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全域旅游視角下民宿旅游對高職旅游教育改革的啟示
——以舟山海島民宿旅游為例

2018-03-15 00:38:16武雅嬌王珊珊唐曉丹
對外經(jīng)貿(mào) 2018年11期
關(guān)鍵詞:旅游者全域民宿

武雅嬌 王珊珊 唐曉丹

(1.浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學院,浙江 舟山 316021;2.通化師范學院 工商管理學院,吉林 通化 134001)

一、研究背景

2016年2月,國家旅游局正式啟動“全域旅游示范區(qū)”創(chuàng)建工作,明確提出開展全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建工作,要適應(yīng)現(xiàn)代旅游綜合產(chǎn)業(yè)、綜合執(zhí)法要求,加快旅游業(yè)管理體制和執(zhí)法機制改革創(chuàng)新,鼓勵有條件的創(chuàng)建單位率先推廣設(shè)立綜合性旅游管理機構(gòu)和旅游警察、旅游法庭、旅游工商分局等“1+3”模式。浙江省全面落實全域旅游文件精神,堅持五大發(fā)展理念,按照“城鄉(xiāng)一體、島鎮(zhèn)聯(lián)動、產(chǎn)旅互融、主客共享”要求,推進全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建和可持續(xù)發(fā)展,加快旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效,打造海島休閑旅游目的地,助力新區(qū)華麗轉(zhuǎn)身,建設(shè)群島型、國際化、高品質(zhì)的海上花園城市。在全域旅游的大背景下,舟山市圍繞“一核一軸兩圈多島連線”布局,通過“+旅游”“旅游+”整合相關(guān)行業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)資源,加快旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,豐富旅游業(yè)態(tài),優(yōu)化管理服務(wù),提升品牌形象,創(chuàng)新發(fā)展動能,建成“國家全域旅游示范區(qū)”,實現(xiàn)舟山旅游結(jié)構(gòu)更優(yōu)、實力更強、品質(zhì)更好、綜合貢獻更大、國際化程度更高。

二、研究內(nèi)容

“民宿”源自日本的Minshuku,又與英國的Bed and Breakfast有類似之處,指原宿居民利用自家閑置住宅或個別房間,結(jié)合自然人文景觀為外地旅客提供鄉(xiāng)野生活的住所。它讓旅游者體驗當?shù)氐娘L土人情,感受民宿主人的熱情服務(wù),享受家的溫馨。作為旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的創(chuàng)新產(chǎn)物,民宿不僅成為全域旅游發(fā)展的新模式、鄉(xiāng)村旅游扶貧的新產(chǎn)業(yè),更成為引領(lǐng)旅游消費、創(chuàng)造旅游市場的新動能,鄉(xiāng)村建設(shè)的新路徑。民宿旅游作為舟山旅游發(fā)展的一部分,承擔著旅游旺季的大量客源,對舟山旅游發(fā)展具有重要影響。

筆者作為高職院校旅游專業(yè)的專任教師,從不同層面看到全域旅游對全國旅游發(fā)展的重要性,考慮到旅游教學除了讓學生掌握基本的理論知識外,還應(yīng)與實踐相結(jié)合,于是選取舟山海島民宿作為研究對象,讓旅游專業(yè)學生采用訪談法和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式對舟山知名海島的旅游民宿發(fā)展進行實地調(diào)研,通過對普陀山、南沙、東沙、桃花島、南洞藝谷等知名旅游景區(qū)周邊的走訪,使學生接觸到民宿旅游,收集一手資料。

(一)樣本選取

通過發(fā)揮學生主體作用,進行前期調(diào)研方向的確定,采用投票的形式,對調(diào)研樣本的選取進行投票,并對得票較多的所有民宿點進行資料查詢和篩選,最終選取朱家尖、桃花島、岱山等極具舟山海島民宿特點的幾個島嶼進行走訪調(diào)研。同時,為提高樣本的可信度,選取人口集中的碼頭、市區(qū)等地進行問卷的發(fā)放,這在很大程度上保證了數(shù)據(jù)的有效性。

