王銳 蔣鵬 丁成云

摘? 要：針對(duì)寧夏中部干旱帶紅棗產(chǎn)區(qū)存在品質(zhì)不穩(wěn)定、生產(chǎn)力低下等問題，以5年生紅棗為試驗(yàn)材料，研究含氨基酸滴灌專用肥的施用對(duì)紅棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：施用含氨基酸滴灌專用肥，可明顯促進(jìn)果實(shí)早熟，與不施肥與常規(guī)施肥處理相比，顯著提高了產(chǎn)量，增幅分別為126.39%、158.77%，凈收益相比常規(guī)施肥增加9120 元·hm-2，產(chǎn)投比高達(dá)10.17，裂果率也相比不施肥降低了3.67%，增強(qiáng)了感官性，提高了商品率。此外，顯著提高了果實(shí)的總糖含量，均衡糖酸比，增加了Vc含量，有效地提升了品質(zhì)，改善了風(fēng)味。

關(guān)鍵詞：含氨基酸滴灌專用肥;紅棗;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ? 文章編號(hào) 1007-7731（2018）23-0076-03

水溶肥料作為一種新型肥料，是21世紀(jì)中國肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向[1]。近年來，含氨基酸水溶肥得到了廣泛應(yīng)用，取得了良好的效益，不僅對(duì)作物生長具有一定的促進(jìn)作用，還可與多種微量元素進(jìn)行螯合，提高了養(yǎng)分利用率。含氨基酸水溶肥是以游離氨基酸為主體，根據(jù)植物生長發(fā)育所需養(yǎng)分比例，分別添加Fe、Mn、Zn、B等微量元素而制成的液體或固體肥料[2，3]。眾多研究表明，含氨基酸水溶肥在作物增產(chǎn)、品質(zhì)改良和環(huán)境保護(hù)等方面有著積極作用。

近年來，由于人們盲目追求作物產(chǎn)量，通常重施氮肥而忽略磷、鉀肥以及中微量營養(yǎng)元素的供給，導(dǎo)致作物高產(chǎn)低質(zhì)，產(chǎn)品達(dá)不到消費(fèi)者的需求。而含氨基酸水溶肥料在保證產(chǎn)量的前提下可及時(shí)補(bǔ)充品質(zhì)元素鉀素，同時(shí)有效的中微量營養(yǎng)元素避免了缺素現(xiàn)象發(fā)生，從而有效地改善了果實(shí)的品質(zhì)。張樹生[4]等研究表明，含氨基酸水溶肥可明顯提高蔬菜的凈光合速率，積累更多的光合產(chǎn)物;段春慧[3]等試驗(yàn)表明：經(jīng)氨基酸肥料處理后的大豆中Vc、蛋白質(zhì)、可溶性糖、游離氨基酸的含量與對(duì)照相比均有顯著提高;楊曉紅[5]等試驗(yàn)表明，在蔬菜上施用含氨基酸水溶肥可相比對(duì)照增產(chǎn)20%以上，同時(shí)可有效地改善口感;楊宜生[6]研究了葉面噴施含氨基酸水溶肥料對(duì)西瓜的影響，在苗期、生長期、開花期噴施，顯著促進(jìn)了西瓜植株的生長，提高了西瓜果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。眾多研究表明：含氨基酸水溶肥可促進(jìn)作物生長，增加葉綠素含量[7-10]，提高作物的抗病性，既能促進(jìn)植物的生長，又對(duì)某些作物的病害具有很好的防治作用[11]。

