文/馬 俊

本試驗(yàn)研究表明，通過(guò)發(fā)展咸水、微咸水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，不僅可以充分利用原本無(wú)法利用的鹽堿土地資源，而且能夠產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，100畝南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖每年可獲利62.1萬(wàn)。

甘肅省景泰縣位于甘肅中部，東瀕黃河，地處黃土高原與騰格里沙漠過(guò)渡地帶，是我國(guó)黃河中上游重要的高揚(yáng)程灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)。上世紀(jì)八十年代興建的景電高揚(yáng)程提灌工程，發(fā)展灌溉面積50萬(wàn)畝。由于大量灌溉水的滲入，灌溉地形較低地區(qū)地下水位不斷抬升，土壤鹽堿化不斷加深，吞噬了灌溉區(qū)的大片良田沃土。截止2016年，全縣受鹽堿化影響的耕地面積達(dá)27萬(wàn)畝，其中中度和重度鹽堿地達(dá)到16.3萬(wàn)畝，因鹽堿化棄耕撂荒土地達(dá)6.5萬(wàn)畝。大面積耕地鹽堿化已發(fā)展成為嚴(yán)重制約縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的不利因素，已經(jīng)到了“鹽堿不治、窮根不除”的境地。利用鹽堿地回歸水和黃河水進(jìn)行南美白蝦養(yǎng)殖，發(fā)展特色鹽堿水漁業(yè)，治理土地鹽堿化，改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境，帶動(dòng)群眾增收致富，助推精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧，已成為迫在眉睫的大事。因此，大力發(fā)展特色鹽堿水漁業(yè)，改變景泰縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)模式對(duì)于景泰縣農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收顯得尤為重要。

一、目前技術(shù)現(xiàn)狀

南美白對(duì)蝦學(xué)名凡納對(duì)蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。目前國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖最高畝產(chǎn)可達(dá)2500kg以上，國(guó)內(nèi)主要養(yǎng)殖地區(qū)的平均畝產(chǎn)在500kg左右。通過(guò)多年的探索，北方鹽堿地區(qū)在漁業(yè)養(yǎng)殖開發(fā)利用鹽堿地方面已走在了全國(guó)前列，其中南美白對(duì)蝦已成為北方鹽堿地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種之一，平均產(chǎn)量普遍達(dá)到300kg以上。從總體形勢(shì)看，由于南方池塘養(yǎng)殖病害不斷增加等因素影響，南方地區(qū)池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量已不能再創(chuàng)新高，養(yǎng)殖區(qū)域有向內(nèi)陸發(fā)展的趨勢(shì)。近年來(lái)山東、河北等北方地區(qū)南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大。

二、技術(shù)路線

通過(guò)與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所合作，聘請(qǐng)高級(jí)技工與本縣技術(shù)人員合作進(jìn)行南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)。前期基礎(chǔ)工作（水質(zhì)檢測(cè)化驗(yàn)等）→找出存在的問(wèn)題→設(shè)計(jì)方案→征詢專家→生產(chǎn)操作→總結(jié)工作收集數(shù)據(jù)→分析結(jié)果→形成結(jié)論→完成。

三、技術(shù)研究?jī)?nèi)容

（一）鹽堿水成份和季節(jié)性水溫變化情況的檢測(cè)

表1 景泰縣五佛地區(qū)鹽堿水成份表（mg/L）

表2 景泰縣草窩地區(qū)鹽堿水成份表（mg/L）

表3 景泰地區(qū)溫度變化情況

表4 景泰五佛草窩地區(qū)水溫變化情況

通過(guò)檢測(cè)，搞清了景泰地區(qū)的鹽堿水成份和季節(jié)性水溫變化情況，掌握了翔實(shí)數(shù)據(jù)，為生產(chǎn)的正常開展提供了可靠依據(jù)。

（二）生產(chǎn)試驗(yàn)

