李 尚

（河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北 保定 071001）

妊娠母豬營養(yǎng)需要量很大，除了滿足自身營養(yǎng)需要外，還要滿足胎兒生長發(fā)育的需要及為哺乳階段儲備足夠的營養(yǎng)?；谶@一特點，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)注意飼料的投放量，過大或過小都會對母豬及胎兒造成不良影響[1]。隨著近年來對粗纖維研究的增多，發(fā)現(xiàn)粗纖維除具有本身的營養(yǎng)價值外，還可以限制母豬的能量攝入、增加飽腹感、促進消化等。粗纖維日糧的最直接作用就是滿足采食動機[2]。在日糧中添加粗纖維可以對日糧營養(yǎng)水平進行調(diào)控，以達到既能滿足動物飽腹感又能控制營養(yǎng)水平作用。但是飼料中粗纖維過高或過低都會對母豬生產(chǎn)性能造成影響。本文主要介紹了日糧纖維定義、分類方法及理化性質(zhì)，綜述了纖維的添加對妊娠母豬背膘厚度、繁殖性能及行為的影響，以期為纖維在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1 日糧纖維

1.1 定義

日糧纖維主要在植物細胞壁中發(fā)現(xiàn)，由非淀粉多糖及木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂肪酸等組成。關(guān)于日糧纖維的定義有很多種。粗纖維最早使用并延續(xù)至今，但粗纖維定義籠統(tǒng)，測定方法有一定缺陷，一些學者相繼提出新的定義取代粗纖維，以便對日糧纖維營養(yǎng)生理作用進行更好的研究。1993年，Hipsley首次使用日糧纖維術(shù)語，將日糧纖維定義為“植物細胞壁中不可消化成分”；1972年，Trowell將其定義為“植物細胞成分中能抵抗人類消化酶水解作用的所有植物多糖和木質(zhì)素”；1991年，Graham從化學角度將其定義為“非淀粉多糖與木質(zhì)素的總和”；近幾年有的認為“不能被人體消化吸收以多糖類為主體的高分子物質(zhì)總稱”即為日糧纖維，有的則認為“纖維是小腸中不能被消化和吸收、在大腸中能被微生物全部或部分利用的植物性成分”[3-6]。

1.2 分類方法

鄭建仙根據(jù)日糧纖維的作用及性質(zhì)分別對其進行分類，即根據(jù)作用不同分為普通膳食纖維、高品質(zhì)膳食纖維；根據(jù)性質(zhì)不同分為水溶性纖維、不溶性纖維[7]。根據(jù)纖維來源可將其分為膠質(zhì)類、海藻類、水果蔬菜類和谷物及加工合成類。

2 日糧纖維的理化特性

2.1 水合特性

纖維水合特性包括水溶性、水結(jié)合力及吸水膨脹性。其水合特性與纖維來源、多糖成分結(jié)構(gòu)、加工方式等有關(guān)[6]。

2.2 黏性

日糧纖維吸水后溶脹，體積增加，在食糜中表現(xiàn)一定黏性。大部分多糖溶于水后產(chǎn)生黏性物質(zhì)，濃度低時，溶液濃度因與水分子互作而有所增加；濃度增加時，多糖分子本身相互作用纏繞成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。纖維黏性可以延緩消化道中其他養(yǎng)分的消化吸收，調(diào)節(jié)餐后血糖濃度及食欲[8]。

2.3 可發(fā)酵性

日糧纖維不被高等動物酶解，只能通過微生物的發(fā)酵降解，生成揮發(fā)性脂肪酸。能被發(fā)酵的成分有纖維素、半纖維素及一些非淀粉多糖[5]。

2.4 陽離子交換能力

日糧纖維的陽離子交換特性可能會影響到動物體內(nèi)陽離子的利用率及微量元素平衡[5]。

3 日糧纖維對妊娠母豬的影響

日糧纖維的來源、性質(zhì)、添加量、飼喂次數(shù)和母豬生產(chǎn)胎次、品種等因素都會對妊娠母豬造成影響。日糧纖維對妊娠母豬的影響主要表現(xiàn)在影響消化生理、繁殖性能、行為、激素水平、母豬福利、背膘厚度等方面。