目前，含氨基酸水溶肥料在果樹方面的應(yīng)用還鮮有報(bào)道，為此，本試驗(yàn)選取紅棗為研究對(duì)象，通過探討施用含氨基酸水溶肥料對(duì)紅棗品質(zhì)及產(chǎn)量構(gòu)成因素等方面的影響，驗(yàn)證含氨基酸水溶肥料增產(chǎn)提質(zhì)的效果，以期為寧夏紅棗產(chǎn)業(yè)園區(qū)的優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)在寧夏同心縣王團(tuán)鎮(zhèn)旱作節(jié)水高效農(nóng)業(yè)科技園區(qū)進(jìn)行，該地區(qū)屬中溫帶半干旱大陸性氣候，年均降雨量270mm，年均蒸發(fā)量是降雨量的8倍多，極端干旱。夏秋短，冬春長，年均日照3000h，太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，年均氣溫8.6℃，無霜期120～210d。大風(fēng)、沙暴、干旱、熱干風(fēng)、霜凍、冰雹等災(zāi)害性天氣出現(xiàn)頻率高。成土母質(zhì)以沖積物為主，地貌為洪積傾斜平原，地形平坦，侵蝕較輕，土壤類型為砂壤土，土壤顯堿性。

1.2 供試材料 供試紅棗為當(dāng)?shù)刂髟云贩N同心圓棗，樹齡5年，土壤、氣候的適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)沙、耐瘠薄、耐鹽堿，尤其抗旱。株行距3m×4m的成齡果園，灌溉技術(shù)采用滴灌，配套相應(yīng)的等比例施肥器，灌溉量通過水表精確控制。供試肥料為紅棗含氨基酸滴灌專用肥（游離氨基酸含量≥100g/L，微量元素含量≥20g/L）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置不施肥、常規(guī)施肥、含氨基酸滴灌專用肥3個(gè)處理，通過紅棗產(chǎn)量品質(zhì)指標(biāo)分析，確定含氨基酸滴灌專用肥對(duì)紅棗增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的效果。處理1：不施肥;處理2：農(nóng)民常規(guī)施肥，施肥量為：尿素750kg·hm-2，磷酸一銨600kg·hm-2，硫酸鉀900kg·hm-2;處理3：紅棗含氨基酸滴灌專用肥，施用量750kg·hm-2。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法 在紅棗成熟期9月18日之后，園區(qū)內(nèi)每個(gè)處理選取標(biāo)記樹木，測(cè)定棗吊長度，統(tǒng)計(jì)果實(shí)裂果率，同時(shí)隨機(jī)采摘紅棗50粒，裝入自封袋，用記號(hào)筆標(biāo)記，帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定形態(tài)指標(biāo)以及品質(zhì)。形態(tài)指標(biāo)包括單果重、縱、橫徑、采用天平、游標(biāo)卡尺、直尺測(cè)定;品質(zhì)指標(biāo)包括總糖、總酸、Vc含量;NaOH滴定法測(cè)定果實(shí)可滴定酸含量（以酒石酸計(jì)）;總糖采用斐林試劑熱滴定法;Vc含量采用2，4-二硝基苯肼法測(cè)定[12，13]。

1.5 數(shù)據(jù)分析方法 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以Excel 2007軟件整理，采用DPS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用LSD法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，顯著性水平p<0.05，并進(jìn)行相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 含氨基酸滴灌專用肥對(duì)硬度的影響 由圖1可知：隨著生育期的延續(xù)，紅棗的硬度逐漸降低，9月18—30日平均降低了1.5kg/cm2，9月24日之前日變異較小，變化幅度在0.02～0.12kg/cm2;各處理在9月27日差異明顯，很明顯滴灌專用肥施用有效地降低果實(shí)硬度，有助于改善口感。這主要由于滴灌專用肥內(nèi)含氨基酸成分，而該成分可激活作物體內(nèi)生物酶活性，促進(jìn)果膠分解，降低植物細(xì)胞排列的緊密性，促進(jìn)果實(shí)早熟。