1.池塘準(zhǔn)備

景泰晉成農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司鹽堿低洼地帶100畝池塘利用滲入水和黃河水進(jìn)行對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)。要求池底平坦，淤泥少，泥沙底為好，水深1.5m，池塘配備增氧機(jī)，保證充分溶氧，池塘進(jìn)排水方便，水源清潔無(wú)污染。池塘附近建造一個(gè)20畝大小的蓄水池，做為水質(zhì)調(diào)節(jié)備用水源。2016年12月對(duì)蝦塘進(jìn)行徹底的清塘消毒，用100kg/畝生石灰化水后全池遍灑，清除野雜魚、病菌、有害生物等，浸泡3天后，再將池水排干暴曬。

2.培養(yǎng)餌料

放苗前10天～15天，蝦塘滲入水50cm，用富氯消毒后，施經(jīng)充分發(fā)酵后的牛糞100kg/畝及其他生物肥料，同時(shí)每畝池塘施尿素5kg，磷酸二氫鉀1.5kg，池塘水色呈茶褐色或黃綠色，pH在7.8～8.6。

3.蝦苗放養(yǎng)

（1）放苗前準(zhǔn)備

景泰晉成農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提前一月，根據(jù)需求，建成4m×5m×1.2m淡化池4個(gè)，并搭建暖棚，池水為原池塘積累的鹽堿水放水50cm，用鹽度計(jì)測(cè)試鹽度，調(diào)節(jié)鹽度穩(wěn)定在10左右。同時(shí)施放適量有機(jī)肥培養(yǎng)水體生物餌料，保持水色為淡綠色，透明度30cm～40cm為宜。

（2）蝦苗的選擇

選擇海南海尚種苗廠所生產(chǎn)蝦苗，質(zhì)量有保證，售后服務(wù)好。觀察蝦苗的活力狀況，要求蝦苗體形肥壯，表面清潔有光澤、大小均勻、形態(tài)完整、無(wú)損傷和畸形、群體發(fā)育整齊、對(duì)水流刺激反應(yīng)靈敏、逆流能力強(qiáng)、無(wú)外部寄生物和附著物。

（3）淡化培育

7月1日，當(dāng)?shù)厮疁剡_(dá)到25℃～28℃時(shí)，從海南海尚種苗公司購(gòu)進(jìn)規(guī)格0.5cm的蝦苗200萬(wàn)尾，投放

到一個(gè)池子開始淡化。每?jī)商旒铀?0cm，第五天加至1.2m，此后逐漸淡化，每天排20cm，加沉淀的黃河水20cm。每日投喂8次，每次投喂適量蝦片和豐年蟲，第一次投喂量為每萬(wàn)尾0.7g～1g，以后每天增加，淡化7天后開始分池（規(guī)格達(dá)到1cm，成活率達(dá)到64.3%），每個(gè)池各32.5萬(wàn)尾，開始標(biāo)粗，標(biāo)粗期間開始投喂正大開口料，每日投喂8次，第一次投喂量為每萬(wàn)尾25g～50g，投完食后，通過(guò)觀察水色、蝦苗腸道排污情況、水體肥瘦情況及剩余餌料情況等，酌情調(diào)整投喂情況，10天后當(dāng)蝦苗規(guī)格達(dá)2cm開始分塘（成活率達(dá)到70.0%）。

（4）蝦苗放養(yǎng)

7月17日，開始分塘。放苗時(shí)要求水溫穩(wěn)定在24℃以上，在連續(xù)晴好天氣時(shí)放苗，將蝦苗放入池中，每畝放苗3萬(wàn)尾，共投放90萬(wàn)尾，30畝池塘。其余70畝池塘共購(gòu)進(jìn)海南海尚種苗廠淡化好的蝦苗210萬(wàn)尾，直接投放。

