姚曉琴

（陜西省商洛市商南縣畜牧獸醫(yī)中心，商洛 726300）

1 蛋雞場(chǎng)生產(chǎn)和人員的管理

1.1 科學(xué)決策，定可行的發(fā)展目標(biāo)

正確的決策可提高雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，而錯(cuò)誤的決策可導(dǎo)致重大的經(jīng)濟(jì)損失甚至破產(chǎn)。生產(chǎn)規(guī)模大，可獲得高的規(guī)模效益，但過(guò)大就可能超出自己的管理能力，超出自己的資金、設(shè)備等的承受能力，顧此失彼，得不償失；過(guò)小則不利于現(xiàn)代化設(shè)備和技術(shù)的利用，形不成規(guī)模，難以得到大收益。因此，應(yīng)在廣泛市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，分析各種經(jīng)濟(jì)信息，合理使用資金和勞動(dòng)力，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提高[1]。

1.2 提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量

提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量是雞場(chǎng)獲利的關(guān)鍵。雞場(chǎng)提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量要做好以下幾個(gè)方面的工作。

1.2.1 飼養(yǎng)優(yōu)良雞種

品種是影響?zhàn)B雞生產(chǎn)的第一因素。不同品種的雞生產(chǎn)方向與生產(chǎn)潛力不同。在確定品種時(shí)必須根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際情況，選擇適合自己飼養(yǎng)條件、技術(shù)水平和飼料條件的高產(chǎn)品種。

1.2.2 提供優(yōu)質(zhì)的飼料

應(yīng)按雞的品種、生長(zhǎng)或生產(chǎn)各階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，供給全價(jià)優(yōu)質(zhì)的飼料，以保證雞的生產(chǎn)潛能充分發(fā)揮。同時(shí)也要根據(jù)環(huán)境條件、雞群狀況變化，及時(shí)調(diào)整日糧。

1.2.3 科學(xué)的飼養(yǎng)管理，創(chuàng)設(shè)適宜的環(huán)境條件

科學(xué)、細(xì)致、規(guī)律地為雞群提供適宜的溫度、空氣、光照和衛(wèi)生條件，減少噪音、塵埃及各種不良?xì)怏w的刺激。對(duì)不利于雞群健康生長(zhǎng)與生產(chǎn)的各種“應(yīng)激”，都應(yīng)力求避免和減輕至最低限度。采取合理的飼養(yǎng)方式。蛋雞應(yīng)選擇籠養(yǎng)，易于管理，有利防疫提高雞生產(chǎn)性能。采用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，品種是根本，技術(shù)是關(guān)鍵。要及時(shí)采用先進(jìn)的適用的飼養(yǎng)技術(shù)，抓好蛋雞不同階段的飼養(yǎng)管理。

1.2.4 適時(shí)更新雞群

蛋雞第一個(gè)產(chǎn)蛋年產(chǎn)量最高，以后每年遞減15%～20%。雞場(chǎng)可根據(jù)蛋料比，蛋價(jià)、產(chǎn)蛋率盈虧臨界點(diǎn)等決定適時(shí)淘汰。一般飼養(yǎng)500 d左右淘汰。同時(shí)，適時(shí)更新雞群，還能加快雞群周轉(zhuǎn)，加快資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度，提高資產(chǎn)利用率。

重視防疫工作。養(yǎng)雞戶往往重視疫病的治療而不重視平時(shí)的防疫工作，造成死淘率上升，產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，增加了生產(chǎn)成本，使經(jīng)濟(jì)效益降低。因此，雞場(chǎng)必須制定科學(xué)的免疫程序，嚴(yán)格執(zhí)行防疫制度，不斷降低雞的死淘率，提高雞群的健康水平。

