倪丹 方鴻國(guó) 王蓉 張來(lái)振

摘? 要：以施用傳統(tǒng)農(nóng)家肥為對(duì)照，研究了農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物制成的生態(tài)肥、商品有機(jī)肥、微生物肥等不同肥料配施無(wú)機(jī)肥對(duì)淮山藥生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，商品有機(jī)肥與腐熟農(nóng)家肥的處理在各方面表現(xiàn)差異不顯著，微生物肥在降低病情指數(shù)、穩(wěn)定產(chǎn)品性狀方面有優(yōu)勢(shì)，生態(tài)肥配施不僅極顯著地降低了病情指數(shù)，在穩(wěn)定產(chǎn)品性狀、產(chǎn)量及提高品質(zhì)等方面表現(xiàn)最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：肥料;配施;淮山藥

中圖分類(lèi)號(hào) S539 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B ? 文章編號(hào) 1007-7731（2018）23-0074-03

淮山藥為薯蕷科（Dioscorea）植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的塊莖[1]?；瓷剿幍臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，糧、菜、藥和工業(yè)原料兼用[2]，還是江蘇省出口創(chuàng)匯的特色蔬菜作物之一，可熟食，也可生吃，被譽(yù)為“蘇北人參”，具有良好的保健功效，也是我國(guó)糧食的重要補(bǔ)充作物。近年來(lái)，我國(guó)淮山藥的種植區(qū)域和面積不斷擴(kuò)大，成為農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收的重要途徑之一。但在瘠薄的砂質(zhì)土壤中，因養(yǎng)分供應(yīng)不足，淮山藥則生長(zhǎng)勢(shì)弱，塊莖小，產(chǎn)量低;在水肥充足的黏性土壤中，產(chǎn)量雖高，但塊莖易發(fā)生分叉等畸形現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的商品性;適宜的老產(chǎn)區(qū)連作時(shí)土壤微量元素豐缺差距加大，特別是土壤微生物生態(tài)平衡被破壞，易發(fā)生連作障礙，容易感染病害，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降。為此，筆者研究對(duì)比了農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物制成的生態(tài)肥、商品有機(jī)肥、微生物肥等分別與無(wú)機(jī)肥組合配施對(duì)淮山藥生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響，以期為推進(jìn)淮山藥產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展及農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物的循環(huán)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地設(shè)在灌南縣花園淮山藥種植基地，地處119.48E、34.21N，蘇北黃泛沖積平原，地勢(shì)高亢，土壤為沙壤土，土層深厚，有機(jī)質(zhì)22.85g/kg，全氮1.48g/kg，堿解氮107.0mg/kg，速效磷18.6mg/kg，速效鉀269.2mg/kg，緩效鉀1084mg/kg，pH值8.2。

1.2 供試材料 供試淮山藥是由基地提供的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)淮山藥品種，并經(jīng)過(guò)統(tǒng)一消毒、曬種、藥劑浸種。供試肥料取自項(xiàng)目組利用農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物添加菌劑堆肥制成的生態(tài)肥，其余商品有機(jī)肥、尿素、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀、微生物肥等肥料物資由基地提供。

1.3 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理：CK（常規(guī)施肥），腐熟農(nóng)家肥結(jié)合無(wú)機(jī)肥，NH（商品有機(jī)肥+無(wú)機(jī)肥），WH（生物肥+無(wú)機(jī)肥），SH（生態(tài)肥+無(wú)機(jī)肥）。每個(gè)處理重復(fù)3次，共設(shè)12個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)與小區(qū)之間隔斷，防止串肥。

種子選用無(wú)病無(wú)傷的淮山藥種塊。播前25d用石炭灰沾種，然后曬種。為了保證種子出苗整齊均勻，除了種塊粗細(xì)重量盡量一致以外，曬種也要均勻。曬種時(shí)種塊下鋪草，將種塊排成一層，盡量避免互相搭壓，嚴(yán)禁直接在水泥地上曬種。播前浸種，用50%多菌靈稀釋成1000～1500倍液浸種5min，浸透取出晾干待種。

整地要求全田精細(xì)深旋耕，同時(shí)施用生物農(nóng)藥對(duì)土壤消毒，開(kāi)溝深度80cm以上，溝寬40cm，壟寬大于溝寬10cm以上，溝距100cm，小區(qū)面積為45m2。