4.飼料投喂

投放蝦苗的3天內(nèi)，由于水質(zhì)較肥，不用投喂飼料。3天后開始投喂，選用福州海馬牌對(duì)蝦專用飼料，按放養(yǎng)密度3萬(wàn)尾/畝，在放苗初期投喂0號(hào)飼料，每日投喂四次，每次投喂50g/萬(wàn)尾（飼料投喂前拌適量白糖、魚蝦酵素發(fā)酵12h，增強(qiáng)對(duì)蝦體質(zhì)及抗病能力），次日投喂每次增加5g。15天以后設(shè)置飼料盤，通過(guò)觀察水色、蝦的腸道排泄情況及蝦的攝食情況，20天每次投喂量增加到150g/萬(wàn)尾。40天后，每天投喂3次，每次投喂量增加到400g/萬(wàn)尾。以后隔每10天，飼料投喂根據(jù)餌料臺(tái)剩料情況和蝦的保胃情況增減蝦料用量。根據(jù)池塘面積、放養(yǎng)密度，在池塘設(shè)置飼料盤，一般3畝～5畝設(shè)一個(gè)。飼料盤的面積一般為0.3m2，在約定的時(shí)間內(nèi)吃不完，下次投料應(yīng)考慮適當(dāng)減料或停料。1號(hào)飼料，料盤內(nèi)一般放每次投料量的1%，1.5h～2h查看，2號(hào)飼料，料盤內(nèi)一般放每次投料量的1%，1.5h查看，3號(hào)飼料，料盤內(nèi)一般放每次投料量的1%，1h～1.5h查看。另外，觀察料盤里蝦的腸線，判斷是否飽食。當(dāng)水溫偏低時(shí)，根據(jù)天氣、水質(zhì)情況適當(dāng)調(diào)整。

5.水質(zhì)管理

養(yǎng)好一池蝦先要培好一塘水，水質(zhì)的好壞對(duì)養(yǎng)蝦的成敗起著至關(guān)重要的作用。在對(duì)蝦養(yǎng)殖前期，水體大、蝦的規(guī)格小、池塘內(nèi)水質(zhì)清新。到對(duì)蝦養(yǎng)殖的中后期，池內(nèi)生物存載量增大，蝦的排泄物及殘餌大量積累，水體生物耗氧量大幅增加。同時(shí)腐敗物分解形成的硫化氫、亞硫酸鹽等有害物質(zhì)濃度升高，造成水質(zhì)污染、蝦的體質(zhì)下降，如不采取相應(yīng)的水質(zhì)調(diào)節(jié)措施，其后果輕者造成餌料系數(shù)升高，對(duì)蝦成活率降低，影響?zhàn)B蝦效益，重者會(huì)造成對(duì)蝦大量死亡甚至絕收。水質(zhì)調(diào)節(jié)主要采取的措施有：一是定期加水。原池水有50cm，放苗十天后，開始加水，5天加一次，每次10cm～20cm，40天后加到1.5m，池塘加水時(shí)用60目網(wǎng)篩過(guò)濾，防止野雜魚及生物卵進(jìn)入池塘。二是定期調(diào)節(jié)水質(zhì)。前期對(duì)于蝦池有機(jī)物含量少，水質(zhì)太清的情況，可施用2kg/畝～3kg/畝尿素，促進(jìn)池塘藻類生長(zhǎng)，改良水色，穩(wěn)定水體透明度，中后期針對(duì)水質(zhì)有機(jī)物耗氧增加、有毒物質(zhì)積累、水體缺氧等特征，采用適時(shí)開啟增氧機(jī)、定期潑灑生石灰調(diào)節(jié)pH值、施用EM菌改良水質(zhì)降低有害物質(zhì)濃度。

6.病害防治

在水質(zhì)優(yōu)良的環(huán)境中，對(duì)蝦很少發(fā)病，且生長(zhǎng)速度快，餌料轉(zhuǎn)化率高，因此對(duì)蝦疾病的預(yù)防主要還是要重視水質(zhì)的凈化和改良，采取“以防為主，防重于治”的方針。養(yǎng)殖中后期由于水質(zhì)惡化，有害成份增加容易造成對(duì)蝦體質(zhì)下降，針對(duì)后期有可能出現(xiàn)的情況，采取了改良環(huán)境為主，藥物治療為輔的方法，發(fā)生病害后主要采用對(duì)蝦體刺激性小的海因類藥物殺菌，同時(shí)在餌料中拌喂增強(qiáng)免疫能力和抗應(yīng)激因子的中草藥制劑，值得注意的是藥物施用的效果主要建立在水質(zhì)改良的基礎(chǔ)之上。