(二)問卷分析

在整個調(diào)研過程中,共發(fā)放問卷480份,回收有效問卷451份,問卷有效率達94%。圖1-圖8是對所收集數(shù)據(jù)的整理和分析。

圖1 入住酒店類型

圖2 住宿信息來源

圖3 網(wǎng)絡(luò)民宿旅游平臺選擇

圖4 入住民宿的理由

圖5 入住民宿最在意的條件

圖6 入住民宿考慮最多的3個因素

圖7 選擇民宿的心理期望

圖8 民宿旅游主要存在的問題

通過對數(shù)據(jù)進行整理和分析,現(xiàn)將數(shù)據(jù)匯總?cè)缦拢涸谒姓{(diào)查者中,女性占55.7%,男性占44.3%;旅游者出門在外選擇住宿地,有50.44%的旅游者選擇連鎖酒店,31.58%選擇星級酒店,33.77%的旅游者選擇民宿,剩余的被調(diào)查者中則大多選擇小旅館或青年旅社;在選擇入住酒店的途徑時,主要通過網(wǎng)絡(luò)媒體的占76.75%,親朋好友推薦的有23.68%,剩余的則是通過旅行社等其他途徑;在線銷售的網(wǎng)絡(luò)媒體較為受到大眾青睞,預定比例較高的媒體,如去哪兒網(wǎng)、攜程網(wǎng)和驢媽媽旅游網(wǎng),分別占到54.82%、78.07%和29.39%;入住民宿的旅游者目的各有不同,有64.47%的旅游者是為了旅游度假,而2.19%的人是為了工作,剩余的則是為了體驗地方文化;選擇入住民宿的旅游者會更多的關(guān)注民宿與普通酒店的差異,其中關(guān)注度較高的清潔安全,其次是價位合理,再者就是交通是否便利,以及注重裝修主題;而在選擇民宿時,旅游者考慮最多的因素為,是否臨近主要的旅游景點和商圈占到65.35%,交通是否便利占64.47%,設(shè)施設(shè)備是否完善、衛(wèi)生情況是否良好、環(huán)境是否安全占60.96%;民宿要獨具特色,旅游者希望提供的主要服務(wù)包括免費wifi,占到80.26%,64.91%的旅游者希望有免費的早餐服務(wù),51.32%的旅游者希望有旅游咨詢服務(wù),希望提供娛樂服務(wù)的占到50.88%;在所有的被調(diào)查者中,愿意二次入住民宿的占92.98%,說明民宿旅游的獨特性對旅游者吸引力較大。但是,調(diào)查中發(fā)現(xiàn)旅游者認為舟山民宿存在一些問題,51.32%的人認為訂房不便捷,49.12%的人有入住民宿設(shè)施簡陋、衛(wèi)生條件差的經(jīng)歷,47.37%的人認為所處的地方交通不便、服務(wù)較差、價格不合理,39.04%的人認為現(xiàn)有民宿缺乏特色。

三、調(diào)研分析和結(jié)論

(一)問題分析

1.經(jīng)營服務(wù)同質(zhì)化

民宿與大中型酒店、小型旅館不同,主要凸顯的是人性化和多樣化,而且要求服務(wù)具有個性化,針對不同旅游者提供不同的服務(wù),但是就現(xiàn)階段舟山民宿旅游發(fā)展而言,其主要注重數(shù)量的增長,而忽視了質(zhì)量的提升,整體的經(jīng)營結(jié)構(gòu)單一,缺乏民宿本身應(yīng)有的特色。如朱家尖南沙一帶民宿數(shù)量眾多,屬于群體性開發(fā),但有特色的民宿鳳毛麟角,大多是在原有的建筑上簡單裝修,其服務(wù)理念、經(jīng)營方式、管理制度等同質(zhì)化現(xiàn)象突出。

