化來達(dá)成互利共存的關(guān)系，水產(chǎn)生物的消化道中有一個(gè)固定的位置就是屬于它的，它能夠讓益生菌在水產(chǎn)生物消化道中發(fā)揮著重要作用。

2.2 益生菌的選擇

不適合水產(chǎn)生物的益生菌會(huì)給水產(chǎn)生物的消化系統(tǒng)造成損害，所以要選擇適合水產(chǎn)生物的益生菌。益生菌可以發(fā)揮作用的前提是能夠在水產(chǎn)生物的消化腸道中定值。目前人們養(yǎng)殖的益生菌的實(shí)際效果并不是很好，因?yàn)樗谒a(chǎn)生物的消化腸道中不能夠占據(jù)優(yōu)勢(shì)。如果是從成熟的水產(chǎn)生物的身體中提取的益生菌，這種益生菌有著非常強(qiáng)的繁殖能力，對(duì)于水產(chǎn)生物體內(nèi)所產(chǎn)生的益生效果也是非常明顯，這種原理就是提取的的益生菌本來就是生長(zhǎng)在水產(chǎn)生物的體內(nèi)，具有很強(qiáng)的能力來抵抗水產(chǎn)生物體內(nèi)的病毒，一旦被水產(chǎn)生物的消化系統(tǒng)吸收，它就可以在最短的時(shí)間內(nèi)成為消化腸道中的主要菌落。

2.3 益生菌的使用方法

當(dāng)前，益生菌被使用在一些飼料添加劑中，它也可以被添加在水中來改善水的質(zhì)量和環(huán)境。如果直接把益生菌投放在水產(chǎn)生物中，益生菌就能夠直接在水產(chǎn)生物的消化腸道中找到屬于它自己的位置，這樣可以在最大的程度上發(fā)揮好益生菌對(duì)水產(chǎn)生物的免疫作用，把益生菌制作成膠囊形狀的藥物投放在水里，讓它漂浮在水的表面上，這樣能夠讓水產(chǎn)生物的成活率達(dá)到最好水平。

3 問題及對(duì)策

3.1 對(duì)益生菌的理論研究不夠

益生菌在進(jìn)入水產(chǎn)生物的消化道之后，描述它和其他菌種之間相互作用的關(guān)系只能用一些抽象的概念來描述，比如棲生、競(jìng)爭(zhēng)、互利共生等一些微生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)來概括它們的關(guān)系，對(duì)益生菌在水產(chǎn)消化道內(nèi)定殖的認(rèn)識(shí)更是粗略疏淺，對(duì)菌種替換方面的描述也不是很詳細(xì)。益生菌從定殖水產(chǎn)生物的消化道到發(fā)揮作用的整個(gè)過程中，都缺乏科學(xué)并具體的理論解釋。從當(dāng)前的資料信息中可以了解到，對(duì)于益生菌實(shí)際應(yīng)用效果的報(bào)道，在理論基礎(chǔ)上，陸生生物方面的報(bào)道遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水產(chǎn)生物方面的相關(guān)報(bào)道，因此，對(duì)于益生菌和水產(chǎn)生物的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此要對(duì)其進(jìn)行深入研究。

3.2 菌種的缺乏

目前能應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的益生菌比較缺乏，它的品種較少且略顯單一，對(duì)抗病毒的效果并不是很好，如果是在污染嚴(yán)重的水質(zhì)環(huán)境中，不利于水產(chǎn)生物的生長(zhǎng)和繁殖。因此，在培育菌種方面，要運(yùn)用基因工程技術(shù)，培育出具有穩(wěn)定性且有著較強(qiáng)的抗病毒能力的菌種，擺脫菌種結(jié)構(gòu)的單一性，提高它的應(yīng)用效果。

4 結(jié)語(yǔ)

益生菌對(duì)于水產(chǎn)生物的生長(zhǎng)和繁殖發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，它得到了社會(huì)的廣泛關(guān)注，具有很好的前景和廣泛的發(fā)展空間，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)研究的主要方向，運(yùn)用基因工程技術(shù)，培育出具有穩(wěn)定性又優(yōu)良的菌種，深入研究益生菌和水產(chǎn)生物的理論知識(shí)，通過這些途徑來推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向更好的方向發(fā)展。