7.成蝦捕撈

9月20日開始連陰10天，水溫降至20℃，影響了對(duì)蝦生長(zhǎng)。10月1日，經(jīng)測(cè)樣，景泰晉成農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司投放自己淡化標(biāo)粗蝦苗的30畝池塘平均規(guī)格為148尾/kg，直接投放海南淡化好的70畝池塘平均規(guī)格為160尾/kg，開始捕撈上市。捕蝦先用蝦籠捕撈，當(dāng)?shù)鼗\捕撈量不足2.5kg時(shí)，開始排水，先排一半，池塘水位在70cm～80cm，繼續(xù)下地籠，地籠捕撈量不足2.5kg時(shí)，排出池塘大部分水，在池中間3m寬，深50cm的溝中，將剩下的蝦全部捕完。這樣勞動(dòng)強(qiáng)度低，對(duì)蝦的傷亡少。對(duì)于捕撈上來(lái)的蝦不能出售可在原池塘水中暫養(yǎng)，需放在10鹽度的降溫潔凈水中暫養(yǎng)，待排出污物、去除雜質(zhì)后方可進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。

8.成蝦運(yùn)輸

運(yùn)輸車是商品蝦銷售的必備工具。我們根據(jù)車身長(zhǎng)短，訂購(gòu)1.2m×1.2m正方形水桶2個(gè)，每個(gè)可放置0.5m×0.5m蝦籠2個(gè)，每籠放置蝦拖8層，兩個(gè)水桶共放蝦籠4個(gè)，水桶底部鋪有輸氣管，間隔5cm，用發(fā)電機(jī)帶，輸入空氣增氧。水桶的水用原塘水，并用冰塊降溫，使運(yùn)輸水溫始終穩(wěn)定在15℃，以利運(yùn)輸，每次可運(yùn)輸200kg。

（三）生產(chǎn)完成情況（見(jiàn)表5、表6）

表5 景泰縣晉成農(nóng)業(yè)科技有限公司30畝池塘生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表

表6 景泰縣晉成農(nóng)業(yè)科技有限公司70畝池塘生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表

四、經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益

100畝池塘養(yǎng)南美白對(duì)蝦成本：養(yǎng)殖池塘建設(shè)及設(shè)備成本90萬(wàn)元，蝦苗成本10.4萬(wàn)元，飼料費(fèi)9.2萬(wàn)元，人工費(fèi)4萬(wàn)元，電費(fèi)5.5萬(wàn)元，藥費(fèi)4.5萬(wàn)元，其它5萬(wàn)元，合計(jì)128.6萬(wàn)元。收入：11188.9kg×90元/kg=100.7萬(wàn)元。利潤(rùn)：不算池塘及設(shè)備成本，每年純利潤(rùn)100.7萬(wàn)元-38.6萬(wàn)元=62.1萬(wàn)元。利用廢棄鹽堿地建設(shè)池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，兩年可收回全部投資，第三年純利潤(rùn)達(dá)到62.1萬(wàn)元，累計(jì)推廣1000畝池塘，純利潤(rùn)達(dá)600多萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

（二）社會(huì)效益

項(xiàng)目的成功實(shí)施表明通過(guò)發(fā)展咸水、微咸水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，不僅可以充分利用原本無(wú)法利用的鹽堿土地資源，而且能夠產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。建成100畝南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖示范基地，通過(guò)基地示范帶動(dòng)全縣對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，打造新型產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，助推精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧。同時(shí)通過(guò)挖池抬田，以種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的形式對(duì)鹽堿地進(jìn)行綜合治理，可以緩解土地次生鹽堿化程度，隨著水域面積、植被覆蓋面積增加，空氣濕度隨之增加，風(fēng)沙氣候減少，生態(tài)環(huán)境環(huán)境改善，提高了鹽堿化治理水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

