摘 要：對于中職學(xué)校酒店物業(yè)管理專業(yè)學(xué)生而言，可持續(xù)發(fā)展是比掌握技能更高的訴求?；谥懈呗氁惑w化背景下的“定制班”人才培養(yǎng)模式定位于中職生可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)追求，本文提出，通過機(jī)制創(chuàng)新，力求達(dá)到學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)多方共贏的效果，對于校企合作方式的創(chuàng)新做出可貴的探索。

關(guān)鍵詞：定制班 中高職一體化 人才培養(yǎng)模式 酒店物業(yè)管理

課 題：本文系全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2017年科研項(xiàng)目《大旅游專業(yè)構(gòu)建“校企一體化”協(xié)同育人平臺(tái)的探索與實(shí)踐》（主持人：吳浩宏）、第二批廣州市教育系統(tǒng)創(chuàng)新學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目《廣州市中職大旅游專業(yè)發(fā)展路徑創(chuàng)新研究》（主持人：吳浩宏）研究成果。

相比社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，中職學(xué)校在教給學(xué)生一技之長的同時(shí)，還有育人的目標(biāo)。對于中職學(xué)校酒店物業(yè)管理專業(yè)學(xué)生而言，可持續(xù)發(fā)展是比掌握技能更高的訴求，即學(xué)校既要有技能培訓(xùn)，又要關(guān)注學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過相關(guān)調(diào)查，相當(dāng)一部分酒店物業(yè)管理專業(yè)的中職生有升學(xué)繼續(xù)深造的訴求。但如果大量中職生畢業(yè)后再去升學(xué)深造，企業(yè)的基層人才需求如何實(shí)現(xiàn)？能否有一種選擇，既能滿足中職生升學(xué)繼續(xù)深造的愿望，又能使企業(yè)在不付出多余成本的前提下招到高素質(zhì)的技能型人才，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展與學(xué)生成才的需求呢？經(jīng)過實(shí)踐創(chuàng)新，廣州市旅游商務(wù)學(xué)校和廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院與五星級(jí)酒店白天鵝大酒店校企合作“定制班”，探索出一條與眾不同的人才培養(yǎng)之路。通過已經(jīng)畢業(yè)的兩屆“定制班”學(xué)生反饋的情況來看，定制班運(yùn)行良好，達(dá)到了預(yù)定目標(biāo)。

一、 基于中高職一體化“定制班”模式的產(chǎn)生背景

1.基于中高職一體化“定制班”模式產(chǎn)生的政策背景

國務(wù)院出臺(tái)的關(guān)于《大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》，對加快現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展、構(gòu)建現(xiàn)代職教體系指明了方向，形成了強(qiáng)大的政策保障，鼓勵(lì)職業(yè)教育走產(chǎn)教研發(fā)展、校企深度融合之路，要求職業(yè)教育走現(xiàn)代化、集團(tuán)化、國際化的道路。

2.中職學(xué)校招生困難是“定制班”模式產(chǎn)生的現(xiàn)實(shí)背景

生源萎縮是目前中職教育發(fā)展面臨的主要問題之一。學(xué)生報(bào)考中職學(xué)校的意愿不強(qiáng)，一個(gè)很重要的原因就是中職生可持續(xù)發(fā)展后勁不足，升學(xué)繼續(xù)深造的通道實(shí)現(xiàn)困難。調(diào)研時(shí)獲取的數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)在家庭對子女升學(xué)的期望相當(dāng)大，約70%的家長和80%的學(xué)生有意愿升學(xué)。這對中職學(xué)校的功能、行業(yè)企業(yè)的期待、政府區(qū)域經(jīng)濟(jì)的布局均有不同程度的沖擊。站在社會(huì)期待與個(gè)人職業(yè)發(fā)展的角度，越來越高的學(xué)歷要求也是擺在學(xué)生面前的一大關(guān)卡。

3.企業(yè)用工需求的變化是“定制班”模式產(chǎn)生的社會(huì)背景

筆者在校企合作調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，行業(yè)企業(yè)對人才需求產(chǎn)生了變化。隨著我國人口老齡化，勞動(dòng)力增速下降，企業(yè)用工緊缺將更為突出，特別是勞動(dòng)密集型企業(yè)。大旅游行業(yè)受到了一定影響，企業(yè)的利潤空間被擠壓，用工成本必然要壓縮。企業(yè)為了降低成本，希望節(jié)約用工成本，期望學(xué)校創(chuàng)新人才培養(yǎng)，落實(shí)五個(gè)對接，為企業(yè)培養(yǎng)用得上、留得住的高素質(zhì)技能型人才。