2.2 含氨基酸滴灌專用肥對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響 由表1可知：棗吊長度在各處理下表現(xiàn)較大的差異，滴灌專用肥處理下棗吊長度均高于不施肥與常規(guī)施肥處理，棗吊長度達(dá)84.12cm，比常規(guī)施肥處理增加了33.06%;同時(shí)，該處理提升了單果重，比不施肥處理增加10.98%;紅棗橫徑在各處理下無顯著性差異，滴灌專用肥卻提高了縱徑，而其他處理無顯著性差異;裂果率各處理均有顯著差異，不施肥處理的裂果率達(dá)10.23%，而滴灌專用肥處理的裂果率為6.87%，增強(qiáng)了感官性，提高了商品率。

2.4 含氨基酸滴灌專用肥對(duì)產(chǎn)量和效益的影響 由表2可知：相比不施肥處理來看，常規(guī)施肥和紅棗含氨基酸滴灌專用肥處理均能顯著增加產(chǎn)量，增幅分別為126.39%、158.77%;紅棗含氨基酸滴灌專用肥處理下產(chǎn)量略高于常規(guī)施肥，但差異性不顯著，這主要由于專用肥內(nèi)含Ca、B、Zn、Fe等中微量營養(yǎng)元素，充分發(fā)揮了?；ū＠佟⒋龠M(jìn)了授粉、抗寒、抗旱、抗逆等作用，進(jìn)而間接促進(jìn)了產(chǎn)量的提升;肥料成本相比常規(guī)施肥降低了720元·hm-2，凈收益增加9120元·hm-2，產(chǎn)投比高達(dá)10.17。

2.5 含氨基酸滴灌專用肥對(duì)品質(zhì)的影響 由表3可知：相比不施肥處理，常規(guī)施肥處理下紅棗總糖略有提高，但是無顯著性差異，而滴灌專用肥處理明顯提升了總糖含量，總糖含量高達(dá)20.62%;總酸在各處理間變化不大，滴灌專用肥處理下總酸含量最低，有利于降低酸含量，改善口味，提升品質(zhì);同時(shí)，該處理提升了糖酸比，顯著高于不施肥處理;Vc含量在各處理間變異較大，說明施肥處理對(duì)其影響較大，滴灌專用肥顯著提升Vc含量，相比不施肥增加了30.18%，增幅較大，說明滴灌專用肥施用在一定程度上可通過轉(zhuǎn)化可直接促進(jìn)果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)積累。

含氨基酸水溶肥作為新型肥料，正在成為今后生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。在農(nóng)作物方面，含氨基酸水溶肥可達(dá)到增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的[14-16];在果樹方面，含氨基酸水溶肥也表現(xiàn)出較為良好的效果。張保帥[17]通過在蘋果上施用氨基酸水溶肥料，結(jié)果表明：氨基酸水溶肥料處理下提高果樹葉片葉綠素含量，同時(shí)增加葉面積，此外，提高果實(shí)著色率，且增產(chǎn)效果顯著，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益;同樣，劉幼玲[18]在茶樹上進(jìn)行施用基丁質(zhì)氨基酸水溶肥試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)施用氨基酸水溶肥料凈增收2280元/hm2;李建海[19]通過在日光溫室葡萄施用氨基酸水溶肥料，發(fā)現(xiàn)不僅活化土壤養(yǎng)分，而且增加干物質(zhì)積累。本試驗(yàn)通過在紅棗上施用含氨基酸滴灌專用肥，結(jié)果與前人研究結(jié)果相一致。這主要由于紅棗含氨基酸滴灌專用肥作為天然物質(zhì)類水溶肥料，富含機(jī)物質(zhì)、腐殖酸、氨基酸等活性物質(zhì)，且大中微量營養(yǎng)元素均衡全面，可為植株生長的土壤基礎(chǔ)上創(chuàng)造良好的條件，促進(jìn)果實(shí)早熟，提前入市;同時(shí)，提高了單果重，增加了產(chǎn)量，提高了總糖含量，改善了品質(zhì)。

總而言之，施用紅棗含氨基酸滴灌專用肥效果突出，效益明顯，品質(zhì)優(yōu)化，建議在紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中大面積推廣應(yīng)用。

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（責(zé)編：張宏民）