2.營銷手段單一

通過對前期調(diào)研數(shù)據(jù)的分析,不難發(fā)現(xiàn)旅游者選擇民宿的比例約占34%,而約93%有過民宿體驗的人愿意二次選擇民宿,這在很大程度上說明民宿旅游具有較大的市場潛力。但旅游者獲取信息的方式主要是網(wǎng)絡(luò),有的民宿需要提前預定并支付押金,這些都對旅游者出行造成一定不便。

3.設(shè)施設(shè)備過于簡單

民宿的設(shè)施設(shè)備是旅游者關(guān)注的問題之一,其裝修設(shè)計應(yīng)滲透地方文化,但在整個調(diào)研過程中卻發(fā)現(xiàn),當?shù)孛袼薹块g基礎(chǔ)設(shè)施與小型旅館無異,約50%的旅游者認為民宿旅游存在設(shè)施設(shè)備簡陋、衛(wèi)生條件差、價格不合理等問題。民宿的設(shè)施設(shè)備過于簡單會影響旅游者的旅游體驗,降低旅游者二次民宿旅游的可能性,對民宿旅游的長遠發(fā)展極為不利。

(二)調(diào)研結(jié)論

1.民宿管理法制化、規(guī)范化

民宿旅游雖各具地方特色,但仍需要系統(tǒng)完備的管理制度進行約束,為此國家旅游局出臺了《旅游民宿基本要求與評價》,并于2017年10月1日起實施,這一政策的出臺,提高了民宿的標準化和規(guī)范化,為民宿旅游的發(fā)展指明了方向。通過國家政策的引導和規(guī)范,各地管理部門因地制宜制定具體管理標準,全面推動民宿法制化和制度化,不斷滿足民眾游覽、觀光、休閑的旅游度假消費需求。

2.民宿經(jīng)營特色化、人性化

民宿旅游在保留原有風土人情的基礎(chǔ)上,突顯自身優(yōu)勢,而人性化的服務(wù)是旅游者最為關(guān)注的。如南沙民宿——“蔓圖拉”,商家別出心裁,用干花標本進行裝飾,采用插、貼、粘、拼等藝術(shù)手法和獨具匠心的構(gòu)思,把整個民宿裝扮的獨具特色,讓旅游者置身于花的海洋。此外,為旅游者提供增值服務(wù)也是極為重要的,如根據(jù)客人需求進行海鮮產(chǎn)品加工,為客人提供活動場地,預定景區(qū)門票等服務(wù),這些因人而異的個性化服務(wù),不僅提高了游客的滿意度,更增加了游客重游的可能性。

3.營銷方式多樣化、產(chǎn)業(yè)化

通過調(diào)研可以看出,旅游者出行的住宿選擇方式主要是通過網(wǎng)上預訂,因此民宿的銷售主要就是通過網(wǎng)絡(luò)進行的。除此之外,還應(yīng)擴大宣傳路徑,可以通過民宿協(xié)會、旅行社及雜志媒體等協(xié)助宣傳,使?jié)撛诘穆糜握吣軌驅(qū)崿F(xiàn)現(xiàn)場或電話等方式預訂,滿足線上線下同時進行民宿產(chǎn)品的銷售。另外,民宿旅游想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,應(yīng)注重品牌效應(yīng),不斷進行民宿產(chǎn)品創(chuàng)新,提高服務(wù)質(zhì)量,樹立品牌形象,以此來增強對游客的吸引力,從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

四、高職旅游教育改革思路探析

高職高專院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)是結(jié)合當代旅游發(fā)展需求所設(shè)定的,主要培養(yǎng)的是實用型人才,筆者認為,“實用型”其內(nèi)涵除了是具有較強的實踐能力之外,還應(yīng)具備較高的旅游知識理論水平,并具有能將理論與實踐相結(jié)合的能力。此次調(diào)研活動踐行了“教師主導,學生主體”的教育理念,從活動的籌備到數(shù)據(jù)分析以及結(jié)論的匯總,是經(jīng)過學生獨立調(diào)研之后得出的,這對于開展旅游專業(yè)的教學工作有了很多啟發(fā),現(xiàn)總結(jié)如下。