二、 基于中高職一體化“定制班”模式的內(nèi)涵

校企合作是中職學(xué)校發(fā)展的生命線和靈魂。中高職一體化的“定制班”是校企合作深化的選擇，“定制班”重點(diǎn)關(guān)注中職生的可持續(xù)發(fā)展。“定制班”是在符合國家相關(guān)法律法規(guī)條件下，通過機(jī)制創(chuàng)新，探索并創(chuàng)新將中職生的升學(xué)繼續(xù)深造訴求與企業(yè)用人高標(biāo)準(zhǔn)的訴求有機(jī)整合，并通過相關(guān)組織和制度保證運(yùn)行不出現(xiàn)偏差，不與現(xiàn)行國家法律法規(guī)相抵觸，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、家庭、學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)、政府多方共贏的效果。

1.基于中高職一體化的“定制班”模式的含義

基于中高職一體化的“定制班”就是以中職生的可持續(xù)發(fā)展為設(shè)計(jì)目標(biāo)，校企雙方共同進(jìn)行“定制班”學(xué)員的選拔。企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)、就業(yè)機(jī)會(huì)、高校大專升學(xué)資助以及有關(guān)課程學(xué)習(xí)協(xié)助，管理培訓(xùn)生計(jì)劃，優(yōu)才晉升計(jì)劃等一系列發(fā)展機(jī)會(huì)。

在升學(xué)繼續(xù)深造方面，企業(yè)為符合國家規(guī)定入學(xué)資格的“定制班”學(xué)員提供大專階段的遠(yuǎn)程學(xué)歷教育。如果酒店考核合格的培訓(xùn)課程與專業(yè)教學(xué)計(jì)劃課程相同則可以申請免修，學(xué)分予以認(rèn)可。按教學(xué)計(jì)劃要求修完所規(guī)定的課程并達(dá)到畢業(yè)條件的學(xué)員可獲得國家承認(rèn)學(xué)歷、教育部電子注冊的華南師范大學(xué)畢業(yè)證書。

2.基于中高職一體化的“定制班”模式的特點(diǎn)

基于中高職一體化的“定制班”模式是校企深度合作的產(chǎn)物。教育界和產(chǎn)業(yè)界聯(lián)合培養(yǎng)人才，主動(dòng)打通職業(yè)學(xué)校學(xué)生升學(xué)通道，創(chuàng)新校企合作模式。校企共同制訂和實(shí)施專業(yè)培養(yǎng)方案，企業(yè)為定制班學(xué)員提供更加多元的就業(yè)、升學(xué)發(fā)展途徑及職業(yè)規(guī)劃的選擇機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)多方共贏，重構(gòu)以能力為本位的人才培養(yǎng)模式。

三、基于中高職一體化的“定制班”模式的創(chuàng)新

基于中職生可持續(xù)發(fā)展的“定制班”模式是校企深化合作方式的創(chuàng)新，滿足多方訴求，實(shí)現(xiàn)多方共贏，為其他學(xué)校和專業(yè)的校企合作、工學(xué)結(jié)合做出有益探索。

以筆者學(xué)校酒店管理專業(yè)白天鵝定制班為例，為了更好地解決就業(yè)與升學(xué)沖突，2014年，學(xué)校與白天鵝酒店管理集團(tuán)、華南師范大學(xué)達(dá)成協(xié)議，共同舉辦具有劃時(shí)代意義的校企合作定制班。通過定制班的實(shí)踐運(yùn)行，基于中職生可持續(xù)發(fā)展“定制班”模式的創(chuàng)新體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.“定制班”模式的組織方式創(chuàng)新

和其他實(shí)習(xí)訂制班不同的是，企業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)定制班學(xué)員，有專門師傅帶人，有更多的輪崗機(jī)會(huì)和晉升機(jī)會(huì)，而且學(xué)員獲得管理培訓(xùn)生的幾率更大。企業(yè)制訂“天鵝展翅成長計(jì)劃”，打通了中職生的兩條出路—職級(jí)晉升和職務(wù)晉升。

經(jīng)過一年的實(shí)習(xí)與學(xué)習(xí)，首期定制班60名學(xué)員除2名被淘汰之外，均獲得企業(yè)留用并順利通過考試獲得華南師范大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院大專層次入學(xué)資格。在定制班學(xué)費(fèi)方面，中職三年學(xué)費(fèi)學(xué)生自負(fù)，按照約定學(xué)生獲得大專文憑后企業(yè)一次性報(bào)銷大專期間的50%學(xué)費(fèi)，而且企業(yè)會(huì)另設(shè)置獎(jiǎng)學(xué)基金，給予定制班學(xué)生獎(jiǎng)勵(lì)。endprint

