楊傳芝

每逢佳節(jié)聚餐，餐桌上少不了雞、鴨、魚(yú)、肉，各種煎、炒、烹、炸、煮、燉、熘、燒的美食，此外，堅(jiān)果、點(diǎn)心也是一應(yīng)俱全?？梢哉f(shuō)，對(duì)不少人而言，過(guò)節(jié)期間都會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)量攝入的問(wèn)題——覺(jué)得大家難得聚在一起，便只顧嘴上舒服，大快朵頤，反正可以“吃完了再減嘛”。

但如果大肆吃喝，身體有一個(gè)地方會(huì)立刻拉起警報(bào)——那就是腸道。營(yíng)養(yǎng)大量集中攝入，會(huì)令脾胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，引起消化不良。有便意，但又便得不痛快；大便黏膩，像“油”一樣粘在馬桶上很難清洗。中醫(yī)學(xué)稱(chēng)這種現(xiàn)象為積滯或食積，也就是人們常說(shuō)的體內(nèi)有濕。大腸積聚的食物腐敗之后，形成有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體健康不利。古語(yǔ)說(shuō)，“欲無(wú)病腸無(wú)渣，欲長(zhǎng)壽常清腸”。如果您在節(jié)日聚餐后感到腹部脹滿(mǎn)，大便不暢，應(yīng)注意調(diào)整飲食，多吃以下五大法寶，給腸道“刮刮油”。

【法寶一：茶水】

茶葉味苦、微寒，有消積的功效，可通泄大便。清腸“刮油”宜選用普洱茶，《本草綱目拾遺》中記載，其味苦……解油膩；苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?，F(xiàn)代研究表明普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇類(lèi)化合物可以增加消化道蠕動(dòng)，因而有助于食物的消化。

【法寶二：玉米】

玉米是常見(jiàn)的雜糧，含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助垃圾排出體外。

推薦食用方法：

1.玉米排骨湯

甜玉米兩根，切成段備用。排骨段少許，洗凈。將排骨段放入水中，大火加熱，燒開(kāi)后撇除浮沫，撈出排骨。另燒一鍋水，水開(kāi)后將排骨和玉米放入水中，加入蔥、姜，轉(zhuǎn)小火煮至肉爛玉米熟，加鹽少許即可出鍋。

2.玉米 粥

宜選大粒玉米 ，也就是北方俗稱(chēng)的大 子。大粒玉米 300克洗凈，用水泡半小時(shí)，加水燒開(kāi)，改小火煮爛至黏稠即可。玉米 粥還可以搭配清新的涼拌菜食用。

3.炒玉米粒

超市購(gòu)買(mǎi)的袋裝冷凍玉米粒約300克，焯水后備用。切蔥花與黃瓜丁。鍋內(nèi)放入少許油，待油熱后放入蔥花爆香，將玉米粒瀝干水分放入鍋中翻炒一兩分鐘后，加入黃瓜丁，加鹽適量，再翻炒兩分鐘即可。

【法寶三：黑木耳】

木耳味甘，性平，具有疏通腸胃，潤(rùn)腸通便的功效。

◎推薦食用方法：

涼拌黑木耳

取干黑木耳一把，用涼水浸泡。將泡發(fā)后的木耳用水沖洗，摘除硬根，撕成小朵。蒜剝皮拍成蒜末。取香菜、醋、紅辣椒、鹽各適量，加蒜末均勻拌入木耳中即可。您還可以根據(jù)自己口味添加適量香油或花椒油。

【法寶四：大白菜】

大白菜具有非常好的清腸效果，其中含有的豐富膳食纖維，可以縮短糞便在體內(nèi)的停留時(shí)間，幫助人體消化和排泄。

推薦食用方法：

1.大白菜豆腐湯

取大白菜300克洗凈，切成三指寬的段兒。凍豆腐200克，切成塊。切姜絲少許，取鹽少許。將大白菜、凍豆腐放入水中，加入姜絲，煮至白菜略微軟爛，再加鹽。此湯清淡，口感微甜。也可以用高湯或排骨湯熬制。

2.大白菜炒腐竹

取大白菜500克洗凈，切成段。準(zhǔn)備腐竹少許，掰成段，用涼水浸泡。將泡發(fā)后的腐竹瀝干水分。將蔥、姜切絲，再取花椒、鹽、醬油、油少許。鍋中放入油加熱，放入花椒、蔥花、姜絲爆香，倒入白菜和腐竹，大火翻炒至白菜變軟，放少許醬油，翻炒均勻即可出鍋。

【法寶五：山楂】

山楂為藥食兩用的食物，性微溫，味酸，具有開(kāi)胃消食的功效，能治各種飲食積滯，尤善消化油膩肉食積滯。山楂所含脂肪酸能促進(jìn)脂肪消化，增加胃消化酶的分泌，并對(duì)人體胃腸功能有一定的調(diào)整作用。

推薦食用方法：

1.山楂水

取干山楂片10～15克，加水泡開(kāi)，然后用大火加熱，煮沸即可飲用。各大中藥鋪均出售干山楂片，家中可以提前采買(mǎi)備用。

2.鮮山楂肉

新鮮山楂吃起來(lái)酸中帶甜，口感上佳。直接食用鮮山楂的話(huà)，一次吃三四個(gè)即可。也可以取山楂肉120克，水煮至濃稠食用。在冬季，新鮮山楂不易買(mǎi)到。因此可以在新山楂上市后多買(mǎi)些，分小份用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室。食用前取出用涼水化開(kāi)即可。