五、討論

養(yǎng)殖池塘加水的水源為蓄水池肥水，透明度30cm，水質(zhì)較肥，水中浮游生物較多給蝦提供了良好的天然飼料，減少了肥料及生態(tài)制劑的利用，節(jié)約了成本，取得了較好的養(yǎng)殖效益。養(yǎng)好蝦先要養(yǎng)好水，魚池的肥水比較穩(wěn)定，不容易倒藻，有毒有害成份少，利用魚池肥水做為養(yǎng)蝦補(bǔ)充水，使用安全，效果好，是一種很好的辦法。

試驗(yàn)地區(qū)土質(zhì)鹽堿含量高，水質(zhì)復(fù)雜特殊，存在的主要問(wèn)題一是亞硝酸鹽含量高、二是pH值高。土壤中本身含有亞硝酸鹽，水份在往蝦池中滲漏的過(guò)程中會(huì)帶進(jìn)亞硝酸鹽，通過(guò)加入微生態(tài)制劑等常規(guī)辦法無(wú)法降低含量。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)合理使用富氯可有效管控亞硝酸鹽含量。

當(dāng)水溫降到20℃以下時(shí)，鹽堿池極易暴發(fā)金藻。雖然南美白對(duì)蝦對(duì)小三毛金藻的忍受能力較強(qiáng)，但也應(yīng)及時(shí)處理，降低金藻，否則會(huì)發(fā)生倒藻現(xiàn)象，影響蝦的正常生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有水色發(fā)生變化或蝦池中觀察蝦四處游動(dòng)或集群到岸邊時(shí)，說(shuō)明池中金藻旺盛，此時(shí)就要及時(shí)調(diào)理水質(zhì)。每畝施硫酸銨濃度12ppm，使水中銨離子濃度達(dá)到0.5mg/L，并及時(shí)加注新水。

草魚對(duì)亞硝酸鹽和小三毛金藻及低氧比較敏感，做為草食性魚類不與蝦類搶食也不會(huì)攝食蝦類，蝦池中放養(yǎng)適量草魚不會(huì)影響蝦的正常生長(zhǎng)發(fā)育，卻會(huì)起到“偵查員”作用。在蝦池中適當(dāng)投放草魚，一方面可控制池塘中水草生長(zhǎng)量，另一方面可及時(shí)發(fā)現(xiàn)池水亞硝酸鹽和小三毛金藻缺氧等問(wèn)題的發(fā)生，及時(shí)調(diào)控水質(zhì)，避免由于水質(zhì)變化造成損失。

六、研究結(jié)論

在正常的溫度范圍內(nèi)南美白對(duì)蝦經(jīng)90天左右的養(yǎng)殖，規(guī)格就可達(dá)到40尾/kg～100尾/kg。景泰地區(qū)6月份～8月份氣溫較高平均溫度在20℃以上，根據(jù)試驗(yàn)情況來(lái)看，利用夏季溫度較高的特點(diǎn)發(fā)展南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖，技術(shù)上可行。如果能夠在6月1日溫度較高時(shí)及時(shí)下塘，產(chǎn)量會(huì)大幅提高，產(chǎn)量達(dá)到每畝250kg完全有把握。北方地區(qū)氣溫較低，適宜的養(yǎng)殖時(shí)間只有3個(gè)月～4個(gè)月，應(yīng)搶抓機(jī)遇及時(shí)下塘，不能浪費(fèi)時(shí)間。

景泰縣鹽堿水水質(zhì)復(fù)雜，不同地區(qū)的鹽堿水組成成份差別較大。確定養(yǎng)殖前要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)水中八大離子含量及離子之間比例關(guān)系對(duì)照海水進(jìn)行分析，適當(dāng)增加氯化鉀或氯化鎂（根據(jù)初步測(cè)定我縣大多數(shù)鹽堿水主要表現(xiàn)為缺鉀鎂缺）等缺乏的物質(zhì)。通過(guò)添加缺乏的物質(zhì)達(dá)到離子關(guān)系平穩(wěn)的目的。