2.“定制班”模式的管理理念創(chuàng)新

在管理上，定制班建立學(xué)校、企業(yè)、高校三方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，每季度交換信息，保障定制班內(nèi)學(xué)員約定權(quán)益。學(xué)生中職學(xué)校學(xué)習(xí)三年均為學(xué)校管理，獲得中職學(xué)校畢業(yè)證后由企業(yè)和高校進(jìn)行管理。學(xué)校為定制班配備專職班主任、企業(yè)配備一名專職管理人員一起負(fù)責(zé)學(xué)生管理，專職班主任可以到企業(yè)掛職。

學(xué)生在中職學(xué)校三年級(jí)實(shí)習(xí)期間由班主任、系、學(xué)?？己瞬⑥D(zhuǎn)交企業(yè)，再由企業(yè)審核，同意后參加當(dāng)年華南師范大學(xué)旅游學(xué)院的自主招生，考試通過后由華南師范大學(xué)確認(rèn)獲得遠(yuǎn)程教育大專資格，選用遠(yuǎn)程教學(xué)與面授結(jié)合的形式，師資為華南師范大學(xué)的教師，面授課程占60%以上；白天鵝酒店同時(shí)在該班中選拔10%左右人員作為管理培訓(xùn)生進(jìn)行培訓(xùn)。

3.“定制班”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新

在人才培養(yǎng)創(chuàng)新方面，學(xué)校以校企共同制定的人才培養(yǎng)方案為指導(dǎo)，讓定制班學(xué)員在校期間完成方案中規(guī)定的所有課程的學(xué)習(xí)、課程實(shí)踐技能訓(xùn)練和幫工、實(shí)習(xí)安排。

學(xué)生入學(xué)后第一學(xué)年，在校學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，企業(yè)安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，了解企業(yè)文化，并派企業(yè)高管與高技術(shù)人才到校為學(xué)生做培訓(xùn)。第二學(xué)年，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行幫工以及交易會(huì)實(shí)習(xí)，在實(shí)際崗位中提升專業(yè)實(shí)操技能，企業(yè)支付一定的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼。第三學(xué)年，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行為期一年的畢業(yè)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，企業(yè)與學(xué)校一同對學(xué)生進(jìn)行評估考核，通過考核的學(xué)生由企業(yè)聯(lián)系安排參與當(dāng)年的成人高考或自主招生考試；若成功錄取，學(xué)生在企業(yè)工作2年，企業(yè)實(shí)報(bào)實(shí)銷學(xué)生50%的學(xué)費(fèi)，并為不低于學(xué)員數(shù)30%的學(xué)員提供獎(jiǎng)學(xué)金。參加定制班的學(xué)生但未被高校錄取的，中職畢業(yè)后，經(jīng)考核合格，進(jìn)入企業(yè)服務(wù)2年。

四、基于中高職一體化的“定制班”模式的成效

中高職一體化的“定制班”是根據(jù)人才市場和社會(huì)需求設(shè)置課程，堅(jiān)持“實(shí)用”與“夠用”的原則，注重個(gè)人基本素質(zhì)的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)集中性、實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的課程體系。

通過定制班辦學(xué)實(shí)踐，“定制班”培養(yǎng)模式逐步推廣到全校覆蓋。繼2014年5月開辦第一屆定制班后，2015年成功開展了白天鵝定制班2期、喜達(dá)屋集團(tuán)廣州區(qū)1期、花園酒店1期等三個(gè)特色定制班；未來將開展長隆集團(tuán)景區(qū)管理定制班、洲際集團(tuán)英才班、星巴克店長助理班等多渠道、多形式的實(shí)習(xí)就業(yè)、升學(xué)、職業(yè)成長線路結(jié)合的定制班。

學(xué)校與有關(guān)企業(yè)積極推進(jìn)校企深度合作，聯(lián)合辦學(xué)共同舉辦中高職一體化的定制班，校企共同培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型專業(yè)人才。學(xué)校與企業(yè)及企業(yè)集團(tuán)共同合辦定制班，是解決企業(yè)用工、社會(huì)期待、家庭期望與個(gè)人職業(yè)生涯矛盾的有效途徑，也是搭建校企合作橋梁的創(chuàng)新實(shí)踐。

基于中高職一體化的“定制班”模式的成果是筆者學(xué)校一直以來堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)的結(jié)果。學(xué)校歷來重視校企合作，積極開展集團(tuán)化辦學(xué)實(shí)踐研究。由筆者學(xué)校牽頭成立的廣州市旅游商務(wù)職教集團(tuán)，是一個(gè)“資源共享、責(zé)任共擔(dān)、人才共育、過程共管”的利益共同體，它堅(jiān)持“人人皆可成才，人人盡展其才”的辦學(xué)理念，積極探索校企合作培養(yǎng)人才新模式，不斷豐富“上學(xué)如上班，上課如上崗”的新內(nèi)涵，逐步完善“校店合一”的辦學(xué)模式，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人力資源保障。

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（作者單位：廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校）endprint