(一)樹立專業(yè)認知理念

旅游專業(yè)是一門包含多類學科的專業(yè)性較強的科目,它涉及歷史學、地理學、人類學、宗教學、考古學、建筑學等不同門類的學科,具有較強的理論性,而作為高職院校的學生,由于其自身的文化水平和文學素養(yǎng)有限,對于這類知識的興趣不夠濃厚,因此在教學過程中,應(yīng)該對學生進行專業(yè)課程的認知培養(yǎng)。譬如,可以先對最近一年兩年國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展情況進行解讀,如“民宿旅游”“廁所革命”“全域旅游”“一帶一路”“中國紅色旅游”等,并分析其背后的原因,以及市場對人才的需求,以此使學生樹立對專業(yè)的認知,增強其濃厚的學習興趣。

(二)教育形式要多樣化

樹立正確的專業(yè)認知對后期開展課程教學有很重要的影響,但是要改變單一的“學在教室”的教學模式,轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學手法。教師對重點的知識進行講解,并進行答疑解惑,學生在掌握理論知識后,利用節(jié)假日時間,開展社會調(diào)研,并確定調(diào)研范圍、調(diào)研主題和調(diào)研內(nèi)容。例如,本文所采用的就是“理論+實踐”的教學方式,以全域旅游為背景,選取舟山海島民宿旅游為調(diào)研主題,讓學生自己設(shè)計問卷、發(fā)放問卷、回收問卷、數(shù)據(jù)整理匯總,最后教師與學生進行討論,結(jié)合所學知識得出研究結(jié)論。實踐證明,多樣化的教學方式不僅能夠?qū)⒗碚撨\用到實踐,更能夠提高學生分析問題、解決問題的能力,對于后期的學習有很大幫助。

(三)內(nèi)容選擇要具有獨特性

旅游是一門包羅萬象的學科,有著其他學科所沒有的特點,其知識點多且細碎,高職學生在學習的時候往往無法抓住重點,加上現(xiàn)代科技的發(fā)展,獲取信息途徑的增多,學生更多的是被網(wǎng)絡(luò)信息所吸引,不愿接受書本知識。因此,教師在教學內(nèi)容的選擇上要能夠做到吸引學生眼球,激發(fā)學生學習興趣,在課堂上和學生探討當今國內(nèi)外的旅游大格局,以及文化與旅游部最新發(fā)布的旅游信息,之后有選擇地帶領(lǐng)學生感受身邊旅游景點的發(fā)展和變化。例如,此次舟山海島民宿的旅游調(diào)研,就是通過在課堂上對現(xiàn)代旅游發(fā)展格局的講解,由學生投票選出自己最感興趣、最想知道的身邊的旅游活動,調(diào)研結(jié)束后,他們對民宿文化、古建文化、游客偏好以及民宿與旅館的區(qū)別等問題,有了更深層次的認識,在一定程度上達到了學以致用的目的。因此,教師在開展教學工作時,不僅要把注意力放在課本知識方面,還應(yīng)該有選擇性地讓學生觸摸到實體旅游的發(fā)展和變化,這就要求教學內(nèi)容的選擇要具有獨特性。

總之,在全域旅游的大背景下,以民宿旅游為依托,結(jié)合旅游專業(yè)教學工作,以舟山海島民宿為例進行實地調(diào)研,讓學生走出課堂,親自感受旅游實踐,并通過實地調(diào)研收集數(shù)據(jù),運用所學知識進行數(shù)據(jù)的整理和分析,在很大程度上提升了學生對旅游專業(yè)知識的理解和掌握。通過學生的實踐活動,探索高職院校旅游教育的改革思路,期望能夠?qū)Ω呗毬糜谓逃陌l(fā)展提供借鑒和參考。

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