牛媽

天氣熱，可能會(huì)影響孩子的食欲。爸爸媽媽們用有魔力的紫甘藍(lán)來做美味的菜肴，讓餐桌色彩變得豐富，小朋友都喜歡。

本期餐桌主角：紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)蝦仁沙拉

材料

蝦仁，紫甘藍(lán)、包菜、胡蘿卜、香菜，千島沙拉醬

步驟

1.將蔬菜用鹽水泡洗，分別切細(xì)。

2.蝦仁洗干凈。鍋里加適量的清水及細(xì)鹽，煮開，蝦仁下鍋，焯熟。

3.蔬菜控水。

4.將控水后的蔬菜放碗中，再將焯好的蝦仁加入。

5.擠上適量千島沙拉醬。

建議

沙拉醬可用裱花袋來裝擠，這樣可以讓沙拉醬更均勻地?cái)D在食材上。

紫甘藍(lán)雞蛋肉末炒飯

材料

雞蛋、紫甘藍(lán)、冷飯、肉末、蔥、鹽、醬油、油

步驟

1.鍋里加油，雞蛋加細(xì)鹽打散、下鍋，炒至蛋液凝固。

2.肉絲及冷飯下鍋，炒至冷飯均勻松散。

3.紫甘藍(lán)切絲下鍋同炒，至出味出色。

4.加適量細(xì)鹽調(diào)味。

5.加蔥花點(diǎn)綴提鮮。如果不愛吃蔥，也可以不加。出鍋前再加半茶匙醬油。

建議

飯要干，鍋要熱，油微多。

雙色包菜炒肉絲

材料

包菜、紫甘藍(lán)、肉絲、蒜、蔥、鹽、油、醬油

步驟

1.將兩種包菜剝下葉片，入鹽水泡洗，再切絲。

2.鍋里加適量色拉油，肉絲及蒜頭下鍋，煸香。

3.包菜絲下鍋。

4.加適量細(xì)鹽，快火炒至包菜熟透。

5.加少許蔥段及半茶匙醬油。

建議

洗包菜時(shí)，加一點(diǎn)細(xì)鹽更易洗干凈。