3.1 日糧纖維對妊娠母豬背膘厚度的影響

背膘厚度能有效反映豬體況變化，豬場可以根據(jù)背膘厚度的變化調(diào)控妊娠母豬的飼喂量，實現(xiàn)母豬優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖。而日糧纖維在日糧中的添加也會影響到妊娠母豬的背膘厚度。吳力帥等研究表明，妊娠期母豬背膘厚度維持在中等水平較好，背膘厚度在16～22mm為宜。關(guān)于妊娠期母豬適宜的背膘厚度說法不一，但大都在這一范圍[9]。張潔等利用谷糠作纖維源，在長×大二元經(jīng)產(chǎn)妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中按不同比例添加，使得粗纖維水平分別為5.5%、7.5%、9.5%，研究表明，飼喂不同纖維水平日糧的豬分娩當天背膘厚度約在16 mm，與妊娠1 d的背膘厚度相比，飼喂7.5%的粗纖維水平日糧妊娠母豬背膘厚度增加率大，可達到10.59%[10]。張虎等在妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中添加不同比例苜蓿草粉使纖維水平分別為5%、7%、9%、11%，研究表明，背膘厚度隨粗纖維水平的升高而升高，但當高于9%時有下降的趨勢[11]。而譚成全等研究表明，在妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中添加不同纖維源對背膘并沒有顯著影響[12]。

3.2 日糧纖維對妊娠母豬繁殖性能的影響

在妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中添加適宜粗纖維可以對繁殖性能產(chǎn)生影響。但因為纖維來源、性質(zhì)、添加水平和豬體之間對纖維利用的不同，使得日糧纖維對某一方面作用的適宜添加量也不同。尹國安等研究了不同水平的粗纖維對妊娠母豬生殖激素的影響，指出提高粗纖維水平對妊娠各階段母豬起到降低雌二醇濃度的作用，但妊娠后期孕酮和催乳素濃度升高，并且9%粗纖維水平最佳[13]。單妹等研究表明，妊娠期母豬粗纖維水平的提高對窩產(chǎn)仔數(shù)及窩產(chǎn)健仔數(shù)有降低的趨勢，但會縮短產(chǎn)程[14]?；羧缌值妊芯勘砻?，長×大二元妊娠母豬前期（89 d）日糧粗纖維含量為8%可以提高斷奶窩重和產(chǎn)活仔數(shù)，降低繁殖周期失重及斷奶后發(fā)情天數(shù)[15]。譚成全等從纖維來源角度進行分析，研究表明，魔芋粉或甜菜渣在經(jīng)產(chǎn)的妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中的添加可以提高母豬采食量、仔豬生長速度及仔豬育成率等，并且魔芋粉的添加使得效果更優(yōu)[12]。鄧敦等把蘋果渣作為纖維源添加到妊娠母豬日糧中，發(fā)現(xiàn)蘋果渣的添加對豬的便秘發(fā)生率產(chǎn)生了一定的作用，但對繁殖性能無顯著影響（P＞0.05）[16]。

3.3 日糧纖維對妊娠母豬行為的影響

日糧纖維的添加會對母豬行為產(chǎn)生一定影響。武曉紅通過對長×白經(jīng)產(chǎn)妊娠母豬進行試驗，粗纖維水平和飼喂次數(shù)對行為規(guī)癖的影響，發(fā)現(xiàn)高纖維日糧的飼喂減少了妊娠母豬的行為規(guī)癖，即無食咀嚼、與地面、飼槽、圍欄有關(guān)的行為的發(fā)生，趴臥時間增加，這表明日糧中添加高水平纖維對母豬福利有益；還發(fā)現(xiàn)日飼喂次數(shù)對行為規(guī)癖有影響，日飼喂3次比兩次更能有效減少行為規(guī)癖的發(fā)生，并且趴臥行為增多[17]。尹利超等研究表明，飼喂高纖維日糧的妊娠母豬進食持續(xù)時間變長、進食期間停頓次數(shù)增多并且平均進食速度降低[18]。Bergeron等研究表明，飼喂高纖維水平日糧的妊娠母豬趴臥時間多，采食動機降低[19]。

4 小結(jié)

近年來，關(guān)于纖維在妊娠母豬日糧中添加的研究較多，由于纖維的不同（如來源、營養(yǎng)、在日糧中的添加量、加工方式等）及豬體之間的差異（如品種、胎次、飼養(yǎng)管理、環(huán)境等），導致纖維在日糧中的添加對妊娠母豬造成的影響有差異。基于上述因素，應(yīng)該在生產(chǎn)中注意根據(jù)實際情況（日糧類型、豬的品種、飼養(yǎng)管理等）選擇添加纖維原料的比例。