試驗(yàn)于3月21日播種，起壟栽培，單溝單行，順壟方向排種。株距20㎝，種植密度約為35000株/hm2。田間管理由基地按無(wú)公害食品淮山藥生產(chǎn)技術(shù)[3]進(jìn)行，施肥量參考當(dāng)?shù)厥┓仕皆O(shè)計(jì)，尿素含N46%，過(guò)磷酸鈣含P2O512%，硫酸鉀含K2O52%，各處理施入總養(yǎng)分量相同（表1），3年連作。

1.4 生長(zhǎng)調(diào)查及測(cè)定項(xiàng)目 生長(zhǎng)期采用田間調(diào)查法，調(diào)查每個(gè)小區(qū)植株生長(zhǎng)狀況及病害，通過(guò)病情指數(shù)反映病害程度。淮山藥植株病害按發(fā)病輕重程度分為5個(gè)等級(jí)：0級(jí)：無(wú)病，全株葉片無(wú)病斑;1級(jí)：輕微，下部葉片有病斑，上部葉片無(wú)病斑;2級(jí)：較重，下部葉片病斑多，上部葉片病斑少，植株落葉率為1%～30%;3級(jí)：嚴(yán)重，葉片病斑多，植株落葉率為30%～90%;4級(jí)：死亡，植株落葉率為90%以上或植株死亡[4]。

病情指數(shù)（DI）=[∑（各級(jí)病株數(shù)-該病級(jí)值）/（調(diào)查總株數(shù)×4）]×100

每年11月20日分小區(qū)隨機(jī)抽10株調(diào)查分析其塊莖的外觀性狀，測(cè)量塊莖長(zhǎng)度和粗度，產(chǎn)量估算。

第3年收獲后每小區(qū)隨機(jī)選10條新鮮塊莖為樣品。水分含量測(cè)定按照GB/T 5009.3-2003《食品中水分的測(cè)定方法》;淀粉含量測(cè)定按照GB/T 5009.9-2003《食品中淀粉的測(cè)定方法》;蛋白質(zhì)測(cè)定按照GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法》;可溶性總糖測(cè)定按照GB/T 5009.9-2003《食品中蔗糖的測(cè)定》;氨基酸含量測(cè)定按照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的測(cè)定》;粘度測(cè)定，去皮切塊磨成漿，用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料配施對(duì)淮山藥病情指數(shù)的影響 表2表明，隨著淮山藥連年種植，4個(gè)處理病情指數(shù)都有升高的趨勢(shì)，WH、SH處理間差異不顯著，2個(gè)處理的病情指數(shù)都不高。第1年NH與CK差異不顯著，WH、SH與CK差異顯著;第2年NH與CK差異不顯著，WH、SH與CK差異極顯著;第3年NH與CK差異不顯著，WH、SH與CK差異極顯著，DI分別比CK下降了60.3%和61.3%。WH和SH表現(xiàn)出極顯著的抗病能力，極顯著地降低了病情指數(shù)。生態(tài)肥、生物肥所含微生物的生命活動(dòng)及其產(chǎn)生的次生代謝物（如激素類(lèi)）能拮抗某些病原微生物的致病作用，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生[5-7]。

2.2 不同肥料配施對(duì)淮山藥性狀及產(chǎn)量的影響 從表3可以看出，淮山藥的長(zhǎng)度變幅SH<WH<NH<CK，莖粗變幅SH<WH<NH=CK。產(chǎn)量都有不同程度的減少，第2年比第1年減產(chǎn)，CK產(chǎn)量下降2.83%，NH產(chǎn)量下降2.97%，WH產(chǎn)量下降2.30%，SH產(chǎn)量下降2.13%;第3年比第2年減產(chǎn)，CK產(chǎn)量下降6.85%，NH產(chǎn)量下降7.24%，WH產(chǎn)量下降4.8%，SH產(chǎn)量下降4.05%，減產(chǎn)幅度逐年加大。不同處理間淮山藥性狀變異依次是SH<WH<NH<CK，淮山藥產(chǎn)量降低幅度依次是SH<WH<CK<NH，提高淮山藥總產(chǎn)量的處理依次是SH>CK>NH>WH。SH處理在性狀、產(chǎn)量方面表現(xiàn)最優(yōu)，產(chǎn)品整齊度高，產(chǎn)量最高，并且優(yōu)勢(shì)逐年加大，產(chǎn)量第1年比CK高10.67%，第2年高11.47%，連作第3年高13.99%。