1.3 降低生產(chǎn)成本

降低投入，增加產(chǎn)出是經(jīng)營(yíng)管理的目的。養(yǎng)雞場(chǎng)要獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，就必須在保證增產(chǎn)的前提下，盡可能減少消耗，節(jié)約費(fèi)用，降低單位產(chǎn)品的成本。第一，降低飼料成本。從養(yǎng)雞場(chǎng)的成本構(gòu)成來(lái)看，飼料費(fèi)用占生產(chǎn)總成本的70%左右，因此，通過(guò)降低飼料費(fèi)用來(lái)減少成本。第二，降低飼料價(jià)格。在保證詞料全價(jià)性和雞的生產(chǎn)水平不受影響的前提下，配合飼料時(shí)要考慮原料的價(jià)格，盡可能選用廉價(jià)的飼料代用品，盡可能開發(fā)廉價(jià)飼料資源。如選用無(wú)魚粉日糧或減少魚粉用量，開發(fā)利用蠶蛹、蠅蛆、羽毛粉等。第三，科學(xué)配合飼料，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。第四，合理喂料。給料時(shí)間、給料次數(shù)、給料量和給料方式要講究科學(xué)。第五，減少飼料浪費(fèi)。根據(jù)雞的不同生長(zhǎng)階段設(shè)計(jì)使用合理的料槽；及時(shí)斷喙；減少貯藏?fù)p耗，防鼠害、防霉變，禁止變質(zhì)或摻假飼料進(jìn)庫(kù)[2]。第六，減少燃料動(dòng)力費(fèi)。合理使用設(shè)備，減少空轉(zhuǎn)時(shí)間，節(jié)約能源，降低消耗。第七，正確使用藥物。對(duì)雞群投藥要及時(shí)準(zhǔn)確。在疫病防治中，能進(jìn)行藥敏實(shí)驗(yàn)的要盡量開展，能不用藥的盡量不用，對(duì)無(wú)飼養(yǎng)價(jià)值的雞要及時(shí)淘汰，不再用藥治療。

1.4 降低更新雞的培育費(fèi)

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理及衛(wèi)生防疫，提高育雛與育成率，降低雞只死淘攤損費(fèi)；開展雌雄鑒別，實(shí)行公母分養(yǎng)，及早淘汰公雞，減少飼料消耗。

1.5 合理利用雞糞

雞糞量大約相當(dāng)于雞精料消耗量的75%左右，雞糞含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可替代部分精料喂豬、養(yǎng)魚，增加雞場(chǎng)收入。

1.6 提高設(shè)備利用率

充分合理利用各類雞舍、各種機(jī)器和其他設(shè)備，減少單位產(chǎn)品的折舊費(fèi)和其他固定支出；制定合理的生產(chǎn)計(jì)劃，減少不必要的空舍時(shí)間，盡可能提高雞舍、雞位的利用率；合理使用機(jī)械設(shè)備，加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)，盡可能滿負(fù)荷正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.7 提高全員勞動(dòng)生產(chǎn)率

全員勞動(dòng)生產(chǎn)率反映的是勞動(dòng)消耗與產(chǎn)值間的比率。在非生產(chǎn)人員的使用上，盡量堿少非生產(chǎn)人員；對(duì)生產(chǎn)人員實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制。將生產(chǎn)人員的經(jīng)濟(jì)利益與飼養(yǎng)數(shù)量、產(chǎn)量、質(zhì)量、物資消耗等具體指標(biāo)掛鉤，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，調(diào)動(dòng)員工的勞動(dòng)積極性和主動(dòng)性；加強(qiáng)職工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作的熱練程度，不斷采用新技術(shù)、新設(shè)備等。

2 蛋雞場(chǎng)經(jīng)營(yíng)

2.1 雞蛋生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新

選擇大于努力，重抓產(chǎn)品質(zhì)量安全，按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，建立健全養(yǎng)殖檔案，強(qiáng)化工作痕跡管理，加強(qiáng)培訓(xùn)提高員工規(guī)?；a(chǎn)意識(shí)和水平；強(qiáng)化監(jiān)管，促進(jìn)落實(shí)。監(jiān)管永遠(yuǎn)在路上，落實(shí)永遠(yuǎn)不停止；積極開展標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建和產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)[3]。

2.2 雞蛋銷售模式創(chuàng)新

選擇營(yíng)銷模式是經(jīng)營(yíng)的技巧?？赏ㄟ^(guò)電商平臺(tái)創(chuàng)新營(yíng)銷模式進(jìn)行網(wǎng)上銷售，線上線下、分銷直銷等多種方式促銷。

2.3 經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新

實(shí)施品牌戰(zhàn)略才是王道。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，可實(shí)現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。有品牌可占領(lǐng)市場(chǎng)、穩(wěn)定價(jià)格、保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以名、優(yōu)特產(chǎn)品為切入點(diǎn)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，培育穩(wěn)定銷售群體。穩(wěn)住老顧客，吸引新顧客，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高經(jīng)濟(jì)效益。著力做好國(guó)家安全品牌，培育經(jīng)營(yíng)主體，使特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品提升知名度和公信力，形成影響大，輻射廣，效益好的品牌。

2.4 合作共享，講誠(chéng)信，守法規(guī)

通過(guò)多方合作，減少運(yùn)營(yíng)成本；利用眾籌方式，實(shí)現(xiàn)多方共贏；打造文化品牌，提高產(chǎn)品知名度。